Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Koshpa]

Koliko proizvodis? Alchemy I iskljucivo dolazi u pakiranju od 1kg. Cryarome imas od 125 i 500g

[SINKE]

Alkemy čemo razdjelit to ide preko pajdaša,al u slučaju da ne dođem do alkemy iči ču sa cryoarome!

[Podrumar1987]

Evo vidim da počinje lagano rasprava o kvascima i ostalom. Ono što je već dugo tema na forumu je kvasci za graševinu. Mi dosta lutamo, jer nismo pronašli kvasac s kojim bi bili zadovoljni. Dosad smo koristili CEG, Siha 7, GHM. Neznam kakva su iskustva s laffort kvascima na graševini!

Ja sam do sada koristio Siha 7 (2011) i QA 23 (2010 i 2012). Ove godine razmišljm o CEG jer ga još nisam koristio. Koje su glavne razlike između  vina fermentiranoga sa CEG a koje sa Siha 7. Koji vam se kvasac pokazao boljim?

[Koshpa]

SIHA 7 u svemu. CEG zna kilavit s vrenjem i daje genericka vina.

[Zdravko]

SIHA 7 u svemu. CEG zna kilavit s vrenjem i daje genericka vina.

Kakva su to generička vina

[pirou]

Meni je Siha 7 na Sauvignonu odradila do 14.1 alkohola. Odličan kvasac.
Whitearome isto dobar i ide za mješavinu. On daje isto te generičke bananice i tropsko voće arome.
Zdrave, to "generički" znači da ti kvasac bude dal neke svoje arome na bilo kojem moštu, tipa odvreli mošt od graševine i mošt od recimo chardonnay-a budu imali sličan zajednički miris/aromu.

[apostol]

Ima li tko iskustva s Laffort kvascima?

[Koshpa]

Ja nisam imao prilike probati, jednostavno je previse toga. Preko koga ih mislis nabavljati? Vinolab?

[apostol]

Pa mislio sam preko Vinolaba

[Koshpa]

Za koju sortu bi koristio? I koje sojeve planiras uzeti? Imas mozda cijene?
Ovako po njihovima opisima X5 bi bio pogodan za grasevinu, X16 za chardonnay, VL1 za traminac. Ako se dobro sjecam ove sorte imas.
FX10 ili F15 za cabernet, RX60 za zweigelt.

[apostol]

Pa varijanta ja na svim sortama, čut će mo se s vinolabom ovih dana
www.vinolab.hr/files/File/Cjenik_enoloskih_sredstava_Laffort.pdf‎

[Koshpa]

Ovo je stari cjenik, al su im cijene ok, u rangu s Lallemand i Begerow proizvodima.
BTW. prostudiraj si malo ovdje o tim kvascima, tehnicke karakteristike.

http://translate.google.com/translate?sl=fr&tl=hr&js=n&prev=_t&hl=hr&ie=UTF-8&u=http%3A%2F%2Fwww.vignevin.com%2Foutils-en-ligne%2Ffiches-levures%2Fles-levures-du-marche-par-ordre-alphabetique%2Fmarque-commencant-par-f%2Ffermol-cryoaromae.html

[garsooo]

Koshpa kako si bio zadovoljan sa kvascem lalvin R2 na sauvignonu, grasevini? hteo bih ove godine radit sa tim kvascem

Unapred hvala na odgovoru

[Koshpa]

Negdje sam pisao vec da sto se fermentacijske kinetike tice jako zahvalan kvasac. Malo pjeni, gotovo nista, daje dobra tijela i solidne cvijetne arome. Iskreno nisam bio zadovoljan na rajnskom i sauvignonu s tim kvascem. Na rajnskom je bio prejednodimenzionalan u smislu aroma, previse estera i tih cvijetnih aroma dok je na sauvignonu dao preslabe arome (u usporedbi s cryarome). Na grasevini je bio ok, ali na skrletu je bio pun pogodak.
Takodjer sva vina vinificrana tim kvascem imala su stanovitu gorcinu koja vuce na grejp.

[riba]

Pa pošto  mi se drugu godinu ženi sin,(bar je tak rekel),e sad bi ja htel napravit vino od Rizlinga za tu prigodu.Da bi bilo full za gembaće,znaći ne tražim kvasac s pojaćivaćima arome,već neki koji bi ostavio više prirodni okus toga vina,a da je zahvalan u vrenju,
Molim prijedloge od vas koji ste već s tim više experimentirali!