Problemi s vrenjem mošta

[Jeremija]

Ima spasa,samo sada teško jer je hladno pa je jako teško pokrenut vrenje.Trebaš pričekati proljeće kad zatopli pa staviti bayanus kvasac.Meni je jedna bačva odvrijala tek početkom 6og mjeseca ove godine od prošlogodišnje berbe.

[Jeremija]

Zaboravio sam ti napisati da ga pretočiš i  zasumporiš.

[josipremix]

Nov sam u svemu tome,pa puno toga i ne znam.
Ali ako ga sad pretoćm i za sumporim,ostat će slatko i ne odvrelo ne?
I šta ću onda sa takvim poluvinom?

[Zdravko]

Ako imaš mogučnost grijanja i održavanja topline u podrumu najbolje bi bilo pokrenuti refermentaciju jer svako čekanje toplog vremena je rizik da stvar krene izvan kontrole i u neželjenom smjeru.U slučaju da je razlog samo niska temperatura podruma nebi trebalo biti teško pokrenuti naknadno vrenje.Nisi navel kad je brano ,koliki je bio slador, jel si stavljal kvasce,hranu...Nabavi kvasce za naknadno vrenje i hranu,ugrij podrum i mošt iznad 16 stupnjeva i pokreni vrenje te održavaj toplinu do kraja vrenja.
Neznam kaj si čekal do sad.

[Žveplo]

Mislim da bi trebao provjeriti koliko imjaš alkohola u moštu/vinu. Možda si krenuo sa previše šećera, pa su ti alkoholi preko 12, pa ti je to zaustavilo vrenje? Ja bih prvo provjerio alkohol.

[Mc Ozy]

Natoči jednu plastičnu bocu mošta, zašarafi čep, ostavi 24 sata na sobnoj temperaturi, ne kraj peći ili na radijatoru. Ako kod otvaranja boce čuješ "psss", zvuk kao da otvaraš kiselu vodu ili pivu, znači da je u tihom vrenju. Ako toga nema moraš intervenirati. Trebaš neki bayanus kvasac, go-ferm i hranu. Zaguglaj si "naknadno vrenje", "zastoj u vrenju" i sl. i postupi po tome.

[josipremix]

Mislim da bi trebao provjeriti koliko imjaš alkohola u moštu/vinu. Možda si krenuo sa previše šećera, pa su ti alkoholi preko 12, pa ti je to zaustavilo vrenje? Ja bih prvo provjerio alkohol.

U pitanju je graševina,slador je bio 18 i nisam ništa šećera dodavao,stavio sam kvasac i hranu i nakon 10tak dana još dodao hranu

[josipremix]

U pitanju je graševina,slador je bio 18 i nisam ništa šećera dodavao,stavio sam kvasac i hranu i nakon 10tak dana još dodao hranu

To sam  napravio i čulo se dok sam otvorio bocu.
Znači da bi onda moglo biti u tihom vrenju?
Planirao sam da zagrijem inox pa da vidim onda?

[Maro]

Možda sam negdje propusil podatak koliki je taj ostatak šećera u vinu/moštu?

Na koliko je stalo vrenje?

[josipremix]

Možda sam negdje propusil podatak koliki je taj ostatak šećera u vinu/moštu?
To ne znam,nemam labararorij.

Na koliko je stalo vrenje?

[Jeremija]

To možeš sam izmjeriti ako imaš refraktometar.

[josipremix]

Ali ga nemam😏

[Mc Ozy]

To sam  napravio i čulo se dok sam otvorio bocu.
Znači da bi onda moglo biti u tihom vrenju?
Planirao sam da zagrijem inox pa da vidim onda?

Zagrij i propuši mošt šlaufom da polužive kvasce digneš sa dna i daš kisika. Nemaš što izgubiti. Očito ti vrenje tiho radi i proizvodi co2.
Kakav je mošt na okus? Full sladak, srednje, malo, gorkast?
Odnesi nekom tko ima refraktometar deci, dva u nekoj bočici, nek izmjeri koliko Brixa je slador.

[josipremix]

Mošt je srednje sladak,nije gorko.

[dock]

Mošt je srednje sladak,nije gorko.

srednje? na osnovu čega? Nosi da ti izmjere neprevreli jer refrakto nij pouzdan a iskreno ako to nije nekaj strašno bolje ne petljaj sa ponovnim vrenjem...