Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Žveplo]

Bomba... hmm zasigurno i na zene gledamo drugacije i moja bomba i tvoja bomba nisu iste bombe.
Meni se za obe sorte GHM pokazao kao top izbor. No vecini se ne svidja jer je nenametljiv
Premium Blanc je također dosta diskretan, ali meni jako drag.
SIHA 7 traži dobar materijal i dobru ishranu i onda daje finu grasevinu i RR.
CEG je dobar za one bez hladjenja. Daje vocnu aromatiku, svjezinu i lagano se zaustavlja.
QA23 je all rounder, ali isto tako i generic kvasac.
Element daje plinovite, kremene note, dosta zahtjevan. Daje ozbiljna vina.

Postoji sila drugih kvasaca koji daju jake fermentacijske arome, ali ne i trajnost, postojanost i mineralnost.
Cryarome, Whitearome, R2, VIN13, Alchemy II, X5, 4F9...

Hvala puno. Pokušat ću nešto od ovoga primijeniti.

Pozz

[Jeremija]

Kupio sam kvasac siha 7,pakiranje od 125g.i od 40g. Na pakiranju od 125g. piše da ga treba uliti u mošt nakon 10min.a na 40g.nakon 30min.Nije mi jasno kako može biti tolika razlika za isti kvasac.

[thragos]

Bitno ti je temperaturu izjednačiti sa moštom najmanje 10-ak stupnjeva razlike a te njihove upute su ono đira "for dummies"...

[Mc Ozy]

Ja ne gledam na vuru kad rehidriram, već u kvasac. Dok se diže, čekam, kad mjehuri počnu pucati s tendencijom da se kvas urušava, hladim ga u dva navrata i umiješam u mošt.

[Jeremija]

Sve je to vredu,nek me čudi otkud tolka razlika za isti kvasac.

[riba]

Ja u posudicu z mlakom vodom,kad nabubri u kantu mošta ,i kad tu počne pjenit,s tim u bačvu...nema brige...za dan dva drma...trenutno koristim EC 1118

[Jeremija]

Ove godine sam za vrenje koristio kvasac Siha7 po preporuci Koshpe.Nikad mi tako brzo nije završilo vrenje.U utorak mi je bilo dva tjedna kako sam pretočio mošt i stavio kvasac.Graševina je odvrila a r.r. pri kraju.Par godina sam koristio Qa23 i on mi je dobro odradio vrenje al sam ga prestao koristiti zbog velikog pakiranja.Također ove godine sam imao najviše sladora.Graševina 85Oe a r.r.91Oe.Brao sam 02.10.

[vrelko]

Jednom sam probao graševinu u kojoj je dominirao okus na bananu (izoamil acetat). Možda zna tko, koji komercialni  kvasci potencirajo taj okus ?

I s kojim kvascom imate dobro iskustvo kod rosea ?

Hvala !

[dvadesettri]

Pozdrav znalcima. Trebam preporuku kvasaca za graševinu. U planu je napuniti dva tanka i u svaki ubaciti druge kvasce (aktivne i inaktivne). Imali li netko kakvu preporuku koje kvasce Lallmand uzeti?
Da napomenem, sa njima imam dobra iskustva na miješanim sortama sa Crossevolution + Optimimwhite, ali za graševinu bi ipak nešto što će izvući najbolje iz sorte.

[trebor]

Forum je, kao što vidiš, već duže vrijeme u mirovanju pa ćeš teško dobiti savjet ili odgovor. Prelistaj po ovoj temi zadnjih par godina i sigurno ćeš naći neku preporuku za graševinu. Ja nisam imao graševinu pa ti ne mogu ništa predložiti. Sretno!

[tonini]

Uvaferm 228 stavljam u graševinu. Stavio sam ga i prošlr godine i jako sam zadovoljan. Prije sam koristiosihe kod kojih samprimjetio da mi vino ne izvrije do kraja
Kod 228 to nije slučaj, 1kvasce dodajen nakon tredan dana 1/3