Slike (iz) naših podruma

[MALI MIHA]

ja imam neke cordivari inokslice 500 lit sa jednom pipom i bez nogu sa plivajucim poklopcem
komad kosta 1700kn je da je lim tanak al za 500lit nema kud.. jednu imam vec 5 god a ove tri sam uzeo ove god
jel ispod 600lit nema potrebe za totalnim ispustom okrenes inoksicu rukama naopako sta ima u njoj 30 kg


a za  postolje cu dve fosne od sirine 25 cm i duzine 4 m i ispod cu uzidat 3 reda papreko od male cigle i to ce me kostat 250kn za sve 4 inoksice


a i malo sam renovirao podrum


Uploaded with ImageShack.us

 sutra bi trebali vecinski radovi biti gotovi okreceno i cigla namazano lanenim uljem

[Chajks]

danas pomalano, farba na glazuri se sposušila i sad samo male finese.. fala isuseku 
evo jedna slika iz kljeti.... premda je totalna katastrofa al se nekaj moze razabrati... ovo mi je stražnji zid kljeti, pogled s vrata (kad bu vise svetla, dana, bolji fotic...opet slikam:) )

[MALI MIHA]

Uploaded with ImageShack.us

jos cu pod obojit sivom bojom za beton i to bi bilo to za ovu berbu a nagodinu ide sva stara zbuka dole i nova na zidove

[Koshpa]

Hladjenje velikih inoxica indirektno suhim ledom.

[ozren007]

koshpa možeš malo objsniti taj princip hlađenja suhim ledom sve stoji na slici ali kamo sa zagrijanom vodom koja dolazi iz duplikatora tankova.........
 

[Koshpa]

Topla voda ide nazad u kacu koju hladi suhi led.

[francozbolt]

Topla voda ide nazad u kacu koju hladi suhi led.

Koshpa, po kojoj cijeni nabavljaš suhi led?
Reci, ova voda mora cirkulirati non stop, odnosno ne smije mirovati u crijevu u suhom ledu zbog smrzavanja?
Jel bi se isto moglo s moštom, da npr. prije punjena tankova prođe šlaufom kroz suhi led (da je recimo 5 m šlaufa stalno u suhom ledu, kao "starinska hladila za rakiju") ili bi to bio preveliki šok za mošt koji iz vinograda ovih dana dolazi na 30 celzijusa?
Kolko ti drži led?Gdje ga čuvaš od kupovine do upotrebe? Koliko ga se u međuvremenu "otopi"?
Jel bi mogo npr.sa 10 kg leda bar donekle rashladiti 1000 l mošta? Može li se dodavati direktno u masulj kad je u paletima?

[Komsic]

i daj ga pitaj koliko je satai u popovaci ! Meni se zavrtilo op pitanja !

[Koshpa]

Koshpa, po kojoj cijeni nabavljaš suhi led?
Reci, ova voda mora cirkulirati non stop, odnosno ne smije mirovati u crijevu u suhom ledu zbog smrzavanja?
Jel bi se isto moglo s moštom, da npr. prije punjena tankova prođe šlaufom kroz suhi led (da je recimo 5 m šlaufa stalno u suhom ledu, kao "starinska hladila za rakiju") ili bi to bio preveliki šok za mošt koji iz vinograda ovih dana dolazi na 30 celzijusa?
Kolko ti drži led?Gdje ga čuvaš od kupovine do upotrebe? Koliko ga se u međuvremenu "otopi"?
Jel bi mogo npr.sa 10 kg leda bar donekle rashladiti 1000 l mošta? Može li se dodavati direktno u masulj kad je u paletima?

Led kupujem u Messer Croatia plinu, cijena za pelete je 7kn po kg. Ovaj postupak se pokazao kao totalno neefikasan, ali i nazalost jedini nacin hladjenja. OK, moguce je i direktno suhim ledom u most, ali to se ne moze provoditi tijekom fermentacije, barem bi ja to izbjegavao.
Naravno da bi 10kg leda moglo ohladiti 1000l mosta, ali premali pad temperature bi dobio, i sto je bitnije, prekratko bi to trajalo. Sa 30ak kila bi vec mogao napraviti ok posao. Mi smo danas prvi put koristili suhi led prilikom punjena prese i presanja i to se pokazalo kao pun pogodak s obzirom na vrijeme. Temperatura masulja je bila izmedju 12 i 15 °C. Cak si razmisljam da slj godine vise ulozim u suhi led, a da skupe antioksidanse uopce ne kupujem (osim vinobrana naravno).

[tupka]

Nisam se htjela miješati, ali kad i sam priznaš da je to neefikasan način, onda ću se umješati. Po cjevima bi trebao kolati glikol, onda bi to bilo u redu. Glikol postiže temperaturu -30 i onda bi se to efikasno ohladilo.
Ta temperatura glikola može sniziti temperaturu mošta na 0 do +2 stupnja.

[Koshpa]

Tako je, glikol je rjesenje, tj. prava rashladna jedinica. Nazalost to je poprilicno puno penezof 

[geronimo]

Kod hlađenja kao rashladno sredstvo se većinom koristi voda ili glikol, a da bi to rashladno sredstvo ohladio moraš imat rashladni uređaj. Za kontrolirano vrenje ti netreba glokol, glikol se većinom koristi za hladnu stabilizaciju kad temp. vina moraš spustit na otprilike -4˚C, kod kontroliranog vrenja dovoljno ti je da ohadiš vodu koja cirkulira duplikatorima ili termo blokovima na otprilike 2-4˚C.

[traper99]

Evo mogu reci kako sam ja rijesio sistem hladjenja i dosta dobro sluzi za crno vino, a ovaj vikend cemo vidjeti i za bijelo....Imam aparat za hladjenje piva u kojem se hladi voda, nekih 15 lita i sa cijevima sam to spoijo na dupli plast. Aparat u rokui od 3-4 sata spusti temperaturu masulja za 3-4 stupnja sto je dosta za jedan dan i kontroliranio vrenje tako da masulj nastojim drzati na 25 C. Voda se u aparatu ohladi na 3-4 C.....

[Mikša A.]

Kod hlađenja kao rashladno sredstvo se većinom koristi voda ili glikol, a da bi to rashladno sredstvo ohladio moraš imat rashladni uređaj. Za kontrolirano vrenje ti netreba glokol, glikol se većinom koristi za hladnu stabilizaciju kad temp. vina moraš spustit na otprilike -4˚C, kod kontroliranog vrenja dovoljno ti je da ohadiš vodu koja cirkulira duplikatorima ili termo blokovima na otprilike 2-4˚C.

koristi se glikol, bar ga mi koristimo, jer kompresor i chiller podlježu smrzavanju po zimi ako je voda u njima..jer se oni nalaze izvan podruma...to ti je kao antifriz u autu,samo prehrambeni

OT
p.s. danas pobrali napokon sav bijeli pinot,jedna pozicija je imala 85 Oe, a druga 102 Oe 

nabrali ga cca 36 tona...weeeeee 

[Koshpa]

Bit ce robe Antisa