Izložbe i ocjenjivanje vina

[Ivan]

ja si bas nekak mogu zamislit miris zebre koliko god to glupo zvucalo.. al fakat mogu. imam onaj filing kao kad stojis pokraj njih u zoloskom vrtu, slicno kao konj ali sa dodatkom afrike i onog njihovo specificnog mirisa/smrada.. jedino sto mi je totalno kretenski je taj opis, di ga je samo nasao.. ali ako se u sauvignonu mogu raspoznati miris macjeg urina, u boljim crnim pinotima miris gnoja i humusa onda je i on valjda u plavcu od plenkija nasao miris zebre..

[Ivan]

no,pa daj mi onda molim te reci ,a je to normalno .jos bu neko napisal da mu vuce na  uran ili plutonij ,te da je to ono cemu bi se trebalo težiti
ak hoces vrhunsko vino bog moj kam to ide

a sta ja znam jel normalno, ko sam ja da sudim.. pitaj covjeka. urin se moze prepoznati u odlezanim i boljim sauvignonim kao i stalski miris, gnoj, konj, itd. ali u posebnim dozrijevanim crnjacima.

[Ivan]

bas sam razmisljao o tome jednom, u nekvim boljim vinima nadju se mirisi poput urina, benzina, petroleja sta ja znam cega svega ne, pa se onda pitam jel taj miris stvarno pozeljan, jer meni osobo su ti mirisi katastrofa !!

miris benzina i petroleja se stvara u najboljim odlezanim rizlinzima, to je njegova tercijarna aroma koja se iznimno cijeni. ako si ikada pio takav rizling aroma je definitivno odlicna i posebna! nije sad toliko intenzivna po benzinu kao da doslovce nabijes nos u rezervar od auta ali osjeti se ta plemenita nota.. sve je to kombinacija sa ostalim mirisima vina, nisu to izolirane arome po pisalini i slicno, to su iznimno kompleksni mirisi.

[Moslavac]

http://www.youtube.com/watch?v=JB9_bVX9gRQ

vincekovo kod nas... da se vide malo i tamburaši, KUD August Cesarec

[Komsic]

evo rezultata

http://www.hotel-crnkovic.hr/rezultati-2010.html

  Koje  vinopije ¨!!! Ni jedna zlatna za crno vino !

[misko7]

  Koje  vinopije ¨!!! Ni jedna zlatna za crno vino !

prošle je bila jedna za crni pinot

[Mc Ozy]

bas sam razmisljao o tome jednom, u nekvim boljim vinima nadju se mirisi poput urina, benzina, petroleja sta ja znam cega svega ne, pa se onda pitam jel taj miris stvarno pozeljan, jer meni osobo su ti mirisi katastrofa !!

Ja mislim da se tu ipak radi o pokvarenim, bolesnim vinima. U ruži okusa i mirisa navode se i katran, smola, pa zamisli " liječnička ordinacija " ili recimo " šumsko tlo ". Ne znam kakva bi to somelijerska mašta morala biti da to isfantazira u dobrom vinu. Ili mi zbilja ne znamo kaj valja !

[Ivan]

Ja mislim da se tu ipak radi o pokvarenim, bolesnim vinima. U ruži okusa i mirisa navode se i katran, smola, pa zamisli " liječnička ordinacija " ili recimo " šumsko tlo ". Ne znam kakva bi to somelijerska mašta morala biti da to isfantazira u dobrom vinu. Ili mi zbilja ne znamo kaj valja !

ne radi se o pokvarenim vinima vec jednostavno o tercijarnim aromama kod pojedinih sorata! nekome te arome mogu smetati i biti mu neugodne i odbojne ali u pravilu se izuzetno cijene jer su vrlo rijetka takva vina koja imaju mogucnost razvoja takvih kompleksnih aromatskih spojeva. za lijecnicku ordinaciju se veze losa aroma, to su uglavnom mirisi na lijekove koji spadaju u negativne arome dok je sumsko tlo specificna aroma za najbolje zrele crne pinote koji odlezavanjem imaju notu humusa ili gnoja, pa ljudi moji sta se cudite, sta vama sumsko tlo i prava crna zemlja ne mirisi!?

katran i smolu mozes naci cak i u nekim nasim vinima, pogotovo predikatima koji imaju dodatne arome od razvoja plemenite plijesni i prezrelosti i prosusenosti grozda. to su izrazito ugodne i pozitivne arome, kao kod dobrog konjaka!

[jnix]

http://zagrebwinegourmet.com/index.php?option=com_content&view=article&id=27:zagreb-wine-gourmet-festival-2010&catid=5:novo&Itemid=48&lang=hr

 PROGRAM ZAGREB WINE GOURMET FESTIVALA 2010
 

Na festivalu se predstavlja 140 vrhunskih vinara iz Hrvatske i inozemstva i proizvođača delicija, a posjetitelji mogu degustirati ono što žele. Uz to im se nudi raskošni program kulinarskih prezentacija, radionica i vođenih degustacija vina.

Petak, 12.  Veljače 2010.

COOKING SHOW – KAZALIŠTE OKUSA (šator, dvorište MUO-a)

Live cooking show: kulinarske prezentacije šefova iz Slovenije, Italije, Francuske, Austrije, Turske i Hrvatske u dvorišnom šatoru MUO-a. Slobodan ulaz i degustacija

voditeljica: ®eljka Fattorini

10.45     Branko Ognjenović, chef restorana Bon Appetit, Zagreb - Hrvatska
 

12.00     Ana Roš, chef restorana Hiša Franko, Malo selo, Kobarid - Slovenija
 

13.15     Alessandro Gavagna, chef restorana La Subida, Cormons (GO) - Italija
 

14.30     Vesna Miletić, chef restorana Tać, Zagreb - Hrvatska
 

15.45     Stefano Ciotti, chef executive restorana Il vicolo di Santa Lucia, Hotel Carducci 76, - Cattolica - Italija
 

17.00     Nicola Bettini, chef restorana Castellantico 21, Mirano (VE)  - Italija
 

18.15     Zlatko Marinović, chef restorana Noštromo, Split - Hrvatska

 

RADIONICE  (klubski prostor Muzeja za umjetnost i obrt)

U klubu Muzeja za umjetnost i obrt, na donjoj etaži zgrade od 13 do 17.30 održavaju se stručna predavanja s područja vinarstva i gastronomije

13.00   Aktualno stanje vinarstva u svijetu i pozicioniranje Hrvatske u tom okviru,                              prezentaciju vodi:  gdin. Yann Juban, pomoćnik Generalnog direktora  OIV- a , Organisation internationale de la vigne et du vin, Pariz                                                                                   

14.30   Zaboravljena jela Turopoljskog kraja, prezentaciju i degustaciju vodi Tomislav Jančić,  Bistro Babriga, Velika Gorica                                                                                                           

16.00   Mala škola vina za žene, sve ono što ste željele znati o vinima a niste se usudile pitati. Tajne degustiranja vina otkrit će vam sommelierka  Mira Šemić

 17.30 Vinsko tržište Velike Britanije i mogućnost proboja novih proizvođača,  preuzentaciju vodi: Christine Austin, publicistkinja,  dobitnica prestižne nagrade Louis Roederer za vinskog pisca godine 2009.

VOÐENE DEGUSTACIJE VINA (17. kat hotela Westin)

Osim degustacija vina izloženih na festivalu, na 17. katu hotela Westin, održavati će se specijalne degustacije za profesionalce i vrsne poznavatelje vina. Ulaz se naplaćuje.

12.00    „Sommelieri i vino“

Prezentacija Hrvatskog sommelier kluba, uvod u sommeliersko zanimanje,  uz degustaciju  vina                                                                   

ulaz slobodan      

14.00     „Vinski puti Goriških Brda”                                                         

Degustacija vina Marjana Simčiča, Stojana Ščureka, Aleša Kristančiča – Movie i Edija Simčiča,

degustaciju vodi poznati slovenski sommelier Gašpar Čarman

cijena ulaznice         50,00Kn

16.00    „Schloss Johannisberg i sve fasete rieslinga“                               

degustaciju vode Stefan Doktor iz vinarije Schloss Johannisberg i ®eljko Bročilović – Carlos (na engleskom jeziku)

cijena ulaznice       100,00Kn

18.00    „Koliko je Veliko Belo“       ovo je za ivana. i očekujemo izvještaj                                                            

Vertikalna degustacija osam godišta Velikog Belog, kultnog slovenskog vinara Aleša Kristančiča- Movia, degustaciju vodi ®eljko Bročilović – Carlos

cijena ulaznice      250,00Kn


Subota, 13.  Veljače 2010.
COOKING SHOW – KAZALIŠTE OKUSA (šator, dvorište MUO-a)

Live cooking show: kulinarske prezentacije šefova iz Slovenije, Italije, Francuske, Austrije, Turske i Hrvatske u dvorišnom šatoru MUO-a. Slobodan ulaz i degustacija

voditeljica: ®eljka Fattorini

10.45   Deniz Zembo, chef restorana Le Mandrać, Volosko - Hrvatska

12.00   Christian Cabalier, chef restorana Apetit, Zagreb - Hrvatska (iz Austrije)

13.15   Katiuša Štekar, chef restorana Majda, Gorizia - Italija i Igor Prett, chef restorana Il Ponte, Gradisca - Italija

 14.30   Erhan Seker, chef restorana u hotelu Zeytinbagi Otel , Edremit / Balikesir - Turska   

15.45   Tomislav Hruban, chef u restoranu Hotela Westin, Zagreb - Hrvatska 

17.00   Olivier Grouard, chef Veleposlanstva Francuske u Beču - Francuska i Thomas Halaci - Slovačka

18.15   Vedran Petranović i Vanja Brkljan, restoran Dubravkin put, Zagreb - Hrvatska                                   

 

RADIONICE  (klubski prostor Muzeja za umjetnost i obrt)

U klubu Muzeja za umjetnost i obrt, na donjoj etaži zgrade od 11.30 do 16:00 održavaju se stručna predavanja s područja vinarstva i gastronomije


11.30 Čarolija slastičarstva, prezentaciju i degustaciju slatkih zalogajčića vodi  prof. Tereza Alabanda, Centar za visoku gastronomiju Oliva allegra, Split

 13.00   Što, uoči ulaska zemlje u EU, hrvatski vinari moraju napraviti da se probiju na europsko tržište, prezentaciju vodi Lynne Sherriff MW, potpredsjednica Institute of Masters of Wine, London

14.30   Degustacija vina De Grassi

16.00   Maslinovo ulje za vrhunsko kulinarstvo, prezentacija doc. dr. sc. Donatella Verbanac

VOÐENE DEGUSTACIJE VINA (17. kat hotela Westin)

12.30    „Pristup degustaciji“                                                                                       

Blind Tasting poznatih vinskih kritičara – MW Sarah Jane Evans, MW Caroline Gilby, Davor Butković, Saša Špiranec, ®eljko Bročilović – Carlos. Degustaciju vodi poznati hrvatski sommelier Branko Muždeka

cijena ulaznice      50,00Kn

15.00      „Vino kao život“                                                                                 

Giorgio Clai, Miha Batič, Stanko Radikon Stanko, Acij Urbajs, Frano Miloš, degustaciju vodi ®eljko Bročilović - Carlos

cijena ulaznice    100,00Kn

18.00     „Vintage Champagne“                                                                         

Predstavljanje Vintage Šampanjaca i njihove karakteristike, degustaciju vode Zlatko Ivkić i ®eljko Bročilović - Carlos

cijena ulaznice    250,00Kn

[Ivan]

pitanje da li cu ici na ovo.. oho, vidim da ce i Zembo iz Le Mandraca biti tamo, koji je to car..

[Koshpa]

Jedno pitanje. Kojim redoslijedom se ocjenjuju vina na izlozbama? Dakle da li ispitivaci dobivaju uzorke redom po rednim brojevima (1., 2., 3., .... 45.) ili se prvo svi uzorci sortiraju po sortama, a zatim krecu degustacije. Znaci grupiraju se bijele mjesavine pa se one ocjene, pa zatim ne znam grasevina. Da li ocjenjivac uopce ima pojma kakvo vino ocjenjuje ili je sve potpuno na slijepo?

[orlando]

Prvo se vina sortiraju po sortama onda ti predsjednik komisije slozi po kojem redosljedu, uglavnom se ide od laganijih sorti prema jačim i aromatičnijim, tako bi trebalo biti i sa šećerom od suhih prema slađim

[Ivan]

kada ti doneses svoje uzorke vina u boci na izlozbu u npr. Kutinu, ti dobivas brojeve koji su sljedeci po redu slobodni i to po redu, bez obzira da li doneses crno, bijelo ili slatko vino dobit ces brojeve npr. 23, 24 i 25 i ti uzorci su pod tim brojem i oni se ne mjenjaju. kasnije se vina svrstavaju u odredene kategorije i opcenito se kusaju prvo bijela suha, mlada i laganija vina, zatim suha starija, zatim polusuha pa sve do slatkih ako ih ima, pa onda rose, pa onda suha crna mlada, suha crna starija, polusuha, itd. ovisno o tipu degustacije, ocjenjivaci ipak moraju znati neke podatke o vinu kao npr. sorta, godina i regija ako se radi o ocjenjivanju za izlozbu jer tamo se ocjenjuju vina a ne pogadaju se sorte da bi kusanje bilo na slijepo.

[ozren007]

pitanje da li cu ici na ovo.. oho, vidim da ce i Zembo iz Le Mandraca biti tamo, koji je to car..

kojeg Le Mandrača Ivane, poznato mi je???

[Ivan]

kojeg Le Mandrača Ivane, poznato mi je???

restoran onaj u Voloskom u Opatiji, on je gazda i glavni kuhar.