Inox ili drvo

[Razor]

2-3-4 g. polovna barrique bačvica, antibret certifikat, uvoz Fr. Ne treba ništa. Bretanomyces cert. je najbitniji
Koristiš je još par godina. Probaj. Ako ne, bolji ti je i čips u inoxu, nego navedeni eksperimenti.

[Ivan]

Razor, gdje ima polovnih barik bacava za 90 eura?

josipvu, pa najbolje barik bacve i jesu one koristene par godina, vino mnogo bolje i kvalitetnije sazrijeva nego u novima a i nema toliko umjetnih barik tonova i okusa koje mogu otpustiti u vino. najbolje je raditi kupazu sa razlicitim godinama starosti bacava, od novih do starijih i vecih bacava.. ja cu ove godine kupiti 2 nove bacve od 500 l od tofrada i u njih ide crni pinot na dozrijevanje a imam i 2 starija barika od 225 l iz 2006. godine i u njih cu smiksati neku kupazu frankovke i zweigelta, to jos moram odluciti..

[josipvu]

   Ivane, a zašto ih onda vinarije nakon 5 god. prodaju za barem 5 puta nižu cijenu od novih ako su tada još bolje, zapravo ne znam koliko bačva nakon npr. 10 godina još uvijek diše tj. propušta kisika u vino, da li su možda pore na dužicama zatvorene.

[Ivan]

   Ivane, a zašto ih onda vinarije nakon 5 god. prodaju za barem 5 puta nižu cijenu od novih ako su tada još bolje, zapravo ne znam koliko bačva nakon npr. 10 godina još uvijek diše tj. propušta kisika u vino, da li su možda pore na dužicama zatvorene.

ne kazem da su bolje nego da su dobre i da je najbolja kupaza vina od raznih starosnih godina bacvi i tako u biti pravi vinari rade, nemaju svake godine sve nove bacve, posebice paljene.. a daj mi reci jednu veliku vinariju koja ima dobra vina iz barika..!? vrlo su rijetke, napamet mi samo pada feravino sa frankovkom i eventualno kutjevo sa nekim crnjacima, ostalo je lagani kaos a upravo zbog lose i pretjerane uporabe novih barik bacava. vjerojatno su zacepljene pore ali opet nesto propusta bacva ali pore se daju otcepiti zaparivanjem pod visokim tlakom ili rastavljanjem i preslagivanjem bacve. u svakom slucaju meni se to cini bolje i isplativije nego prodati bacvu od 1000 eura za 5 godina za 100 eura..!? drugi je problem ako je povukla los miris ili je jednostavno pokvarena.

pricam sa predstavnikom od Amec distribucije, oni su uvoznici slovenaca Movie, Scureka, Simcica, i kaze da nijedno njihovo vino nema na sebi oznaku barrique jer barik je u biti oznaka za bacvu i da nigdje necete vani vidjeti na buteljama da pise barrique, ni na jednom slovenskom, francuskom, spanjolskom vinu. ja se potpuno slazem sa time jer taj dodatnih natpis je u biti pomodarstvo i konfekcija i zato se danas sve vise izbacuju iz upotrebe klasicne barik bacve od 225 l i koriste vece, od 500 do par tisuca litara.. npr. Krauthaker je kod nas prvi od vecih vinara koji je izbacio natpis barrique na svojim vinima iako su neka bila u baricima.. sad to vec radi i Korak i ostali bolji vinari. dakle moja preporuka, ne kupujte nove i jace paljene manje bacvice od 225 l vec nove (ili 2-3 godine stare i rabljene) vece bacve, po mogucnosti da nisu paljene ili najslabijeg paljenja.

[ozren007]

Enjingi je recimo od tofrada naručivao barik bačve prije 4-5 g sa debljom dužicom.........tako recimo da je ove godine sve barike ponovno sam rastavljao (ne on nego majstori), strugao i ponovno palio, tasko da će iszte koristiti još toliko vremena (inače sve bačve za dozrijevanje vina u bariku su od 500l)............

[wineman]

Ivane vidio sam u svijetu casi da je Tofrado krenio u proizvodnju hrastovih vinifikatora vezano uz tvoje pitanje od neki dan..kad provjerim javim ti novost..

[MALI MIHA]

Da u pravu si i to me malo plaši, ali možda bi bilo dobro da se taj poklopac okuje sa inox obrućem. Ne znam kako ali ću to pokušati napraviti.

hm ovo zvuci zanimljivo al nemoras uzet onaj poklopac na ulje uzmes onaj na zrak sto ima zracnicu oko sebe 

pa samo ostavis onaj inox rub di naljeze zracnica

a ostali dio poklopca das izraditi od drva po meni za boljeg majstora jednostavan posao

[josipvu]

hm ovo zvuci zanimljivo al nemoras uzet onaj poklopac na ulje uzmes onaj na zrak sto ima zracnicu oko sebe 

pa samo ostavis onaj inox rub di naljeze zracnica

a ostali dio poklopca das izraditi od drva po meni za boljeg majstora jednostavan posao

   Nije loše , vrijedi pokušati.

[kotar23]

pozdrav svima!
novi sam na ovom forumu pa ne znam je li bila ova tema, mada je nisam uspio naći pretraživanjem. naime, da i inox korodira uvjerio sam se na primeru dvije moje inox bačve. jedna je od hrupeca a druga je nekog talijanskog proizvođača. talijanska bačva je stara oko 10 godina i prohrđala je uz sam vrh cijelim obrubom, također je prohrđala niz zavareni spoj tako da je sad, dok je ne popravim, upotreljiva do pola kapaciteta a prohrđala su joj na nekoliko mjesta i oba poklopca. Na hrupecovoj bačvi primijetio sam na donjem poklopcu nekoliko "uboda" korozije. Napominjem da su prohrđavanja u ovoj fazi veličine promjera igle, ne veća.
zašto se ovo događa?
da li je mogući razlog postavljanje bisulfita na donji poklopac (u plasičnoj posudici) da bi njegovo isparavanje štitilo od kiseline?

[Razor]

Mislim da je loša kvaliteta izrade prije svega.

[ozren007]

...........i kvaliteta lima ...........

[Dražen]

Onda to i nije inox?! 

[Razor]

Jeftiniji i da se bolje izrazim, prljaviji inox. Trebali bi ući malo u način izrade inoxa. Lako je naljepiti naljepnicu certifikata, samo da li je to to. Mislim da je i način varenja bitan, ali bolje da neki metalac to objasni.

[Ivan]

sigurno je kvaliteta lima ali i nacin varenja. ja imam par hrupecovih manjih bacava i takoder su plivajuci poklopci mrvicu posmedili i to tocno ispod gdje je var od rucke, dakle, ima veze sa losim varom ali i vjerojatno i inoxom.. od hrupeca ne bi nikome preporucio da kupi bacve, u odnosu na letinu jeftiniji je 100-200 kn po bacvi iste litraze sto je gotovo zanemarivo u odnosu na kvalitetu.

[kotar23]

hvala na odgovorima. Zaboravio sam napomenuti da sam testirao obje bačve s vrlo jakim magnetom i nemaju ni traga magnetičnosti.