Polusuha, poluslatka i slatka vina

[Koshpa]

http://www.scottlab.com/uploads/documents/The%20Fermentation%20of%20Fructose%20in%20Winemaking.pdf
Potrosnja fruktoze od strane kvasca. Vrlo korisno za desertna vina.

[bronx]

Vinobranu i sumpovinu potrebno je od 15 - 21 dan da se ravnomjerno rasporede po cijelom vinu. To se zove period karencije.

Ako je tak, to se na početku dok još nema ulja na vinu i dok vino "radi" ni ne može kontrolirat na taj način kad ga već nakon 2 - 3 tjedna treba opet dodati (naravno, ovisno na kolko si ga napuco prošli put)

[Koshpa]

Prica je bila o stabilnim mirnim vinima.

[bronx]

Prica je bila o stabilnim mirnim vinima.

Onda sve 5

[Koshpa]

http://www.wineeducation.com/dessert.html
http://www.mauricescru.com/wp-content/uploads/2013/07/DESSERT-SEMINAR.pdf
Nacini dobivanja slatkisa

[dock]

ma da probal sam jedan kompot Talijanski ..cijeli lucnjevi su u štaglju pa prosušene bobe i tako...sve je to na sliku i priliku svevišnjeg pa ko voli nek izvoli :-)

[gabro]

ma da probal sam jedan kompot Talijanski ..cijeli lucnjevi su u štaglju pa prosušene bobe i tako...sve je to na sliku i priliku svevišnjeg pa ko voli nek izvoli :-)

A niko od vas nije proba prosek?

[Branee]

Ovo me podsjetilo na onaj prosti vic di Mujo pita Hasu jel on kad liznul obrijanu....nesto, a njegov odgovor, bolan, a sta se tu uopce ima liznut/probat
 
p.s. mostevi su prilicno pijani, pa ak ko zamjeri...I don't care

[Koshpa]

gabro: probavali domace dok smo bili po jadranu. Zadnje pio Hektorovich koji je razvikan, ali je bio s manom, oksidiran, los, lakohlapiv

[gabro]

Je istina,njegov je problematićan,ali kad naletiš na pravoga,sa malo čim se može usporedit,a upravo se i radi od prosušenih boba i mora bit star,napominjem da su moji Boljani još krajem 19 stolječa u Beču zaštitili Prošek i dobili zlatnu medalju na kraljevu dvoru i baš sada na tom dokumentu temelji se nova rasprava u eu na prigovor taljana o korištenju imena.

[Koshpa]

Tek sad se vidi koliko su propusta nasi politicari napravili. Bitno da su silom htjeli u EU.

[whitedragon_]

sargo kako muškat?

[sarago]

odlicno napreduje, bas se predomisljam kad otociti sa taloga  (jos je na talogu od vrenja) Vec ima 7 tjedana da je odvrilo i aroma se lijepo razvija. Samo se slabo bistri, isto je bilo i lani i to isto na Syha Cryarome. Kontroliram svakih par dana da se ne pojavi nesto sumnjivo. Sto mislite, jeli krajnje vrijeme da pretocim? 

[pirou]

Znači tak ti je dugo na talogu...
Dobro kaj se nisu kvasci počeli raspadati.
Ak je sve ok, imat će vino karaktera i tijela.
Jel su ti kiseline jako pale?

[Koshpa]

Pa kvasci se sigurno raspadaju, ne znaci nuzno da autolizom stvaraju H2S.