Sumpor u moštu i vinu

[JUMPERR]

Izmjerio sam slobodan sumpor u jednoj inox-ici od 200l i rezultat je 5mg, u biti zanemariovo 0.

Stavljao bi sumpornu kiselinu umjesto vinobrana, pa me zanima koliko bi ml sumporne kiseline trebao staviti na 200l bijelog stolnog vina da dignem slobodni sumpor na nekih 20-25 mg ?


Sumporna ili sumporasta neznam točno, vidio sam u poljoapoteci i predlaže se kao alternativa vinobranu i pyrovinu.

[mmihale]

imal sam jučer priliku  izmjerit sumpor u jednom vinu(na moju incijativu,jer mi nekaj nije štimalo),kad ono došel sam do 110 mg,i još niš od promjene boje(a vjerujem da ga je ziher 150mg)   ,E,tu sam onda i odustal.I kaj sad s tim   ,otvoreni pretok,kroz nekakav bakreni lijevak,il ima još koja,ili kakova metoda da se to zeme van,jerbo to se nemre pit,..ljudi moji,a to su oni kaj znaju kad im u vinu fali sumpora,pa onda dosumpore ,a normalno bez ikakovog mjerenja

pa riba kud ti to stalno hodas 

[Koshpa]

pa riba kud ti to stalno hodas 

Vu Zagorju

[Koshpa]

Izmjerio sam slobodan sumpor u jednoj inox-ici od 200l i rezultat je 5mg, u biti zanemariovo 0.

Stavljao bi sumpornu kiselinu umjesto vinobrana, pa me zanima koliko bi ml sumporne kiseline trebao staviti na 200l bijelog stolnog vina da dignem slobodni sumpor na nekih 20-25 mg ?


Sumporna ili sumporasta neznam točno, vidio sam u poljoapoteci i predlaže se kao alternativa vinobranu i pyrovinu.

Sumporasta.
100ml je dovoljno. Mislim  da ti upute pisu i na samoj ambalazi od sumpovina (5% koncentrirana sumporasta kiselina)

[riba]

pa riba kud ti to stalno hodas 

Pa,jebo te čovjeće,nemrem si više najti mira od tih bedastoća.Već otprilike znam kaj me oćekuje u kojoj klijeti.Nek,bu vino kakvo got slabo,nek bu i najgori delanac,al naj bu barem slićno nekakvom prirodnom okusu na vino.Neki put radije ni nejdem ak me i pozovu  .

No niste mi dali još koju alternativu za izvući to van,dok ga sumpor nije totalno uništil.

[Koshpa]

Ako je toliko slobodnog pitanje je koliko je ukupnog?!
Jer cim je ukupni visok, slobodni ce jako sporo ici van zracenjem. Nekoliko zracnih pretoka, uz to bi ja vino nakon pretoka ostavio po par dana u otvorenoj kaci, inoxu sta vec, bez poklopca bez ulja. Il jos bolje da nakon svih tih silnih pretoka kupi malo i normalnog vina pa to skupazira.

[Zdravko]

Izmjerio sam slobodan sumpor u jednoj inox-ici od 200l i rezultat je 5mg, u biti zanemariovo 0.

Stavljao bi sumpornu kiselinu umjesto vinobrana, pa me zanima koliko bi ml sumporne kiseline trebao staviti na 200l bijelog stolnog vina da dignem slobodni sumpor na nekih 20-25 mg ?


Sumporna ili sumporasta neznam točno, vidio sam u poljoapoteci i predlaže se kao alternativa vinobranu i pyrovinu.

Imaš u mojem postu od 13.Studenog 2012. u privitku tabelu o količinama i vrstama sumpora koje trebamo staviti da bi slobodni so2 digli na željeni nivo.

[riba]

Ako je toliko slobodnog pitanje je koliko je ukupnog?!
Jer cim je ukupni visok, slobodni ce jako sporo ici van zracenjem. Nekoliko zracnih pretoka, uz to bi ja vino nakon pretoka ostavio po par dana u otvorenoj kaci, inoxu sta vec, bez poklopca bez ulja. Il jos bolje da nakon svih tih silnih pretoka kupi malo i normalnog vina pa to skupazira.

Je,pošteno,no onda mu je bolje da to odmah zlije,jer od toga niš ne ostalo i ušpara si zajebanciju.Ha,škola ipak košta neke peneze .A ima on i Rizlinga(isto sumporen na neviđeno),no do njega nisam uspel dojti s reagensom  ,al je bolestan na Muškat,koji je sad baj,baj  

[Podrumar1987]

Pripremao sam vino za izložbu koja se održava poćetkom 4. mjeseca. Izmjerio sumpore chardonnay 28 mg , mješano bijelo 30 mg SO2. Pošto vino stavljam u butelje i one  će stajati jedno vrijeme, podignuo sam sumpore na 35 mg. Chardonnayu sam dodao 14 ml sumpovina na 100 l vina, a mješanom bijelom 10 ml na 100 l vina. Nakon par dana izmjerio slobodni sumpor. Mjesano bijelo 35 mg , a chardonnay ravnih 40 mg SO2.  Nikad mi se još nije desilo da bi sav sumpor ostao u slobodnom obliku, uvjek ga se barem pola vezalo.

[Zdravko]

Pripremao sam vino za izložbu koja se održava poćetkom 4. mjeseca. Izmjerio sumpore chardonnay 28 mg , mješano bijelo 30 mg SO2. Pošto vino stavljam u butelje i one  će stajati jedno vrijeme, podignuo sam sumpore na 35 mg. Chardonnayu sam dodao 14 ml sumpovina na 100 l vina, a mješanom bijelom 10 ml na 100 l vina. Nakon par dana izmjerio slobodni sumpor. Mjesano bijelo 35 mg , a chardonnay ravnih 40 mg SO2.  Nikad mi se još nije desilo da bi sav sumpor ostao u slobodnom obliku, uvjek ga se barem pola vezalo.

Dobro si dodavao.jer npr. 14 ml/100l diže slobodni so2 za cca 7 mg/l .Kod tebe konkrektno chardonnay je imal 28mg/l + 7 mg/l iz 14ml/100l = 35 mg/l ,a ti si izmjerio 40 kaj je možda greškica kod očitanja zbog više mogučnosti (prije dodavanja,poslje dodavanja,razlika u temperaturi i sl),a i kod doziranja na tak malim količinama postoji mogučnost sitnog odstupanja..
Kod mješavine ti matematika štima.

[Podrumar1987]

Mislim da se ne radi o grešci jer sam 2 puta provjeravao sumpore prije dodavanja i nakon dodavanja, temperatura vina se nije mijenjala. Ispada da mi je vino stabilno pa je možda to razlog tolikog povečanja slobodnog sumpora. Ovo mi je najstabilnije vino u zadnje 3 godine. 

[Koshpa]

Ne mijesaj pojmove. Ne znaci da je vino stabilno vec da ima podosta vezanog sumpora, zato ti je slobodni ostao visok.

[Podrumar1987]

Mislio sam stabilno na sumpor a ne stabilno u smislu bjelancevina i vinskog kamenca. Krivo sam se izrazio.  

[Koshpa]

Provjeri si ako mozes ikako koliko ti je vezani sumpor.

[Podrumar1987]

Nemem sa čime provjeriti, ali imam zapisanu kompletnu vinifikaciju , datume provjera sumpora i kolicine sumpovina koje sam koristio do sada.