Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Koshpa]

Ja sam koristio lani arome+. Mislim da bi bio dobar za grasevinu i rizling te naravno muskat. Kod skrleta je dao malo drugacije arome, takodjer i kod pinota bijelog. Brzo krece u fermentaciju, malo se pjeni, srednja potreba za hranom. Nisam imao problema sa lakohlapljivim ili H₂S

[Mihalj]

Ok, fala. Koja su pakiranja i cijene?  Zahtjevi za hlađenjem?

[Koshpa]

Oko 170kn+pdv je pakiranje od 500g. Nemaju manje. Arome+ najbolje fermentira oko 18°C. Ako zelis nize temperature onda koristi njihov cryaromae

[Goran159]

Zna li netko gdje se mogu nabaviti kvasci Anchor Alcemy u pakiranjima od 100 grama
! Znam da ih u Sloveniji imaju u tim pakiranjima gdje ima trgovina najbliže Hrvatskoj!

Gdje ih u sloveniji ima za kupiti u 100g pakiranja? Ja bi ih kupio

[Srky]

Je li možda netko koristio kvasac Siha Element i kako mu se pokazao? Tnx! 

[MORDOR]

Gdje ih u sloveniji ima za kupiti u 100g pakiranja? Ja bi ih kupio

Našao sam na netu da ih prodaje JURANA Maribor, navodno šalju i poštom, cijena je nekih 11,5 EUR.

[Koshpa]

Za element: Koristio sam ga 2 godine za redom na pinotu, grasevini i rizlingu. Daje dobra tijela, podosta glicerola, ok sortne arome, ali nista novosvjetski preintenzivno. Na grasevini u drvetu je fenomenalan i ove godine ga koristim u svim bacvama.

[kiternas]

Jel netko možda isprobao  SIHA Whitearoma na chardonnayu. Kak bi to izgledalo?

[Mihalj]

Za element: Koristio sam ga 2 godine za redom na pinotu, grasevini i rizlingu. Daje dobra tijela, podosta glicerola, ok sortne arome, ali nista novosvjetski preintenzivno. Na grasevini u drvetu je fenomenalan i ove godine ga koristim u svim bacvama.

gdje ima za kupiti, pakiranje i cijena?  hvala

[Koshpa]

Ceda-agro, ne znam cijenu, pogledaj na njihovom webu. Imaju pakiranje od 125g.

[Goran159]

125g kosta oko 75kn

[Podrumar1987]

Jučer kupio kvasce za chardonnay, uzeo od Vasona PREMIUM HARDONNAY .
Nisam ga još nikad koristio, ima netko kakvih iskustva sa tim kvascem?

[Koshpa]

Moj susjed ga koristi od 2009 na pinotu i chardonnayu. Daje dobro tijelo, ali malo zelenkaste arome. Na chardonnayu je ok, na pinotu bas i ne...

[hherjavi]

Pozdrav svim clanovima foruma!

Ranije sam postavio pitanje o berbi chardonnaya  u drugoj temi.

Zanima me koji kvasac bi odgovarao chardonnayu ukoliko želim dobiti svježije vino koji bi brao s nešto višim kiselinama.

Dobio sam preporuku Lalvin EC-1118. Da li imate iskustva s tim kvascem.

[Koshpa]

Zahvalan kvasac i dobro se ponasa na burgundskim sortama, chardonnayu, pinotima.

Jedan zanimljiv info. Jucer nam je tijekom predavanja i prezentacije enoloskih sredstava SIHA Andriy dao jednu vrlo zanimljivu informaciju. Naime SIHA od sljedeceg tjedna na trziste izbacuje kvasac SIHA 9. Rijec je o hrvatskoj selekciji iz spontane fermentacije Posipa, Zlatan Plenkovica. Most je dobiven iz grozdja s podrucja Sibenika. U mostu je izdvojeno 5 sojeva bayanus kvasaca koje je inace podosta tesko izdvojiti i naci te 4 soja cerevisiae. U konacnici ne znam koji je odabran, to je tajna pretpostavljam.
Kvasac je glukofilan (ne voli fruktozu), daje cisti ton i ne proizvodi hlapivu kiselinu. Arome su mu u smjeru zelene paprike, travnatih nota, ogrozda, citrusa, dinje i egzoticnog voca.
Po opisu rekao bi da se moze koristiti za sauvignon no zanimljivo ce biti pratiti primjenu. Temperatura fermentacije od 16-18°C.
Eto, to je ono sto sam uspio zapamtiti. Veseli me, a osobito i Andriya koji je je radio na tome i inicirao cijeli projekt, sto cemo napokon dobiti jednu HR selekciju kvasca.