Proces prerade bijelog grožđa

[thragos]

hehehe, ovo mi je najbolje..

"poduka" iz "vinarstva" unaprijed, bez ikakvog znanja o grozdu i (ne)kvaliteti istog..

ah ta blazena "enologija"..

Ovo je čovjek napisao samo okvirno da se mogu orjentiratii. Ne moraš biti odma ironičan. 

[Omnibus]

Bit će vruće, izgleda, jako vruće. Gledam taj redoslijed gore i preporučam da sumporiš za vrijeme muljanja, a ne poslije. Isto vrijedi i za enzime. Bzudite spremni i za mošt koji će zavrijeti za vrijeme taloženja - taj ćete morati ranije pretakati i sve OK.

[Koshpa]

hehehe, ovo mi je najbolje..

"poduka" iz "vinarstva" unaprijed, bez ikakvog znanja o grozdu i (ne)kvaliteti istog..

ah ta blazena "enologija"..

Pa cuj moji savjeti su okvirni, ali konkretni s obzirom na ulazne paramtere kojima raspolazem. Tvoji su opstruirajuci..

[toplichanec]

Ove godine idem s dvije ručne pumpice, slične onima za pranje stakla.

U prvoj sumpovin, da ga svaki put malo raspršim kod  muljanja grožđa, a u drugoj rastopljeni enzim, također za svaku putu, kantu ili kašetu kad grožđe prođe kroz muljaču, jedan do dva prskanja po masulju.

Tako su radili neki moji prijatelji prošle godine.

Ove ću ja probati.

Maceracija 2-3 sata uz hlađenje ledom (naravno zaleđene boce, a bilo bi poželjno suhi led - ali mi je preskup).
Nakon toga otakanje i prešanje.
Pa taloženje uz vinobran i još hlađenja,  itd.

Mijenjam ove godine kvasac, više neću CEG već idem na SIHA7, uz priharane.

Eto malo da skratim ove vruće dane u očekivanju berbe.

[Koshpa]

Koliku kolicinu vina imas? Jer suhi led nije prevelika stavka ako se koristi na manjim kolicinama grozdja.

[toplichanec]

Koliku kolicinu vina imas? Jer suhi led nije prevelika stavka ako se koristi na manjim kolicinama grozdja.

Oko 1700 kg
v

[Koshpa]

30 kila ti je i vise nego dovoljno. 30*7kn=210kn. Nije velik trosak.

[bajamika]

 gdje nabavljaš po 7 kn?

[Koshpa]

Messer Croatia Plin

[bajamika]

ja imam drugu cijenu u messeru....

[Koshpa]

Napisi ju koja je?

[bajamika]

SUHI LED GRANULE:13,01 KN / KG (PDV UKLJUČEN) - za količine izad 100 kg- za manje količine je cijena 13,94 kn/kg
KAUCIJA ZA KONTEJNER: 1.845,00 KN (PDV UKLJUČEN) - vršimo povrat kaucije umanjene za dane najma nakon što vratite kontejner
NAJAM KONTEJNERA: 12,47 KN / 1 DAN / 1 KONTEJNER   (PDV UKLJUČEN)

manji kontejner-  do 120 kg
veći kontejner- do 205 kg
 
Led možete naručiti od ponedeljka do petka 07 - 15 h
Preuzimanje leda moguće svaki dan u tjednu 0-24 uz obaveznu raniju narudžbu i nakon uplate po predračunu.
Transport organizirate sami.

[Koshpa]

Jbg, ja sam to onda dobivao po povlastenoj cijeni. 

[Ivan]

Jbg, ja sam to onda dobivao po povlastenoj cijeni. 

a jebote, pa daj sredi covjeku onda..

[toplichanec]

30 kila ti je i vise nego dovoljno. 30*7kn=210kn. Nije velik trosak.

30*13,94=418,32
2*12,47=24,94

418,32+24,94=443,26
plus put do Zaprešića i natrag dva puta
i malo što će se otopiti u međuvremenu

550 kn - a to mi je odojak (pečenjaru imam kod kleti)

Ja ću lijepo jednu škrinju ladičarku koja je ispravna, a već duže nije u upotrebi, odvesti na brijeg.
Boce imam, vodu imam, trošak mi je samo struja.

I eto ti 60-70 litara leda na -18 C.

Jest primitivna metoda, ali je dosta efikasna.
Dok jednog dana ne nabavim rashladne sisteme za bačve (čitaj, ne tako brzo).
Ipak sam ja samo jedan mali amater, ali i entuzijasta koji voli imati dobro vino.

Nego da vas pitam, da li mogu led u bocama stavljati i u vrenju, da spuštam temperaturu vrenja? Pošto će mi ova mogućnost biti dostupna ove godine.
Koliko na 500 litara?


A što ćeš,  sirotinja je i Bogu teška.