Pretok vina

[thragos]

Danas skinuo s taloga oko 300l, bez sumporenja kako je razor opisao u gornjem postu. Sad me zanima s koliko grama vinobrana sumporiti i dali je potrebno opet pretočiti nakon nekog vremena?

[psycho]

Danas skinuo s taloga oko 300l, bez sumporenja kako je razor opisao u gornjem postu. Sad me zanima s koliko grama vinobrana sumporiti i dali je potrebno opet pretočiti nakon nekog vremena?

Ne znam da li si dobro skužil taj post. Pomnije ga pročitaj. Koliko ja znam prije skidanja s taloga se stavi 10g vinobrana na hl i pretoči se nakon par dana. Kasnije se dodaje sumpor prema količini izmjerenog slobodnog SO2 u vinu, a zavisi i od toga kad i koliko puta pretačeš...

[psycho]

Onak usput. Ja sam po propisu stavil vinobrana 10g/hl zbog malo H2S kaj mi se pojavilo. Nakon četiri dana idem skinuti s taloga,a ono, vino ili mošt još vrije. Još mi se nije dogodilo da nakon četiri tjedna ne uspijem zaustaviti vrenje s tom količinom vinobrana. Možda su dečki vu fabriki nasipali hranu za kvasce u vrećice od vinobrana tak malo za šalu, hi hi. Svejedno sam skinul s taloga i ostavil da dalje vrije pomalo, a kaj drugo morem.

[thragos]

Ne znam da li si dobro skužil taj post. Pomnije ga pročitaj. Koliko ja znam prije skidanja s taloga se stavi 10g vinobrana na hl i pretoči se nakon par dana. Kasnije se dodaje sumpor prema količini izmjerenog slobodnog SO2 u vinu, a zavisi i od toga kad i koliko puta pretačeš...

Ma krivo sam skontao.  Mjerio sam slobodni sumpor prije pretoka bilo je oko 25mg/l, sad nakon pretoka 10mg/l  pa sam nadodao oko 5g. Da li da ponovno pretočim ili da ostavim kako je?

[psycho]

Ma krivo sam skontao.  Mjerio sam slobodni sumpor prije pretoka bilo je oko 25mg/l, sad nakon pretoka 10mg/l  pa sam nadodao oko 5g. Da li da ponovno pretočim ili da ostavim kako je?

Ako si stavil 5g/hl onda ok. Uglavnom, ja bih to sad ostavil i pratil. Ako si stavil 5g na 300 litri onda bude premalo, a to budeš več skužil kod mjerenja... Ako je premalo slobodnog SO2 možeš ga dodati bez pretakanja.

[MMladen]

Danas sam dobil analizu vina (Horvat - Varaždin)
Alkohol 11,4
Šećer 1,9
Kiseline 9,2
Sl. So2 10
Jućer sam stavil 10 g /100 l pyrivina i vjerojatno zaustavil MLF (pucketalo je i pjenilo se) ali je počelo polako oksidirati na sredini.
Imam jednu malu inox bačvu sa 120 lit .
Dali je pametno otkiseliti za 1-1,5g te izbistriti da imamo do nove godine.
Kojijh 20 lit otkiseliti totalno te uliti u ostatak kako je luka opisal te nakon tjedan dana pretok te izbistriti sa Silflock + Hydroclar ??

[Siki]

Danas ubacil Pyrovin pa slijedi pretok za nekih 7 dana. Lijepo mi se je izbistrilo i zadovoljan sam. Bude to jedan fini Chardonnay...   

[dock]

Danas sam dobil analizu vina (Horvat - Varaždin)
Alkohol 11,4
Šećer 1,9
Kiseline 9,2
Sl. So2 10
Jućer sam stavil 10 g /100 l pyrivina i vjerojatno zaustavil MLF (pucketalo je i pjenilo se) ali je počelo polako oksidirati na sredini.
Imam jednu malu inox bačvu sa 120 lit .
Dali je pametno otkiseliti za 1-1,5g te izbistriti da imamo do nove godine.
Kojijh 20 lit otkiseliti totalno te uliti u ostatak kako je luka opisal te nakon tjedan dana pretok te izbistriti sa Silflock + Hydroclar ??

pa nije bolje malo ga podići slakim cca 5-6 g na l ..bolje to nego kreda pa skineš ono kaj treba i netreeba....zaigraj se malo-od dva zla bolje manje ne? 

[MMladen]

pa nije bolje malo ga podići slakim cca 5-6 g na l ..bolje to nego kreda pa skineš ono kaj treba i netreeba....zaigraj se malo-od dva zla bolje manje ne? 

Nisam nikad to radil. Sa čime se podiže slatkoća u suhom vinu - probal bi na jednom dijelu vina.
Imam još oko 800 lit u 3 inox bačve. Nadam se da kiseline bude kroz zimu pale na barem 7.5-8

[psycho]

Nisam nikad to radil. Sa čime se podiže slatkoća u suhom vinu - probal bi na jednom dijelu vina.
Imam još oko 800 lit u 3 inox bačve. Nadam se da kiseline bude kroz zimu pale na barem 7.5-8

Pa kolko ja znam slatkoća se podiže s cukorom. Ne znam sad baš koliko ti oćeš podići. Ja sam jedanput stavil za pokus 1/2kg/hl da malo skrijem kiseline. za pokus. Sve je to ok, ali kasnije moraš paziti na održavanje vina da ti ne krene vrenje i tak. Može ti možda malo više papati SO2...

[joka]

Uskoro planiram prvi pretok crnog vina, a nemam mogućnost mjerenja sumpora u vinu. Koliko (minimalno)  dl sumporaste kiseline moram dodati na cca. 350 litara vina prije samog pretoka.
Napominjem da sam prilikom taloženja mošta cca.450 l dodao 5 dl sumporaste kiseline.

[Koshpa]

Pitam ponovo, talozenje mosta i crno vino?!

[Srky]

Uskoro planiram prvi pretok crnog vina, a nemam mogućnost mjerenja sumpora u vinu. Koliko (minimalno)  dl sumporaste kiseline moram dodati na cca. 350 litara vina prije samog pretoka.
Napominjem da sam prilikom taloženja mošta cca.450 l dodao 5 dl sumporaste kiseline.

3,5 dl sumporaste na 350 l bi trebalo biti sasvim ok. 

[Zdravko]

3,5 dl sumporaste na 350 l bi trebalo biti sasvim ok. 

Kaj ne bi možda bolje bilo dodati pirovin s taninom (pirovin za crno vino)?

[Srky]

Kaj ne bi možda bolje bilo dodati pirovin s taninom (pirovin za crno vino)?

Može i Pyrovin... neki vele da je to čak najbolje sredstvo. Ali kako je Joka pitao za sumporastu (Sumpovin) tako sam mu i odgovorio. 
Pyrovina ide 10 g/ 100 L , odnosno u Jokinom slučaju 35 g/350 L.