Zanimljivosti iz svijeta grožđa i vina - iz drugih medija

[psycho]

Pijuckam mlado vino i razmišljam o prošlogodišnjem gnjojenju. Najmlađi sam gazda na bregu, pa me se nađu maltretirati s monolozima. Uglavnom, nisam imal love za ništa osim malo vapna. Da vide međaši nekakvu akciju. Sad sjedim i razmišljam kak bi bilo dobro... Čital sam negde da pregnojeni vinogradi odlaze u lišće, a urod smanjuju po nekom zakonu... Zapravo, da se ne smije pretjerivati s gnojidbom... Inače, vino je super.

[riba]

pa momce moj,oni kaj delaju analizu kak bog zapoveda tocno znaju :kak treba ,cime i kad pognojiti,a mi koji delamo poprek idemo na srecu pa i neki vrli savjeti nam i ne znace prevec osim pratiti kak se trsice ponasa.NO IZUZETNO bi bilo dobro i upitno citati kaj decki pisu jer se moze iskoristit puno njihovog znanja i iskustva i plus onda znati , kad ti trs pokaze od cega boluje to prepoznat i znati mu pomoci.a posto znamo da se ti bavis raznim pokusima  i inovacijama cekamo daljnje rezultate tvog strucnog rada.i pazi kaj delas stim vinom morti je radioaktivno

[pissta]

Eto ja danas čitam u Regionalnom listu da su zemljišta gnojena stajskim gnojivom puna antibiotika...pa sad ti znaj kakav stajnjak kupuješ?Izgleda da ništa više nije kao nekad kad smo bili mali :-\Konzumiraš vino sa antibioticima...jedeš meso,piješ vodu sa njima...a da to i ne znaš.

[riba]

a zakaj se mislis onda produzio ljudski vijek   bar tak tvrdi struka

[Ivan]

pissta, samo jedan odgovor.. biodinamicka poljoprivreda!

[psycho]

Za krepati. Znači veterinar cijepi kravu, a ona onda proizvede antibiotičkoga gnjoja. U prijevodu protuživotnoga. Ma kak riba veli držim se ja svojeg radioaktivnog pristupa. Demencija zagarantirana. 

[jnix]

citat sa coolinarke



Stiže Beaujolais

Minuta poslije pola noći, trećeg četvrtka mjeseca studenog: "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" – "Novi Beaujolais je stigao!''

Objavljeno:
    06.11.2006.

Minutu poslije pola noći, trećeg četvrtka u mjesecu studenom, iz malih francuskih gradića i pitoresknih sela milijuni litara mladog vina recentne berbe putuju kroz usnulu Francusku prema Parizu, za najbržu moguću distribuciju diljem svijeta, pružajući logistiku jednom od najnestašnijih i nadahnutijih rituala.

I tako svake godine. "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!"

Najveći proizvođač Beaujolaisa, njegov neokrunjeni kralj, je Georges Duboeuf, iz čijeg podruma svake godine izađe 35 milijuna butelja.

Beaujolais i njegov "godišnji prasak" nije oduvijek bio tako popularan - svoju slavu bilježi tek u novije vrijeme. Tradicija feštanja i uživanja u Beaujolaisu započela je nimalo pretenciozno, a fenomen je, zadržavajući se u barovima, caffeima i bistroima vinske pokrajine Beaujolais u Burgundiji, bio lokalne prirode.

Najmučnije desetljeće Beaujolais proživljava od 1938. godine pod čizmom restrikcije potrošnje alkohola u Francuskoj, no već 1951. ograničenja su opozvana i Beaujolais se službeno rodio, a lokalna tradicija prešla je svoje granice i stigla čak do Pariza.

Godina 1985. označava još jednu prekretnicu u burnom životu fešte od mladog francuskog vina. Beaujolais se veže uz treći četvrtak mjeseca studenog, a do ponoći se Beaujolais ni pod koju cijenu ne smije otvarati. Između ostalog, tko ne poštuje tradiciju, slušati mu je zakon.

Ono što je počelo skromno, ne mora tako i završiti. Beaujolaisov povratak je iz godine u godinu sve bučniji, posjećeniji i omiljeniji, a slave ga svi: vinoljupci, bonvivani, veseljaci, mali vinari, veliki francuski nakupci, trgovci u državama uvoznicama - svatko iz svog interesa.
Početak svega

Vinari i profesionalci su duž vinogradarskog područja regije Beaujolais najavili kvalitetan urod. Umjereno topli dani, svježe večeri kolovoza i optimalna količina kiše su učinili svoje. Grozdovi su zdravi, ujednačeno zreli, kiselost je povoljna, a količina šećera uoči berbe visoka. Obećavajući početak za vino!

Berači su se digli rano ujutro i pripremili na naporan rad - počinje berba. I dok se berba danas gotovo svugdje obavlja automatizirano, u regiji Beaujolais je ručno branje obavezno. Kako berba izgleda, moći ćete zamisliti kažemo li vam da se sorta Gamay, od koje se Beaujolais i dobiva, sadi na 22.800 hektara.
Puno posla za sve, ali i puno razloga za feštu.

Ekspeditivna berba, rapidna fermentacija i brzo spremanje u boce će do jučer "živo" grožđe za 7-9 tjedana učiniti laganim, voćnim vinom s niskim udjelom tanina i primjerenim konzumaciji uz hranu. Prosječno proizvedenih 180-ak milijuna butelja čeka minutu poslije pola noći trećeg četvrtka u mjesecu studenom.
Minuta poslije ponoći

Počinje svjetsko natjecanje u tome tko će prvi servirati Beaujolais iz najnovije berbe. Kako bi se išlo u korak s tradicijom i zakonom, koji nalaže degustaciju vina tek u ponoć trećeg četvrtka mjeseca studenog, Beaujolais se transportira motorima, balonima, kamionima, helikopterima, avionima, a ako je vjerovati glasinama, i slonovima i devama, kako bi do konačne destinacije stigao na vrijeme, ni kasnije, a niti ranije.

Grožđe vinske pokrajine Beaujolais bere se ručno. To su jedini vinogradi uz one u pokrajini Champagne gdje je ručna berba obavezna.

Kada bi minutu poslije ponoći trećeg četvrtka mjeseca studenog dočekali u Lyonu, uz Beaujolais bi vam servirali jednostavno seosko jelo poput kobasica i krumpira, omleta od šunke ili piletine s umakom.

Za one koji tom prigodom neće potegnuti skroz do Lyona, dobrodošla je dodatna inspiracija.

Budući da je Beaujolais mlado vino, bilo bi u neskladu s njegovim karakterom doživjeti "feštu od Beaujolaisa" preozbiljno. Dozu avanturizma nosi već i sama činjenica da je sve dok se prva boca ne otvori, prava nepoznanica što se krije ispod čepa. Dakle, mladi Beaujolais poslužite ohlađen na 13°C kako bi potaknuli njegov voćni okus. Iz Beaujolaisa nešto punijeg okusa najbolje ćete izvući rashladite li ga na 17°C.

Beaujolais se odlično ljubi sa sirevima. Stoga za Beaujolais feštu predlažemo konzumaciju, primjerice, Camemberta, Briea, Roqueforta, Bucherona i Mimolettea. Pripremite čaše za crno vino, nešto rjeđi rose i bijeli Beaujolais, tanjure sa sirevima upotpunite nazivima pojedinih sireva, a smjestite ih tako da je očito kojem vinu se najbolje prilažu. Društvo sirevima mogu činiti i krekeri, baguette, grožđe i orašasti plodovi.

Za nešto "dramatičniji" doček Beaujolais Nouveau predlažemo roštilj, pečeno crveno meso, ohlađenu pečenu govedinu, meso peradi, kozji sir, tjesteninu s crvenim umacima i svinjetinu. Bon appétit et à votre santé!
12 činjenica koje Beaujolais-ljupci moraju znati

    * Beaujolais se uvijek pušta u opticaj trećeg četvrtka u mjesecu studenom, bez obzira na početak berbe.
    * Gamay je jedina sorta grožđa iz koje se dobiva Beaujolais.
    * Tehnički razlikujemo dvije vrste Beaujolaisa: primeur i nouveau.
    * Grožđe vinske pokrajine Beaujolais bere se ručno. To su jedini vinogradi uz one u pokrajini Champagne gdje je ručna berba obavezna.
    * Beaujolais Nouveau svoju pitkost duguje tzv. jagodnom vrenju, tehnikom koja čuva svježinu i voćnu kvalitetu vina, bez izlučivanja gorkog tanina iz kožice.
    * Beaujolais Nouveau se pije mlad – u prosječnim berbama do svibnja sljedeće godine, a najduže do 3. godine njegova života. Samo najbolji primjerci, proizvodi vrhunskih vinara, poboljšavaju se godinama, a mogu trajati i do 10 godina.
    * Okus trešnje dominira svim dobrim Beaujolaisima.
    * Serviranje Beaujolais Nouveau rashlađenog na 13°C iz njega najbolje izvlači voćnu notu.
    * Oprez! Najbolja Beaujolais vina ne nose taj naziv. Deset Beaujolais "odličnika" jesu: Morgon, Moulin-à-Vent, Brouilly, Côte de Brouilly, Saint-Amour, Chiroubles, Chénas, Fleurie, Juliénas i Régnié.
    * Najveći proizvođač Beaujolaisa, njegov neokrunjeni kralj, je Georges Duboeuf. Iz njegovog podruma svake godine izađe 35 milijuna butelja.
    * Regija Beaujolais poznata je i po izvrsnoj hrani.
    * A kada ste već u Burgundiji, kušajte Kir, aperitiv kojemu je baza liker od crnog ribizla (cassis) i vino Chardonnay te Kir Royal, koji se dobiva njegovim miješanjem s pjenušcem

[Ivan]

to sam i je prakticirao do nedavno, par godina je bilo tak kod mene doma ali ne bas na 3. cetvrtak. popio sam dosta bozolea, ovi najbolji nisu tako skupi (tj. jesu jer su to vina stara 2 mjeseca ali su relativno pristupacna) oko 70-80 neki od najboljih, fora su, gusti, crni, fini tanini, mirisi i okusi.. vino za piti mlado i samo.

[Razor]

Pogledajte ovo 
http://www.jutarnji.hr/spalio-sest-milijuna-boca-vrhunskog-vina-/355989/

[jnix]

Pogledajte ovo 
http://www.jutarnji.hr/spalio-sest-milijuna-boca-vrhunskog-vina-/355989/

mislim da ovo   ivan   nema srca otvorit          

[Juznjak]

Beaujolais Nouveau je danas pusteno na koristenje i prodaju. Vec sam probal super je. Cijela Francuska je ovaj vikend u 'dimu' 

[jnix]

ovo mi se sviđa ma eto i vama...


Francuzi su definirali velika vina kao ona koja čovjek ne može piti sam, već ljude navode na razgovor.
 Francuski kardinal Richelieu je rekao da takvo vino natočite u čašu, promotrite boju i bistrinu, pa onda o tome pola sata razgovarate,
zatim ga pomirišete, pa razgovarate još pola sata, tako prođe sat dok gutnete prvi gutljajčić vina, naravno pri tom pravi razgovor o vinu  tek počinje.

[Ivan]

ovo mi se sviđa ma eto i vama...


Francuzi su definirali velika vina kao ona koja čovjek ne može piti sam, već ljude navode na razgovor.
 Francuski kardinal Richelieu je rekao da takvo vino natočite u čašu, promotrite boju i bistrinu, pa onda o tome pola sata razgovarate,
zatim ga pomirišete, pa razgovarate još pola sata, tako prođe sat dok gutnete prvi gutljajčić vina, naravno pri tom pravi razgovor o vinu  tek počinje.

hehe, ovo mi se svida, tako u biti i ja radim, ovisno s kim sam u drustvu i vise gotovo nikad ne pijem neka bolja vina sa nekime ko nema pojma o njima. davim i starce oko toga a oni bi samo pili i uzivali a ja onda pricam o vinu sam sa sobom ali na to sam vec naviko..

[jnix]

Lopov je u noći na ponedjeljak provalio u vinariju "Jakobović" u Ramanovcima kraj Požege. Razbio je staklo na ulaznim vratima i ušao unutra. Nakon što je polupao nekoliko boca uskladištenog vina sa sobom je ponio za sada neutvrđenu količinu boca među kojima je bilo i skupocjeno arhivsko vino. Iste noć B.S. (25) iz Ramanovaca provalio je u kuću starice (80) koja ga je zatekla u svom krevetu kako pijan spava. Starica je pokušala probuditi pijanog mladića, ali nije uspjela pa je pozvala policiju koja mu je alkotestom utvrdila 3,31 promila. Mladića su odveli u postaju na otrježnjenje. Neslužbeno doznajemo da bi se moglo raditi o lopovu koji je provalio u vinariju i nakon krađe se napio. Policija će ga ispitati u utorak nakon što se otrijezni.

jel dobar vic?

[Ivan]

jel dobar vic?

ne kuzim..