Izložbe i ocjenjivanje vina

[marac1988]

Danas sam bio na 44. izložbi zagorskih vina u Bedekovčini. Naravno ja sam došao samo na degustaciju ocjenjenih vina. Čaša i jedan uzorak vina je koštao 20 kn, a svaki sljedeči uzorak je bio po 5 kn neovisno dali se radi o predikatu ili redovnoj berbi...

Probao sam nekoliko vina koja su dobitnici zlata( Zeleni silavanac 2010, Rajnski rizling 1010, Muškat žuti-kasna berba 2009, Muškat žuti ledeno vino 2009, Pinot sivi-sur lie-2009) od tih vina jedino bi mogao istaknuti kao mog favorita kasnu berbu Muškata žutoga, ledeno vino je bilo ok ali meni se više svidjela kasna berba, što se tiče Zelenog silavanca i Rajnskog rizlinga ta vina su imala ok miris ali su mi bila dosta tanka i prekisela. Komčićev rizling je po mome mišljenju bolji od ovoga koji je ocjenjen sa 85 bodova.

Traminac(2010) koji je ocjenjen sa 82 boda, je refrementirao i nije bio opče za piti. ( nestalo im je tog vina za degustaciju pa su uzeli izloženu butelju koja nije bila u frižideru, ali se svejedno takve stvari nebi smjele događati, milslim na refrementaciju.)

Chardonnay(2010) koji je ocjenjen sa 83 boda bio mi je tak tak...

Sauvignon(2010) koji je ocjenjen sa 79 bodova, imao je solidan miris ali je bio dosta tanak...

Htio sam još probati Graševinu-kasnu berbu (2009,suho vino) od Monike Gorički ali toga vina nije više bilo... Osvojilo je 87 bodova...

-heh, ja sam bio na otvaranju sajma, dobra je monika ... i graševina je isto dobra, samo neznam baš dal je ona kaj delala kaj se tiče graševine, meni ona više zgleda ovak ko menađerica, da se pokaže na sajmu... hehe
-levak se je malo preveč hvalil, i pravil se je važan, mislim na govor prije uzimanja nagrade za šampiona, veli da je imao 60 sladora po babou, nije mogao očitati na refraktometru jer je imal premalu skalu pa je nosio na institut, bavi se vinima 16 godina, a ovo mu je bila četvrto ledeno vino, a od toga su mu tri uspjela...
-iskreno ta ledena vina(prvi put sam to pil) meni osobno to ne paše, volim slatko, al ovo ispada već polako bljutavo...

[Podrumar1987]

-heh, ja sam bio na otvaranju sajma, dobra je monika ... i graševina je isto dobra, samo neznam baš dal je ona kaj delala kaj se tiče graševine, meni ona više zgleda ovak ko menađerica, da se pokaže na sajmu... hehe
-levak se je malo preveč hvalil, i pravil se je važan, mislim na govor prije uzimanja nagrade za šampiona, veli da je imao 60 sladora po babou, nije mogao očitati na refraktometru jer je imal premalu skalu pa je nosio na institut, bavi se vinima 16 godina, a ovo mu je bila četvrto ledeno vino, a od toga su mu tri uspjela...
-iskreno ta ledena vina(prvi put sam to pil) meni osobno to ne paše, volim slatko, al ovo ispada već polako bljutavo...

Vjrovatno bi to grožđe kod  normalne berbe imalo 60 sladora po babou , mislim da ledena berba treba imati minimalno 127 Oe...
Nisam probal to vino tak da ga nemogu komentirati...

[dock]

ni meni ne pašu neke kategorije vina a ni sorte ali cjenim i skidam kapu za meštre koji imaju usud pa se  nadmeču u ledenoj ili prosušenpj ili inoj berbi.nadam se da ću i ja kad porastem pokušati nešto takvo a do tad --gemišti  i to je to..... i onda malo čistog....

[Radić]

Nemoguće da je imao 60 slador.osim ako nije dodao bar 20kg šećera/100 litara. ;)Neki forumaši su probali naše ledeno vino i sa sigurnošću mogu reći da je slador bio 36 u berbi.

[Radić]

Jel se to odnosi na mene ili opčenito na forumaše?

Ovo se odnosi na nas sve koji se bavimo vinima i prepoznajemo loše od dobrog.®alosno je ako dođeš na neku izložbu i da su ti više od pola vina koja imaju neku medalju lošija od tvojih u podrumu.Ne samo da su lošija nego su i presumporena i refermentiraju.Što reći na to nego žalosno.

[Podrumar1987]

Nemoguće da je imao 60 slador.osim ako nije dodao bar 20kg šećera/100 litara. ;)Neki forumaši su probali naše ledeno vino i sa sigurnošću mogu reći da je slador bio 36 u berbi.

Probao sam vaše ledeno vino i bilo mi je fenomenalno. Pravi slatkiš... Mogu reči da mi je bilo bolje od ledenoga vina  Muškata žutoga kojeg sam pio na izložbi u Bedekovčini a bilo je ocjenjeno sa 86 bodova... Vaše vino je punije, vjerovatno zato što Traminac daje jača i punija vina nego Muškat žuti...

Vaša kasna berba mi je možda čak i bolja od ledenoga vina, možda zato što mi više odgovaraju poluslatka vina a ne slatka...

[Podrumar1987]

Ovo se odnosi na nas sve koji se bavimo vinima i prepoznajemo loše od dobrog.®alosno je ako dođeš na neku izložbu i da su ti više od pola vina koja imaju neku medalju lošija od tvojih u podrumu.Ne samo da su lošija nego su i presumporena i refermentiraju.Što reći na to nego žalosno.

Sa ovime se potpuno slažem... Mene je iznenadilo to što sam u Bedekovčini probao Traminac koji zbog refrementacije u okusu i mirisu bio mlječni a dobio je srebro, takve stvari se nebi smjele događati vinarima koji drže do sebe i svoga vina.

A to da su nam kriteriji porasli je istina, čim više znamo o vinima  to su nam kriteriji viši...

[Koshpa]

Kako mislis vinari koji drze do sebe? Pa jednom Jarecu se desilo da su mu vina u Zelini refermentirala. Proizvodjac koji drzi do sebe navest ce temperaturu serviranja i skladistenja svog vina. Bas me zanima koliko organizatora izlozbi mogu garantirati da temp nece preci navedenu granicu. Po meni ovo sto se u Zelini desilo se treba svaliti na ledja organizatora...

[Podrumar1987]

Ja neznam na kojoj su temepraturu bila skladištena vina u Zelini ali u Bedexu su sva vina skladištena u frižidere. Prošli tjedan je bila degustacija pa su od svakoga vina uzeli po jednu butelju i stavili ih u vitrine tak da se mogu vidjeti sva vina koja su nagađena sa odličjima. Prostor u kojem su te virtine i degustacija je klimatiziran i temperatura ne prelazi 20 stupnjeva.  Znači taj traminac koji sam ja probao bio je cjelo vrijeme u frižideru osim  posljednjih 5 dana dok je trajala degustacija  i traminac je uspio refrementirati... Ja mislim da kod ovoga vina nije napravljena dobra zaštira od strane vinara.

Daj zamisli šta bi se desilo da takvo vino stoji pola godine na polici nekog konzuma gdje je prosječna temperatura oko 20-25 stupnjeva? Nastao bi pjenušac...

[Radić]

Kako mislis vinari koji drze do sebe? Pa jednom Jarecu se desilo da su mu vina u Zelini refermentirala. Proizvodjac koji drzi do sebe navest ce temperaturu serviranja i skladistenja svog vina. Bas me zanima koliko organizatora izlozbi mogu garantirati da temp nece preci navedenu granicu. Po meni ovo sto se u Zelini desilo se treba svaliti na ledja organizatora...

Koliko sam vidio sva vina su bila skladištena u frižiderima.Meni je to više izgledalo da su vina došećeravana i ostalo je neprovrelog šećera.Nije stavljen sorbat i krenula je refermentacija...To je bio slučaj sa polusuhim vinima.

[Podrumar1987]

Slažem se sa vinima radić...

Imam jedo pitanje. Dali mora vino  biti filtrirano ( sterilna ) prije nego što se dodaje sorbat?

[Radić]

U vino se najprije stavi sorbat i prije punjena se filtrira na EK filter.

[Koshpa]

Koliko sam vidio sva vina su bila skladištena u frižiderima.Meni je to više izgledalo da su vina došećeravana i ostalo je neprovrelog šećera.Nije stavljen sorbat i krenula je refermentacija...To je bio slučaj sa polusuhim vinima.

Ma ja govorim o skladistenju prije ocjenjivanja.

[Radić]

A čuj i tu je sve moguće.Moguć je propust u organizaciji,a i u procesu proizvodnje.

[Zdravko]

Pregledavajuči forum naletio sam i na ove osvrte vezane za izložbe.Ne mogu odoljeti da neka svoja razmišljanja ne podjelim s ostalima.
Ovak:
Na izložbe treba ići svaki proizvođač vina bilo amater ili profesionalac.Amateri steknu nova iskustva ,a i vide koliki im je doseg.Profičima je to ipak na neki način afirmacija i potvrda kontinuirane kvalitete.
Vidio sam neke osvrte na izložbu u Zelini pa bi i ja imao jedan.
Kao amater (oko 800l ) išao sam na izložbu u Zelini sa suhom graševinom 2010. Dobio sam srebro 81bod.Prije toga sam u Ljubeščici na Zatnoj kapljici isto dobio srebro 16,5.
Na obadvije izložbe je bila ista komisija.Za mene kao amatera je to bio veliki uspjeh.meni je to osobno poticaj za daljni rad.
Na degustaciji u Zelini sam probao više vina i osobno sam bio razočaran s prosječnošću.kak su izložbu proglasili za izložbu vina kontinentalne Hrvatske izmješali su dvije kontinentalne regije koje se ne mogu uspoređivati.
Konkretno u graševini (a i s drugim sortama je slično) od 10 zlata 9 su bili predikati iz starijih godišta .Jedino zlato za berbu 2010. je bilo iz Slavonije.Cijela sjeverozapadna Hrvatska je bila u srebru.Kad sam malo bolje pogledao od kud su uzorci ispalo je da iz Zagorja i Podravine ima jako malo izlagača.Oni u Zelini rade veliku grešku jer ne odvajaju predikate i regije.
Za izložbu čiji je pokrovitelj vlada RH to je dosta površno.
Sveukupno,izložba je kvalitetna i po uzorcima,a o komisiji nije potrebno ni diskutirati.Jedino se u organizaciji treba ponešto promjeniti (klasifikacija uzoraka) i odvojiti regije jer su zbog megalomanstva izgubili dosta kvalitetnih izlagača.