Izložbe i ocjenjivanje vina

[Ivan]

Nisu komisije krive i nema tu namještaljki jer tko time nešto dobiva, stvar je u onome i slažem se s tobom da "svaka baba zna složit vino" a koliko je uspjeha u tome govore ocjene.
Mislim da su tvoja iskustva u proizvodnji vina još prilićno tanka i osnovna ali imaš potencijala da se razviješ u pravog vinara.
A moram ti spomenuti da me tvoji opisi pojedinih vina tako odušavljavaju da imam osjećaj da čitam svijet u čaši.

a sta da ti kazem kad smo vec pricali o mom lose ocjenjenjom crnom pinotu 07 barrique koji je u kutini 09 dobio samo 15 bodova zato jer predsjednica komisije gda Premuzic nije vjerovala da se radi o cistom crnom pinotu jer je sumnjala da sam ja to pomijesao jos nekoliko crnih sorti.. a kusaci su ga ocjenili u rangu zlatne medalje i mislim da je bio najbolje ocjenjeno vino izlozbe, to mi je ispricao Miklauzic par tjedana poslije jer je bio tamo i razgovarao je sa njom i sam nije mogao vjerovati da su mi dali ocjenu 15..

e sad, da li je to namjerna degradacija ja to ne znam ali cinjenica je da je degradacija i da je vino od komisije bilo ocjenjeno za zlato. nadam se da ce ove godine biti mnogo bolje makar me iskreno ne dira previse jer te ocjene vrlo malo znace sto je i dokaz ova moja ocjena jer sam to vino prodavao po 50 kn po boci i nemam ga vise, imam karton jos za sebe.. meni to vise znaci nego ocjena na izlozbi u kutini.

orlando zahvaljujem na podrsci..

[Koshpa]

Ja ne znam zasto se ne mogu dobiti ocjenjikacki listici svakog pojedinog degustatora.

[orlando]

Opet se vraćamo na rekla kazala,mogla ti je predsjednica komisije odbaciti vino, a ostali članovi dati zlato i dobio bi zlato, a ti opet ne vjeruješ komisiji nego rekao ti je miklaužić da je tvoj pinot bio najbolji i da su se svi urotili protiv tebe i degradirali te.

Ja mislim da su te realno ocijenili, imao si dva uzorka vina i bili su podjednako ocijenjeni, pa ispada da je ocjena ipak bila na mjestu,
Kod ocjenjivanja vina je bitno da uvjek budeš konstantan, hoću reći nesmije ti se dogoditi da dobiješ na jednoj izložbi i zlato i broncu, jer ispada da onda ni sam neznaš kakva su ti vina, jedno vrhunsko a drugo tak tak, onda to lošije nemoj niti nositi na ocjenjivanje.

[orlando]

Ja ne znam zasto se ne mogu dobiti ocjenjikacki listici svakog pojedinog degustatora.

Kako se nebi mogli dobiti, mi imamo sve listiće sa svih ocjenjivanja arhivirane, i mogu se uvjek vidjeti.

[Koshpa]

Kod nas bas i ne. Cak i kem. analizu koju placas jednom buteljom nemres dobit bez povlacenja za rukav.

[orlando]

Mi to damo izlagačima na uvid bez problema ili javimo tel. koga zanima, to je uvjek samo par slučajeva pa nije neki problem

[ozren007]

šta da ja velim.......kada sam dobio za isto vino na jednom ocjenjivanju zlato, na drugom broncu..........oba su ocjenjuvanja lokalnog karaktera, ali su ocjenjivači  ja bi rekao ipak bili puno stručniji , od Peraka, spomenute nam profesorice i someliera kojem sam zaboravio ime.......

[Koshpa]

Po meni nebi bilo lose bez obzira na ocjenu to dati ljudima uz priznanja.

[orlando]

Ponekad se dogodi i ovakav slučaj 1. 76 , 2. 70 , 3. 0-odbačeno , 4. 68,  5.  66 i opaska hlapljiva i na kraju imaš vino ocjenjeno 68 bodova , mada ga jedan odbacuje a jedan solidno ocjenjuje.
Kaj misliš kaj bi ljudi rekli za ocjenjivača koji je to vino odbacio? koju bi samo priču složili, ali to je tako nije mu to vino pasalo i odbacio ga je zato se najlošija i najbolja ocjena ne računa.

[Koshpa]

Dobro to je statisticka metoda. Ali ne moze on odbaciti vino zato sto mu "ne pase" vec jedino ako ima nekakvu manu, koji bi i ostali ocjenjivaci trebali prepoznati. Vina se odbacuju vec nakon kem. analize ako im vrijednosti nisu unutar normi. Bar je u KT tako..

[orlando]

U zavodu ti se drže nepisanog pravila da od svih vina koja se nađu na ocjenjivanju samo 10% dobije zlato odnosno oznaku vrhunsko što po meni nije uredu i treba promjeniti takav način ocjenjivanja vina.
To sam već pisao neki su nosili vina po nekoliko puta dok nije dobili zlato

[Ivan]

Opet se vraćamo na rekla kazala,mogla ti je predsjednica komisije odbaciti vino, a ostali članovi dati zlato i dobio bi zlato, a ti opet ne vjeruješ komisiji nego rekao ti je miklaužić da je tvoj pinot bio najbolji i da su se svi urotili protiv tebe i degradirali te.

Ja mislim da su te realno ocijenili, imao si dva uzorka vina i bili su podjednako ocijenjeni, pa ispada da je ocjena ipak bila na mjestu,
Kod ocjenjivanja vina je bitno da uvjek budeš konstantan, hoću reći nesmije ti se dogoditi da dobiješ na jednoj izložbi i zlato i broncu, jer ispada da onda ni sam neznaš kakva su ti vina, jedno vrhunsko a drugo tak tak, onda to lošije nemoj niti nositi na ocjenjivanje.

nije to rekla kazala nego je to bila ocjena od strane 5 kusaca iz komisije a onda je predsjednica rekla da to ne moze biti cisti crni pinot. to sta je ona rekla nema veze jer to JEST 100% crni pinot dakle njena sumnja ne stoji i nije opravdana a ona je upravo na tome rusila vino.. ma ja mislim da nije bila namjera degradirati mene niti ja smatram da se neko urotio protiv mene ali je razlog rusenja ocjene od sluzbeno ocjenjenog zlata do 15 bodova neispravan i neutemeljen jer se radi o cistom crnom pinotu.

drugi uzorak nije bio dobar, mjesavina frankovka i zweigelta, imao sam ga jos malo u bacvi ali sam ga svejedno dao ali hlapive su bile previsoke i to je bila realna ocjena dok za pinot ipak nije.

nisam znao da ne mozes dobiti uvid u ocjenjivacke listice u kutini..!? ako je tako onda je zbilja u najmanju ruku sumnjivo i netransparentno..

kad npr. 5 kusaca ocjenjuje 10 vina, ekstremi se uvijek odbacuju (najvisa i najniza ocjena) i od ovih 3 se racuna prosjek, to stima. ali na kraju ocjenjivanja tih 10 vina treba jos napraviti prosjecnu ocjenu svakog kusaca i ocjenu koje je pojedino vino dobilo i onda se lijepo vidi kako pojedini kusac ocjenjuje i kolika su mu odstupanja po svakom uzorku.

[Ivan]

U zavodu ti se drže nepisanog pravila da od svih vina koja se nađu na ocjenjivanju samo 10% dobije zlato odnosno oznaku vrhunsko što po meni nije uredu i treba promjeniti takav način ocjenjivanja vina.
To sam već pisao neki su nosili vina po nekoliko puta dok nije dobili zlato

ja smatram da opcenito nas sustav za oznacavanje kvalitete vina nije dobar i da ga treba mjenjati ali i to ce doci sada kada se uskladujemo sa EU. meni se jako svida onaj detaljniji tzv. AOC kakav imaju francuzi i kakav su nedavno napravili njemci i austrijanci.. znaci, ocjenjuju se pojedina vinogorja, polozaji i sorte ali naravno to netko treba i pratiti i kontrolirati i napraviti karte polozaje ali mi nemamo novaca niti za osnovne stvari a kamoli za takav strogi i detaljniji ustroj kvalitete.

orlando, ako se u zavodu drze takvog pravila sta onda mislis da je na lokalnim izlozbama vina nesto drugacije.. ista je stvar. 8% zlata se zna unaprijed kome ide a ovih preostalih 2% ocjene koliko-toliko realno.. to je nazalost cinjenica i stvarnost.

[orlando]

A tko ti je službeno vino ocjenio zlatom,(rekao ti je Miklaužić).
Jesi li uopće dobio s kojim vinom zlato i imaš diplomu? 

[Ivan]

A tko ti je službeno vino ocjenio zlatom,(rekao ti je Miklaužić).
Jesi li uopće dobio s kojim vinom zlato i imaš diplomu? 

komisija ga je ocijenila tako, 5 ih je bilo, ne znam ko su bili kusaci. ovo sam bio prvi put u kutini, bio sam jedino prije toga na ocjenjivaju skrleta u sisku 2007 sa skrletom iz 2007 (prva berba) i dobio srebro, to imam i diplomu doma.

no dobro, necemo vise o tome jer zagadujemo temu.. bilo pa proslo, sta ja tu mogu, bit ce ove godine bolje.