Što ste danas radili u podrumu?

[dock]

mordor
 :-) kak se tebi čini vincekovo u virju ?

[MORDOR]

mordor
 :-) kak se tebi čini vincekovo u virju ?
[/quote]

Velik broj uzoraka, koliko sam čuo bilo je 11 ili možda i 14 ocjenjivača. Sad oko kriterija teško je nešto konkretno reći. Probat ćemo u petak vina pa da vidimo kako to izgleda. Kakva su tvoja iskustva?

[Branee]

Kontrola sumpora neki dan, ispod 20, dosumporeno na 35 otprilike
Srecom pa zima i niske temperature u podrumu tak da nema posljedica.
Jos uvijek se NE osjeti razlika u vinu izmedju UVAFERM CEG / CM (barem ja ne osjetim razliku, niti je itko ikad osjetio)
Vidjet cemo na proljece u kojem bude to smjeru islo.

[riba]

ja ne dižem iznad 25,čuvam glavu 

[Koshpa]

Inace kisik se pri niskim temperaturama bolje i brze otapa u vinu, ali oksidativne promjene nastupaju sporije. No svakako valja voditi racuna i stiti vino od zraka.

[Branee]

Bojazni od zraka nema, plutajuci poklopac i ulje, ove godine ne bude ni potrebe za filtriranjem, cisto i bistro

[Koshpa]

Pp inoxi nisu hermeticki zatvoreni. Zrak je uvijek prisutan  ;-)

[Branee]

Eh, sad bumo i cjepidlacili, jel
 

[dock]

mordor
a gle prvi i jedini cilj mi je sprobat na takvim izložbama nekaj exta jer se uvjek na samoj izložbi proširi spika je ono ili ono moraš probati.Tak se prošle godine moralo u Đurđevcu probati jedan uzorak iz Mađarske visoko ocijenjen i autohtona sorta ,u Čazmi je hit bil šampanjac od graševine i izborna berba Sovignona iz Slovenije,na Vinistri salama od boškarina sa teranom i tartufom i malvazije vinificirane u agaciji  itd,a gle Virje je jako lokalnog tipa i ono meni je lani bil supač jedan škrlet iz Novigrada ak se ne varam a sivu eminenciju promotore vinarenja po ovim našim Podravskim bregima baš i ne pratim.Okrenut sam prema malim garažistima sa malim litržama  i to mi je nekaj naj draže ....puno se ne opterečujem sa ocijenama jer ipak su to sve sad još premlada vina a lokalni maheri pripreme uzorke a ja osobno na njih ne računam več sprobavam vina drito z doljnje pipe pa u flašu i uvjek najdem nekaj extra a nije ni gold.....podržavam svaku takvu izložbu je još uvjek po tim malim mjestima ima više od 2/3 uzoreka drito z doljnje pipe i nisu ni filtera vidle akamoli kaj drugo.Volim vino i dokle god se bu moglo budem pohodil i kušal jer svake godine probam nekaj kaj more dobiti po mojoj objektivnosti i subjektivnosti etiketu savršenog bez obziran na sortu i sve drugo... :-)

[bronx]

Na kolko stupnjeva mjerite sumpor? Recimo ja sam ga mjerio danas dva puta:
1. put je vino bilo na nekih cca 5°C i izmjerio sam 20
2. put (nakon 5 min) sam malo zagrijao vino u epruveti i izmjerio 30
Ako se ne varam, procito sam negdje da je najbolje mjeriti na 18

[Goran159]

Mislim da nije toliko vazna sama temperatura vina, vec da razlika temperature vina i temperature reagensa ne bude prevelika

[bronx]

Nezz, nekak sumnjam da se sumpor oslobada jednako na niskim i visokim temp...

[Goran159]

Pa i ne oslobada se, mozda ti je reagens stari, jer sam i ja isti eksperiment radil dakle ako se dobro sjecam, mislim da sam mjeril na 8°C i onda grijal na cca 20°C i razlika nije bila veca od 5 mg/l slobodnog. Uostalom i nema smisla grijati vino u epruveti iznad 20°C jer svakako ne drzis valjda vino na temp vecoj od 20°C.

Naravno i kako temperatura raste slobodni so2 se povecava a "nestabilni" vezani pada, onaj vezani za acetaldehid ne pada, posto je to jedan od stabilnijih spojeva vezanog sumpora. Zato se i presumporena vina cesto serviraju hladna kako bi se sakril visak sumpora kako na okus tako i na miris

[bronx]

Nis budem probo opet napravit isti test. Naravno, vino nisam zagrijavo na vise od 20... Moto bi bas nabavit termometar pa sa njim izmjerit temp.

[dock]

pajdaši kak se pozabaviti malo pregorkom grašicom.....mjehur,bentonit ili....sve je supač osim malo pregorkog završetka....