Filtriranje vina

[Brane]

Vino ti ima boju mlijeka jer pumpa razbije molekule ulja.

OK, jel to kasnije dođe na svoje, emulzija se digne na vrh ili kaj?

[Koshpa]

Na vrhu ti se pojavi taj neki bijeli film, ali vino ti nikad nije skroz normalno bistro nakon takve "filtracije"

[doktor.who001]

Hrapava strana na dotok (ulaz), a glatka strana (na kojo obično piše vrsta i finoća filtera) na odtok (izlaz). Obratiti pažnju da prvi filter ima dotok (ulaz) iz jednog smjera, drugi iz suprotnog i tako redom. Tako je obično na manjim pločastim filter-pumpama. Ako si to mislio.

Hrapava strana ide na dotok mutnog vina, i onda glatka-glatka, hrapava-hrapava, glatka-glatka, ...

[Brane]

Na vrhu ti se pojavi taj neki bijeli film, ali vino ti nikad nije skroz normalno bistro nakon takve "filtracije"

Jučer isfiltrirano sa K300 i K250, zanimljivo da filteri opet prilično čisto izgledaju, popravilo se, nije skroz bistro kak bi trebalo biti nakon filtracije al nek se smiri vino pa bude OK
Da, na vrhu se pojavil taj bijeli film, očito je dosta ulja bilo u pitanju.
Preporuka je PAAAZITI NA ULJE, jaako paziti pa makar se i pretače pumpom bez filtera, no to svi već znamo

[Koshpa]

Cisto da podignem malo temu s obzirom da je/dolazi vrijeme filtriranja. Prvi put sam probao filtere K150 od Seitza koji su mi se pokazali kao pun pogodak. Vizualno gotovo da nema razlike izmedju njih i K100, a propuste puno vise vina s jednim setom. Dok je recimo razlika izmedju K150 i K200 ogromna sto se tice vizualnog dojma.
Takodjer sam prije mj. dana isprobao Becopad 270 gdje sam sa 6 filtera uspio isfiltrirati 600l vina, s jednim pranjem filtera s tim da je zavrsni glanc ipak bolji od K100. Te filtere bi preporucio za zavrsnu filtraciju prije buteljiranja (ali naravno bez pranja u tom slucaju) jer se radi o polusterilnom filteru koji jako malo utjece na aromu i boju vina.

[prigorac]

prvi put filtliram pa me zanima koliko treba staviti ploča za cca150l vina ploče su 20x20 K-150. I kaj dalje s tim pločama oprati i osušiti ili?

[Koshpa]

10kom ti je dosta. Nakon upotrebe - baciti!

[MORDOR]

prvi put filtliram pa me zanima koliko treba staviti ploča za cca150l vina ploče su 20x20 K-150. I kaj dalje s tim pločama oprati i osušiti ili?

Ja sam tu količinu vina sa tim filtrima rješavao sa 6 ploča bez problema!

[Koshpa]

Mozda moze i manje. Al kad dobijem pitanje sta s tim plocama nakon uporabe, da li ih susiti ili baciti, pretpostavljam da je covjek izraziti pocetnik sto se filtracije tice. A jos k tome nitko ne zna koliko je vino zapravo zamuceno.

[MORDOR]

Mozda moze i manje. Al kad dobijem pitanje sta s tim plocama nakon uporabe, da li ih susiti ili baciti, pretpostavljam da je covjek izraziti pocetnik sto se filtracije tice. A jos k tome nitko ne zna koliko je vino zapravo zamuceno.

Naravno najviše ovisi o tome koliko je vino bistro ili zamućeno, ja sam filtrirao još u krajem siječnja ali ako ne prođe 150 litara onda je vino dosta mutno i tko zna što ima u njemu. Nije teško iz iskustva prosuditi već će čovijek naučiti!

[zaba08]

da li postoji vremenski interval izmedu grubog i finog filtriranja? tnx

[traper99]

Ove godine sam prvi put filtrirao Posip i to prije 2.5 mjeseca.
Kakvo je vino prije i poslije? Filtracija mi se cini definitivno kao jedan od najagresivnijih manevara na vinu!!!
Vino je sada ugladjenije, ali je izgubilo mirisnu kompleksnost i ne mogu reci da je sada isto kao sto je bilo prije. DA li to raditi i dalje? Kakava su vasa iskustva?

[gabro]

Ove godine sam prvi put filtrirao Posip i to prije 2.5 mjeseca.
Kakvo je vino prije i poslije? Filtracija mi se cini definitivno kao jedan od najagresivnijih manevara na vinu!!!
Vino je sada ugladjenije, ali je izgubilo mirisnu kompleksnost i ne mogu reci da je sada isto kao sto je bilo prije. DA li to raditi i dalje? Kakava su vasa iskustva?

Pa nemoj ga filtrirat!

[Koshpa]

Ove godine sam prvi put filtrirao Posip i to prije 2.5 mjeseca.
Kakvo je vino prije i poslije? Filtracija mi se cini definitivno kao jedan od najagresivnijih manevara na vinu!!!
Vino je sada ugladjenije, ali je izgubilo mirisnu kompleksnost i ne mogu reci da je sada isto kao sto je bilo prije. DA li to raditi i dalje? Kakava su vasa iskustva?

Pa ak imas vremena i strpljenja pusti ga da se smiri 2 godine pa ga onda puni u bocu bez filtracije. Ja sa svoja vina filtriram i nisam vidio toliko znatne pomake u aromatici. Dapace, miris je uvijek fokusiraniji i ako postoje mali off mirisi oni se izgube. Intenzitet ostaje isti ili neznatno slabiji, ali zbog fokusiranosti nikako ne dobijes dojam da je slabiji. Uostalom vecina Njemaca filtrira svoje rizlinge pa nemaju problema sa kompleksnoscu svojih vina.
Mozda nesto nisi odradio kako spada u samom procesu pripreme filtracije i same filtracije...
Koje filtere si koristio? Kako si ih pripremao za filtriranje? Jel ti se vino jako rasprsivalo na izlazu? Koliki tlak ti je bio prilikom filtracije?
Isto tako ne podnose sve sorte vina isto filtraciju. Skrlet je izrazito osjetljiv na bilo kakve manipulacije, dok primjerice rizling s time gotovo da nema problema. Mozda je i Posip u grupi onih koji su osjetljivi na pretoke, filtracije...

[traper99]

Koshpa,
koristio sam Becopad 350 za finu filtraciju, prije toga sam vino stabilizirao sa bentonitom, nakon mjesec dana u inoksu bilo je spremno za filtraciju. Imao sam klasicnu punililicu s 6 izvoda i pumpom sa 20 filterskih ploca, trebalo mi je 40 ploca za 2000 boca. Kapanja nije bilo puno, a tlak je rastao tek na kraju kad je trebalo mijenjati ploce. Vecinom je bio oko 1 bara. Sve je izgledalo OK, iako sam to radio prvi put.