Izložbe i ocjenjivanje vina

[Juznjak]

Super ti je ovo vinogradar 

[wineman]

vincelovo kod mene.....

jelo se,pilo se,pucalo se,a Dalmatinci mi orezivali vinograd....

[MALI MIHA]

e ovak jedno pitanje za iskusnije degustatore vina

 neznam koliko ste kusali cabernet sauvignona al sigurno vise nego ja 

sinoc smo u sklopu udruge imali degustaciju vina BARTOLOVIÆ neznam este culi za njega ono ima vecinu vinograda u nasoj opcini a i rodom je iz sela jednog u opcini

pa između dosta vina imao je i kabernet sad  onako dosta se osjeti gorcina ali ne toliko koliko sam osjetio u onoj butelji sto sam kupio od plantaža ono je bilo katastrofa

da li je ta gorcina karakteristika sorte ili je to neka greska pri proizvodnji ovako vaše mišljenje neznam zasto al bilo mi je glupo pitati proizvođača a i vidim da su drugi ljudi imali čudnu facu prilikom kusanja

ovo sad nema veze s doticnim vinom al ono ..da i sad taj barik neznam al to meni pojede sve primarne arome sorte skoro nemozes razlikovati sorte crnih vina neka je malo kiselija neka jaca itd  ok ima male al jako male razlike al to trebas dobro nanjusit 

[studentica]

Ja sto se tice gorcine mogu reci jedino da ona najvecim djelom potjece od fenolnih spojeva, tocnije od neflavonoida. Pojedini flavonoidi ce vecom ekstrakcijom dati takav dojam u vinu,da je ono previse gorko,posebice ako ono nije dovoljno "snazno" da bi to prekrilo. Fenoli opcenito dolaze iz grozda,odnosno karakteristika su svake sorte pa je moguca njihova ekstrakcija sa maceracijom a ako je ona preduga znamo svi sto slijedi. Trebao bi pogledati mozda karakteristike same sorte,pa ces tu dobiti odgovor-pogledas kolika je prosjecna tvorba polifenola... 

Tu su neke karakteristike cabernet s.
http://www.vivairauscedo.com/it/catalogo.php

[Ivan]

hm, gorcina u vinu obicno dolazi od obiljezja sorte ali i nekim vinarskim tehnikama.. e sada, najbitnije je prvo definirati tu gorcinu a za to se vino naravno mora probati, ovako napamet je nemoguce ista reci, pogotovo zato sto je gorcina retronazalni osjet, dakle kada se vino popije i proguta. cuo sam za bartolovica, kako da ne, ima dosta vinograda oko kaptola i vidim da su mu vina relativno skupa pa cu se pokusati malo koncentrirati na njegova vina sada u subotu na wine gourmet sajmu.. bas me zanima sta covjek ima i radi jer vidio sam na nekom videu da ima u podrumu oxoline sistem za drvene bacve a to ja planiram nabaviti pa cu malo popricati sa njime (ako ce gazda biti tamo..) i kusati vina a sad cu bas zabrijati na taj cabernet pa ti javim drugi tjedan..

milijun puta sam rekao da sa barriqueom treba paziti i treba znati sta i kako raditi ali velika vecina (novijih) vinara samo utrpa vino u bacve i cuva ih u najgore moguce vrijeme (3-6 mjeseci) i onda kasnije vino doslovce nije vino nego sok od spaljenog drveta..!? sa barriqueom veliki oprez a za ovaj cabernet javim svoje misljenje.

da li mozda znas o kojem godistu se radi ili nema to veze..?

[MALI MIHA]

hm, gorcina u vinu obicno dolazi od obiljezja sorte ali i nekim vinarskim tehnikama.. e sada, najbitnije je prvo definirati tu gorcinu a za to se vino naravno mora probati, ovako napamet je nemoguce ista reci, pogotovo zato sto je gorcina retronazalni osjet, dakle kada se vino popije i proguta. cuo sam za bartolovica, kako da ne, ima dosta vinograda oko kaptola i vidim da su mu vina relativno skupa pa cu se pokusati malo koncentrirati na njegova vina sada u subotu na wine gourmet sajmu.. bas me zanima sta covjek ima i radi jer vidio sam na nekom videu da ima u podrumu oxoline sistem za drvene bacve a to ja planiram nabaviti pa cu malo popricati sa njime (ako ce gazda biti tamo..) i kusati vina a sad cu bas zabrijati na taj cabernet pa ti javim drugi tjedan..

milijun puta sam rekao da sa barriqueom treba paziti i treba znati sta i kako raditi ali velika vecina (novijih) vinara samo utrpa vino u bacve i cuva ih u najgore moguce vrijeme (3-6 mjeseci) i onda kasnije vino doslovce nije vino nego sok od spaljenog drveta..!? sa barriqueom veliki oprez a za ovaj cabernet javim svoje misljenje.

da li mozda znas o kojem godistu se radi ili nema to veze..

ostala su mu vina ok nikakva primjedba ono osim tok barik sto se meni osobno ne sviđa a i on je to rekao za sebe al kao to je trend taj barik ....

gorcina se samo osjeti kod kaberneta ono po mom preduga maceracija ali ja se jako slabo razumijem u crna vina tako da bes nebi osobno kvario niciji ugled ,,,

ovo bi je stavio copy paste okus spaljenog drveta ili ti vanilije sto sam predhodno naveo jeb sva su crna vina slicna osjetis e taj barik na 10 cm udaljenosti case od nosa ,,,, pa,,, neznam,,, a sortni miris trebas dobro nanjusit ako uspijes sta nanjusit jeb smjesno izgleda kako pisem al ti je moje misljenje

[Ivan]

ostala su mu vina ok nikakva primjedba ono osim tok barik sto se meni osobno ne sviđa a i on je to rekao za sebe al kao to je trend taj barik ....

gorcina se samo osjeti kod kaberneta ono po mom preduga maceracija ali ja se jako slabo razumijem u crna vina tako da bes nebi osobno kvario niciji ugled ,,,

ovo bi je stavio copy paste okus spaljenog drveta ili ti vanilije sto sam predhodno naveo jeb sva su crna vina slicna osjetis e taj barik na 10 cm udaljenosti case od nosa ,,,, pa,,, neznam,,, a sortni miris trebas dobro nanjusit ako uspijes sta nanjusit jeb smjesno izgleda kako pisem al ti je moje misljenje

jaka barik vina su bila trend, danas (na srecu) vise nisu (makar kod nas u RH nisi niti bila nesto posebno i dugo trend jer smo premalo trziste i beznacajni za neke trendove sto ima svojih dobrih strana) ali ovo samo dokazuje da vlasnik bas i nije previse upucen u samu proizvodnju, vec sam stekao takav dojam otprije kada sam citao o bartolovicu.. to je ona filozofija, evo ti pare, napravi mi vrhunsko vino. a sta ces, pomodarstvo..

a koliko je duga ta maceracija bila, koliko dana, kakvo posude, kakav rezim potapanja, remontaze..?

pa dobro si opisao, okus spaljenog drveta i vanilije, to obicno dolazi od najjaceg (HT-heavy toasting) paljenja bacvi. ne znam koje bacve koristi ali mislim da sam vidio da ih ima razlicitih (sto je ok) i da ih ima dosta ali ako su mu sva crna vina ovakva ko ovaj cabernet..

bas sam si zabrijo jos prije par mjeseci probati njegova vina ali nisam dobio priliku, u esplanadi nisam stigao, nadam se da cu sad na wine gourmetu.

[MALI MIHA]

nekazem da su mu sva vina kao kabernet jel ono planiram zasadit 2000kom na proljece kaberneta pa me ta gorcina uplasila pa jel ebote to takva surta el je to do proizvođača ili,,,,,

[Ivan]

nekazem da su mu sva vina kao kabernet jel ono planiram zasadit 2000kom na proljece kaberneta pa me ta gorcina uplasila pa jel ebote to takva surta el je to do proizvođača ili,,,,,

a jebote.. prijatelju, pa kak mozes posaditi 2000 komada neke sorte a da si probao doslovce par vina od te sorte i opcenito nemas pojma sta i kako raditi sa tom sortom..!? pa kaj nije to malo blesavo.. koliko uopce sad imas sorti i koliko trsova od svake?

ja sam tako napravio kada sam sadio vinograd, posadio sam 5 sorata, 3 crne i 2 bijele, pa sam kasnije pozalio, sada se polako tjesim jer sam dobio vrlo dobre rezultate za svoj kraj i podneblje ali ti ipak imas vise iskustva sada nego ja onda (2003. je to bilo, imao sam 18 godina i nisam imao niti jedan jedini trs!?) i mislim da bi trebao vrlo dobro razmisliti o cabernetu pogotovo ako imas jos neke crne sorte vec zasadene u vinogradima..

ps. ovo je prijateljski savjet, nije pljuvanje..

[Koshpa]

nekazem da su mu sva vina kao kabernet jel ono planiram zasadit 2000kom na proljece kaberneta pa me ta gorcina uplasila pa jel ebote to takva surta el je to do proizvođača ili,,,,,

Nije to karakteristika sorte, vec se vjerojatno radi o prejako barikiranom vinu. Ja isto ne volim klasicna barik vina, ne pasu mi jer ubijaju primarne arome i svjezinu.
Moj savjet ti je da posadis Cabernet jer neces zaliti. Nama ce sad biti 4. godina i prosle godine nam je bila prva berba. Stari je cijelo vrijeme jamrao kak ne valja kak dugo dozrijeva bla bla, a sad je prezadovoljan vinom, i cinjenicom da ga svi koji ga probaju hvale iako se radi o jako mladom vinu.
Grozdje je izrazito otporno na bolesti, srednje rodnosti. Jedini nedostatak je sto se mroa dosta kasno brati, ali mi cemo to ove godine rijesiti sa zastitnim mrezama.

[Koshpa]

Ljudi gdje planirate na izlozbe ove godine i s kojim vinima?

Mi cemo najvjerojatnije u KT, mozda u Madjarsku i Daruvar. Stari bi htio u Zelinu, a mene zanima onaj festival Grasevine, jel zna netko vise o tome?
Ici cemo sa skrletom, rajnskim, grasevinom, cabernetom i mozdaaaa s frankovokom.

[Ivan]

Ljudi gdje planirate na izlozbe ove godine i s kojim vinima?

Mi cemo najvjerojatnije u KT, mozda u Madjarsku i Daruvar. Stari bi htio u Zelinu, a mene zanima onaj festival Grasevine, jel zna netko vise o tome?
Ici cemo sa skrletom, rajnskim, grasevinom, cabernetom i mozdaaaa s frankovokom.

sta ides u KT po neko srebro kad zlato ne mozes dobiti tamo.. ja cu isto u KT, mozda u Ivanic Grad na izlozbu od Brente, ici cu u Zelinu sigurno, to mi cak cini bolje i profesionalnije nego KT, bitno da je kontinentalna izlozba. kad je Daruvar? sta ce ti taj festival grasevine, sta planiras ic i tamo..?

ja ne znam jos sa kojim vinima cu ic al vjerojatno skrlet, frankovka i zweigelt, crni pinot mozda makar ce mi biti u drvenim bacvama tad jos, on ce tek na godinu pred komisije..

http://www.kutjevacki-vinari.hr/dogadjaji_i_vijesti/clanak/kategorija/festival_grasevine/

[Koshpa]

sta ides u KT po neko srebro kad zlato ne mozes dobiti tamo.. ja cu isto u KT, mozda u Ivanic Grad na izlozbu od Brente, ici cu u Zelinu sigurno, to mi cak cini bolje i profesionalnije nego KT, bitno da je kontinentalna izlozba. kad je Daruvar? sta ce ti taj festival grasevine, sta planiras ic i tamo..?

ja ne znam jos sa kojim vinima cu ic al vjerojatno skrlet, frankovka i zweigelt, crni pinot mozda makar ce mi biti u drvenim bacvama tad jos, on ce tek na godinu pred komisije..

http://www.kutjevacki-vinari.hr/dogadjaji_i_vijesti/clanak/kategorija/festival_grasevine/

Ma u KT se "moramo" pojaviti, neka bude srebro sta cu im ja. A Daruvar ti je 7 ili 14 dana nakon Kutine. Jel znas kad je u Zelini?
Pa da, isli bi i tamo da vidim kako se moja usporedjuje sa slavonskim grasevinama jer ipak oni imaju bolje uvjete.

[Ivan]

Ma u KT se "moramo" pojaviti, neka bude srebro sta cu im ja. A Daruvar ti je 7 ili 14 dana nakon Kutine. Jel znas kad je u Zelini?
Pa da, isli bi i tamo da vidim kako se moja usporedjuje sa slavonskim grasevinama jer ipak oni imaju bolje uvjete.

mislim da je Zelina obicno krajem 4. ili 5. mjeseca.. sad vise nisam siguran.

[wineman]

Ljudi gdje planirate na izlozbe ove godine i s kojim vinima?

 a mene zanima onaj festival Grasevine, jel zna netko vise o tome?

ja ti javim kad bude prikupljanje uzoraka za festival Grasevine u Kutjevu!