MarkoMarin
Mlađi novak
 Offline
Postova: 169
|
 |
« Odgovor #465 na: 06 Rujna, 2013, 15:32:55 » |
|
Evo jedno pitanje. Inace smo kod prijatelja radili vino i uvijek vrenje radili u hrastovim bacvama a nakon prvog pretoka ga stavljali u inox. Medjutim danas mi jedan prijatelj kaze sljedece : bolje e da se vrenje odvija u inoxu ( radi higijene i ciscenja) a nakon pretoka stavit vino u hrastove bacve na mirovanje. Ajde reci te mi dali je ovaj nacin bolja opcija ?!?
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
Koshpa
|
|
« Odgovor #466 na: 06 Rujna, 2013, 15:45:59 » |
|
Ako higijena nije na nivou drvena bacva svakako nije pogodna za odlezavanje kroz duzi period.  |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #467 na: 06 Rujna, 2013, 18:34:29 » |
|
Ne govorim o odlezavanju na duze. Nego samo dok vino vrije prije prvog pretoka. Dali je bolje u toj fazi ( u kojoj ima puno ostataka ) ostaviti vino da obavi vrenje u inoxu. Pa tek onda prebacit u hrastovu bacvu na odlezavanje. Naime teorija prijatelja je da se nakon vrenja lako ocisti inox a da vino se sljubi ionako sa hrastovom bacvom nakon toga u odlezavanju.
Evo kako s do sada radio:
Vino nakon burnog vrenja premjestim u hrastovu bacvu. I tako odstoji do prvog pretoka kad ga premjestam u inox
A evo prijedloga od prijatelja :
Drzati vino u inoxu da obavi svo vrenje a nakon prvog pretoka ga premjestiti u hrastove bacve ( prednost ovoga je lako ciscenje inoxa naspram hrastove bacve)
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
Ruki
|
|
« Odgovor #468 na: 06 Rujna, 2013, 19:03:56 » |
|
Drvo u svim varijantama - prednost inoxa jedino u plivajućem poklopcu koji se kreće sa površinom vina tjekom vremena - sve drugo na strani drveta,kod mene je tako
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #469 na: 06 Rujna, 2013, 19:22:37 » |
|
Drvo u svim varijantama - prednost inoxa jedino u plivajućem poklopcu koji se kreće sa površinom vina tjekom vremena - sve drugo na strani drveta,kod mene je tako
Znaci po tebi i vrenje je bitno da bude u hrastovim bacvama ?! |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
Koshpa
|
|
« Odgovor #470 na: 06 Rujna, 2013, 19:26:05 » |
|
Kod mene je vrenje i odlezavanje u drvetu. E sad da je lakse oprat inox, je. |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #471 na: 06 Rujna, 2013, 19:33:01 » |
|
Kod mene je vrenje i odlezavanje u drvetu. E sad da je lakse oprat inox, je.
Ok. Moram malo razmislit sto ucinit. Sutra imam sasanak sa ekipom. Hvala |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
gabro
|
|
« Odgovor #472 na: 06 Rujna, 2013, 21:18:04 » |
|
Evo jedno pitanje. Inace smo kod prijatelja radili vino i uvijek vrenje radili u hrastovim bacvama a nakon prvog pretoka ga stavljali u inox. Medjutim danas mi jedan prijatelj kaze sljedece : bolje e da se vrenje odvija u inoxu ( radi higijene i ciscenja) a nakon pretoka stavit vino u hrastove bacve na mirovanje. Ajde reci te mi dali je ovaj nacin bolja opcija ?!?
Daj malo objasni to vrenje u bačvama,nije mi baš jasno,opiši cili postupak i kakve su bačve i inoksi i kakvu masu stavljaš na vrenje?  |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #473 na: 07 Rujna, 2013, 18:47:17 » |
|
Daj malo objasni to vrenje u bačvama,nije mi baš jasno,opiši cili postupak i kakve su bačve i inoksi i kakvu masu stavljaš na vrenje?
Hocu cim dodjem do kompjutora. Tesko mi je na mobitel sve istipkat. |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
dock
|
|
« Odgovor #474 na: 07 Rujna, 2013, 19:51:10 » |
|
Daj malo objasni to vrenje u bačvama,nije mi baš jasno,opiši cili postupak i kakve su bačve i inoksi i kakvu masu stavljaš na vrenje?
po napisanom izgleda da radiš po ;starinski; pa te prikan dobro savjetuje..... |
|
|
|
|
Evidentirano
|
nakon mene samo bog i vino....
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #475 na: 07 Rujna, 2013, 20:37:53 » |
|
po napisanom izgleda da radiš po ;starinski; pa te prikan dobro savjetuje.....
Bas zato sam malo promislio i odlucio pisat pitanje na forum. Jer ove bacve u koje smo radili vino su dosta stare. ( iako smo zadovoljni) Koshpa kaze i jedno i drugo u drvo ( vrenje i odlezavanje) Sada sam u francuskoj nabavi 3 x 225 lt bacve ( polovne ) Pa postoji opcija vrenje u velike dvije hrastove ( koje smo sada koristili ) pa na odlezavanje u 3 male. |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
MarkoMarin
Mlađi novak
Offline
Postova: 169
|
|
« Odgovor #476 na: 07 Rujna, 2013, 20:48:23 » |
|
Pravo pitanje bi mozda bilo: dali da pokusam svakako i vrenje i odlezavanje u drvu. Ili nije grijeh vrenje obaviti u inoxu pa nastavit sa drvom.
Ako je odgovor da idem na drvo i jedno i drugo dali da koristim stare velike bacve za vrenje ( jesu prastare ali su zdrave ) pa pretok u male pd 225 lt.
Alrernativa je koristiti tri nove * bacve za vrenje pa istocit u neku posudu , oprat te iste tri bacve pa vino opet nazad. ( malo mi je u ovoj opciji problem odlezavanje u otvorenoj posudi dok cistim bacve.
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
gabro
|
|
« Odgovor #477 na: 08 Rujna, 2013, 11:48:46 » |
|
po napisanom izgleda da radiš po ;starinski; pa te prikan dobro savjetuje.....
Dock jel ovo napisano meni ili MarkoMarinu,pitam samo da znam dali da objasnim kako radim? |
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
allenp
Mlađi novak
Offline
Postova: 4
|
|
« Odgovor #478 na: 29 Rujna, 2013, 20:18:48 » |
|
isprešao sam jutros frankovku nakon 5,5 dana maceracije i dobio 55 litara mošta od 95l masulja.
međutim ostavio sam je u staklenim bocunima od 25 litara i pustio da se nataloži do navečer i imam što vidjet, oko 15 litara je talog?! je li to moguće da će toliko čak biti za baciti?
ja sam ovih preostalih 40 litara pretočio u bačvu od 60 litara i stavio vrelnjaču, unutra je i kvas, ali me malo zabrinjava jer sam računao da će bačva biti skoro puna, ovako je 2/3 puna i strah me da ne oksidira radi toliko zraka, je li to moguće?
a ovih 15 litara taloga nisam bacio nego sam ostavio u jednom bocunu da se dalje taloži i da vidim je li to stvarno za baciti, pa me zanima vaše mišljenje što da s tim napravim sad? i hoće li ovo u bačvi oksidirati?
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
mmilec2
Mlađi novak
Offline
Postova: 82
|
|
« Odgovor #479 na: 08 Listopada, 2013, 12:49:04 » |
|
kako zaštititi crno vino od oksidacije?
imam ove godine oko 280 l crnog, al 2 bačve za crno, mislim sa su oko 180 l
E sad mi jedna bude puna a druga ne.
Kako ovo vino u polu-punoj bačvi zaštiti od oksidacije?
|
|
|
|
|
Evidentirano
|
|
|
|
|
VVV Forum
Autor
