Berba grožđa

[DarzaJ]

Ovu vinogradarsku godinu želim što prije zaboraviti, mislim već sam zaboravil. Nikad se ne ponovila.

Šećeri slabi, botritis jaki. Kad sve izračunam, kupil sam svoje grožđe u svom vinogradu, koje nije bilo niti slatko niti zdravo niti lijepo, po jedno 6 kn, naravno bez računanja posla koje sam večinom sam odradil. Dakle čisto financijsko ulaganje od plaće u vinograd i podrum i naravno berbu.

Evo, na Ivanovu sreću, ove godine nemam niš vina za prodati, pa nema pronevjere PDV-a.   

Također bi htio reći da je većina vinograda u mom širem okruženju bila takova, ali ima i par izuzetaka. Izuzeci su oni koji niti su redovno špricali, za SWICH nisu niti čuli, kao i za prihrane i insekticide. Špricali su kad su imali vremena, a sortiment im je isto sve na bazi graševine, a rezultat je bio šećeri veći nego lani, urod veći nego lani - i na kraju podsmjeh nama koji smo cijelo vrijeme nešto po vinogradu radili.

Molim da se malo i vi očitujete o ovome. Da li i vi imate kakvih iskustava?

I ja bih što prije zaboravio ovu godinu.
Obilne kiše je bilo upravo onda kad je najmanje trebala (u cvatnji i dozrjevanju) a kad je trebalo onda je bila suša za popizditi. Nagle i velike promjene vremena, temperatura. Nekoliko puta nevrijeme sa tučom. itd, itd.
Prskao sam bar 30% više nego inače, da nisam mislim da bi imao kao susjedi, NIŠTA.
Šečer vrlo slab.
S čim sam zadovoljan:
- botritis sam imao na doslovno 5 grozdova
- na grozdovima je bilo štete samo nešto od ptica i osa (vrlo malo)
- količinski nisam do sada toliko imao mošta (orezivanje je bilo kao i uvijek ali eto vrlo malo štete).

Ali kad sve zbrojim, neponovilo se.

[riba]

eh,Slavonac...pa ti bi moral biti u konačnici zadovoljan sveukupno,a ne kaj jambraš.A još ti je i blizu šećerana ...
kaj bi tek rekli mi Zagorci...meni je šardone došel na 17 ,al je direktor 14%.....potrošilo se cukora ,ohoho

[mmihale]

Nadam se samo da podrumari neće pretjerat sa šećerom.

kako mislis pretjerati? Nikad u zivotu nisam secerio most, pa niti neznam koje su negatvine posljedice pretjerivanja u seceru 

[riba]

pa ti buš Međimurec živel 150 let,se samo prirodno

[Brane]

topličanec...ovo na slici je vinograd mojeg suseda, nema jedne botritis bobice, danas su brali a ovo je slikano prošli tjedan..(zamisli kakav je vinograd nakon tjedan dana, danas)
grožđe kiselo da se zobati neda...znaš kolko je nabral danas na 650 trseva? Jednu auto prikolicu, ja sam mu odpelal grožđe u podrum, po meni max 500-600litara...al botritisa apsolutamente nada...
Dokupi grožđa/mošta koliko ti fali, složi vino i uživaj, nemoj zaj...u podrumu...a od lošeg grožđa ispadne inače odlično vino, uz malo truda, tak kažu

[pissta]

Danas prisilno pobrao 100-injak trseva traminca zbog naglog propadanja poslije ovih silnih kiša.
Šećeri samo 18,5 (toliko sam imao i prošlog četvrtka )
Osim botritisa-nisam ništa profitiral.
Izgleda da bu ovaj tjedan i moje grožđe moralo sve u podrum.Nažalost
Slavonci kak su vaši tramineri?

[pirou]

Šećeri samo 18,5

jo,j daj malo skromnosti...

[toplichanec]

topličanec...ovo na slici je vinograd mojeg suseda, nema jedne botritis bobice, danas su brali a ovo je slikano prošli tjedan..(zamisli kakav je vinograd nakon tjedan dana, danas)
grožđe kiselo da se zobati neda...znaš kolko je nabral danas na 650 trseva? Jednu auto prikolicu, ja sam mu odpelal grožđe u podrum, po meni max 500-600litara...al botritisa apsolutamente nada...
Dokupi grožđa/mošta koliko ti fali, složi vino i uživaj, nemoj zaj...u podrumu...a od lošeg grožđa ispadne inače odlično vino, uz malo truda, tak kažu

Hvala na odgovoru. U podrumu sigurno nebum zeznul, već je počelo kipjeti, došećerivanje 3x1 kg na 100  litara. Inače imam ja dosta za sebe, nabral sam 9 hl, a probat ću dobiti što bolje vino. Doduše, to su skromnije količine za Zagorje, ali ima i 200 l starog vina, pa bu zišlo  .

Za sad mi je temperatura mošta idealna, oko 15 stupnjeva, ali će sigurno otići na više kad danas burno zakipi - a na žalost nemam mogućnosti hlađenja (financije), s tim da sam mošt ohladio ledom kod taloženja, a kako je bilo dosta trulo išao sam s 20 grama pyrovina. Za sad je sve u podrumu po PS-u. Kad bi mogel tak u vinogradu kak u podrumu bilo bi sve odlično.

[vitis]

Obavio i ja berbu ovaj vikend... ukratko - dizaster. 

Količinski 25% manje od prošle godine, po sladoru 20-25% manje, po "doživljaju" totalna katastrofa (blato, kiša, zima, ništa od druženja), ...

®ao mi je samo k'o psu što je sve u biti bilo super ok do prije 2-3 tjedna kada je sve počelo. Uspio sam se nekako obraniti od svih onih sra**a koja su se dešavali u proljeće i početkom ljeta. Zadnja dva tjedna su kod mene bile magluštine do 11h, kiša svaki drugi dan skoro, baš loše... uglavnom, samo sam čekao da sve prođe i da to uguram u podrum... 

Susjed kod mene je brao u ponedjeljak i to je tek bila katastrofa... ja ne mogu vjerovati što se sve može grožđu desiti u 2-3 dana!

Nego, jedno "procesno" pitanje usput za sve koji koriste ručne preše (one s drvenim obručem).To je popriličan bottle-neck odnosno na prešanje gubim jako puno vremena i u biti to jako usporava cijeli proces, pa u biti koristimo 1-2 kace samo kao privremeni smještaj grožđa što berači donesu jer ne stignem prešati koliko brzo stignemo izmuljati... kako vi to rješavate?

[mmihale]

Nego, jedno "procesno" pitanje usput za sve koji koriste ručne preše (one s drvenim obručem).To je popriličan bottle-neck odnosno na prešanje gubim jako puno vremena i u biti to jako usporava cijeli proces, pa u biti koristimo 1-2 kace samo kao privremeni smještaj grožđa što berači donesu jer ne stignem prešati koliko brzo stignemo izmuljati... kako vi to rješavate?

ne rjesavam, ostavljam nekoliko sati maceraciju.  zasto ti je bitno da sto brze ispresas?

[Mušketir]

ne rjesavam, ostavljam nekoliko sati maceraciju.  zasto ti je bitno da sto brze ispresas?

ZDRAVO GRO®ÐE SE MACERIRA!!

Probaj sve izmuljati i stavi u prešu tako da stisneš što brže možeš 15-20 min te rastavi prešu i sa tim tropom nazad u kacu i kad sve tako napraviš to iz kace ponovno u prešu, naradit češ se malo više ali ćeš i dobiti više mošta nego sa jednim prešanjem pa ti je moj savjet da probaš na taj naćin ili KUPI PRAVU PREŠU

[mmihale]

ZDRAVO GRO®ÐE SE MACERIRA!!

pa nema svake godine bolesno grozdje, a presa ostaje ista 

[pissta]

jo,j daj malo skromnosti...

Prijatelju,skromnost je na tramincu imati tako mali šećer na kraju devetog mjeseca...vjeruj mi
Danas je isprešan i bude ga (kad se istaloži) toliko litara koliko je bilo i trseva, sa kiselinama preko 8.(možda bude dobar za gemište ).
Puno rada na njemu ove godine za tih 100 litara vina.

[vitis]

Pa u biti, u većini literature (kao i na portalu) se savjetuje što brža prerada grožđa do mošta, što znači odmah prešanje nakon muljanja. Ne dovodim u pitanje maceraciju bijelog grožđa općenito, već se vodim tim uputama/savjetima iz literature...

ne rjesavam, ostavljam nekoliko sati maceraciju.  zasto ti je bitno da sto brze ispresas?

[vitis]

Kaj se dereš?

O maceriranju sam gore napisao, a što se tiče prešanja, zašto bih prešao "što brže mogu" kada je polagano prešanje i s prekidima preduvjet da što više soka istekne u prvoj prešavini? Ja nakon prvog prešanja rastavim prešu, rastresem prešavinu i vratim ju nazad na drugo prešanje... nakon toga ide u rakiju iako bih mogao trećim prešanjem dobiti još 10% vjerojatno, ali to bi mi uzelo daleko previše vremena.

ZDRAVO GRO®ÐE SE MACERIRA!!

Probaj sve izmuljati i stavi u prešu tako da stisneš što brže možeš 15-20 min te rastavi prešu i sa tim tropom nazad u kacu i kad sve tako napraviš to iz kace ponovno u prešu, naradit češ se malo više ali ćeš i dobiti više mošta nego sa jednim prešanjem pa ti je moj savjet da probaš na taj naćin ili KUPI PRAVU PREŠU