Vermouth

Kako nitko nije odgovorio na ovaj post još od siječnja,evo jednog recepta po kojem sam ja osobno radio i bio jako zadovoljan!
Sastojci za 10 lvermuta su:
-9 l kvalitetnog bijelog vina
-macerat ljekovitog bilja
-900-1000 g šečera(po ukusu)
-limunska kiselina 10-20 g tj. po ukusu ovisi o kiselosti vina
Radi stabilizacije arome, kad se ocjeđeni macerat i vino pomješaju trebaju odležati što dulje min. mj. dana
SASTAV LJEKOVITOG BILJA ZA 1 L MACERATA:
anis--------1 g
borovica--26 g
kičica------3 g
kim--------1 g
komorač---12 g
korijander---20 g
paprena metvica 12 g
stolisnik------16 g
vanilija----2 g
cimet----2 g
muškatni oaščić---1 g
klinčić-----2 g
Sve treba macerirati 15 dana,procjediti i dodati u vino sa ostalim
I jedna važna napomena,svakako višekratno procjedite macerat kojeg je jedna litra,jer se inaće skuplja talog na dnu boce vermuta!!
®ivjeli