Berba grožđa

[Podrumar1987]

Šečeri u 2011...

16.8.2011-Rezultati sljedeći:
Chardonnay- 11.6 po Babou
Graševina- 9.8 po Baboou
Zeleni silvanac- 11.5 po Baboou


24.8.2011-Rezultati sljedeći:
Chardonnay -65 Oe

30.8.2011-Rezultati sljedeći:
Chardonnay- 75 Oe, 9.3 g/l ukupne kiseline
Graševina- 70 Oe , 8.5 g/l ukupne kiseline

10.9.2011-Rezultati sljedeći:
Chardonnay- 83 Oe, 7 g/l ukupne kiseline
Graševina- 82 Oe , 6.2 g/l ukupne kiseline
®uti plavec-72 Oe , 9.5 g/l ukupne kiseline

Danas sam se šokirao kada sam mjerio kiseline, kiseline su mi pale u posljednih 12 dana za 2-2.5 g/l. Šečeri mi jako sporo rastu a kiselina padaju divljački, što se kiselina tiče grožđe je več danas za berbu ali mu fali po 10 Oe šečera. Pričekat čemo još 10-15 dana sa berbom jer je grožđe zdravo a ako bude potrebe a vjerovatno če je biti dokiselit ču mošt prije fermentacije.
 
13.9.2011-Ovo je posljednje mjerenje prije berbe
Chardonnay- 88 Oe, 6.8 g/l ukupne kiseline
Graševina- 85 Oe , 6 g/l ukupne kiseline
Zeleni silvanac-85 Oe

U subotu 17.9 je berba   chardonnay-a i direktora, a u srijedu 21.9 graševine i zelenog silvanca. Zeleni silvanac ču dodati graševini jer ga ima malo.
Omjer graševine i zelenog silvanac je ( 92% - 8% ),vino će još uvjek spadati u ketegoriju sortnoga a ne mješanoga vina.

[Komsic]

Ajd super . Bojao sam se da ces sve grozdje zdrapat  mjereci secer i kiseline !!!  Ostalo bu nesto mosta za kesten ?

[pirou]

Ajd super . Bojao sam se da ces sve grozdje zdrapat  mjereci secer i kiseline !!!  Ostalo bu nesto mosta za kesten ?

  LOL !

[Koshpa]

Ajd super . Bojao sam se da ces sve grozdje zdrapat  mjereci secer i kiseline !!!  Ostalo bu nesto mosta za kesten ?

Hahahah! 

[Brane]

Podrumar?
U kojoj ti godini živiš?
Jednom napišeš šećeri 2011 a kasnije 5 puta šećeri 2010.g. odluči se, hehe

[Podrumar1987]

Podrumar?
U kojoj ti godini živiš?
Jednom napišeš šećeri 2011 a kasnije 5 puta šećeri 2010.g. odluči se, hehe

Pogriješio sam... Evo ispravit ću...

[Podrumar1987]

Ajd super . Bojao sam se da ces sve grozdje zdrapat  mjereci secer i kiseline !!!  Ostalo bu nesto mosta za kesten ?

Ma ostalo je još dosta grožđa,  malo sam si detaljnije mjerio šečere i kiseline jer si to sve zapisujem u bilješke... 

[podravec]

Vidim da nitko ne reagira na moj sistem hlađenja,kaj to nikog ne muči,ili pak svi imate kontrolirano vrenje...!?
Uz sva nastojanja da se braći okupe u goricama čim ranije najbliže je 08:00.Ulazna temperatuira grožđa je previsoka!
Opažam da za kvalitetni led treba bar tjedan dana da je u škrinji,inače nema efekta, kaj tek dok fermentacija digne svoje
 

[Chajks]

hmm, ja sam cca 45 boca po 1,5 l i 2l uspel potrošiti u jednoj večeri poslije branja.... i mošt nije uspel pasti ispod 16 stepeni... al sam zato rešil problem na drugi način   

[mmihale]

hmm, ja sam cca 45 boca po 1,5 l i 2l uspel potrošiti u jednoj večeri poslije branja.... i mošt nije uspel pasti ispod 16 stepeni... al sam zato rešil problem na drugi način   

na koji drugi nacin?

[Koshpa]

Da Chajks ne budi skrt

[Jeremija]

Danas sam mjerio šečer:rajnski 84Oe,kiseline8 graševina 83Oe kiseline7,9.Za tjedan dana šečeri porasli za 5Oe.Imam jedno pitanje u vezi mjerenja kiseline :dali mošt mora imati tamno zelenu boju ili je dovoljno da samo pozeleni?Reagens mi vrijedi do jedanaestog mjeseca ali je u podrumu,gdje ga držim dost visoka temperatura,i do 27C.

[Chajks]

Da Chajks ne budi skrt

pardonček, zaćkomil sam sinoć rano pa nisam odgovoril... 

Hladio sam s aparatom za hladiti pivu... Znači, on s plinom hladi vodu i nakon što se voda ohladi, upali se pumpa kojoa hladnu vodu tjera po crijevima koja su spuštena u inoxicu (na kraju crijeva su inox koševi kroz koje voda prolazi i vraća se u aparat)
ovakav princip http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=305.120 > fotka

 

[Mirogojček]

Kod mene je suša već 100 dana, i voda iz pipe je 19 C, i uspijem spustiti vrenje na 21 C      RR i Graševina. Jel to OK ?

[Zagorac]

Sutra berem grožđe,očekujem oko 1,8-2t prinosa,super mi je zdravo,a zašto to spominjem,ne znam kak vi,ali ja sam već 3 dana neuračunljiv,psujem sam po sebi,po familiji,po beračima koji su mi u zadnji čas otkazali,po vremenskoj prognozi...Organiziraj pečenje odojka pa purice pa pohano pa ostalo,pol škrinje mi je puno sa bocama vode za hlađenje,napravio sam na terasi bunker za zaštitnim zelenim mrežama protiv sunca,u 7h ujutro startam,prokleta vrućina,bijesan sam ko pas,jučer slučajno isprobam hidrauličnu prešu,naravno cilindar se uspio pokvariti prek zime,mijenjaj gumice,ulje,kuglicu,odzračivaj,sreća kaj sam primjetio,drvene bačve sam napunio sa vodom i sumpovinom,sva sreća,sad bi ih samo mogao šutnuti po vinogradu    jedino me moja sačmarica nije iznjeverila,zrak ću s njom poderati kad završim  , moral sam se malo izjadati