Vino koje želim preporučiti

[alanford]

Ivane Geržinić je gostovao u vinoteci,radi pravu sa vinima i uljima,svaka čast

[Ivan]

Ivane Geržinić je gostovao u vinoteci,radi pravu sa vinima i uljima,svaka čast

e jebemu nisam gledao..!

[gogo_2009]

Bi' će repriza u nedjelju 

[kos]

Sto je "vinoteka", i gdje to gledate?

[gogo_2009]

http://www.dayline.info/index.php?option=com_content&task=view&id=14688&Itemid=195

inače imaju i sve emisije na webu http://www.smarttv.com.hr/ koji je već neko vrijeme u banani

[kos]

Ok, znaci Z1, cetvrtak u 18 ili nedjelja u 15.30.
Hvala!

[alanford]

moram se pohvaliti da su prihvatili moju sugestiju da idu u goste vinarima,jer ovako se vina vežu uz nekoga tko ih je napravio,  pa ta vina dobiju neku osobnost šta vina od velikh proizvođaća bez obzira koliko su dobra neće nikad imati.želim im puno uspjeha u popularizaciji vina i maslinovog ulja

[Ivan]

imam tri recenzije..

krauthaker - grasevina 06, barrique, vrh, suho, 13,5% - sve manje mi se svidaju nova krauthakerova vina, relativno su obicna i neuzbudljiva za tu cijenu. ova grasevina je na tom pragu, boja je svjetlozuckasta, dobra bistroca. miris vuce na slatkasto bijelo voce i cvijece, u biti su arome vrlo jednostavne a mirisi barriquea se uopce ne osjete (sto je u biti dobro). okus je slastan makar je vino oznaceno kao suho pa vjerujem da ima koji gram neprevrela secera sto mi se ne svida, malo ga je tesko piti jer je zasitno i dojam slatkoce je dosta izrazen, osobno mislim da mu fali kiseline. vrlo lagano se osjeti miris vanilije i slatkastih zacina. iskreno, ovo smatram relativno losim i obicnim vinom i nije mi jasno zasto uopce stavljati grasevinu u barrique bacvu?! izgleda da je to jedan od krauthakerovih pokusa.. po meni, neuspio jer ne bih zelio ponoviti iskustvo sa ovim vinom koje kosta oko 80ak kn.. ( 6 )

elena walch - chardonnay 07, kv, suho, 12,5% - regija alto adige (juzni tirol), italija. ovo vino su mi zimus donesli starci sa skijanja jer obozavam vina iz ove regije koju smatram jednom od najboljih za aromaticna bijela vina na svijetu! sve sto sam do sada probao iz ove regije je bilo izvrsno, a to je zbog specificne klime (vinogradi su podno alpa) i tla koje je izrazite mineralnosti i sva bolja vina ove regije su prepoznatljive po tom terroiru. ovo je obican svjezi chardonnay kakvog se ne bi posramili niti chablisi iz burgundije.. blijedo svjetlo zuckasta boja za zelenkastim nijansama, odlicno bistro i kompaktno u casi. miris je svjez, sortni, blago kompleksan (nije u potpunosti jednostavan sto je vjerojatno rezultat spontane fermentacije kada vrenje odraduje vise vrsta kvasaca), vrlo cist i precizan. okus je pun, suh, relativno mineralan, blago slan, izvrsno harmonicno i balansirano vino koje apsolutno nista ne fali iako je vrlo mlado i nepretenciozno, jako dobro vino. ( 8 )

kos - rajnski rizling 02, kv, polusuho, 11,2% - kao prvo, pluteni cep, krajevi pluto a sredina mljeveni, rezultat vrlo los cep. vino je lijepe smirene zlatnozute boje, kompaktno i relativno uljno u casi, vjerojatno od neprevrelog secera prije nego od (niskog) alkohola.. miris ok, vise vinski nego sortno prepoznatljivi ali ipak se osjete blage tercijarne note, jedina zamjerka je sto se osjeti blaga nota po cepu ali nakon 15ak minuta se skoro u potpunosti izgubila. okus bolji nego miris, pun, zaokruzen, za moj gust malo previse ostatka secera pa ostavlja dojam vece slatkoce i manjka kiseline, smatram da bi bio mnogo bolji da je potpuno suh, mozda sa 2-3 grama secera, ovako je malo presladak i pretezak za piti makar vrlo vjerojatno nije niti raden da izdrzi vise od 2-3 godine u butelji sto se moze zakljuciti po jeftinijem cepu. vjerojatno je bilo bolje vino kada je bilo mlado i svjeze. ( 5 )

[gogo_2009]

Ja nažalost nisam ništa degustirao  , ali sam pronašao nekakav Vrutak katalog iz 12/2007 pa sam malo uspoređivao  cijene sa aktualnim.

Moram priznati da je jedno 70% ponude ima u lipu iste cijene, plavci su otišli gore cca 10% i to ovi vrhunski. Recimo interesantno je da je onaj Supremo bio 150 kn sada je 200, ima još nešto poskupljenja a da je nešto jeftinije danas nego 2007 to nisam našao 

Ima dosta novih domaćih vinara  i vina - što bi alanford rekao parket je u modi 

Eto čisto kao referenca, recesija, smanjenje potražnje .... cijene.

Degustatorima u zdravlje 

E da, da  ne zaboravim molio bih komentar ljudi iz struke na ovu odluku http://www.darenberg.com.au/about-us/packaging-closures

Dakle ukratko ljudi tvrde da je navojni čep bolji od plutenog te pluto planiraju potpuno izbaciti iz upotrebe u svojoj proizvodnji 

[alanford]

od svih sintetičkih čepova ovi na navoj izgleda da su najbolji.kod vina koja su napravljena za brzu potrošnju bolji su od plutenih.jedan vinar mi je rekao da usa ne uvozi vina bez sintetičkih čepova,vjerojatno kod top vina čine izuzetak.Ivane šta se događa sa vinom koje "malo"daje na čep pa se eventualno može i prozračit i možeš li nam reći razliku između prirodnih i selekcioniranih kvasaca, i naravno svoje mišljenje
ps
korak je izjavio da će izbaciti jeftiniju liniju vina umjesto da snizi cijene postojećim, a dalmacija ide malo gori, pa ide sezona triba nešto zaradit

[Ivan]

alanford, ovo cu ti odgovoriti kad budem imao malo vise vremena, sada sam u zurbi pa doso na brzinu vidjet forum.. sto se tice koraka, a koju on to jeftiniju liniju vina ima?? ima svu vrhunsku zastitu: rajnski rizling i sauvignon (oko 85 kn), chardonnay sur lie (180 kn) i pinot crni (150 kn), jedino mu portugizac nije vrhunski i njega nema puno i potrosi se u roku od par mjeseci od berbe tako da ja uopce ne znam koja je njegova "jeftinija" linija vina..?!

[alanford]

mislim da sam vidio njega ili ga i Krauthakera u nedjelju u nekoj poljoprivednoj emisiji.ga je imao bocu syraha,možda je nešto novo zasadio pa prodaje bozu o cijenama i recesiji.ga bila bi šteta da sa tim novim vinima budete u minusu,lupite bar 100,00 kuna.inače gospodin mi baš i nije nešto simpa,kad sam probao njegov sauvignon i neznajući tko je,čestitao sam mu emailom,naravno da nije odgovorio.pošto volim povezati vino i čovjeka koji ih radi,njegova vina su mi se malo zgadila pa ih neću ni prodavati do daljnjega
inače plenković isto bere iz novih vinograda na Biokovu
crveno vino zlatan ostatak bure nemojte probati ni kad vas časte,a pošip je ispao nevjerojatno bogat i ukusan,neznam kako je to uspio
Ivane ne žuri se odgovori kad budeš mogao
pozdrav svima

[gogo_2009]

Evo ja sam danas degustrirao Vujnovićevo Plame 2007.

Vino rubinsko crvene boje, nekako mi niti miriše niti ima okus kao pravi rasni plavac. U mirisu se osjeti miris bačve-drveta a i u okusu su tanini dosta izraženi. Čini mi se da su dosta izražene i kiseline.  Ima lagani gorkasti aftertaste i stršeće aklohole. Mene nije oduševilo, možda sam očekivao previše 

Ne znam mislim da cijena ne odgovara dobivenom, bar meni...

[Ivan]

gogo, vidim da nisi bas odusevljen nesto ovim vujnovicevim plavcem, makar me to niti ne cudi, kao npr. tebe.. kazes, rasni plavac, pa to vino kosta 80ak kn..!? da si pio njegov ivan dolac barrique vjerojatno bi bilo mnogo bolje (iako ga nisam jos probao) ali cudi me da kao poznavatelj vina i plavaca prvo kazes da je plavac za 80ak kn rasni i jos se k tome cudis da nije dobar.. pa ja ne znam sto si ti ocekivao!? ja nisam puno..

odgovor na pitanje od neki dan - Ivane šta se događa sa vinom koje "malo"daje na čep pa se eventualno može i prozračit i možeš li nam reći razliku između prirodnih i selekcioniranih kvasaca, i naravno svoje mišljenje?

miris na cep se svrstava u manu vina koja potjece od nekvalitetnog cepa, tj. pluta. postoji jedan kemijski spoj koji se zove tca (trikloranisol) koji kvari vino i daju mu miris na mokri karton, plijesan, itd. a proizvode ga gljivice i ne moze se ukloniti iz vina. moze se mozda, ako miris nije prejak, pokusati izvjetriti jacim zracenjem vina ali on uvijek ostaje i takva vina nisu ugodna za piti. da sad ne objasnjavam ovdje cijelu pricu, danas ima na netu hrpa vinskih stranica gdje se moze pronaci mnogo vise i detaljnijih informacija o tom spoju tca i mirisu vina na cep pa potrazite, ovo je ukratko. sto se tice navojnih zatvaraca ja sam za to da se uupotrebljavaju za svjezija, mlada i jednostavnija vina (narocito bijela) koja nisu namjenjena dozrijevanju i upravo zato se na njih ne stavlja pluto (koje je porozno i propusta male kolicine zraka u bocu) zbog opasnosti od infekcije od tca i zbog toga sto je kvalitetan pluteni cep relativno skup (pogotovo u odnosu na neka jeftinija vina iz novoga svijeta gdje bi mozda cjenovni odnos vina i plutenog cepa bio gotovo jednak, a cijena kod takvih vina je upravo ono sto ih i prodaje, ne kvaliteta). ja sam za to, barem ce nama koji pokusavamo raditi bolja vina ostati vise kvalitetnog pluta na trzistu i nadam se jeftinije cijene..

prirodni kvasci su svi kvasci koji se nalaze na pokozici grozda, i uglavnom, u vinogradu - na listu, tlu, panju loze, travi.. to su svi oni kvasci koji se tijekom godine i godina mnoze i rastu sa lozom, vinogradom i grozdem i medu njima ih ima mnogo vrsta. mislim da bi prvo trebao prouciti neki tekst o tome pa ce ti vjerojatno biti jasnija stvar.. u biti, kod prirodne (spontane) alkoholne fermentacije, vrenje odraduje uglavnom vise sojeva kvasaca koji su specificno aktivni ovisno o fazi vrenja i na njih utjecu mnogi faktori. spontano vrenje se odvija kroz nekoliko sojeva kvasaca, oko 5, i svaki kvasac sa svojim pozitivnim (ali nekad i negativnim) karakteristikama doprinosi buducem vinu i njegovoj kvaliteti. vina radeno spontanim vrenjem su u vecini slucajeva kompleksnija, imaju vise glicerola, alkohola, harmonicnija su i zaokruzenija i imaju taj jedan terroir miris, miris kojem to vino pripada tom mjestu gdje je proizvedeno i koje se ne moze imitirati ni na jedan drugi nacin. i takva vina su posebnija, originalnija i po meni osobno, cjenjenija. kod kupovnih selekcioniranih kvasaca uglavnom samo jedan izolirani i "sigurni" kvasac provodi alkoholno vrenje i on daje tom vinu svoje karakteristike dok je kod spontanog vrenja ukljuceno nekoliko sojeva kvasaca. zato se cesto danas kaze, pogotovo u novom svijetu, da su sva vina gotovo ista, bez ikakvih vecih razlika u okusu i mirisu, bez obzira da li se radi o chardonnayu, malvaziji ili grasevini, vina su jako slicna i u velikoj vecini slucajeva je vrlo tesko reci o kojoj se sorti tocno radi jer se gubi ta sortnost i prepoznatljivost zbog unificiranja aroma na odredeni tip vina. npr. ako zelis arome jabuke, dinje, kruske koristis ovaj kvasac, ako zelis arome meda, breskve, keksa koristis drugi kvasac ako zelis crno vino sa jacom bojom, taninima i za duze starenje koristis ovaj kvasac, itd. sve je to cista industrija ali danas pravi vinogradari rade na posebne nacine upravo zato da bi svoja vina usmjerili u posebniji i originalniji stil kako bi maksimalno istaknuli svoj terroir i svoju vinogradarsko-vinarsku filozofiju i to treba maksimalno cijeniti i za to se zalagati! ja sam u zivotu, do sada, sigurno popio 300 butelja od enjingija i koje god njegovo vino otvoris ja cu ga uvijek prepoznati jer ima taj svoj jedan "nekopirajuci" stih i aromu koja dolazi od njegovih kvasaca i spontane fermentacije..

http://www.vvvforum.eu/index.php?s=381
http://www.vvvforum.eu/index.php?s=216

imam jos dvije recenzije vina:

schloss goebelsburg, austrija - zeleni veltlinac 07, kv, suho, 12,5% - odlicno vino! mlado, svjeze, osvjezavajuce, pitko, lagano.. boja blijedo zuckasta, zelene nijanse, odlicno bistro i kompaktno u casi. miris na svjeze voce, izrazito osvjezavajuci i kompleksan, osjeti se blaga nota bijelog papra (sto je jedna od karakteristika ove sorte) koji sugerira ljutost. u ustima je vino fenomenalno harmonicno, balansirano, nista ne strsi, fenomenalne blago "reske" kiseline koje mu daju zivost, mozda ima 2-3 grama ostatka secera ali ne osjeti se jako unatoc malo visim kiselinama, slankasto, puno, dosta mineralno. jedno od boljih bijelih svjezih vina ove godine, obavezno probati jer izrazito pase kao ljetno vino na visokim temperaturama, jedan od boljih best buya, boca u vrutku kosta oko 55 kn! ( +8 )

toljanic - zlahtina 05, kv, suho, 11,2% - cak sam se iznenadio da se ova zlahtina nije s vremenom pokvarila i da je jos uvijek pitka. nije to vise svjeze mlado vino, boja mu je jace zuckasta, dobro bistro. miris vinski, obican, mozda cak i malo po cepu (cep je inace pluteni i cinio mi se relativno dobar), osjete se blage i jednostavne vocne arome. okus malo bolji, zaokruzen, malo strsi kiselina i pojacan je okus po cepu, sve u svemu, vino za gemiste, ne samo ovo godiste koje je na moje iznenadenje cak i dobro izdrzalo u boci nego i inace, sorta za gemiste.. ( 5 )

[gogo_2009]

Ma istina je, za 80kn čovjek ne treba očekivati puno ali eto ja sam od ovoga očekivao više. Možda sam se krivo izrazio sa "rasni", pod tim sam smatrao da je vino pravi plavac po mirisu i okusu. Uglavnom po meni ne vrijedi ni tih 80. Prije nešto godina sam pio Plančićev Ivan Dolac koji je bio u tom rangu cijene i čini mi se da je bio bolji no možda su mi se kriteriji kroz godine promjenili.