Hlađenje vina i mošta

[Ivan]

Ne hladim uopce. Nemam uvjete za to, zato i jesam pobornik drveta za kipnju, a inoxa za cuvanje. Bar kod mene u podrumu.
Kako mislis da steti vinu? Jel znas pricu o Miklauzicevoj Dunji?

pa i u drvu se vino grije kada vrije (koja rima a..) samo manje nego u inoxu. ja cu sada prije ljeta instalirati cijeli sustav samo je dosta skupo to sve ali ne mogu bez toga za skrlet, gotovo mi je izgorio ove godine u vrenju.. crno ne planiram hladiti kada maceriram a mislim i skrlet macerirati uz vrenje, vidjet cemo. steti isto kao sto steti filtracija ili neki drugi grubi proces.. ne steti u smislu da ce ti se pokvariti ali vino gubi. ne znam pricu, reci.

[Koshpa]

Ha znam, i nama je to uz prosirenje podruma na listi prioriteta. Pa pricao je u Kutini na izlozbi kak nije imao mjesta u podrumu i da mu je to vino ostalo vani pod nadstrecnicom i da se pocelo lediti. Nije on bas previse odusevljen tim vinom, a meni je recimo jako jako dobro.

[Mc Ozy]

a jel imas sistem za hladenje?

Kad je već o tome riječ. Jel moguće za nas amatere takav sistem napraviti u samogradnji?. Čuo sam da su to neki napravili. Što je osnova? Kompresor? Može li od stare škrinje za zamrzavanje? Da li samo za pojedini inox ili cijeli podrum? JNIX, PSYCHO,...ideje ?

[Koshpa]

Pa moras imat inoxe sa duplom stijenkom inace su gubici preveliki.

[ozren007]

ja imam duplikator na inoksima , ulaz i izlaz za vodu na njima, na ulaznu pipu spojim crijevo sa pipe za vodu u podrumu, naizlaz spojim crijevo, a njega na ulaz duplikatora u drugi inoks a na izlaz opet crijevo koje si pustim opet natrag u bunar..........i imam zatvoreni krug toka vode, kao što cijevi za vodu u kući, naravno bez ovog povratnog toka..........

[pirou]

Glede održevanja temperature u vrenju i u čuvanju vina osim dobrog podruma (kojeg ja nemam), važna stvar je klima uređaj.
To nije obični klima uređaj, već mora biti poseban podrumski uređaj za rad na nižim  temperaturama.(obični nemre održavat 11-15 celzijusa bez loših posljedica).
Ne moram ni govorit da su potrebne INOX bačve ili tankovi jer s plastičnim (PPili PE) bačvama ja slabiji efekt održavanja temperature.
Znamo da je plastika puno jači termički izolator, red veličina do čak 100x veći...od INOX-a. (nisam 100% siguran , treba provjerit ali je plastika naspram INOX-a jak izolator)

[Koshpa]

ja imam duplikator na inoksima , ulaz i izlaz za vodu na njima, na ulaznu pipu spojim crijevo sa pipe za vodu u podrumu, naizlaz spojim crijevo, a njega na ulaz duplikatora u drugi inoks a na izlaz opet crijevo koje si pustim opet natrag u bunar..........i imam zatvoreni krug toka vode, kao što cijevi za vodu u kući, naravno bez ovog povratnog toka..........

Imas kakvu fotku jer ovak nemrem bas skuziti o kakvom je duplikatoru rijec?

[ozren007]

Imas kakvu fotku jer ovak nemrem bas skuziti o kakvom je duplikatoru rijec?

?

budem poslikal........oko vanjske stjenke inoksa stavlja se, vari, nova stijenka koja je ok 2 cm udaljena od glavne stijenke inoksa.........tu se nalazi prazan prostor u koji dolazi tekućina za hlađenje, mislim da ti to svaki tko radi sa inoks elementima može napraviti na svakoj bačvi, a opet možeš raditi si elemente za hlađenje iznutra inoksa, sa cijevima....................stavi se par cijevi kroz koje kola tekućina i hladi tank iznutra.......tako se radi u tim novim PVC tankovima, i dobije se financijski jeftiniji tank sa elementima za hlađenje...........tako ću ja sebi raditi kada mi vinogradi dođu u rod.................

[jnix]

naprave slično ovome, kak hoćeš veliki, dupla stjenka ...

[Razor]

Ima stvarno raznih riješenja od aparata za hlađenje pive, do onog komada od laktofriza.
Ja sam koristio aparat za hlađenje pive, posudio sam ga. Ima pumpu, kompresor i miješalicu. Napuni se vodom i slože se kroz pipice plastična crijeva. Crijevo se namota na bubanj od vešmašine i gurne u inoxicu. I to je to.
Hladio mi je 400 litrenu bačvu na 3°C prilikom taloženja. U vrenju sam držao temperaturu mošta na 16 - 19 °C, kako sam stigao.

[Koshpa]

naprave slično ovome, kak hoćeš veliki, dupla stjenka ...

Ovo nije lose, samo opet zauzima dosta mjesta tako da je vjerojatno bolje odmah uzeti inox s duplom stijenkom.

[Ivan]

vidio sam nekoliko dobrih snalazenja i improvizacija, na kraju krajeva imas i za kupiti poseban uredaj za hladenje za jednu bacvu i to mozes mjenjati po zelji. firma se zove oprema uredaji ali sada vidim na njihovim stranicama da to vise nemaju, ili je mozda netko drugi preuzo to.. uglavnom, ima reklama u svijetu u casi, u skoro svakom broju, a evo i stranice:

http://www.oprema-uredjaji.com/?P=PRO&S=VIN&L=h

zanimljivi link vezano uz sistem za hladenje:

http://www.pecon.hr/indpica_indvina.html

[poznanovec]

za letinu inoxice za hlađenje ili grijanje mošta(vina) radi firma koja se mislim zove elektronovak, meni su rekli za inoxicu od 520l oko 14000kn bez pdv-a

[pirou]

preskupo.

[ozren007]

da preskupo.................. ja sam inoksicu 1850 l sa duplom stjenkom platio 15 000 sa PDV-om, a o ovome nebi nikada niti razmišljao puno je jednostavnije na obični inoks navariti stijenku i staviti termometar.............a to može svaki obrtnik koji radi sa inoks elementima, samo je pitanje koliko je njemu to isplativo raditi............za cca inoks od 1000 l ja mislim da sa termometrom nebi trebalo koštati više od 3 000 kn, iao je i to puno, ali eventualno ako se radi o proizvođaču tipa Koshpe koji ima veći broj takvih na koje bi stavio stjenku, mislim da bi se tu dalo razgovarati...........ja sam recimo kupio mali inoks od 500 l koji je išao za 60% ispod cijene, ali je bio savijen pri vrhu, ja nazvao zadru u p® pitao da li se isplati, on mi potvrdio ,iz  te trgovine odvezao kod njega, on ga izravnao za 200 kn........ i ja sam dobio tank koji me ukupno koštao 1100 kn..........tako da mislim da se sve može napraviti, samo treba poznavati ljude i raspitati se okolo...........a forum je idealno mjesto.............