Podrum - Mali savjeti

[traper99]

Ja sam kupio demizanu od 54 l sa pipom (spinjom) i ona zapravo igra ulogu malog inoxa s tim da stavim malo parafinskog ulja na vrhu radi zastite od zraka. Ako nema spinje onda je za cuvanje dobra, ali mi nije prakticna ako trebam iz nje probati neku manju kolicinu jer moram provlaciti crijevo preko ulja......moj zakljucak: za manje kolicine nastale od taloga, prelijevenja su jako dobre, ali za za koristenje moraju imati spinju....Demizana od 54 l sa spinjom kosta 320 kn.....

[gabro]

Zanimaju me vaši savjeti,naime juče sam dobio dvije hrastove bačve iz jedne stare konobe bačve se nisu koristile par godina,i sad bi ja napravio slijedeće,pošto sam ih morao rastaviti (jedna je 350l a druga 600l) mislio sam sve oćistiti do drva možda drvo i malo popaliti i onda ih opet sastaviti,i sad kad ih sastavim (tako što je moguće čistije iznutra i izvana) šta dalje?
Napominjem da mi se ovo ne sviđa(više bi volio nove) ali ovu godinu ću morati ovako,nikad se nisam susreo sa ovim kakav je postupak dalje?

[tamba]

Isto bi htio pitati nešto za drvene bačve, naime imam dvije hrastove relativno zdrave bačve, jedna 350, druga 500l ali mislim da ću ove godine do kraja prijeći na inox (znači i vrenje u inox, ne samo čuvanje vina), pa bi ove dvije drvene iskoristio kao stolove na način da ih se okrene vratašcima prema stropu.
U vezi toga me zanima da li će izdržati dno tih bačvi ako u njih nalijem vodu do vrha ( mislim povremeno dolijevati vodom i sumpovinom kako se ne bi kvarile), ili netko možda ima drugačije mišljenje/praksu/ideju? Hvala

[goli vinogradar]

Ja sam kupio demizanu od 54 l sa pipom (spinjom) i ona zapravo igra ulogu malog inoxa s tim da stavim malo parafinskog ulja na vrhu radi zastite od zraka. Ako nema spinje onda je za cuvanje dobra, ali mi nije prakticna ako trebam iz nje probati neku manju kolicinu jer moram provlaciti crijevo preko ulja......moj zakljucak: za manje kolicine nastale od taloga, prelijevenja su jako dobre, ali za za koristenje moraju imati spinju....Demizana od 54 l sa spinjom kosta 320 kn.....

Taman sam mislio u ovoj temi pitati o ovakvoj demižani, kad je traper spominje baš u prvoj rečenici prvog posta s vrha! Blaženi forum!
Samo ne mogu na webu naći di je kupija?!
Ako netko, dakle, od cijenjenih forumaša zna di se mogu nabaviti demižane od 50tak lit (54), sa špinom/pipom?

[gabro]

Taman sam mislio u ovoj temi pitati o ovakvoj demižani, kad je traper spominje baš u prvoj rečenici prvog posta s vrha! Blaženi forum!
Samo ne mogu na webu naći di je kupija?!
Ako netko, dakle, od cijenjenih forumaša zna di se mogu nabaviti demižane od 50tak lit (54), sa špinom/pipom?

SJEME,split

[josipvu]

   Da li tko koristi PVC barik bačve za čuvanje vina, i kakva su iskustva.

[josipvu]

   Na koji način kvalitetno parafinirati PVC bačve za čuvanje vina. Naime, PVC barik bačva za vino koja je bila iznutra tvornički parafinirana je greškom oprana sa vrelom vodom. Kako ponovno kvalitetno parafinirati takvu ( PVC ) bačvu, da vino ne bude u kontaktu sa plastikom. Da li se smije sa čistim pčelinjim voskom , jer ne znam gdje bih nabavio enološki parafinski vosak.

[Omnibus]

Imamo ih čak i u našoj ponudi. Slabost prema vertikalnim inox ili PVC bačvama je što, jasno, nemaju plutajući poklopac, a spram drvenih što ničime ne štite vino (drvena npr. izlučivanjem tanina), a vino niti ne zori kao u drvetu jer nema pora. Obavezno puniti uvijek do maksimuma jer se brže pojavi vinski cvijet nego u drvenoj, osobito ako podrum nema odgovarajuću temperaturu. Prije punjenja preporučam zasumporiti bačvu razrijeđenim sumpovinom. Dakle, to bi bile slabosti. Nek prednosti su identične slabostima - budući da ni na koji način organoleptički ne utječu na vino, pogodne za čuvanje vina za koje ste zaključili da je "gotovo", upravo onakvo kakvo želite. Lagane su. Lako se peru. Daleko su najpovoljnije po cijeni (upola, a manje zapremnine i višekratno, jeftinije od inoxa). Sasvim dobro izgledaju i uklapaju se u stare podrume. Pogodne su i za vrenje, iako se nešto slabije hlade od inoxica. Stabilne su, pogodne za transport vina (dapače, izvrsne za ovu namjenu, nama su poslužile i za transport vode i zalijevanje vinograda). Sve u svemu, dobro ih je imati jer uvijek mogu za nešto poslužiti, ali ne bih samo na njima bazirao podrum.

[Koshpa]

Ponavljam po ne znam koji put. Plastika, odnosno PVC je organski polimer i kao takav zasigurno utjece na vino. Jel ista piva ili mineralna iz plastike i stakla?
Uostalom na prvom predavanju iz kolegija Prerada polimera prof nas je pitao jesmo probali onu "novu" (tad je bila nova) pivu iz polimernih boca? Pritom je naglasio da plastika radi i svakako utjece na sadrzaj...nazalost negativno 

[josipvu]

  Omnibus hvala na iscrpnom odgovoru. Usporedba sa drvom mi nije bio cilj, već sa staklom i inoxom, koji također organoleptički ne utjeću na vino.

Košpa vino iz tih barik bačvi ne bi smjelo imati kontakt sa plastikom jer je ista tvornički parafinirana. Sad bi bilo dobro znati da li parafin ima negativnih utjecaja na vino.

[Omnibus]

Ha, i inox pomalo oksidira. Napominjem i da su meni u podrumu najdraži drvo i inox,ali ove bačvice su vrlo praktične i napravljene od plastike tipa 4 (LDPE), poznate po tome da ne ispušta kemikalije, za razliku od sveprisutne PET ambalaže, u koju se recimo puni draga mnogima Jamnica, a tu na forumu je spomenuta kao jako zgodna za čuvanje vina za vlastite potrebe.
Za sada nisam primjetio nekakav specifičan utjecaj na vino, a na koncu konca, parafinirane su, no ne kažem da dugotrajno nije moguć, no to niti nisu bačve u kojeima ćete staviti Plavac na dugogodišnje odležavanje.
Prenosim popis oznaka na plastici:
1 - PET ( često i PETE )
Ove su boce u većini slučajeva namijenjene jednokratnoj upotrebi. Postoji mogućnost da ispuštaju teški metal antimoni, kemijsku tvar EPA, koja ometa djelovanje hormona. Takve boce mogu ispuštati i kancerogene spojeve.
2 - HDP ( nekad i HDPE )
Riječ je o 'dobroj' plastici, za koju postoji najmanja vjerojatnost ispuštanja kemikalija u vodu.
3 - PVC ( nekad i 3V )
Ispušta dvije otrovne kemikalije, a obje ometaju djelovanje hormona u ljudskom tijelu. Unatoč tome, ovo je još uvijek najčešće upotrebljavana plastika za boce.
4 - LDPE
Plastika koja ne ispušta kemikalije u vodu. Ali, zamislite, ne koristi se za izradu plastičnih boca nego uglavnom za izradu plastičnih vrećica za namirnice. I ovdje spomenutih bačvica.
5 - PP
Još jedna od 'dobrih' plastika, obično bijele ili poluprozirne boje. Koristi se za boce u koje se pakiraju sirupi ili čašice za jogurt.
6 - PS
Ispušta u vodu kancerogenu tvar STIREN. Najčešće se koristi u čašicama za kavu za jednokratnu uporabu ili u ambalaži brze prehrane.
7 - PC (ili bez oznake)
To je najlošija plastika za prehrambene proizvode jer izlučuje kemikaliju BPA. Nažalost, koristi se u bočicama za dojenčad, sportskim bocama i posudama za spremanje hrane.

[mmihale]

Ha, i inox pomalo oksidira. Napominjem i da su meni u podrumu najdraži drvo i inox,ali ove bačvice su vrlo praktične i napravljene od plastike tipa 4 (LDPE), poznate po tome da ne ispušta kemikalije, za razliku od sveprisutne PET ambalaže, u koju se recimo puni draga mnogima Jamnica, a tu na forumu je spomenuta kao jako zgodna za čuvanje vina za vlastite potrebe.
Za sada nisam primjetio nekakav specifičan utjecaj na vino, a na koncu konca, parafinirane su, no ne kažem da dugotrajno nije moguć, no to niti nisu bačve u kojeima ćete staviti Plavac na dugogodišnje odležavanje.
Prenosim popis oznaka na plastici:
1 - PET ( često i PETE )
Ove su boce u većini slučajeva namijenjene jednokratnoj upotrebi. Postoji mogućnost da ispuštaju teški metal antimoni, kemijsku tvar EPA, koja ometa djelovanje hormona. Takve boce mogu ispuštati i kancerogene spojeve.
2 - HDP ( nekad i HDPE )
Riječ je o 'dobroj' plastici, za koju postoji najmanja vjerojatnost ispuštanja kemikalija u vodu.
3 - PVC ( nekad i 3V )
Ispušta dvije otrovne kemikalije, a obje ometaju djelovanje hormona u ljudskom tijelu. Unatoč tome, ovo je još uvijek najčešće upotrebljavana plastika za boce.
4 - LDPE
Plastika koja ne ispušta kemikalije u vodu. Ali, zamislite, ne koristi se za izradu plastičnih boca nego uglavnom za izradu plastičnih vrećica za namirnice. I ovdje spomenutih bačvica.
5 - PP
Još jedna od 'dobrih' plastika, obično bijele ili poluprozirne boje. Koristi se za boce u koje se pakiraju sirupi ili čašice za jogurt.
6 - PS
Ispušta u vodu kancerogenu tvar STIREN. Najčešće se koristi u čašicama za kavu za jednokratnu uporabu ili u ambalaži brze prehrane.
7 - PC (ili bez oznake)
To je najlošija plastika za prehrambene proizvode jer izlučuje kemikaliju BPA. Nažalost, koristi se u bočicama za dojenčad, sportskim bocama i posudama za spremanje hrane.

Eto sve to sam gledao bas prosli thjedan u dokumentarcu "Plastic Planet" 

[Mušketir]

Ponavljam po ne znam koji put. Plastika, odnosno PVC je organski polimer i kao takav zasigurno utjece na vino. Jel ista piva ili mineralna iz plastike i stakla?
Uostalom na prvom predavanju iz kolegija Prerada polimera prof nas je pitao jesmo probali onu "novu" (tad je bila nova) pivu iz polimernih boca? Pritom je naglasio da plastika radi i svakako utjece na sadrzaj...nazalost negativno  

Potpuno si u krivu i to nije istina, pročitaj si stručnu literaturu pa češ vidjeti da su plastični tankovi vrlo cijenjeni i gotovo nemaju mane, a u praksi nema ozbiljne vinarije u kojoj se ne koriste plastični tankovi

]http://www.hoffmannlandmaschinen.de/Gebrauchtmaschinen.68.0.html?action=details&id=8976&gruppe=4&untergruppe=3]

[Brane]

slažem se s mušketirom da postoji plastika otporna na sve, al znamo i mi da piva iz plastične flaše a pogotovo mineralna ne valjaju, odnosno valjaju prvih par gutljaja...
A ti plastični tankovi funkcioniraju kao najnormalnija inox-ica, imaju i plovak i pipe i poklopce, sve. I valjda su duplo lakši od inoxa slične zapremnine, vidio to u par podruma u Istri, tankove od 500-700-1000l

[josipvu]

    Da li netko zna kako kvalitetno parafinirati plastičnu bačvu, bure i sl. tako da vino nema kontakta više sa plastikom.