Pretok vina

[vitis]

10 gr.pyrovina na 100 l ? Plus ono što je bilo SO2, znači imaš cca 60 mg/l ? Hrabro, nema šta.

Ne razumijem tvoj komentar, sto zelis reci?

[dasamec]

Zeli ti reci d ;Da imas previse sumpora

[vitis]

Ja za prvi pretok nakon fermentacije uvijek stavljam 10g/100l i uvijek nakon otvorenog zračnog pretoka imam cca 30-tak mg slobodnog SO2, mjereno reagensom kroz više godina.

Za druge pretoke prije samog pretoka izmjerim trenutnu količinu slobodnog SO2 i prema tome i prema tablicama slobodni/ukupno sumpor za pyrovin obavim sumporenje.

Zato ne razumijem sigurnost MyOzya u tome da 10g/l ostavlja 60mg/l.

[Mc Ozy]

O bože! 10 gr daje sumpor 50, + 10 koje si imal od ranije = 60. Sve to na sto litri i sve teoretski. Kaj bi bil siguran, ak imaš puno neprevrelog sladora ždere ga ko lud. U tom slučaju samo krkaj! Iako ove godine zbog visokih kiselina ne treba ludovati sa sumporom.

Ispod 10 valda nisi, jer ak se igraš s tim u proljeće, kad malo zatopli krenut će ti divlja malolaktika i dobiš okus mlijeka ili kiselog zelja. Ako pak pretjeruješ sa sumporom skuriš si arome i imaš okus "po žveplu".

[vitis]

McOzy, jel' ti uopće pročitaš poruke koje pišeš i na koje odgovaraš? Ne moraš odgovarati na ovo, retoričko je pitanje.

[Mc Ozy]

No dobro završimo polemiku. Samo jedan ispravak. Nikad nigdje nisam tvrdio da 10 gr daje 60 so2. 50 teoretski, minus ono kaj se veže. Zbogem !

[bronx]

Pretpostavljam da većina vrši pretok sa pumpama. Kad dođete na par cm od taloga vjerojatno ugasite pumpu i ostatak izvadite preko šlaufa il slično. E sad, zanima me, kad ugasite pumpu, kak spriječite da se dogodi povrat iz pumpe/crijeva prema talogu koji to sve onda digne? :/
i drugo pitanje, kroz par dana (sutra ću vidjet ako je prestalo vrenje) bi trebao napraviti prvi pretok. Dal da odma sutra stavim Vinobran ili da ga stavljam u kacu u samom trenutku pretakanja?

[riba]

Vinobran par dana prije u bačvu,a onda pretok,....a prvo izvuci crijevo pa onda ugasi pumpu

[kokolo]

imam jedno pitanje, mislil sam postaviti u bistrenje vina ali je tema zaključana, pa ću sad postaviti ovdje.

imam 300 litara graševine koja vrije na divljim kvascima. počelo je vrenje kad se taložilo, pa nije ni taloženo. sad kad odvri planiram ubaciti sumpor, pa pretočiti za par dana. zanima me obzirom na situaciju, moram li dodati još neko bistrilo unutra jer vino nije taloženo da sve to skupa nekak ispadne. 

[riba]

A čuj,nekak bu svakako ispalo.Sad je stvar na tebi a hoces da se to izbistri brzo,il da to traje prirodno....malo duze

[kokolo]

pa ne znam kolko bude dobro, jer to kaj vri je smeđe ko proljev. htio bi da se čim prije izbistri, budem ga prodal. imam klijentelu za takve stvari

također me zanima, ako mi se opet dogodi da počne vrenje na talogu, jel pametno onda ubaciti unutra kupljene kvasce ili ostaviti tak kak je i u bačvu.

[Koshpa]

Mozes i jedno i drugo. Sigurnije je ubaciti selekcionirane kvasce

[bronx]

Vinobran par dana prije u bačvu,a onda pretok,....a prvo izvuci crijevo pa onda ugasi pumpu

budem probo prvo u bačvi s vodom na taj način.. da vidim kolko će bit povrata ak će ga opće bit..bilo povrata bilo nekih vrtloga

[Koshpa]

Nema povrata. Samo podignes crijevo dok pumpa radi.  ;-)

[Zdravko]

Pretpostavljam da većina vrši pretok sa pumpama. Kad dođete na par cm od taloga vjerojatno ugasite pumpu i ostatak izvadite preko šlaufa il slično. E sad, zanima me, kad ugasite pumpu, kak spriječite da se dogodi povrat iz pumpe/crijeva prema talogu koji to sve onda digne? :/
i drugo pitanje, kroz par dana (sutra ću vidjet ako je prestalo vrenje) bi trebao napraviti prvi pretok. Dal da odma sutra stavim Vinobran ili da ga stavljam u kacu u samom trenutku pretakanja?

Moje iskustvo:

Crijevo privežem za štap na 3 mjesta tako da je crijevo kraće par cm-a od štapa.Gurnem štap do dna i fiksiram ga da ne klizi.Kad upalim pumpu prvih par litara povuće talog dok si ne napravi džep.Do kraja ide čisto.Kad kreće tih prvih par mutnih litara ulovim u kantu,a ostalo u kacu.Isto tako i na kraju kad počne ići mutno pustim u kantu i tek onda gasim pumpu.