Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Podrumar1987]

Koshpa

Zman da si koristio QA-23 na škrletu a reko si da budeš i na djelu mješavine. Kakvi su ti rezultati , jesi zadovoljan sa tim kvascem?

[Koshpa]

Jesam itekako. Na skrletu je pun pogodak, na mjesavini je isto dao dobar rezultat i drukciji (mirisniji) karakter u odnosu na CEG. Valjda jer ima odredjenu aktivnost ß-glukozidaze.
U odnosu na skrlet sa 228, ono sa QA23 je intenzivnije na nosu i punije na okus.

[SINKE]

QA23 BI MOGEL NA GODINU SPROBAT NA KERNERU

[Podrumar1987]

Pitam te zato jer sam isprobavao i uspoređivao Laški i Chardonay koji su mi vrijali na QA-23. Laški mi ima duplo jači miris od Chardonnaya, neki fini slatkast miris po ružama i okus je ok ali mu je punoča kao ofarbana vodica ( imao je 14.6 % šečera). Za gemišt bude. A Chardonay ima jaču punoču i aromu ali mu je miris slab. 

Ja više volim aromatičnija vina, pa ču vjerovatno sljedeče godine koristili Siha-7 na Laškome , rekao si da je on bolji od Geg.

Možda bi i Siha 7 valjala na Chardonnayu, želio bi lagani chardonay sa dobrim mirisom i aromom???

Što vi mislite o tome???

Ako vrijedi 228 za chardonnay onda bi trebala valjati i Siha 7.

[Podrumar1987]

Jesi možda koristio Sihu 7 na mješavinama ili samo na graševini?

[Koshpa]

Pitam te zato jer sam isprobavao i uspoređivao Laški i Chardonay koji su mi vrijali na QA-23. Laški mi ima duplo jači miris od Chardonnaya, neki fini slatkast miris po ružama i okus je ok ali mu je punoča kao ofarbana vodica ( imao je 14.6 % šečera). Za gemišt bude. A Chardonay ima jaču punoču i aromu ali mu je miris slab. 

Ja više volim aromatičnija vina, pa ču vjerovatno sljedeče godine koristili Siha-7 na Laškome , rekao si da je on bolji od Geg.

Možda bi i Siha 7 valjala na Chardonnayu, želio bi lagani chardonay sa dobrim mirisom i aromom???

Što vi mislite o tome???

Ako vrijedi 228 za chardonnay onda bi trebala valjati i Siha 7.

Probaj radije sa SIHA Variofermom ili WhiteAromeom. Ne znam kak se 7ica ponasa na chardonnayu.  
Ja sam ti 7icu koristio na grasevini i rajnskom. Slijedece godine cu imat nesto vise grasevine pa cu direktno moci usporediti 7 vs. CEG. Iako sudeci po vinima unazad 3 godine, 7ica na grasevini je pun pogodak cak i ove godine koja je bila slaba.
Na rajnskom mi se nije tako dobro pokazala kao prosle godine, ali treba mu jos dat vremena za neke konkretne zakljucke.
Ovo boldano mi nije jasno? 

[Ivan]

Laški mi ima duplo jači miris od Chardonnaya, neki fini slatkast miris po ružama

prijatelju kak ti grasevina moze imati miris po ruzama.. mozda ja to ne razumijem ali po meni je to totalno promaseni izbor kvasaca..

[Koshpa]

Ovo je zanimljiva opaska. Frendova grasevina (isto klon laskog rizlinga) iz Kutjeva ima potpuno drugu mirisnu notu od moje (talijanski rizling). Vise je cvjetna dok je moja vise vocna. Na njegovoj sam koristio 228, na svojoj SIHA 7. I da se razumijemo to njegovo vino je odlicno ispalo, bolje nego sto sam se nadao, ali moje mi bolje karakterizira grasevinu kao sortu. Istina da je razlika u podnebljima.

[Podrumar1987]

Ja se ne kužim baš u opisivanja . Ali pio sam graševine slavonske, iločke ,međimurske ali niti jedna nije imala sličan miris. Ti cijepovi su kupljeni u sloveniji kod rasadničartva Kunej.
Možda bude malo drukčija aroma kad malo dozori ali sad mi nema vočni miris nego ugodni miris po nekom cvječu.

[Koshpa]

Pricekaj jos malo kad se stabilizira. Jel ti je svake godine tak ispala ili samo ove?

[Podrumar1987]

Probaj radije sa SIHA Variofermom ili WhiteAromeom. Ne znam kak se 7ica ponasa na chardonnayu.  
Ja sam ti 7icu koristio na grasevini i rajnskom. Slijedece godine cu imat nesto vise grasevine pa cu direktno moci usporediti 7 vs. CEG. Iako sudeci po vinima unazad 3 godine, 7ica na grasevini je pun pogodak cak i ove godine koja je bila slaba.
Na rajnskom mi se nije tako dobro pokazala kao prosle godine, ali treba mu jos dat vremena za neke konkretne zakljucke.
Ovo boldano mi nije jasno? 

Mislio sam na nosu je slab, ali u ustima djeluje solidno naravno sa prenaglašenim kiselinama.
Krivo sam se izrazio.

[Podrumar1987]

Pricekaj jos malo kad se stabilizira. Jel ti je svake godine tak ispala ili samo ove?

Prošle godine je to bio vinograu 3 godina pa smo pomješali Laški i Chardonnay , i koristio sam CM. tak da ti neznam reči.

Sljedeče godine definitivno ču macerirati sa enzimom i staviti Siha 7 , a na chardonnay možda D-47 on je provjeren za tu sortu.

A najviše se nadam kvalitetnom grožđu i boljoj godini.

[Koshpa]

Ova zadnje je i najbitnije u cijeloj prici. Mozemo mi tu raspravljati o kvascima jer oni cine razliku, nekada i znatnu, ali vino nastaje u vinogradu.

[Podrumar1987]

prijatelju kak ti grasevina moze imati miris po ruzama.. mozda ja to ne razumijem ali po meni je to totalno promaseni izbor kvasaca..

Moguče da je promašeni izbor, ja se tek sad učim, a student sam elektrotehnike a ne agrononije.  Najbolja knjigu koju imam o vinogradarstvu i vinarstvu mi je ovaj forum i vi  članovi. S vremenom ču i ja pohvatati sve krajeve. Barem se nadam.

[Koshpa]

Ne brini nisam ni ja agronom vec apsolvent strojarstva. Bitno je da imas volje nauciti, praksu ces steci s godinama.