Inox ili drvo

[DarzaJ]

Ne znam dali je negdje navedeno ali ja nisam mogao pronači, a u pitanju je dali postoji podatak koliko se ulja stavlja u inox bačvu odnosno kolika debljina filma treba biti ulja na vinu. Kad se sipa ulje dali se ono sipa između plutajučeg poklopca i stijenke bačve ili se prvo stavi ulje pa onda plivajući poklopac.
Prošle godine sam polalitre ulja stavljao u bačvu od 175 litara i na kraju mi se činilo da je to prevelika količina ulja odnosno imao sam dojam da sam tih polalitre mogao rasporediti na dvije takve bačve.
Dali netko može pomoći u informaciji?

[Vugrovec]

Molim jedan hitan savjet! : Kako postaviti vrelnjaču na inox bačvu? MOj muž sutra diže mošt s taloga, ubacit će gljivice i treba početi koristiti inox bačvu umjesto stare drvene.. i sada.. kako postaviti vrelnjaču i da sve "dihta"? Imamo dva poklopca, jedan je plutajući. Treba li kupiti još neki dio? Nismo inače potpuni lajbeki! POkušala sam naći odgovor na starim forumima.. no pitanje je vjerojatno previše jednostavno.. i na kraju sam se registrirala jer vidim da je tu veselo društvo i da se mogu razmjenjivati korisni savjeti..
nešto malo za uzvrat: u Francuskoj sam vidjela, u pokrajini Bordeaux, da je na početku svakog reda vinograda posađena jedna ruža. Ona je osjetljiva na bolesti i čim se na njoj pojave promjene, vinogradari kreću u zaštitu. Zar to nije lijepo??

[Ivan]

prvo se stavlja plivajuci poklopac i onda se sa strane naljeva ulje kojeg mora biti dovoljno sto ovisi o velicini bacve, tj. opsegu. bitno je da ulje u potpunosti prekrije vino i moguci doticaj sa zrakom. mislim da ti je za bacvu 500 l dovoljno 1-2 dcl ulja..

[Ivan]

treba probusiti glavni poklopac bacve, obicno na sredini, to je gotovo za 10 sekundi sa pravim alatom kojeg imaju razne radionice koje se bave rezanjem metala. takoder je potrebno prije busenja kupiti jedan mali okrugli plasticni nastavak za vrenjacu o kojem u biti i ovisi sama velicina rupe u poklopcu i on se zatim vrlo jednostavno nasarafi i kada se makne vrenjaca stavi se cep tako da je sve ok. taj nastavak ima za kupiti u skoro svakom poljoprivrednom ducanu.

ps. ruze na pocetku redova imaju i neki nasi vinogradari, osobno sam to vidio kod Krauthakera i Koraka mislim..

[pirou]

Još jedno rješenje. Ja ovak radim. Uzmeš najlon 1 m2, čist, da nema strane mirise(operi ak treba)prekrij vrh bačvei pričvrsti gumom od bicikla da dihta. Dok krene vrenje najlon se napuhne al plinovi ipak mogu izlaziti van ispod gume. Dakle makni poklopce i stavi najlon. Jeftino i već 5 godina tak radim u inoxu i plastici i supeg je

[Vugrovec]

Puno hvala Ivanu i Pirou! Prosljedjujem poruke gazdi e-mailom, i nadam se da ce se i on ukljuciti u forum

[Ivan]

Pirou moze i tako ali to je cista amaterska improvizacija. ovo je definitivno jednostavniji nacin i bolji, probusis poklopac za 30ak kn, kupis cep sa navojem za 10ak kn i vrenjacu za 50ak kn, i po potrebi onu narancastu gumu za dihtanje oko bacve, i to je mnogo jednostavnije i bolje rjesenje nego ovo sa najlonom a vjerojatno i dugotrajnije..

[Zagorac]

Pirou moze i tako ali to je cista amaterska improvizacija. ovo je definitivno jednostavniji nacin i bolji, probusis poklopac za 30ak kn, kupis cep sa navojem za 10ak kn i vrenjacu za 50ak kn, i po potrebi onu narancastu gumu za dihtanje oko bacve, i to je mnogo jednostavnije i bolje rjesenje nego ovo sa najlonom a vjerojatno i dugotrajnije..

Da najbolje rješenje je bušeni poklopac,inače sam se uvijek čudio zašto to odmah ne naprave kad rade bačvu,barem imaju sve alate i mislim da se ne bi niko od kupaca bunio.Iz iskustva više ne koristim gume jer nisu sve bačve standardizirane visine i širine pa na jednu paše,na drugu ne možeš rastegnuti.Ionako mi je guma ispucala nakon 2-3g korištenja i više nije brtvila.Stretch folija širine 15-20cm je zakon s njom mogu omotati hrpu bačvi košta oko 20-ak kn,ima u svakoj apoteci.Pratio sam par dana inoxicu na kojoj sam imao gumu,mošt kipi,a vrenjača ne radi.Skinuo sam gumu,i omotao folijom,odmah je vrenjača počela raditi-nije guma dobro brtvila.Obavezno stavljam uteg na poklopac dok vrije,kanta vode, cigla i sl.da ne digne poklopac. 

[pirou]

Naravno dečki da je ovak bolje kak vi radite.I ekološki osvještenije. Al i ovak šljaka kao vatrogasna mjera . Nou hard filings.

[Mc Ozy]

Djarza i ostali.Zaguglaj" Letina "i imaš tablicu količine ulja prema kapacitetu inoxice.Inače ova berba mi je količinski bila rekordna,sve puno,11 drvenih i 4 inox bačve,no sa sladorima se ne bi hvalio,jasno.Ali bi se mogel igrati s čipsom,taninima i miješanjem na kvascima.Budemo videli ak mi se bu dalo.Prvo nek otkipi uredno.sad je u podrumu pravi koncert od vreljnjača.Naime odbacil sam sve kupovne,plastične,probušil čepove,stavil cijevčice
(8mm) i u staklenku s vodom.Milina jedna, vidiš svaki mjehurić,a svaka brblja svojim tonom.Inače glede i u svezi s lažnim barikom videl sam i ovo: jug HR,dosta poznato ime vinara,u vreće od krumpira metal je natrganu hrastovu koru i to močil u vinu "priko noći".Prodaje ga pod bariqe.Nemreš verovat !!!

[Mc Ozy]

Molio bih ako možete nešto pobliže,čisto praktične postupke pri sur lie metodi.Koji talog miješati,onaj poslije prvog pretoka ili prije,kako miješati u inoxu ako je gore plivajući poklopac i ulje..?

[Ivan]

Molio bih ako možete nešto pobliže,čisto praktične postupke pri sur lie metodi.Koji talog miješati,onaj poslije prvog pretoka ili prije,kako miješati u inoxu ako je gore plivajući poklopac i ulje..?

nakon sto ti vino odvrije do kraja, dodaj sumpor i promijesaj talog bacve. nakon 24-48 sati, ovisno o kvaliteti i velicini grubog taloga i radnjama oko prerade, najgrublji talog bi se u tom roku trebao istaloziti a fini talog bi jos trebao ostati u vinu. e sada, to vino trebas pretociti i odvojiti grubi talog koji se u tom roku od 1-2 dana istalozio na dnu bacve i dobio si vino sa finim talogom koji mozes mjesati ovisno o tome sto i kako zelis dobiti. mijesanje u inoxu je malo nespretno, pogotovo ako stavljas ulje oko plivajuceg poklopca (ja osobno ne stavljam) stoga je problem mijesati i toliko zraciti vino jer inox bacva ima relativno vecu povrsinu koja dolazi u kontakt sa zrakom nego sto to ima drvena bacva u kojoj se talog najcesce i mjesa. mozda je najbolje da pustis vino da samo "stoji" na finom talogu a da ga ne mjesas ako se bojis eventualne oksidacije i kvarenja vina, pogotovo ako nemas dovoljno iskustva oko toga..

[Mc Ozy]

Zahvaljujem,probat ću s tri manje bačve raznih sorti,a glavninu ostaviti klasično.Da, stavljam ulje i gumu oko poklopaca inoxa,više radi čuvanja arome nego oksidacije.Za sad su moštovi stabilni na zrak.

[poznanovec]

kupio sam letinino inoxsicu 520l
visina je 120 cm
promjer 73cm
po formuli zapremnine valjka to ispadne 502l
ima dno u obliku stožca ,ali tu sigurno nejde 18l

[kos]

Pa i zapremnina stozca se da lako izracunati. Ako mu je promjer baze 73 cm, treba jos samo znati visinu stozca.
Volumen pravilnog stozca je 1/3 volumena valjka, odnosno V=1/3*r^2*h*3.14.
Ako je visina tog stozca oko 13 cm, i stozac je pravilan, onda taman tih 18 litara ide u njega.

pozdrav,

kos