Pretok vina

[SINKE]

33 0e je malo puno s tim da kiselina i nije visoka,ja sam zaustavljal na 29 0e sa kiselinom 7.5 pa je to sad donekle u balansu...

[Zdravko]

Prvi put sam zaustavio vrenje pa nemam sad neka očekivanja. Ali za sad sam zadovoljan.. Možda da padne na 30 i to je to

Daj mi molim te prevedi.Tih 33 ili 30Oe koliko ti je to grama na litru neprovrelog secera.Jer u nekakvoj klasifikaciji vina se neprovreli secer navodi u g/l.

[bronx]

33 0e je malo puno s tim da kiselina i nije visoka,ja sam zaustavljal na 29 0e sa kiselinom 7.5 pa je to sad donekle u balansu...

moraš probat pa onda procjenit ne mogu svi imat isto

Daj mi molim te prevedi.Tih 33 ili 30Oe koliko ti je to grama na litru neprovrelog secera.Jer u nekakvoj klasifikaciji vina se neprovreli secer navodi u g/l.

Iskreno, ne bih ti znao reć u g/l... uglavnom svi govore o očitanjima sa refraktometra pa tak i ja. Na taj način mi je i lakše usporedit sa ostalima

[Zdravko]

moraš probat pa onda procjenit ne mogu svi imat isto
Iskreno, ne bih ti znao reć u g/l... uglavnom svi govore o očitanjima sa refraktometra pa tak i ja. Na taj način mi je i lakše usporedit sa ostalima

Čuj pajdo,ak već radiš s refraktometrom onda bi trebal znati da se neprovreli šećer mjeri u Brix-ima (postotak suhe tvari) ne u Oe ni Babo-ima,a za izračun neprovrelog šećera u g/l postoji gotova tabela koju stavljam u privitak
(iako sam ju već stavio nedugo)
Možda bi ti bilo dobro da prije nego postaviš neko pitanje pogledaš kakvu literaturu jer iz tvojih postova se vidi da slušaš --rekla--kazala-- i tražiš odgovore za neke elementarne stvari koje su abeceda vinarenja.

[trebor]

Bronx, samo ti radi s refraktometrom. Razumijemo o cemu pricas.

[Koshpa]

33Oe/4 - 3 = oko 5g/l secera. A sad pogledas na refraktometar vidis da on prikazuje oko 8BX dakle oko 20g/l.

[Goran159]

33 Oe, ti je oko 13 g/l toliko sam ja imao jedne godine kad sam radio poluslatki traminac, analiza je pokazala 13 g/l, no to ti nista ne mora znaciti, prijatelj je imao rajnski na 33 oe, pa je pri istoj analizi imao 11 g/l secera, dosta ovisi o inicijalnom seceru mosta

[bronx]

Čuj pajdo,ak već radiš s refraktometrom onda bi trebal znati da se neprovreli šećer mjeri u Brix-ima (postotak suhe tvari) ne u Oe ni Babo-ima,a za izračun neprovrelog šećera u g/l postoji gotova tabela koju stavljam u privitak
(iako sam ju već stavio nedugo)
Možda bi ti bilo dobro da prije nego postaviš neko pitanje pogledaš kakvu literaturu jer iz tvojih postova se vidi da slušaš --rekla--kazala-- i tražiš odgovore za neke elementarne stvari koje su abeceda vinarenja.

Kaj je najbolje, opće nisam postavio pitanje nego sam reko kakva su moja očitanja sa refraktometra... LOL

Da, bilo bi najbolje odfurat na analizu pa vidjet

[Koshpa]

Kao sto si i sam napisao 33Oe nije isto u svakom vinu. Izmjeri u crnom pa ces vidjeti da je jos manje. Ogib svjetlosti, gustoca tekucine ne ovisi samo o seceru nego i hrpi drugih tvari u vinu i mostu. Ekstraktniji mostevi su gusci i samim tim ce imat veci ogib ili gustocu, a ne moraju imati veci slador.
Dakle, analiza je jedino mjerilo.

[Goran159]

Analiza i iskustva kroz godine, iskustva za svaku sortu u podrumu posebno, to bus stekel na laksi ili tezi nacin, pravilo je uglavnom tezi 

[riba]

Analiza za 100%,refraktometar tako,tako,..a jezik ti je skoro ko analiza..Cuje on secer ak ga je ostalo.

[whitedragon_]

Jedna poslovica kaže: pametnome jedanput dosta, budali ni stoputa. Bilo je več sto puta rečeno da refraktometar nakon početka fermetacije nije pouzdan. Čast iznimkama koji na vlastitom iskustvu sa SVOJIM sortama, mogu otprilike odrediti šečer, (Koshpa kak je prošla oklada), čovjek koji vam je sugerirar kako da to radite je bil popljuvan,sad dali je pravom ili ne, nebi u to ulazil, ali svatko tko želi zaustavljati vrenje na x šečera mora znati kako odrediti količinu šečera sa (osobni izbor) i znati šta očekivati od tog vina.  sve ostalo je lutrija, ili moj  način experimenti na manjoj količini pa drugu godinu primjeniti na ukupnoj količini, ako se pokaže dobro. PS Nadam se da nisam nikoga uvrijedil.

[Koshpa]

Nitko se nije javio.
Ak se javi, hidrometar na sunce!

[trebor]

Ja se previse ne zamaram s preciznim mjerenjem secera. Svake godine napravim polusuhog do poluslatkog vina sa osobne potrebe cca 50-100 litara, a vrenje zaustavljam kad na okus procijenim da je to ono sto zelim. Usput izmjerim i refraktometrom i to je obicno negdje oko 30-34 Oe. Vino ne prodajem i ne idem na izlozbu pa mi ova metoda sasvim odgovara. Obicno se sve kroz zimu popije i na proljece nemam problema s naknadnom fermentacijom.

[Koshpa]

Ne kvotati!