Berba grožđa

[Koshpa]

Lako je bit general poslije bitke, ali za to postoji jednostavno rjesenje - brati ranije

[Zagorac]

Možda više ne  bum mogel baš pisati na forumu kad se mošt "hreže", jer će bit teških okršaja s njim, a vidim da bu pobjeđival.

Haha,a da ga "razblažiš" poslije kipa sa nekakvom kraljevinom ili štajerskom belinom,ak nađeš,samo zamijenite količine 

[riba]

i moje je bilo na kraju na 19% dok sam sve skup zmuljal.No ak sam uspel nakon onih (kak veli Ozy) 10 butelja +4 putne dojti doma iz zeline (a u tim vinima ima snage ohoho)onda se bumo valjda nekak izborili i s ovim našim domaćim.Ne treba se samo unapred splašiti

[francozbolt]

svaka čast Franc!Ovo je za izložbu!
Jedno mi ne jasno kak nemaš ožeglina od sunca,kad si otkrival grožđe?

Vidi prvu sliku! Sa odlistavanjem smo krenuli sredinom kolovoza, i to dosta radikalno istočnu stranu (jutarnje sunce),
dok je zapadna strana reda (popodnevno sunce) samo lagana otvorena. A tad nisam ni sanjal o ovakvoj suši i suncu.
Iskustvo za ubuduće: ak je ove godine bilo sve u redu, unatoč vručinama, nema razloga da ne bude i u prosječnoj godini.
Zato ću bez straha skidati lišće, jerbo - bolji sladori, prozračniji trsevi, manje bolesti. Samo s tim je posla ljudi moji!

[Srky]

Evo rekapitulacije ovogodišnje berbe. Čekao sam do sad jer sam tek danas dovršio s prešanjem. 

1. Sivi pinot  -  45l - slador 21%
2. Mješavina Rajnski rizling - graševina - Chardonnay -  150 l - slador 18%
3. Mješavina Frankovka - Cabernet sauvignon - Pinot crni - 70 l - slador 18%
4. Muškat Hamburg - 260 l - slador 17,5 %

Kvasac: Uvaferm CM + hrana Fermaid E

[Mc Ozy]

Berba 13. IX. Šardone ..................................... slador 18    %     istaloženo 300 l
                   Škrlet .................................................  17,5 %           ,,       300 l
         16. IX. Frankovka + ost. crno .............................16   %           ,,       200 l
                   Mix svega i svačega za D2 .........................17   %           ,,     1000 l
         18. IX   Z. Silvanac .............................................18   %           ,,      400 l

Vrije na vlastitim kvascima, burno, hladim klimom, ventilatorima i ledom, hranim Fermaidom E !

[Jeremija]

hranim Fermaidom E !

Kaj isto treba hrana ako su vlastiti kvasci?

[Omnibus]

Eto i naše već vrije, lagano i mirno.
Za nas koji smo daleko od svoga podruma, vlastiti kvasci nikako nisu poželjini zbog preburnog vrenja.

®itomirska Kraljevina s tri tipa Belina - 16% - Kraljevina s mnogo višim šećerima, no već je počela lagano venuti zbog grozne suše pa smo morali brati iako Beline i nisu još bile spremne - 400L istaloženog mošta - kvasac Flavour 2000 (Vason), Optiwhite + Activ V hrana - baš me zanima hoće li biti razlike
Bijela mješavina Podravina - 500L - 16 i 17% (vodeća sorta Veltlinac zeleni, no dosta Slankamenke i sl.) - CEG kvasac, Fermaid hrana
Graševina Podravina - samotok s laganim prešanjem, (prešavine u mješavini) - 200L - 17,5% - Flavour 2000, Optiwhite, H+2
Merlot+Pinot crni i dva-tri trsa Kavčine (srušila šećere) - 100L masulja - 17,5% - Uvaferm CM
Od prošlogodišnjih kvasaca zadržao sam samo Flavour 2000, a mislim da ću ga zadržati i nadalje jer mirno vrije, a dobro je legao i Graševini i Kraljevini, ostali prvi puta pa bumo vidli.

[Omnibus]

Kao zaključak, ova je kiša bila mnogo slabija i kratkotrajnija nego što sam očekivao pa sam zapravo brao malo prerano, budući da grožđe nisam odlistavao (odnosno minimalno smo prozračili), nekih 10-tak dana, osobito je Graševina još mogla čekati, no s druge strane ®itomir sam morao zbog suše, a u Podravini su svi okolo obrali pa bi me ptice satrle.

[gramoxon]

Kaj isto treba hrana ako su vlastiti kvasci?

Uvijek sused, uvijek..da ne dojde do zastoja pogotovo ako su ti sladori visoki a ove godine jesu. A kad si bral? Bila je gužva ovaj vikend na bregu !

[Jeremija]

Berem sad v subotu,bilo bi dobro da malo svratiš.

[teran]

Uvijek sused, uvijek..da ne dojde do zastoja pogotovo ako su ti sladori visoki a ove godine jesu. A kad si bral? Bila je gužva ovaj vikend na bregu !

Ma niije problem u sladorima, već je problem dugotrajne suše.
Zbog nedostatka vode u tlul, a samim time i u trsu, slabo je usvajanje dušika iz tla. Posljedica toga je premala količina dušičnih spojeva u moštu, te mogući zastoji rada kvasaca zbog gladi za dušičnim spojevima.
Stoga je u ovakvim godinama (gdje je bilo suše) gotovo pravilo da se dodaje hrana za kvasce.
Posljedica gladovanja kavasaca (osim zastoja u fermentaciji) je stvaranje veće količine H2S (sumporovodika; smrad) pogotovo kod crnih vina.

[gramoxon]

Ma niije problem u sladorima, već je problem dugotrajne suše.
Zbog nedostatka vode u tlul, a samim time i u trsu, slabo je usvajanje dušika iz tla. Posljedica toga je premala količina dušičnih spojeva u moštu, te mogući zastoji rada kvasaca zbog gladi za dušičnim spojevima.
Stoga je u ovakvim godinama (gdje je bilo suše) gotovo pravilo da se dodaje hrana za kvasce.
Posljedica gladovanja kavasaca (osim zastoja u fermentaciji) je stvaranje veće količine H2S (sumporovodika; smrad) pogotovo kod crnih vina.

Pa radi gladovanja kvasaca i normalnog tijeka fermentacije treba hrana , na kojoj piše min i max doze koje ovise o godini. A ako imaš više sladore a želiš suho vino bez zastoja , H2S i dr. uvijek treba  hrane.

[Jeremija]

Ja planiram ove godine prešanje bez taloženja,mošt odmah u bačve,bez kvasaca i dali u tom slučaju moram dodavati hranu?

[Mirogojček]

Ma niije problem u sladorima, već je problem dugotrajne suše.
Zbog nedostatka vode u tlul, a samim time i u trsu, slabo je usvajanje dušika iz tla. Posljedica toga je premala količina dušičnih spojeva u moštu, te mogući zastoji rada kvasaca zbog gladi za dušičnim spojevima.
Stoga je u ovakvim godinama (gdje je bilo suše) gotovo pravilo da se dodaje hrana za kvasce.
Posljedica gladovanja kavasaca (osim zastoja u fermentaciji) je stvaranje veće količine H2S (sumporovodika; smrad) pogotovo kod crnih vina.

Baš mi se to dogodilo, ali sam riješio pretokom