Američki, američko-europski i multispecijski hibridi

[thragos]

Zanimljiva tema! Mogli bi prebaciti u drugu rubriku pa malo prodiskutirati o tome.

[Koshpa]

Hm, slazem se i ja, ali sama cinjenica da je most vrio na autohtonim kvascima ne znaci da je automatski vino odmah bolje, ja bi radio pola pola, npr.

Upravo tako. Jer populacija kvasca na samom grozdu i nije nesto prevelika.

[thragos]

Kako bi to izgledalo pola pola?
Jel mozete detaljnije objasniti postupak.

[mmihale]

Kako bi to izgledalo pola pola?
Jel mozete detaljnije objasniti postupak.

Pretpostavljam da nakon nekoliko dana treba dodat selekcionirane kvasce da odrade drugi dio vrenja. Prvi dio vrenja mogu odradit i slucajni kvasci sa malo sumporenja ili rucno selekcionirani sa predkulturom.
Druga mogucnost bi bila raditi posebna vrenja sa 2,3,4 kvasca (bacve) i onda mjesat sve skupa nakon vrenja.

Ovo je sto meni prvo pada na pamet, neka se prfesionalci izjasne ako sam imalo u pravu.

Sto se tice ekoloske roizvodnje sa PIWI sortama onda ima itekako profesionalnu nisu, jer sve bise vinogradara u europi  ima u ponudi takva vina, a kupci koji kupuju takva vina razumiju sta kupuju i bas ih zbog toga kupuju.
Meni kao hobi vinogradaru daju kompromis u okusu i kolicini koristenih otrova u vinogradu.

Ne znam ako ste vec vidjeli, ali pojavila se nova PIWI sorta VB Cal. 6-04, posadio sam ove godine 15ak trsa, pa cu vam javiti karakteristike sljedece godine:

https://www.rebschule-freytag.de/de/rebsortiment-details/vb-cal-6-04.html

[Goran159]

Tako sam i ja mislio, u podrumu sve vise radim na nacin da na jednoj sorti koristim razlicite kvasce u razlicitim bacvama na razlicitim temperaturama, kako bi iz svakoga izvukao nesto, pa si kasnije radim monosortnu kupazu, cesto se nadjem ograniceni vremenom i brojem inoxa. Ali jos nisam stigel do autohtonih, bilo je nekih pokusaja, ali za sada nista, niti ove godine necu pokusavati, ima vremena.

[dock]

Da ne bi bilo zabune -u raznim pokusima i proizvodnji postoji na desetke multispecies hibrida, kod nas zakon dozvoljava njih nekoliko za proizvodnju i to za određena vinogorja.Ono što se godinama radilo u Njemačkoj,Italiji,Mađarskoj a naročito Srbiji kod nas nije zaživjelo nikada tako da sve ovo što je napisano na forumu je samo sitnica i to su nekakva prva iskustva sa PIWI sortama kod nas.Europa ima razna udruženja i asocijacije koje okupljaju PIWI proizvođaće i to sve prvenstveno pod brendom BIO i EKO pa stoga je to napr. u Austriji ili Njemačkoj isključivo sve samo ne konvencionalno vinarenje(biodinamika i sl) a cijene takvih vina bez problema su u rangu naših ponajbolji Plavci.Kod nas se još uvjek amaterski sadi mali broj PIWI sorti što je u svakom slučaju pozitiva ako ništa drugo-smanjen broj prskanja jer sorte su fakat otporne.Podržavam sadnju multispeciesa naročito zobatica koje obožavaju i najmlađi a to je najmanje što možemo učiniti da ne tretiramo sve i svašta....bar za sad.....

[solaris]

Jučer sam otvoril prošlogodišnji flaširani solaris.Takvo vino trazim,za takvim težim,da bar imam takvu kvalitetu svaku godinu.Ono kaj mi najdraže da sve odrađeno na prirodni način.Pobral,zmuljal,sprešal,nisam ni peteljke odvojil.Nakon 22 dana pretočil.Malo sumpovina stavil i to je sve.Ove godine ponavljam sve isto.Mnogi mi se podsmjehivali pogotovo kad nisam peteljke odvojil,namjerno nisam.No poslije su bili tiho ko k...e kad su probali vino.

[Koshpa]

A kakvo je to vino?

[solaris]

Kaj da ti velim da je savršeno?To trebaš probati pa ocijeniti.

[solaris]

Pitaj me za godinu dana ili prije pa ti pošaljem koji litar.Ukusno je već i za Božić,još je bolje za Uskrs ali tek nakon godinu dana je onak kak treba biti.Sad je najbolji kad jos ostalo 2 litra-:)

[Koshpa]

"Ukusno" potpuno subjektivno.

Mislio sam na malo detaljniji opis vina, ali ok...

[Ruki]

Pozdrav ljudi,tražim po internetu pa nemogu naći,zanima me na koji način vršite zaštitu otpornih sorti,dali špricate redovito ili kad mislite da postoji potreba za preventivom ili kurativno kad se pojavi bolest,ili možda uopće,kakva su iskustva,hvala

[dock]

Ruki...kaj stvarno pitanje treba tak zgledati.......ekipa je pisala u prijašnjim postovima..a ako su prilično otporne na pepelnicu,peronosporu i botritis .. kaj ti misliš? 

[Ruki]

Mislim da se ti praviš pametan

[dock]

Ma nisam nikaj loše mislil moja isprika  ...prihvaćam sugestiju