Pečenje rakije

[Mc Ozy]

Na 40%? Da nije malo preslaba? Ja sam je znao vagati na 45-47%, bez odvajanja prvijenca i nije bila prejaka, niti je stršao alkohol.

[tonini]

2,5 dcl sam samo napravio samo za probu.Pokušavam usporediti staru i novu rakiju evi i sad je prije ručka pijem i čini mi se da ima fine mirise.
40% to je za mene dovoljno a za goste ću napravit i jaču. Ova obojena iz drvene bačve mora bit dobra.
a ništa kad se sastanemo probat više putajavascript:void(0);

[tonini]

Sad sam komovicu koja je 9 tjedana odležala u drvenoj bačvi zazblažio destiliranom vodom sa 70% na 46% i kao takvu sam vratio opet u tu istu drvenu bačvu od 17 litara. Sad planiram čekati  tri mjeseca da se to sve skupa ukonponira i da se okusi sjedine.

[tonini]

Prošlo je tri mjeseca koliko je razrijeđena komovica stajala u novoj ovinjenoj drvenoj bačv1. Poprimila je blijedožutu boju. Sad je alkohol 47% i to bi za sada ostavio. Po mišljenju kušača rekli su da je jako dobre kvalitete.
Nisam više želio držati u bačvi već sam je prelio u stakleni balon. Da mi ne bi preuzela previše tanina iz drveta.
A kako mi je ovo prva rakija koju sam pekao po uputama sa foruma jako sam zadovoljan. Sać će nova koja dođe moći i dugo stajati u bačvici nerazrijeđena. Jer ove ima dovoljno za mene do dozrijevanja nove.

[tonini]

Ove godine kom je od graševine. šećeri su bili preko 20 baboa i nije tretiran sa pirovinom. SAmo sam ga ostavio na fermentaciji i sad nakom 5 tjedana je sa 20 pao na 6 baboa. Čuvao sam ga u tatborenoj bačbi sa vrenjačom. Trop ima jako lijep miris. Da li je trop dovoljno fermentirao za pečenje jer idući vikend imam u planu krenuti sa destilacijom

[Branee]

Ove godine kom je od graševine. šećeri su bili preko 20 baboa i nije tretiran sa pirovinom. SAmo sam ga ostavio na fermentaciji i sad nakom 5 tjedana je sa 20 pao na 6 baboa. Čuvao sam ga u tatborenoj bačbi sa vrenjačom. Trop ima jako lijep miris. Da li je trop dovoljno fermentirao za pečenje jer idući vikend imam u planu krenuti sa destilacijom

Dovoljno, ne brini, nize od toga ti i nece ici, trop odvri u tjedan dana
nema se kaj cekati sa pecenjem rakije, samo se moze razluftati ili ukiselit gornji dio

[Mc Ozy]

I ja termički obrađujem trop i vinske taloge + crno grožđe + jabuke + breskve. Sve u mixu, rezultati odlični.

[tonini]

Za ovu godinu gotovo u prepeku sam dobio 23 litre komovice 68% vol. Sad će u drvenu bačvu na odležavanje.

[vitis]

Probušio mi se na više mjesta (hrđa) kotao za hlađenje pa me zanima zna li netko gdje bih mogao nabaviti novi ili možda rabljeni?

Trgovine i oglasici nude samo komplete, nisam našao samo taj kotao za hlađenje.

Ima li netko neku ideju? Hvala!

[Mc Ozy]

Vidi limarija Sebastijan. I ne otvaraj novu temu za ovakvu sitnicu, to pitaš u sklopu postojećih, svi vidimo tvoj upis. Molim modove da ovo uklone kao temu, da nam se ne mota po forumu.

[vitis]

Pogledat ću kod njih, hvala ti.

Isprike za otvaranje teme ako je to suprotno pravilima foruma. Nije mi namjera bila povećati vidljivost nego ne "kvariti" postojeće teme. Meni se činilo da se na ovoj temi "pečenje rakije" vrlo kvalitetno raspravlja o samom postupku pečenja rakije i da bi ju moj post o hrđavom kotlu samo kvario . I inače mi se čini da je možda bolje otvarati dedicirane teme koje onda ako nisu atraktivne potonu u zaborav, umjesto da teme s dobrim diskusijama proširujemo i razvodnjujemo. Ali, to je samo moje mišljenje, ne moramo dalje o tome, pogotovo ne u ovoj temi.

[Mc Ozy]

Ima tema "Oprema i pribor za destilaciju", pa sam mislio da si tu mogao. Sve ok, pozdrav !

[Mc Ozy]

Opet bumo smjeli peči rakiju ! https://www.zagorje.com/clanak/vijesti/ukidaju-se-trosarine-za-male-proizvodace-rakije

[zinjac]

Pozdrav prisutnima,
pitanje vezano uz bačve za rakiju....
U prethodnim porukama spomentu je bačvar Pišković, čiju bačvu sam nedavno dobio od prijatelja. On je unutra imao vino, a ja je planiram koristiti za rakiju,
no bačvica je premazana izvana nekim sredstvom (neki lak ili lazura..?). Da li je u tom slučaju pogodna za čuvanje rakije?
Hvala!