Sur lie tehnologija

[riba]

godine,prijatelju,godine

[Mc Ozy]

Valjda, rekel sam ženi da malo bolje pripazi na mene, a ona da je to zato što mislim na gluposti. Objasnil sam joj da mi gluposti u ovim godinama i s ovom penzijom ne padaju na pamet i da nemrem više kao nekad. Pola litre i dosta mi je. A nekakvo miješanje, sur lie, samo slučajno, ko ovaj put.

[Žveplo]

Tema je neaktivna, ali podrumi su aktivni, pa eto da probam malo aktivirati temu, jer je sada aktualna - približava se martinje i prvi pretok.

Pročitao sam manje više cijelu temu i koliko sam shvatio, mi sa inoxicama ne možemo raditi sur lie.

No, iz ranijih upisa vidim da ljudi koji rade u vinarijama spominju miješanje vina u inoxsu na finom talogu do veljače/ožujka mjeseca.

Koliko shvaćam, to znači da nema odvajanja taloga u studenom mjesecu, nego se vino samo miješa i tako do veljače/ožujka.

No nije mi jasno - da li ipak moramo vino prozračivati, tj. da li u studenom mjesecu vino samo pomiješamo sa talogom i opet zatvorimo ili ga ipak moramo pretočiti i vratiti u bačvu (naravno bez odvajanja taloga)?

Ako netko ima kakvih iskustava i ako mu se da, neka napiše. Ja bih ovo probao, pa kak bu bu.

[happy star]

To smes raditi pod uslovom da ti jef Fini  talog zdrav i bez neprijatnih mirisa. Koja sorta je u pitanju ?

Pozz

[Žveplo]

Kupaža rajnskog rizlinga i graševine sa malo muškata. Omjer je cca 60% rajnskog, 35% graševine, 5% muškata.

Grožđe smo muljali, macerirali 2 sata, prešali, istaložili, pretočili u bačvu i odvojili onaj prvi ružni talog, fermentacija teče ok ...