Pečenje rakije

[Brane]

koja ti je to fora sa slamom ovo cujem prvi put 

evo, Josip je sve pojasnil, garantirano se ne prigori kak god da kuril, a pečem na drva tak da imam puno jači start u početku...a kaj se tiče arome...ne smeta
ovo za pijesak čujem prvi put...imam sipine još na bregu...sumnjam da bum isprobal

[Jeremija]

Ja sam nekad stavljal i slamu i pijesak i svejedno mi zagorilo a osobito pijesak i nikad više.Nemam svoj kotao nego si posudim od prijatelja,a on je stavio zadnju stranicu od bubnja od veš mašine,rosfrajno i nema više da zagori.Još se stavi malo vode i nema problema.

[Mc Ozy]

Ja sam koristio sličan, inox poklopac, skoro išao patentirati kao mješelicu za pečenje rakije. Na plin. Tri god. je dobro išlo, uk. nekih 80-ak kotlova i onda lani - zagaralo. Sve ostavio po strani i počeo ovako. Poslije sat vremena grijanja mase, skinem klobuk i promiješam dobro do dna, drvenom kuhačom od 1,5 m izrađenom od daske. Još ne vrije i ne isparava, kotal 60 l. stavim klobuk i za dvadeset min. poteče rakija, a ne stigne se pripeči.  Išlo super. 15-ak kotlova !

Ovdje smo nešto mudrijašili.http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=208.135

[psycho]

Ja stavljam rostfrei poklopac stožastog oblika na dno tako da je vrh stošca prema gore, stavim oko pet litara vode i šibaj. Kotel 50 litri, na drva.

[Brane]

ispekel 48 litara rakije od tropa, sutra još 1 stava i gotovo, nijedna se pregorila nije
Znači, samo čista, suha slama na dno, da pokrije, podlijem sa 2 litre plaviša od prethodnog kuhanja i to je to, eventualno podlijem vodom/vinom i kuham

[MALI MIHA]

 mene zanima baš dotično zamučenje destilata prilikom razblaživanja

inače pečem rakiju lozu komovicu il sta več je tj od odpada u proizvodnji vina znači ..kom, talog mošta, talog nakon fermentacije vina ,,,

sad pečem tako da odvojim prvih par deci i onda hvatam do kad počne curit 50 % alkohola ostatak stavljam u prepeku a ovaj glavni tok ide u bačvu ostalo prepičem,konačan destilat mi bude od 65-70% alkohola i oda ga razređujem na 40-45 % alkohola

e sad tu je problem probao sam sa kupovnom destiliranom vodom,probao sam prepicati vodu iz vodovoda i vodu iz bunara al stalno isti problem destilat se muti i to dosta kao da je magla pala u njega         


probao sam i sa stavljanjem na hladno,,prozračivanjem ali uvjek ostane mutan destilat

[Jeremija]

Ja uvijek stavljam destiliranu ili demineraliziranu vodu i nemam tih problema.Negdje sam pročitao,mislim da tu na forumu,da rakija mora odstajati oko 6-8 tjedana na sobnoj temperaturi lagano zatvorena i nakon toga se razrjeđuje s vodom upravo da se izbjegne zamučivanje.Ja sam inače prije ovih saznanja odmah razrjeđivao i nasreću nikad se nije zamutila.

[traper99]

Jedno pitanje iskusnijim forumasima rakijasima. Ma slucajno sam u pola dropa (komine) ulio malo vazelinskog ulja (3-4 dcl) koje mi je ostalo sa lanjskim vinom (30 l) kojeg sam ubacio u taj drop. Nisam znao da ce to vazelinsko ulje uzrokovati da rakija bude malo mutnija. Mislim da okus i miris su potpuno isti jer je pola rakije (50 l) bistro, a pola rakije malo zamuceno. Da li to ima ikakav efekt na kvalitet rakije i da li se to moze sada naknadno izbistriti?

[Vinofil]

Ne znam ima li veze sa vazelinom ali i meni je prije pet godina u dva kotla uletilo to ulje i okus je bio katastofalan,ko da pijem nekakav benzin a ne rakiju a ni bistrina nije bila najbolja. Od kada pazim problema nema.Tretiro nisam nego je jednostavno prepeko.

Ovako laički ako nema mana na okusu  i mirisu sami kvalitet ti nije upitan.

[Mc Ozy]

Demi voda s kojom se razrjeđuje rakija mora biti iste temperature kao i rakija, koja mora odstajati par tjedana s pristupom zraka. Voda se ne smije dodavati naglo sva količina, nego na više puta uz miješanje. Ja dodajem ne tri put kroz tri dana ! Ako se nepažnjom zamuti pomaže filtriranje grubim filterima.

[joka]

Molim pomoć. Pekao sam tropicu i zagorio mi kotao. Rakija je bila žuta i
neugodnog okusa po dimu. Ponovno sam prepekao rakiju. Dobio sam lijepu bistru,
ali neugodni okus je još uvijek prisutan, iako u manjoj mjeri.

[MALI MIHA]

kad si prepicao da li si u kotao dodavao jos vode ,,

[joka]

Dodao sam i vode, a 2 dana prije rakiju sam zamješao s već destiliranim
tropom, računajući da će i trop povući miris na sebe.

[riba]

ma,niš od toga.....čim si primjetil da nekaj nije u redu  trebal si hitno rastepsti stavu dok još nije kotel tolko prigorio,hititi taj trop,ostrugati kotel,oprati i nastaviti novu stavu.

[MALI MIHA]

e ovako probao sam svakako razblažit rakiju al uvjek mi se dosta muti jbg kad morma skinut sa 65 na 40-45 % dosta je to vode po litri rakije a nemogu čekati da se to možda za neko vrjeme izbistri

e sad ja bih ju profiltrirao pošto svedno ću za koji dan filtrirat vino a mislio sam rakiju proterati kroz k100 filt . ploće

e sad da li opet treba proći neko vrijeme od razblaživanja rakije do filtriranja :scr: :scr: :scr: