Problemi s vrenjem mošta

[Koshpa]

Nema to veze s gesilom. Jel prijatelj radio sa ili bez pektolitickih enzima?

[bing]

Pretočio sam nekako. Stavio pumpu do dna i odozdol vukao. Taj most gdje je talog gore bio je mutniji.  Sav talog sam stavio u posebnu bačvu.  Bilo ga 25%.  Ostavio sam ga posebno. vidjet cu sto s njm.

[eduard]

Nema to veze s gesilom. Jel prijatelj radio sa ili bez pektolitickih enzima?

Ma znam da nema veze, al čista slučajnost, kad svi spominju gesil. Pa na  hladnoj maceraciji je masulj bil 24 sata, pa pretpostavljam da je moral koristiti

[Goran159]

Na 400l mješavine primječen sumporovodik, s time da vrenje još nije krenulo, dakle mošt. Zasumporio sam mošt, trenutno ga hladim na 12°C, nakon toga planiram za par dana otvoreni pretok, maknuti talog i ponovno staviti na vrenje uz neke bayanus kvasce. Jel postupak primjeren i dobar? Ima tko kakvih iskustva?

[Koshpa]

Kako si skuzio da je sumporvodik? Jesi uopce siguran da je sumporovodika, a ne nesto drugo?
Ne znam od cega bi se mogao stvoriti sumporovodik ako vrenje jos nije krenulo. 

[Goran159]

Cisti miris trulih jaja, na vrhu mjehurici krem boje, odisu po trulim jajima, ni meni nije jasno

[dasamec]

Nemoze ti biti sumporovodik, jedino a bas tesko...ako ti je vrenje krenulo prije sumporenja....

[gabro]

Da nije ostalo elementarnog sumpora od prskanja.

[Koshpa]

Gorane mozda ti vrenje krece pa su se kvasci digli gore? Iskreno, nisam se susreo s ovakvim slucajem...

[Goran159]

Vrenje je krenulo, R2 je napokon proradio, miris je nestao, nakon vrenja brzi pretok

[Koshpa]

Cudi me da ti R2 nije krenuo kako spada s obzirom da je bayanus. Jedino sto ga zna sokirati je prevelika temperaturna razlika ili visokosecerni mostevi pa dodje do osmotskog soka na membranu kvasca.

[Goran159]

Temperaturna razlika 5°C, 76 Oe

[Mirogojček]

Gorane mozda ti vrenje krece pa su se kvasci digli gore? Iskreno, nisam se susreo s ovakvim slucajem...

Ja jesam ove godine prvi puta, i to na graševini  sa sikha 7, prvo sam mislio da se diže talog, iako je odtaloženo, no onda je krenulo, i to na jedvite jade, ali bez burnog vrenja, 14 u podrumu, mošt je bio prije kretanja 15 C. Sad radi već 6 dana smireno.

[Koshpa]

Pa normalna je pojava da se digne pjena kada kvasci krecu. Ali ne i da prije fermentacije most smrdi po sumporovodiku 

[Jeremija]

Graševina mi nekako dugo vri.Brao sam 26.9 vrenje je brzo krenulo na vlastitim kvascima i dodao sam hranu,rajnski je odvrijao u redu i ima tjedan i pol kako sam ga pretočio.Jučer sam mjerio ostatak šečera na graševini i u jednoj bačvi je 7,5 brixa i tu se lagano osjeti slatkasto,dok je u drugoj bačvi 7 brixa ali se ne osjeti slatko.Još uvijek se čuje lagani šum u obje bačve i kad pogledam gore na otvoru vidi se pjena ko ono kad se kava zakuha.