Polusuha, poluslatka i slatka vina

[gabro]

U nas kad je poćela masovna sadnja vinograda prije desetak godina ljudi su sadili prema starim lozjima ,odnosno ono šta je bilo u polju pri 100 godin ta se loza sadila u polju tako da na braču nemaš niti jedno jedino lozje plavca nigdi nego na južnoj strani u unutrašnjosti i na sjeveru su skroz druge vrste ljudi su išli sa tom logikom da je najbolje sadit provjereno nego inducirat neke sorte koje nemogu dat svoj maksimum i mislim da je to ispravno. Nemože plavac dat svoje u moslavini niti graševina na braču.

Nisam strog nego sam realan,nemože baš sve svuda!

[Podrumar1987]

Otvorit ću novu temu o predikatnim vinima. Ova tema se odnosi najviše na izložbe vina sjeverozapadne Hrvatske.  Za traminac znamo svi mi da daje odlična predikatna vina u svim  izvedbama  od polusuhog pa do slatkog vina. Takva vina osvajaju največa odličja po lokalnim ali i državnim izložbama vina. Nemoguče je biti na nekoj izložbi a da barem jedan traminac nije osvojio zlato. Druga sorta se počela tek probijati a radi se o muškatu žutom. Iz te sorte naši susjedi Slovenci rade odlične parfemske  predikate. U dobroj godini ta sorta je sposobna dati izbornu pa čak i ledenu berbu koja predstavlja vrhunac vinarstva i podrumarstva. Na 44. SAJAMU I IZLO®BI ZAGORSKIH VINA  BEDEKOVČINA 2011 dva su  muškata osvojila zlatno odličje, radi se o kasnoj i ledenoj berbi.

Svaka sorta ima svoje prednosti, traminac brže nakuplja slador, ima jače tjelo i niže kiseline, dok muškat sporije nakuplja sladora ali ima ugodnije kiseline pa samim time i svježinu. Obje sorte dobro uspjevaju u umjerenoj klimi koja vlada u sjeverozapadnom djelu Hrvatse.

Da se morate odlučiti za jednu od te dvije sorte kojoj bi dali prednost i zbog čega?

[Koshpa]

Meni je osobno vino od muskata ugodnije i aromatski, a i okusno, prvenstveno zbog visih kiselina koje je onda lakse izbalansirati ostatkom secera. Traminac je po meni bolja sorta za predikate

[Podrumar1987]

100 % potpisujem to što si napisao, i meni miris muškata više paše od mirisa traminca.  Njabolja izvedba mi se pokazala kasna berba sa ostatkom šečera na granici polusuhog i poluslatkog vina.  Iz traminca je sigurno lakše dobiti predikatno vino (zbog bržeg dozrijevanja) , Iločka kasna berba traminca je poznato poluslatko vino, ima izrazito jako tjelo  ali nema pitkosti i svježine  zbog jako niskih kiselina.

[safir]

Ja sam se vec odlucil, mukat zuti, sutra sadimo 250 kom
Doma smo o tome vodili rasprave kak da sadimo tisuce komada, i na kraju je odluka pala na muskat zuti.

[Podrumar1987]

Ja sam se vec odlucil, mukat zuti, sutra sadimo 250 kom
Doma smo o tome vodili rasprave kak da sadimo tisuce komada, i na kraju je odluka pala na muskat zuti.

Koje su još sorte bile u igri?

[pirou]

Ja sam se vec odlucil, mukat zuti, sutra sadimo 250 kom
Doma smo o tome vodili rasprave kak da sadimo tisuce komada, i na kraju je odluka pala na muskat zuti.

Lijepo, ali to nije za gemišt... 
šalim se, svaka pohvala.

[apostol]

Može se i s tramincem svašta. Varijanta je da se nešto ranije bere pa se dobije lakše vino s dovoljno kiseline, cvijetni miris. Po meni je tranimac bolja sorta o muškata žutog (vrlo otporan na bolesti, ranije dozrijeva, a ima veći potencijal i mogućnosti).

[Podrumar1987]

Ljepo je čuti svačije mišljenje, tome i služi forum. Znam da je traminac mrcina od vina ali u mome podneblju ( mislim na zagorje) se i iz muškata žutoga mogu napraviti sjajni predikati. Slovenci i Muškat i Traminac smatraju vrhunskim sortama. 

Bilo bi mi drago da nam i moderator Razor napiše par riječi o ovim sortama jer ih ima obje u vinogradu...

[pissta]

Može se i s tramincem svašta. Varijanta je da se nešto ranije bere pa se dobije lakše vino s dovoljno kiseline, cvijetni miris. Po meni je tranimac bolja sorta o muškata žutog (vrlo otporan na bolesti, ranije dozrijeva, a ima veći potencijal i mogućnosti).

Ovo ja potpisujem...a o otpornosti nasprem muškata da i ne prićam(zagorski botritis prvenstveno u vlažnim i hladnim jesenima.)...no i žuti nekad fino uspije!
Inače moja omiljena sorta je silvanac zeleni ...sto ljudi sto čudi!

[riba]

@.sto ljudi sto čudi!

Da to je istina..i zato su mi poprilično nezahvalna pitanja tipa :"kaj preporučate za dobar mix"

pošto uglavnom pijem čista vina,onda dajem prednost muškatu ,nekako mi jače djeluje i mirisno i okusno.

[Koshpa]

@.sto ljudi sto čudi!

Da to je istina..i zato su mi poprilično nezahvalna pitanja tipa :"kaj preporučate za dobar mix"

pošto uglavnom pijem čista vina,onda dajem prednost muškatu ,nekako mi jače djeluje i mirisno i okusno.

Nije jace, vec je kiseliji 

[pissta]

Nije jace, vec je kiseliji 

he,he...nama v zagorju još uvjek je jakost u kiselini.geni čine svoje

[riba]

@Nije jace, vec je kiseliji ...Košpa,štima to.Nisam mislil alkoholno već harmoničnije i punije

@he,he...nama v zagorju još uvjek je jakost u kiselini.geni čine svoje
eh,zemljak Pissta.....pa naj nas još više zakapati nek su nas zakopali .Viš da se trudimo isplivat iz kiseliša,sim silama  

[pissta]

Prijatelju nije mi namjera da nas (zagorce) žive zakapam no to je živa istina koju moramo prihvatiti htjeli to ili ne.
Naravno da se trudimo pogotovo naša mlada generacija iz 60-ih godina prošlog stoljeća
Punoću ili kak je ti nazivaš jačinu vina većina ljudi u našem kraju doživljava u povišenim kiselinama...to je genetika po mojem!
Evo ja posebno poberem traminac napravim solidno vino (Bar tak mislim),no susjedi hvale mješavinu koja naravno ima višu kiselinu i vele da mi traminac nema šusa ...prosto nevjerojatno!...no zato ga hvale lijepe susjedice!...njima je fini i to me drži da ga ne pocijepam....a tek kad ih lupi!...moraš jemput dojti da to vidiš:
Šalu na stranu:većina zagorci cijeni graševinu...pogotovo kutjevačku ...aromatična,polusuha i poluslatka vina kod nas su većinom za babe a ne za nas mouže!