Voćna vina

[makida]

Pozdrav! Da li tko ima iskustva sa pravljenjem vina od jagoda? Zna tko možda kakav recept za takvo vino?

[tupka]

nešto sam proguglala, ali ovo je za kućnu upotrebu :



 
 
jagode
voda
šećer


Sirove, probrane jagode propasirati i pomiješati s vodom u kojoj je prethodno rastopljen šečer. Količina šečera ovisi o tome koliko je slatko voće. O količini šečera zavisi i snaga vina. Istovremeno, veća količina šečera povećava vrenje i mogućnost da vino uskipi. Propasiranu masu sa šečernom vodom prešati u maloj preši ili je procijediti kroz krpu. Tako dobiveni sok uliti u burence ili veće boce, i ostavi da vrije. Napunjenu posudu staviti na toplije mjesto i pazi da ne
bude napunjena do vrha. Pazi da se ne začepi prečvrsto, da bi se plinovi mogli izlaziti, a pristup zraka izvana mora biti što manji. Čim vino provrije, može se blago začepiti. Nakon 6-8 tjedana preliti vino u čiste i suhe boce, koje se ostave na hladno mjesto da vino dozori. Nakon 6 tjedana može se vino piti.


 

[tupka]

evo još :

http://www.sveovinu.com/index.php?topic=392.0



ovo nije vino od jagoda, ali mi se čini zanimljivo :

http://www.nacional.hr/clanak/23035/vino-s-okusom-jagoda

[makida]

Hvala, i ja sam to isto našao pa me zanimalo da li netko ima iskustva iz prve ruke, ja sam prošle godine slagao to vino i ispalo je 7 litara, čak je bilo ok ,ove godine namjeravam složiti oko 100 litara pa probati kako ide prodaja, mada mi se čini da ljudi još nisu upoznati sa tom vrstom vina pa da to neće ići baš-što se tiče prodaje, kad sam dao oglas čak su me zvali iz novina da naprave članak o tome ali nisam više imao ni kapi 

[tupka]

pa prolistajte malo i tu, mislim da će se javiti i netko od dečkih koji se više u to razumiju, ali mislim da bi možda postupak bio sličan kupinovom vinu i jedno i drugo je bobičasto voće.

[MALI MIHA]

ja sam nesto citao o vinu od jagoda al ono piše da se vino pije kao mlado kad ostari nije za piće tako nesto

a i imam neku knjigu voćna vina pa kad procitam napisem ovdje sta piše za vino od jagoda

[makida]

danas sam baš uspio naći u knjižnici knjigu o voćnim vinima,piše da mogu i duže stajat. u jednom trgovačkom centru cijena cijena vina od jagoda je 60kn za 0,4 l, e sad dal bi se to prodalo za 40kn po litri... 

[Radić]

Prijatelj mi ima malinik i svaki dan mu ostaje dota malina koje su prezrele i nisu za konzumaciju.Sada bi on radio vino od toga.Zanima me naćin prerade maline.Pokušali smo preraditi malinu kao i grožđe,ali je problem premala koštica koj završi u tekućini.Mislim da bi najbolje bilo uzeti vreću kao za taloge od grožđa i u nju staviti izmuljanu malinu i staviti je u prešu.Ima li neko neki drugi naćin i recept za to malinovo vino?

[kosjenka_3]

Zanima me je li itko ima nekih iskustava u proizvodnji vina od aronije? kako ide postupak za industrijsku proizvodnju?

[pirou]

Koliko nakupi šećera aronija? Trebalo bi dosta došećeriti.
Znam da je dosta trpka.
Mislim da bi išlo na način da radiš kao za crno vino....
Randman je vjerovatno nikakav...
Možda bolje da se od aronije rade tinkture ili tak nešto.

[bajamika]

Zanima me je li itko ima nekih iskustava u proizvodnji vina od aronije? kako ide postupak za industrijsku proizvodnju?

Vidi na www.aronija.net
Inače i mene zanima ista tematika, ove godine neću imati količine za vino, ali nagodinu već da.
Ako dobiješ bilo kakav info molim te da podijeliš ili na forumu ili na PM

[Siki]

Za vino neznam,ali probao sam aroniju maceriranu u rakiji i odlicna mi je.
Dođe nešto poput višnjevca samo je tamnije i malo gorcasto.

[blitva]

To je prilično kompleksno pitanje. Trebalo bi biti 1/3 slatkih sorata, 1/3 kiselih sorata i 1/3 sorata s taninom ( trpkih ).
Treba se malo igrati s time, stvarno ne znam napamet. Moguća kombinacija bi mogla biti jonagold + zlatni delišes + idared.
Izbor sorata je ogroman. Englezi imaju sorte za cider, a za 90% tih sorata nisam ni čuo nikada.
Malo više o tome na : http://homepage.ntlworld.com/scrumpy/cider/ciderapp.htm
                              http://www.vvvforum.eu/index.php?s=565

jel bi moglo proci cider od idareda samo?

(u koju skupinu bi stavio idared?)

[bistrica]

Spada u kisele, odnosno relativno kisele jabuke, i njihovo mješanje kod obrade svježe ubranih jabuka ide do 15% učešća. Kod jabuka koje su prošle dozrijevanje ili par mjeseci u hladnjačama može i do nekih 30%. Vino od jabuka napravljeno samo od ove sorte bi bilo aromatski siromašno, neharmonično, kiselo i oštro.

[pirou]

Ove godine radim eksperimentalno vino od šljive Stanley.