Pretok vina

[apostol]

Bez obzira na dodavanje SO2, treba svakodnevno pratiti talog, zbog H2S-a

[riba]

Sta ti pricas!To nikad ni pomislio. Tek se ucim radit vino a tebi ako se neda pomoc nemoras.
Ja sam cuo da se prvo pretoci pa onda vinobran a tako sam lane radio. Sad ovdi vele prvo vinobran pa pretakanje
To ne znam jer ja mislim da cu ga sad zamutit ako ide prvo vinobran. Ustvari kazetu da tako i treba a valjda se uspije stalozit do pretoka

Daleko do toga da ti ne želim pomoći,il bilo kome,naravno ako mogu..al da pitaš:a baš mora biti sumpor?.. mi je pomalo smiješno,a i neozbiljno.
Razmuti ga u litri,dvije mošta(sve opet ovisi o kolićini vina),al za tvoju dovoljno,i lagano uliješ u bačvu(može i kroz otvor vrelnjaće).
No totalno je pogrešno ak ga stavljaš poslije pretoka,jer se već u kaci desi oksidacija u nezaštićenom vinu.

[enigma]

Evo jedan savjet možda znate a možda ne (ja do sad nisam znal ) vinski kamen se sa inox bačvi naj lakše skida vrelom vodom samo poliješ i sve opadne. A ja sam do sad navek  ribal i zavlačil se  u bačvu a Fi mi je ko i bačvo od 200l vidi me prijatelj i veli kaj delaš samo poli z vodu i to je to i ono fakat je tak bez muke

[SINKE]

naliješ krop poklopiš spiješ par gemišta a do tak sav kamen otpusti

[majstorli]

Evo jedan savjet možda znate a možda ne (ja do sad nisam znal ) vinski kamen se sa inox bačvi naj lakše skida vrelom vodom samo poliješ i sve opadne. A ja sam do sad navek  ribal i zavlačil se  u bačvu a Fi mi je ko i bačvo od 200l vidi me prijatelj i veli kaj delaš samo poli z vodu i to je to i ono fakat je tak bez muke

Evo bas mi je drago da sam i ja nest znao prije drugih. Ja uvijek vrelom vodom to i radim.

[riba]

Eh,dečki!Vidi se da niste baš zdušno popratili  forum  i postove od prije.Puno se korisnih stvari nalazi na njemu Malo prolistajte unazad...ak vam se da

[majstorli]

Gospon Riba pa kazu da je svaka gidina drugacija i grozde nije uvijek istio pa zato smo sad u raspravi jer sto je ovi godina do sada pisano vjerovatno nam nece bas pomoci.

[Razor]

Gospon Riba pa kazu da je svaka gidina drugacija i grozde nije uvijek istio pa zato smo sad u raspravi jer sto je ovi godina do sada pisano vjerovatno nam nece bas pomoci.

Postupci sumporenja su uvijek isti. Ne smije mlado vino na pretok bez prethodnog dodavanja sumpora. Pola prije pola poslije, i kontrola dok spojevi ne upiju u vezu. Acetaldehid i keto spojevi upijaju sumpor rapidno nakon vrenja i to je bitna kontrola!!!

[majstorli]

Nemam nista od pribora za mjerenje sumpora . Sta i gdje se moze povoljno kupit?

[Zagorac]

Nemam nista od pribora za mjerenje sumpora . Sta i gdje se moze povoljno kupit?

Imaš tih kompleta u svakoj poljop.ljekarni,cijene su približne,ne znam sad napamet,nije preskupo i ne buš to tak brzo potrošio.U kompletu ti je staklena menzura,reagens za sumpor i reagens za kiselinu.Možeš i posebno kupiti,menzura oko 20kn,a reagens za sumpor 40-45kn,vjerojatno ti reagens za kiselinu ne treba pa ti je i to dosta,upute za korištenje su jednostavne 

[riba]

Gospon Riba pa kazu da je svaka gidina drugacija i grozde nije uvijek istio pa zato smo sad u raspravi jer sto je ovi godina do sada pisano vjerovatno nam nece bas pomoci.

moja skromna opaska tiće se dijela u kojem se ništa ne mijenja u pogledu radova u samom podrumu.Znaći pranje baćvi i sumporenje dotićnih,sumporenje  mošta i vina,postupci i naćini pretoka,kao i same radnje  sa grožđem od berbe do finalnog proizvoda.Eto i sam admin vam to napominje.No,kao što sam napisao sve je to podrobno i potanko već opisano i detaljno elaborirano,skoro pa od svakog pojedinog forumaša.Jer svi mi imamo u konačnici neku svoju filozofiju o tome.A i uglavnom se i zadovoljstvo krije upravo u tome ,a tu se i slažem s tobom,da zbog posebnosti svake godine i uzbuđuje nas upravo neizvjesnost konaćnog rezultata u bačvi .Čudno bi i bilo da svake godine imamo identićno vino,jer to bi onda bila laboratorijska proizvodnja po određenoj formuli,a ne postupak,kolko- tolko vezan uz prirodu.Iako se možda  malo previše i tu miješamo kojekakovim novotarijama,al to je ionako svakom pojedincu na duši
No,sve u svemu ne bi bilo zgorega da malo proćitate koji post o temi koja vas zanima unazad,pa onda ak ne nađete zadovoljavajući odgovor zatražite i detaljnije objašnjenje.Uglavnom,molim samo bez neke veće ljutnje,jer sve izrećeno od većine forumaša je dobrovoljno i dobronamjerno za svakog ko želi ponešto naućiti o dotićnoj problematici vinogradarstva i vinarstva.

[Podrumar1987]

Danas pretočio i posljednje vino (mješavinu graševine i žutoga plavca). Za sada mi se sviđa,miris privlačan ali po punoći prilično zaostaje za prošlogodišnjom graševinom što je i normalno jer su šečeri bili za 14 Oe manji od prošlogodišnjih. Ove godine sam zadovoljan sa podrumarenjem jer nisam ni na jednom vinu primjetio H2S pa sam radio prvi pretok sa minimalnim mogućim zračenjem. Sve u svemu vina su solidna i korekna ali daleko od noga što bi ja želio.

[Koshpa]

Ja pretocio za vikend grasevinu iz inoxa (3000l) i skrlet. Otvoreni pretok bez jakog zracenja. Sve u svemu nakon pretoka odmah se osjetilo otvaranje aroma, posebice u grasevini koja je zaista prodisala. Cak i pinot s kojim nisam zadovoljan nekako dolazi na svoje mjesto.

[majstorli]

I ja za vikend pretocio i nadam se da ce biti sve bolje a nisam siguran jer sam izmjerio slador "8". Malo mi preslatko za moj ukus.

[MMladen]

Imam jedno pitanje vezano uz kupažiranje vina.
Prije 2 tjedan je pretočena mješavina oko cca 800 litara vina.
U jednoj bačvi mi je ostalo 120 lit chardonnaya i sivog pinota koji je posebno vrio zbog veće količine šečera.
Sutra ga mislim pretočiti i dodati u svaku od 3 bačve po 40 litara.
Pošto je u bačvama gore već plivajući poklopac i ulje dali se smije pretočiti sa pumpom ili je bolje lagano ubaciti sa kantom na vrh.
Mislio sam od svake bačve uzeti pola kante te onda dodati pola kante chardonnaya te lagano ulijati na vrh bačve - preko ulja.
Dali bi se vino na taj način dobro izmješalo sa ostatkom u bačvi.
Dali bi ulje na vrhu moglo zamutiti vino? Ili je možda najbolje pričekati te sve izmješati pri drugom pretoku.