Slike (iz) naših podruma

[Koshpa]

koliko je proslo do pocetka fermentacije do pretoka onak pitam bzvz

5.9 krenula fermentacija, 28.9. pretocen.

[Mc Ozy]

Kontrola danas.
S lijeva na desno:
Chardonnay (odvrelo), Sauvignon blanc (još vrije), Sivi pinot (sam kraj vrenja, a polusuh....

Koliko su sumporeni ti moštovi, pitam onak bzvz ?

[pirou]

Na masulj (maceracija) 10g vinobrana/hl + na taloženje 10g vinobrana/hl.
Vrenje je normalno počelo. Bojal sam se oksidacije na tropu.....

[Mihalj]

Spremam se u obnovu podruma, stavljam nova vrata, imam nešto suhog jasena, i sad bi htio  staviti onu ogromnu starinsku bravu sa velikim ključem, mislim da sam negdje čuo da je zovu mamut-brava. E sad, dal neko zna kovača ili bravara koji ih izrađuje?

Prošlo ljeto sam uzeo vizitku od kovača iz vodičkog zaleđa koji ih radi za 250 Kn, al mi se negdje zametnula...

[Komsic]

moj susjed u vinogradu imao na trima vratima takve brave . U zadnjem pohodu pljackasa sve tri su uredno strgane tak da ih preporucam samo kao ukras ! Onaj zasun  sto ulazi u stok je od nekog mekanog zeljeza i to se savilo ko slanina ( tanko narezana ) . Ak ti je klet daleko od ociju  izbjegavaj !

[Mihalj]

moj susjed u vinogradu imao na trima vratima takve brave . U zadnjem pohodu pljackasa sve tri su uredno strgane tak da ih preporucam samo kao ukras ! Onaj zasun  sto ulazi u stok je od nekog mekanog zeljeza i to se savilo ko slanina ( tanko narezana ) . Ak ti je klet daleko od ociju  izbjegavaj !

da, znam da to nisu protuprovalne brave, ali radim podum doma, kod kuće, tako da nemam straha od provale i takvu bravu hoću samo fore radi

a na kelti imam malo bolju bravu, premda, kad se neko zainati, niš ga nemože zaustavit

u tom smijeru mi i ide razmišljanje, sad imam opreme u podrumu za par hiljada eura, tako da sve to mislim doma preselit na godinu, baš iz tog razloga da nekom klijet ne zapne za oko, na osami je nravano, i onda se poslije mogu slikat....

[safir]

Ja sam prosli tjedan kod ovog majstora u Bjelovaru narucil okove i kvaku za podrumska vrata.

http://www.metalcraft.hr/glavni.htm

[Ivan]

Ja sam prosli tjedan kod ovog majstora u Bjelovaru narucil okove i kvaku za podrumska vrata.

http://www.metalcraft.hr/glavni.htm

koje tocno okove i kvaku, jel ima na fotki, kolko para?

[safir]

Neznam koje su tocno po katalogu.
Moje fotke budu dok majstor od drva to sve napravi i postavi.
Cijena, oko 1400 kn.

[Ivan]

evo da se i ja sjetim ponest fotic u podrum..

[Komsic]

Lijepo !
Mozda sam ja malo i sumljicav ali nekako mi ovi nosaci djeluju ne sigurno !

[Koshpa]

evo da se i ja sjetim ponest fotic u podrum..

kako to da si isao na ove klasicne male barike? Nisu ti se oni veci pokazali boljima?

[Ivan]

Lijepo !
Mozda sam ja malo i sumljicav ali nekako mi ovi nosaci djeluju ne sigurno !

nosaci su dobri, taman proracunati za to sto mi treba, nemas brige, sve 5!

[Ivan]

kako to da si isao na ove klasicne male barike? Nisu ti se oni veci pokazali boljima?

pa ovisi..

ovo su 3-4 godine rabljeni klasicni barici od 225 l sa m paljenjem.

iskreno, pokazali su mi se bolji od onih 500 l slabo paljenih barika od naseg tofrada..

tofrado daje neku nijansu slatkoce i mekoce dok ove ne ali sigurno da bih zelio imati velike drvene bacve ali jebiga, za veliku i kvalitetnu jos nemam love.

[traper99]

Evo malo slika iz moje konobe....
izmedju ostaloga vidjet cete 2 oxoline bacve od 500 l te cetiri barrique od 225 l....
Za one koji mozda ne znaju oxoline integrirana vinifikacija se kompletno dogadja u bacvi, masulj se ubaci kroz kruzni otvor dijametra 15 cm i zatvori se sa specijalnim zatvaracem na kojem se nalazi sprirala za hladjenje - grijanje i sito. U toku vrenja i maceracije bacva se na kotacicima vrti 5-6 puta dnevno i tako se vrsi ekstrakcija i mijesanje masulja. NAkon 15-30 dana (ovisno koliko zelite trajanje maceracije) izlijete samotok, zatim izbacite i ispresate drop, operete dobro bacvu i onda vino vratite na tiho vrenje, malolaktiku i odlezavanje.
Jos ne vidim veliku razliku od vina proizvedenog u oxoline bacvi i inoksu sa prelijevanjem i delastageom. Na proljece kada plavac dozori javit su o senzornim razlikama.
Zivili