Berba grožđa

[traper99]

Brao Dingac ovaj vikend.....
prekasno za barem 10 dana----
116 Oe.......
suhica 30%
nevjerojatno da malo ljudi na Peljescu zna kada triba brati.....
bice proseka.....

[Mc Ozy]

Gadarija,danas mirija šečere, 16 po babou,ni sam neznam šta napraviti,ova godina nikako nije normalna

E pa ako su kod tebe 16, što se imamo čuditi mi na sjeveru. 16? Nevjerojatno!

[Koshpa]

Gabro ako je zaista 16 radi rose od toga.

[Mc Ozy]

Mjeril škrlet prije desetak dana, 15 baboo. Prebrano grožđe s botritisom, pobrano 25og bilo 15,5 istaloženo. Iznenadil se. U petak idem u kontrolu i donosim odluku: drugi tjedan pada silvanac i frankovka ili škrlet i mix zadnja trećina. Faktori su botritis (ne očekujem), sladori ( ne nadam se baš) i prognoza.

Za berbu - spremni !

[Koshpa]

Jucer i danas pobrali grasevinu (jucer 80, danas 86oe) i ono malo frankovke sto imam takodjer 86Oe. Kod mene berba ove godine kolicinski dosta slabija (oko 12000l na 13-14000 trsova) dok su slador u prosjeku visi no lani. S botritisom nismo imali problema osim na rajnskom oko 5% i 1 tabli mjesavine oko 10%. Cekam sad cabernet koji je pokriven mrezom i trenutno je stanje idilicno.
Od nekih novi stvari koje smo probali to su krace talozenje, presanje cijelog grozdja te nesto duza maceracija. Naravno tu su i novi sojevi kvasaca u igri.

[marac1988]

danas pobran rajnski rizling 17 po babou, kiseline 8,2 g/l, na 250 čokota 260 l..
                   frankovka 15 po babou..

[whitedragon_]

Jucer i danas pobrali grasevinu (jucer 80, danas 86oe) i ono malo frankovke sto imam takodjer 86Oe. Kod mene berba ove godine kolicinski dosta slabija (oko 12000l na 13-14000 trsova) dok su slador u prosjeku visi no lani. S botritisom nismo imali problema osim na rajnskom oko 5% i 1 tabli mjesavine oko 10%. Cekam sad cabernet koji je pokriven mrezom i trenutno je stanje idilicno.
Od nekih novi stvari koje smo probali to su krace talozenje, presanje cijelog grozdja te nesto duza maceracija. Naravno tu su i novi sojevi kvasaca u igri.

  koshpa, kad mošt prekrstiš u vino rado bi čul dojmove.

[Koshpa]

Za kvasce napisem sutra preksutra neke preliminarne dojmove.

[Radić]

rezime berbe

Pinot Sivi --90Oe
Sauvignon---90Oe
Chardonnay---92Oe
Graševina---prosjek 92Oe,jučer zadnja pobrana sa 110Oe(manje od 1kg po trsu)
Crni pinot---95Oe
Zweigelt---92OOe

Super zadovoljni, s obzirom na obzir,kiseline sve od 6,2-7.5

 

 
 
 

[Mc Ozy]

,... presanje cijelog grozdja ...

Prešanje cijelog grožđa? Koji je cilj, svrha? Brzina prerade? Ili nešto drugo? S peteljkama ili bez? Jel to neki novi trend? Daj malo detalja.

[Brane]

to vjerojatno u onoj rotacionoj preši...vidio sam to već, strašna stvar

[Koshpa]

Prešanje cijelog grožđa? Koji je cilj, svrha? Brzina prerade? Ili nešto drugo? S peteljkama ili bez? Jel to neki novi trend? Daj malo detalja.

Dio njemackih proizvodjaca tako presa rizling kad je grozdje zahvaceno botritisom ili kad se radi o susnoj godini i niskim kiselinama u berbi. Zadnja tabla grasevine je bila nesto trulija pa smo isprobali. Peteljke stvaraju drenazu preko koje sok nesmetano curi i kadu i nema zacepljenja otvora. Iskoristivost kod mene s mojom horizontalnom presom je na nivou muljanog masulja.

[soundofsilence]

jel su gotove berbe?ja još nešta graševine i pinota crnog i gotovo za ovu godinu,

[Omnibus]

Još Cabernet Sauvignon, ide dolje sutra, mota se oko 100 Oe, na jeziku djeluje zrelo, stanje besprijekorno, iako je zadnja zaštita, uključujući i botritis, bila 30.07. Ne usudim se više čekati zbog ptica i ostalog, već podugo u okolini nema niti zrna grožđa. A mislim da niti ne treba više čekati, spreman je.

[Mc Ozy]

U ponedjeljak skidam drugu polovinu silvanca i zadnju trećinu mixa.