Pretok vina

[Agroteka]

dobar dan ,

imam u inox 185 lt kujundzusu gdje mi je vrila, jucer mi je palo na 5 sladora. kad bude vrijeme za prelit;  dali da mozda samo talog pustim na donji ventil? navodno sam cuo da vino u takvom slucaju napravi sebi put kroz talog.....
ako tako ne moze dali je ok preliti vino u demizane ? pa nakon ciscenja odmah vratit u inox bacvu?

pa ja sam svake godine tako radio prvo ispustio talog dok ne potekne cisto van ... to talogasto maknuo u stranu i izvrsio pretok normalno je cisto islo van vino bez primjesa taloga... napravi ti se ko krater čistine oko pipe na koju ispustas tako da neces imati problema... samo nemoj skaltati bacvu i sve bu ok....

[MarkoMarin]

to talogasto maknuo u stranu i izvrsio pretok normalno je cisto islo van vino bez primjesa taloga... napravi ti se ko krater čistine oko pipe na koju ispustas tako da neces imati problema... samo nemoj skaltati bacvu i sve bu ok....

trebam malo pojasnjenje , prvo bi na donji ventil pustio talog ( dok ne dodje cisto vino) a onda bi izvrsio pretok? 
nisam bas shvatio ......

[pirou]

Ovakve stari su sitnice i na tim sitnim pizdarijama se razvijaš kao neki podrumar.
Svaki podrumar ima neki svoj način kak radi i misli da je najbolje.
Zanimljiva je rasprava na temi o prešanju sa vrećama od krumpira, rabic mrežicom, cjediljkama i sitima...
Nema sad tu da je nešto ispravno ili neispravno, ponekad je i stvar običaja tog podruma ili familije.
Ja (mi) radimo na svoj način koji se nama pokazao najboljim, i koji se iskristalizirao nakon par godina učenja na neki pokušajima(bogami i pogreškama).
Uvijek se treba poslušati iskustvo starijih, pročitati literatura, ali na kraju napraviti po svojem nakon promišljanja.
Nije uvijek međašov(susjedov) način najbolji.
Vezano za donji ispust, moje iskustvo govori da ga u pretoku ne diram jer ne napravim puno koristi.
Iscuri jedan dio taloga iz cijevi i još malo pa krene već vino i još i zamutim dno. 
Bolje je pumpom ili sifoniranjem (možda i donjom pipom-ne ispustom) što više čistog izvući, a na donji ispust izbacim ostatak taloga kako bi mi bačva bila što lakša za manipulaciju(čišćenje, premještanje).
Eto.
 

[Omnibus]

Sumnjam da je Li bio zadovoljan... ako dobro pamtim, svaki puta baci vino 

[Omnibus]

I što kaže Pirou, ovakvim te sitnicama nikoja literatura ne uči. Kaže ti recimo - obavi zatvoreni pretok - kako se obavlja zatvoreni pretok? Kada sam počeo, stavio sam fino crijevo na pipu, zategao šelnom, no na pumpi sam crijevo samo navukao - držalo je dobro . no gledam ja naivac kak se to moje vino u drugoj bačvi, u koju pretačem, pjeni.   Naravno, crpka je uvlačila i malo zraka jer nisam stavio šelnu. I onda još za kraj ostavim da mi vuče zrak jer se bačva ispraznila, a drugi kraj usred vina u pretočenoj bačvi radi virove . I tako krasno prozračih svoje prvo vino! Problem je bio što vinogradarstvo nije bila obiteljska tradicija pa sam povremeno morao otkrivati toplu vodu, a katkada ti se onaj upučeniji još  i podsmijehuje iza leđa. Ma gurnut ću ja to crijevo odozgora u bačvu! Ali armirano crijevo se savija i ne želi biti tamo gdje si ga stavio. Ajde gruntaš i zavežeš ga za drvenu dršku od metle i sad imaš ravno crijevo. Uključiš pumpu, a ona druga strana iskoči iz bačve i dok se ti odlučiš dal da hvataš crijevo ili gasiš crpku, već je pun podrum vina. Poučak - na crijevo stavi hvataljku kojom ga učvrstiš za bačvu, ne drži ga samo poklopcem od bačve. I da, osobito kao početnik, imaj još jedan par ruku da pridrži ovo ili ono! Pa onda kako oprati vinski kamen--- ribaš, ribaš, sve dok ne proćitaš da se to rješava kipućom vodom ... ali opet, ne u parafiranoj bačvi I tako to s vremenom bude sve bolje i bolje...
Možda da otovrimo temu: Sitnice iz prakse zlata vrijedne... poput ovih vreća, muka po crijevima i sl.

[Agroteka]

trebam malo pojasnjenje , prvo bi na donji ventil pustio talog ( dok ne dodje cisto vino) a onda bi izvrsio pretok? 
nisam bas shvatio ......

Pardon na donji Pipu ja pretocim, obično prvi hamper je mutan i Stavim ga postrani da se opet talog sedimentira i izvucem ono vina koje će isplivati na površinu ( stavi hamper na stol ili drugu povisenu stvar jer mi je onda lakše sa šlaufom to izvući nakon kakvih 24 sata) i onda normalno dalje pretačeš vino u novu inoxicu kroz donji pipu gdje ide čisto vino van a talog koji je ostao u bacvi ti ostaje na dnu... Ja tako radim jer nemam pretocne pumpe niti struje u svojoj kleti tako sa moram sve na žgance raditi!

[majstorli]

Sumnjam da je Li bio zadovoljan... ako dobro pamtim, svaki puta baci vino 

Tocno tako,bacio sa svaki puta! Zato Vas pitam sta dalje?

[majstorli]

Grozde sam izmuljao,ispresao stavio 5g vinobrana u to i odstojalo jedan dan.  Sljedeci dan sam pumpom odozgor izvukao sve do taloga.
Stavio kvasce i 3-4 dan pocelo vrenje. Šustanje se culo nekih 10 dana.
E sad skinem gumu i vidim da jedva po koji mjehuric se jos javi.
 
-Sad sto bude malo taloga u dnu oce to napravit problem dok jos ovako malo radi vino?

[Agroteka]

Ne bi smjelo raditi problema

[Brane]

Pa uvijek je razlika aroma u gornjoj i donjoj pipi. Gore se vino cisti i ima cisci miris od donje pipe gdje se slijezu kvasci. Necu ulazit u to jel se kod tebe pojavio H₂S ili se samo radi o mirisu/smradu kvasaca.

Nije H2S već miris kvasaca, na onoj sumnjivoj se izgubil, nema ga više....a možda sam i malo pre dugo degustiral okolo po kletima taj dan pa zato...malo na donju pa na gornju pipu, pa druga bačva, pa treća četvrta pa se opet vratiš na početak...i svaki put po deci na gornju i donju pipu i već si na litri mošta

[Koshpa]

Bitno da je sve u redu s mostom.

[riba]

@prvo bi na donji ventil pustio talog
Kak je Pirou i objasnil...niš od toga moj prijatelj.Talog se na dnu praktički zacementira i nema šanse da se bez pritiska vode odlijepi.

[Mc Ozy]

Tko izmisli način ili napravu kako izvuči talog ispod vina, bez pretoka, a da to nije skupo - obogatit će se. Možda da se naši forumaški izumitelji malo potrude? Recimo na dno inoxa prije ulijevanja mošta/vina spustiti neku plitku posudu u koju bi se taložio talog. Kad dođe vrijeme vađenja, spustiti odozgo kroz vino poklopac, mic po mic,  koji bi se morao diht učvrstiti, a da ne uznemiri talog i - izvaditi van. Ili da ta unutarnja posuda bude nasađena na donji ispust i jednostavno talog ispustiti s malo vina. Njezin poklopac, s gumom, dihtao bi automatski radi podtlaka. Ili samo poklopiti talog, mic po mic, ispustititi kroz totalni, isprati dno vodom odozdo i kroz vino izvaditi taj poklopac taloga? Jest da je prijedlog ordinarna glupost, ali od nečeg valja početi !

[pirou]

Svojedobno je dragi pajaš-bivši forumaš JNIX imal sličnu ideju za talog koliko me pamćenje služi...
Pozdrav JNIX!

[MarkoMarin]

zahvaljujem svima na odgovorima , mislim da su klasicno pretociti ( u staklenke ) oprati inox i sve vratiti nazad u istu