Sumpor u moštu i vinu

[Koshpa]

Na sauvignonu mi je nakon pretoka bio na 22mg/l.

[Podrumar1987]

Danas sam prekidao vrenje na onom pinotu sa 16g/hl.

Kad sam prešao graševinu oko 20 litara mošta mi se jako zafarbalo od drvenoga koša pa sam taj mošt odvojio od ostaloga i na njemu obavio jako bistrenje ( nisam imao što izgubiti).
Bistrio sam sa 150 ml / 100l OPtigela + 30 g/100l PVPP-a. Nakon 24 sata mošt je bio kristalono bistar ali ugodne bakrenaste boje ( poput maceriranog traminca ili sivoga pinota). Taj mošt sam odvojio i stavio posebno u demižon jer si hoču napraviti nekoliko litara poluslatkoga vina.  Vrijalo mi je na Siha 7 kvascima. Kada je šečer pao na 8 po babou zasumporio sam mošt sa 1 dcl sumpovina na 100l i stavio cijeli demižon u frižider na 8 stupnjeva. Nakon 24 sata sam provjeri ali vino je i dalje vrijalo, nisam znao što da napravim pa sam opet zasumporio sa 1 dcl sumpovina na 100 l vina i ostavio vino u frižideru na hladnome. Danas sam provjerio i nisam siguran dali je stalo ili nije... Siha 7 je strašno jak kvasac, nije ga lako zaustaviti...

[Koshpa]

Meni je taj pinot kipio na vlastitim kvascima...

[Podrumar1987]

Njih je puno lakše prekinuti... Koliko vremena nakon fermentacije si obavio pretok na Sauvignonu?
Pretpostavljam da je bio otvoreni jer ti je malo sumpora ostalo u slobodnom obliku.

[Koshpa]

Otvoreno, tako uvijek pretacem prvi put, ali uz malo zracenje. Iz inoxa u kacu, oprao mali inox i nazad. Sve skupa 10ak min.
Nakon 10 dana sam pretakao, ponajvise jer sam talozio samo 24h, a htio sam grubi talog odvojit iako je sve bilo u najboljem redu. Sad imam fini talog u vinu kojeg laganini mijesam 2-3 puta tjedno.

[pirou]

Sad pod gablecom puknuo vinobran u stolno, vnutra su već silflock i hidroclar, pretok za cca 10 dana.
Vrelo je skoro 4 tjedna na CS2.

[riba]

kod mene šećeri stoje na 6 ,a kiseline su na oko 8.Al kako je još podosta sve skupa mutno, čekam ovo zahlađenje pa ću se onda odlućit za daljnju akciju.

[Podrumar1987]

Jedino je Koshpa napisao sa koliko sumpora sumpori vino prije prvoga pretoka.
Zar se vi ostali bojite napisati svoja iskustav i količinu sumpora sa  kojom sumporite vino prije prvoga pretoka?

[pirou]

10g/hl .
 
 

[Vinofil]

Crna vina za sumporim od 5-10g/hl,bijela vina 10-12g/hl. To je za vina predviđena za potrošnju do iduće berbe i ako je grožđe u vinogradu bilo zdravo.

[Radić]

100ml/100l 

[Mirogojček]

deci na sto

[apostol]

odma na 30mg/l, što znači 1,2dcl/hl

[Brane]

odokativno deci na 100l, sad koji mililtar sim tam...nego...mješavina na siha 7 je gotova, otkipila, negdje na 5,5 briksa,a prirodni kvasci na istoj mješavini su na 6briksa....nakon koliko vremena vi inače zasumporite mošt? Ono, 10 dana nakon burnog vrenja, odnosno odmah nakon tihog vrenja?

[pirou]

Pretpostavka je da su sumpori na nuli nakon vrenja.
Nebudi lijen i izmjerim da ipak imam sumpora.
Malo manje od 10 mg/l... 
Ha kaj bi mu ja sad....