Inox ili drvo

[DarzaJ]

Ja bih napravio slijedeće:
Ako sam dobro svatio u pitanju su tri pletenke 50 litara. U svaku bih gurnio komad crijeva tako da je jedan kraj na dnu staklenke a drugi kraj koji ide van da je dužine tako da je otvor normalno niži od dna, stavio ulje na vino i otvor staklenke zatvorio npr sa prijanjajućom folijom da ne ulazi prašina ali tako da je mogu i lagano otkriti kad trabam točiti vino.. Na vanjski dio crijeva stavio bih one plastične slavine po 10-15 kn. Povukao vino kroz crijevo i kad dođe do izlaza slavine istu zatvorio. Ako je slavina dobra, odnosno ako dobro dihta vino će ostati u crijevu i nema doticaja sa zrakom. Kad trebam natočiti vina jednostavno otvorim slavinu i po potrebi otvorim malo otvor boce.

[Ivan]

ljudi al ga komplicirate, ima za kupiti onaj plasticni pretakac koji kosta 50ak kn koji ima svoju pumpicu, crijevo, pipu i sve i di uopce ne moras vuci zrak ko konj, sve pumpas rucno, odlicna stvarcica, ima gotovo svugdje.

[DarzaJ]

a ulje?
ima tri vrste vina, onda bar u tri staklenke i opet ima problem kako crijevo kroz ulje.

[Jeremija]

a koji jel znas, tip VIK, VIPD ili VIP? jer VIK nema sanse da je toliko skup, ja prosle godine uzeo jedan od 3100 l i platio ga oko 30000 kn.. makar sam ga uzeo bezveze, fuckas ti vinifikator ako nije drveni.. zato na godinu kupujem barem 2 ova drvena od Pozveka i jos par vecih bacava za dozrijevanje. imam vrhunsko crno grozde, od 22 do 24 % secera i steta mi to ne iskoristiti do maksimuma.

Baš sam danas bio kod susjeda i pogledao sam njegov vinifikator 2300lit.tip VIK.Možda je malo pretjerao kad je rekao da ga je platio 50.000 tisuča kn.

[Ivan]

Baš sam danas bio kod susjeda i pogledao sam njegov vinifikator 2300lit.tip VIK.Možda je malo pretjerao kad je rekao da ga je platio 50.000 tisuča kn.

pretjerao je za vise nego duplo..

[Jeremija]

Vole se malo pohvaliti osobito njegova supruga,puna je sebe.

[Razor]

a ulje?
ima tri vrste vina, onda bar u tri staklenke i opet ima problem kako crijevo kroz ulje.

Ulje i vino dok je bačva pri kraju.
Pretoči se slobodno iz inoxice u plastične flaše. Ulje je uvijek na vrhu plastične flaše.
Dole se flaša probuši nekakvim oštrim predmetom, čep se otpusti gore i ide vino bez ulja, do nekakvih zadnjih 1 deci, koje se baci ovisno o prorezu flaše!

[jnix]

Ulje i vino dok je bačva pri kraju.
Pretoči se slobodno iz inoxice u plastične flaše. Ulje je uvijek na vrhu plastične flaše.
Dole se flaša probuši nekakvim oštrim predmetom, čep se otpusti gore i ide vino bez ulja, do nekakvih zadnjih 1 deci, koje se baci ovisno o prorezu flaše!

sad sam se sjetio da imam takvih par flaša jer mi je u pretocima uvijek žao baciti zadnje vino koje mi se smješa-zburka u istoku sa uljem pa ostavim tako zatvoreno, i ima po 6-8cm ulja iznad, sutra ću ih probati , ima ih i iz 2007 ,a bila su dosta sumporena oko 35-40 tak da će biti ok nadam se...

[josipvu]

Ja bih napravio slijedeće:
Ako sam dobro svatio u pitanju su tri pletenke 50 litara. U svaku bih gurnio komad crijeva tako da je jedan kraj na dnu staklenke a drugi kraj koji ide van da je dužine tako da je otvor normalno niži od dna, stavio ulje na vino i otvor staklenke zatvorio npr sa prijanjajućom folijom da ne ulazi prašina ali tako da je mogu i lagano otkriti kad trabam točiti vino.. Na vanjski dio crijeva stavio bih one plastične slavine po 10-15 kn. Povukao vino kroz crijevo i kad dođe do izlaza slavine istu zatvorio. Ako je slavina dobra, odnosno ako dobro dihta vino će ostati u crijevu i nema doticaja sa zrakom. Kad trebam natočiti vina jednostavno otvorim slavinu i po potrebi otvorim malo otvor boce.

   Ovo je dobar naćin, nešto slično i sam koristim, stim da sam plastično crijevo utisnuo tj. fiksirao u " U " profil 10 x 10 mm ( inox ili električarska pvc kanalica za legovanje kabela  da se crijevo u boci ne savije ) tako da je plastično crijevo kraće od profila nekoliko centimetara ( onaj dio koji ulazi u staklenku ) da ne povlaći talog. Gore samo enološko ulje i zaštititi otvor da ne ulazi prašina. Crijevo sam uzeo 10 mm vanjska mjera te se bez dodatnog učvrščivanja čvrsto drži u kanalici.

Ove godine prvi puta pokušavam  " oplemeniti " crno vino hrastovinom. Crno vino držim u staklenkama od 54 litre, te sam odlučio da u dvije staklenke uronim lagano opaljenu hrastovu letvicu. Razmišljao sam naručiti čips ali čitajuće neke postove od istog sam odustao iz prostog razloga što želim dobiti bolji učinak tj. pokušavam stvoriti bolje uvjete za sazrijevanje vina malo sličnije onima u drvenoj bačvi. Ne znam kakve ću rezultate dobiti ali se nadam  da će vino biti ok.  To sam napravio na način da sam izradio od kvalitetnog hrasta letvicu dim. 45 x 8 mm, istu lagano opalio plinskim brenerom a zatim višak gareži ostrugao sa letvice. Letvica je kraća od staklenke za 2 cm, tako da na staklenku i dalje mogu staviti ćep na kojem sam probušio rupu 10 mm  a u čiji otvor sam uveo plastično crijevo ( dužine desetak cm ) a na drugi kraj crijeva sam zavezao sterilnu gazu tako da zrak može doprijeti u bocu tj. do hrastove letvice a prašina i mušice ne. U staklenke sam sipao vina toliko da mi je letvica oko 7 - 8 cm iznad vina a onda sam oko letvice stavio oko 2 cm enološkog ulja , tako da je letvica oko 5 cm iznad površine vina i ulja, pa se nadam da će kroz tu letvicu vino " disati " odnosno kvalitetnije sazrijevati. Ne znam da li je netko pokušavao nešto slično ali se nadam pošto je enološko ulje na vinu da se isto neće kvariti.

   Što se tiće inox bačvi i unos hrastovine u takovo vino sam puno razmišljao i dolazim na ideju da umjesto inox plivajučeg poklopca izradim hrastovi plivajući poklopac oko kojeg ide naravno enološko ulje, te bih na taj način vino mogao dovesti u kontakt sa hrastom koji " diše " tj. koji je u kontaktu sa zrakom . Ne znam da li je i to tko pokušao ali imam osječaj da bi stvar funkcionirala te bi se djelomično stvorili uvjeti kao u drvenoj bačvi. Ako toga nema na tržištu morao bih to patentirati   To ću najvjerovatnije probati iduće godine ( sad nemam mogučnosti ).    

[Ivan]

Ove godine prvi puta pokušavam  " oplemeniti " crno vino hrastovinom. Crno vino držim u staklenkama od 54 litre, te sam odlučio da u dvije staklenke uronim lagano opaljenu hrastovu letvicu. Razmišljao sam naručiti čips ali čitajuće neke postove od istog sam odustao iz prostog razloga što želim dobiti bolji učinak tj. pokušavam stvoriti bolje uvjete za sazrijevanje vina malo sličnije onima u drvenoj bačvi. Ne znam kakve ću rezultate dobiti ali se nadam  da će vino biti ok.  To sam napravio na način da sam izradio od kvalitetnog hrasta letvicu dim. 45 x 8 mm, istu lagano opalio plinskim brenerom a zatim višak gareži ostrugao sa letvice. Letvica je kraća od staklenke za 2 cm, tako da na staklenku i dalje mogu staviti ćep na kojem sam probušio rupu 10 mm  a u čiji otvor sam uveo plastično crijevo ( dužine desetak cm ) a na drugi kraj crijeva sam zavezao sterilnu gazu tako da zrak može doprijeti u bocu tj. do hrastove letvice a prašina i mušice ne. U staklenke sam sipao vina toliko da mi je letvica oko 7 - 8 cm iznad vina a onda sam oko letvice stavio oko 2 cm enološkog ulja , tako da je letvica oko 5 cm iznad površine vina i ulja, pa se nadam da će kroz tu letvicu vino " disati " odnosno kvalitetnije sazrijevati. Ne znam da li je netko pokušavao nešto slično ali se nadam pošto je enološko ulje na vinu da se isto neće kvariti.

   Što se tiće inox bačvi i unos hrastovine u takovo vino sam puno razmišljao i dolazim na ideju da umjesto inox plivajučeg poklopca izradim hrastovi plivajući poklopac oko kojeg ide naravno enološko ulje, te bih na taj način vino mogao dovesti u kontakt sa hrastom koji " diše " tj. koji je u kontaktu sa zrakom . Ne znam da li je i to tko pokušao ali imam osječaj da bi stvar funkcionirala te bi se djelomično stvorili uvjeti kao u drvenoj bačvi. Ako toga nema na tržištu morao bih to patentirati   To ću najvjerovatnije probati iduće godine ( sad nemam mogučnosti ).    

prijatelju, sto se tice dozrijevanja vina u staklenoj boci sa ovim tvojim patentom mislim da je to malo pretenciozno. ili ce ti se vino pokvariti ili ces dobiti samo efekt spaljenog vina, tj. mirise i okuse na drvo. osobno mislim da ti je to previse drva za 50ak l vina. takoder, bitno je imati dobar komad hrasta, treba biti dobro osusen i ispran ali ga treba i znati kvalitetno i na dobrim temperaturama spaliti jer bojim se da bi ovom svojom metodom mogao pokvariti cijelo vino.. nista ne moze simulirati kvalitetnu drvenu bacvu i dozrijevanje vina, narocito ne na ovaj nacin. takoder mislim da ti je to malo previse pristupa zraka i to odjednom u relativno velikim kolicinama jer kod bacve se taj pristup zraka dogada vrlo polako i dugotrajno i iskreno sumnjam da mozes sta dobiti ovom metodom ali naravno, mozes pokusati. sto se tice ovog drvenog poklopca u inoxici, misljenja sam da bi ti se on nakon nekog vremena potopio posto bi povukao odredeni dio vina i ne bi vise plutao pa ce ti zavrsiti na dnu bacve.. hrastovina je takoder relativno teska a i morao bi zbilja naci vrlo dobar i suh komad drva za to jer inace ce ti ispustiti u vino grube i zelene tanine i neces dobiti ono sto zelis.. javi za koji tjedan kako se vina drze.

[josipvu]

   Ivane pokušaću pa ću vidjeti šta će biti sa vinom u staklenkama. Mišljenja sam da nema prevelik pristup zraka jer je vrh tj. grkljan boce širok svega oko 5 cm  te se u tom grkljanu oko letvice nalazi enološko ulje koje pliva na vinu i sprječava direktan kontakt zraka i vina i mišljenja sam da zrak direktno ne može do vina osim kroz hrastovu letvicu ( a to je minimum ). Pazio sam da mi se vrh letvice ( onaj koji je u zraku ) ne kontaminira sa vinom da ne izazovem octikavost, Možda si u pravu ali ću pokušati. Već je tako 15 dana i za sada nevidim nikakve promjene na vinu barem što se tiće boje osim što mi se nivo vina spustio oko 2 cm. Ne znam da li je to previše drveta za tu količinu vina, ali gledano sa matematičke strane nije previše, jer kad uzmem u obzir koliko cm na kvadrat imam hrasta po litri vina po mojoj računici to ispadne oko 9 puta manje nego kontakt hrasta po cm kvadratnom po litri vina u klasičnoj baryque bačvi od 225 litara. jasno mi je da ne mogu postići ono što nudi bačva ali se nadam da ću to barem malo bribližiti,a sve to pokušavam jer drvene bačve više ne želim održavati.

   Vjerovatno si u pravu što se tiće hrastovog plivajučeg poklopca, te sam došao na ideju da ga tokarim odnosno da mu napravim povišeni rub sa strane da izgleda kao i plivajući inox poklopac. Svakako ću to pokušati napraviti.

PS. koristio sam prirodno sušen i potpuno zdrav hrast od donjeg djela debla hrasta kitnjaka ( pravilan bez čvorova ).

[jnix]

dobra ideja sa drvenim plutajućim poklopcem ,  no ne smije biti sastavljen-ljepljen od komada drveta pa onda tokaren , a teško je naći takav veliki u komadu i onda ga tokariti , mogo bi puknuti na pola ili se izvitoperiti kada se polako namoči vinom-vlagom, treba ga učvrstiti sa gornje strane inox profilima i inox vijcima, rub mora biti visok, ulje naliti na kraju da niti malo ne dođe ispod poklopca ... sretno

[josipvu]

dobra ideja sa drvenim plutajućim poklopcem ,  no ne smije biti sastavljen-ljepljen od komada drveta pa onda tokaren , a teško je naći takav veliki u komadu i onda ga tokariti , mogo bi puknuti na pola ili se izvitoperiti kada se polako namoči vinom-vlagom, treba ga učvrstiti sa gornje strane inox profilima i inox vijcima, rub mora biti visok, ulje naliti na kraju da niti malo ne dođe ispod poklopca ... sretno

Da u pravu si i to me malo plaši, ali možda bi bilo dobro da se taj poklopac okuje sa inox obrućem. Ne znam kako ali ću to pokušati napraviti.

[Razor]

  Ovo je dobar naćin, nešto slično i sam koristim, stim da sam plastično crijevo utisnuo tj. fiksirao u " U " profil 10 x 10 mm ( inox ili električarska pvc kanalica za legovanje kabela  da se crijevo u boci ne savije ) tako da je plastično crijevo kraće od profila nekoliko centimetara ( onaj dio koji ulazi u staklenku ) da ne povlaći talog. Gore samo enološko ulje i zaštititi otvor da ne ulazi prašina. Crijevo sam uzeo 10 mm vanjska mjera te se bez dodatnog učvrščivanja čvrsto drži u kanalici.

Ove godine prvi puta pokušavam  " oplemeniti " crno vino hrastovinom. Crno vino držim u staklenkama od 54 litre, te sam odlučio da u dvije staklenke uronim lagano opaljenu hrastovu letvicu. Razmišljao sam naručiti čips ali čitajuće neke postove od istog sam odustao iz prostog razloga što želim dobiti bolji učinak tj. pokušavam stvoriti bolje uvjete za sazrijevanje vina malo sličnije onima u drvenoj bačvi. Ne znam kakve ću rezultate dobiti ali se nadam  da će vino biti ok.  To sam napravio na način da sam izradio od kvalitetnog hrasta letvicu dim. 45 x 8 mm, istu lagano opalio plinskim brenerom a zatim višak gareži ostrugao sa letvice. Letvica je kraća od staklenke za 2 cm, tako da na staklenku i dalje mogu staviti ćep na kojem sam probušio rupu 10 mm  a u čiji otvor sam uveo plastično crijevo ( dužine desetak cm ) a na drugi kraj crijeva sam zavezao sterilnu gazu tako da zrak može doprijeti u bocu tj. do hrastove letvice a prašina i mušice ne. U staklenke sam sipao vina toliko da mi je letvica oko 7 - 8 cm iznad vina a onda sam oko letvice stavio oko 2 cm enološkog ulja , tako da je letvica oko 5 cm iznad površine vina i ulja, pa se nadam da će kroz tu letvicu vino " disati " odnosno kvalitetnije sazrijevati. Ne znam da li je netko pokušavao nešto slično ali se nadam pošto je enološko ulje na vinu da se isto neće kvariti.

   Što se tiće inox bačvi i unos hrastovine u takovo vino sam puno razmišljao i dolazim na ideju da umjesto inox plivajučeg poklopca izradim hrastovi plivajući poklopac oko kojeg ide naravno enološko ulje, te bih na taj način vino mogao dovesti u kontakt sa hrastom koji " diše " tj. koji je u kontaktu sa zrakom . Ne znam da li je i to tko pokušao ali imam osječaj da bi stvar funkcionirala te bi se djelomično stvorili uvjeti kao u drvenoj bačvi. Ako toga nema na tržištu morao bih to patentirati   To ću najvjerovatnije probati iduće godine ( sad nemam mogučnosti ).    

Ma, nemoj se uopće truditi. Kompliciraš jednostavno riješenje. Eksperiment ćeš zeznuti iz više razloga, jeftinje ti je kupiti polovnu barrique bačvicu za 90 eura, ako ti je to skupo, onda bolje nemoj ništa.
Ovo su riješenja kao da upregnem magarca na frezu

[josipvu]

   Ali kakve koristi od polovne bačve kad joj je rok upotrebe 4- 5 godina , te nakon rastavljanja i uređivanja još 3-4 godine. Po meni ona više nema drugu svrhu osim obične posude za držanje vina. Možda griješim ali sam tog mišljenja.