Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Radić]

Slažem se da su u podrumarstvu bitni i različiti enološki preparati kao što su to kvasci itd.Jedna od najbitnijih stvari je mehanizacija i kontrola fermentacije koja nejde bez dobrog hlađenja.
Međutim ako sirovina nije dovoljno dobra ne mogu se onda očekivati čuda.Bit će to tzv.kvalitetno stolno vino za dobru ekipu koja će ti ga i brzo popiti ako ga nemaš puno.

[toplichanec]

Do sad sam uvijek koristio CEG uz uvaferm prihrane.
Koliko vidim svi hvalite Siha 7 kvasac za graševinu, koje imam većinu u vinogradu.
U dilemi sam koji kvasac uzeti od ova dva navedena  , za CEG znam sve, a što sa Sihom 7, koje prihrane stavljati i da li je proces isti kao i kod uvaferma?


Uh, nije dobro imati više alternativa kad nisi baš  educiran, samo te vodi strast i ovaj forum  .

[Koshpa]

Ma SIHA 7 je jos zahvalnija. Ranije krece, nema veliku potrebu za hranom daje malo drugaciji profil. Meni se pokazala boljom od CEGa.

[Podrumar1987]

Koliko je slican, toliko je i razlicit. Ponovo ti analogija nije bas najjca strana.
Litra optigela je oko 50kn.
Mislim, sorry, ja da sam na tvom mjestu koristio bi sve NAJ NAJ sto trenutno trziste nudi. Mislim da ti opcenito cijena enoloskih preparata nije faktor u odlucivanju buduci da imas jako male kolicine.

Znam da mi nije analogija baš najjača strana, ali kaj mogu...

Koristit ču sve naj naj, za nekih 900 l vina izačunao sam da če me sve koštati oko 320 kn...

Potrebno mi je: Siha 7 100g , Siha 8 100g,  Siha Cryarome 100g, Siha Uni enzimi 2x10g, Siha optigel 1l, Siha Proferm H+2  3x100g...

Samo da dodam ne reklamiram Sihu, nego mi je najpristupačnija i najjeftinija...

[Koshpa]

Slobodno napises kakve su cijene u Sloveniji. 

[Podrumar1987]

Slobodno napises kakve su cijene u Sloveniji.  

Nisam gledao kakve su cijene u sloveniji, gledao sam kod Gorupa u Zaboku drži sve od Sihe...

Siha cryarome 100g košta 48 kn, vjerovatno isto toliko koštaju i 7 I 8, ali ih nije bilo na zalihi.
Enzim Siha Uni 10g košta 27 kn, Siha Proferm H+2 100g košta oko 26 kn, Fermaid E 100g košta 29 kn...


Početkom 9 mjeseca dolaze ovogodišnja naruđba enoloških preparata u dučan.

[MORDOR]

Koje kvasce koristite za chardonay, kojima ste najzadovoljniji. Do sada nisam imao chardonay pa molim za svjet!

[Podrumar1987]

Ja sam prošle godine koristio Lalvin QA-23.  Odmah nakon završene fermentacije vino je bilo odlično na mirisu i okusu, sada je bezveze govoriti o vinu jer sam imao na njemu problem sa oksidacijo (loše je to kada se učiš na svojim greškama). Jedini mi je bio problem kod toga kvasca što jako brzo vrije, u 8 dana mi je prevrijao do suhoga vina Chardonnay... Ja ću probati sa D-47 ako ga  uspijem nabaviti u malome pakiranju, mislim da je on jako dobar kvasac i nema veliku potrebu za hranom. Zato sam ga i ja odabrao.

[MORDOR]

Ja sam prošle godine koristio Lalvin QA-23.  Odmah nakon završene fermentacije vino je bilo odlično na mirisu i okusu, sada je bezveze govoriti o vinu jer sam imao na njemu problem sa oksidacijo (loše je to kd se učiš na svojim greškama). Jedini mi je bio problem kod toga kvasca što jeko brzo vrije, u 8 dana mi je prevrijao do suhoga vina Chardonnay... Ja ču probati sa D-47 ako ga  uspijem nabaviti u malome pakiranju.

Po informacijama što sam našao na Internetu razmišljam o ICV D 47 ili Siha Varioferm s tim da je ovaj zadnji pakiran po 0,5 kg a toliko grožđa nemam. Možda ipak ovaj prvi!

[Koshpa]

Ja bi ti predlozio jos Lalvin EC 1118, jako zahvalan kvasac.

[Mihalj]

Ja bi ti predlozio jos Lalvin EC 1118, jako zahvalan kvasac.

prošle godine sam na jednoj bačvi chardonnaya isprobao EC 1118, neznam što mi je pošlo po zlu, nikako nije počinjalo vrenje, sve dok na kraju, kad sam izgubio sve živce, nisam bubnuo CM na to i ona je krenulo za par sati...   al to je samo moje iskustvo, možda čak i ove godine idem s njim, premda mislim da će bit QA-23, htio bi isprobati i vascon premium chardonay, al neznam nikakva iskustva s njim...
btw, vino je na kraju ispalo super, na ocjenjivanju dobilo  16,8 (mislim) iako nisam puno očekivao, brao sam zeleno grožđe, iz nekih obiteljskih razloga morao sam u onako groznoj godini brat oko 10.09.....

[Podrumar1987]

Danas sam bio u Vinskoj zadruzi Imeno i zadruzi Šmarje.  Ni u jednoj zadruzi još nisu dobili ovogodišnju zalihu eno preparata. Iznenadilo me to što su tamo vinari još uvjek kupovali sistematike za peronosporu. Vjerovatno za kasnije sorte (kavčinu). Kod njih je dozrijevanje još kasnije nego kod mene, a i tuča ih je unazadila za 3 tjedna... Uglavnom ostao sam paf... Slavonci več beru Tramince a Slovenci još špricaju sa sistematicima... Da se vratim na kvasce. Od ove godine slovenski uvoznik Jurana više ne pakira Lalvin ICV-d47 u pakete od 100g nego samo u pola kile... Trgovac je  pred menom zvao računovodstvo Jurane i to saznao,a na netu još uvjek imaju za kupiti pakiranje od 100g... Neznam kaj da kažem... Ispričavam se svima koje sam uvjeravao da se u sloveniji može kupiti kvasac D-47 u pakiranju od 100g...

[Podrumar1987]

Pošto nisam pronašao pakiranje Lalvina ICV D-47 od 100 g moram odabrati neki drugi kvasac a nemam nikakve ideje pa tražim pomoć...

Tražim kvasac za Chardonnay (100g): Mošt če imati od 95 pa do 105 Oe, znači spadat će u kategoriju kasne berbe. Ako bude imao puno šečera vinificirao bi ga na polusuho, 10 g ostatka šečera( pa bi bilo požejlno da kvasac istakne aromatiku i svježinu)...

U obzir mi dolazi sve od sihe:  SIha 7, Siha Cryarome, Siha Varioferm... Koji bi bio najbolji po vašem mišljnju? 

Hvala...

[pirou]

vrelko.

[Ivan]

Tražim kvasac za Chardonnay (100g): Mošt če imati od 95 pa do 105 Oe, znači spadat će u kategoriju kasne berbe.

hm, nece..