Jelo u vinogradu, kleti, gorici...

[tupka]

Jednostavni recepti br. 1 :
Mladoga fazana očistiti, narezati na komade. Na masti ili ulju dinstati veći luk, kad je napol gotov staviti jednu veću papriku sitno rezanu, dinstati dalje dok je gotovo. Posipati crvenom slatkom (ili ljutom po želji) paprikom, i posložiti gor fazana. Na fazana staviti poveću vezicu peršuna sitno kosanog. Dinstati sve zajedno uz miješanje. Pred kraj sitno narezati češnjaka po želji, staviti jednu žlicu vegete. Prije posluživanja dosoliti, uliti za 1 dcl vrhnja za kuhanje ili domaćeg razmučenog vrhnja, malo prokuhati, služiti uz restani krumpir i matovilec ili radić tj. maslačak salatu. Restani krumpir pripremimo tak da krumpir skuhamo, ohladimo, glavicu iuka zdinstamo na masti ili ulju, kad je luk gotov, narežemo gore krumpir, prodinstamo sve zajedno, posolimo i to je to. Ako je fazan star, najbolje ga je skuhati, napraviti finu juhicu, a fazana još ispeći u rolu ili pod pekom, zajedno sa krumpirom.
Molim Vas vinske znalce da preporućite vino.

Jednostavni recepti br. 2 :
Meso od vratine vepra, a ako nismo lovci dobra je i vratina obične svinje, narežemo na kockice. Luk ispržimo na masti, posipamo ljutom crvenom paprikom, dodamo vratinu, dinstamo uz podlijevanje vinom. Pred kraj posolimo i stavimo češnjaka po želji. Služimo sa domaćim kruhom koji umaćemo u sos i kiselim zeljem začinjenim bučinim uljem, po potrebi solju i češnjakom.
Molim vinske znalce da preporuće vino!

[jnix]

Jednostavni recepti br. 1 :
Mladoga fazana očistiti, narezati na komade. Na masti ili ulju dinstati veći luk, kad je napol gotov staviti jednu veću papriku sitno rezanu, dinstati dalje dok je gotovo. Posipati crvenom slatkom (ili ljutom po želji) paprikom, i posložiti gor fazana. Na fazana staviti poveću vezicu peršuna sitno kosanog. Dinstati sve zajedno uz miješanje. Pred kraj sitno narezati češnjaka po želji, staviti jednu žlicu vegete. Prije posluživanja dosoliti, uliti za 1 dcl vrhnja za kuhanje ili domaćeg razmučenog vrhnja, malo prokuhati, služiti uz restani krumpir i matovilec ili radić tj. maslačak salatu. Restani krumpir pripremimo tak da krumpir skuhamo, ohladimo, glavicu iuka zdinstamo na masti ili ulju, kad je luk gotov, narežemo gore krumpir, prodinstamo sve zajedno, posolimo i to je to. Ako je fazan star, najbolje ga je skuhati, napraviti finu juhicu, a fazana još ispeći u rolu ili pod pekom, zajedno sa krumpirom.
Molim Vas vinske znalce da preporućite vino.

Jednostavni recepti br. 2 :
Meso od vratine vepra, a ako nismo lovci dobra je i vratina obične svinje, narežemo na kockice. Luk ispržimo na masti, posipamo ljutom crvenom paprikom, dodamo vratinu, dinstamo uz podlijevanje vinom. Pred kraj posolimo i stavimo češnjaka po želji. Služimo sa domaćim kruhom koji umaćemo u sos i kiselim zeljem začinjenim bučinim uljem, po potrebi solju i češnjakom.
Molim vinske znalce da preporuće vino!

br1.  mladu graševinu
br2.  laganu i suhu frankovku

[Ivan]

po meni..

1. malo starija grasevina, skrlet, zeleni silvanac, bijeli pinot, suhi moslavac, rizvanac

2. sva jaca crna vina, starija, moze iz barriquea, obavezno suha (cabernet sauvignon, frankovka, crni pinot, syrah..), mladi plavac sa dobrim kiselinama

[kos]

Pokusao sam zamisliti ta jela, i evo sto ja mislim:

1. chardonnay ili sivi pinot (zbog vrhnja), uglavnom neko malo zrelije bijelo vino s manje kiselina.

2. buduci da se radi o dinstanom, a ne pecenom mesu, pasao bi mi ili neki srednje jaki crnjak s visim kiselinama (bolja frankovka, crni pinot, ili mladji plavac), no komotno bi mogla i bolja starija grasevina s visim kiselinama. I da, slazem se s jnixom i Ivanom, obavezno suha.

[tupka]

Martinjska raca

Manja raca se nasoli dan ranije. Nariba se jedna srednje velika jabuka. U količini naribane jabuke također se nariba mrkva, peršun i celer. U istoj količini se doda mljevnih oraha i jedna čajna žlica vegete. Sve se zajedno pomiješa. Time se raca napuni, zatvore se otvori sa čačkalicama, izvana se raca obloži suhim mesnatim špekom ili pancetom rezanim na tanke ploške. Staviti peći u kikiri, ili običnu tepsiju pokriti folijom. Peći oko 2 sata, zadnjih pola sata otkriti i maknuti špek da raca dobije finu hrskavu koru. Ukoliko volite  možete punjenje iskoristiti kao prilog ili pripremite prilog po svom nahođenju (hajdinska kaša kuhana i začinjena mašću od pečenja race). Služiti uz endiviju salatu.

Dobar tek.

[tupka]

Negda je moja baka fiške čvarke mljela i spremala ih je u staklene flašice. Za dulje stajnje je odozgora nalila i malo masti. Te flašice su se nosile u vinograd i to je bilo jako praktično i brzo jelo, domaći fast food, mazalo se je na kruh i bilo je praktično dok je bilo puno posla.

[Chajks]

meni je osobno zaseka(mljeveni kuhani špek, papar, sol, češnjak) zakon za u trsje, za namazati na kruh

[riba]

cuj,to se kod nas zove kosana mast.i to je super za na kruh,za razne vrijacije pecenja mesa,krumpira ,tijesta itd,itd...odlican okus(ak ti se nije usmrdila )

[tupka]

Dečki i cure evo jednog brzog za hladne zimske dane:
 Skuhati bolje kobasice po mogučnosti češnjovke, nedavno sam probala Bunčićevu podimljenu češnjovku i dečki ta kobasa je zakon, a samo 34,00/kg, posebno skuhati krumpir u ljusci, oguliti i razrezati na veće komade. Protvu pouljiti ili pomastiti, slagati kobase u protvu, praznine popuniti krumpirom, i staviti u vruću pečnicu. Peći dok je lijepo pećeno.
Dobar tek.

[Ivan]

nedavno sam probala Bunčićevu podimljenu češnjovku i dečki ta kobasa je zakon, a samo 34,00/kg

di toga ima za kupiti??

[jnix]

iz Zg ulaz u Dugo S. mesnica ,, tamo stalno kupujem sve kad idem onuda,  suho meso, buncek, kobase,....cijene ok i meso ok, friško i dobro ovo dimljeno , nije jako , nije presoljeno...
a ovo pečem prvom prilikom i to sad za pretok... fala na ideji  tpka!

[tupka]

iz Zg ulaz u Dugo S. mesnica ,, tamo stalno kupujem sve kad idem onuda,  suho meso, buncek, kobase,....cijene ok i meso ok, friško i dobro ovo dimljeno , nije jako , nije presoljeno...
a ovo pečem prvom prilikom i to sad za pretok... fala na ideji  tpka!

I drugi put. Samo skuhaj prije pećenja, jer se onda brzo speku i izvana su hruskave, a iznutra sočne.

[jnix]

jučer kod suseda u radnoj akciji krčenja starog dijela vinograda jeli  ;  jeger  Lovački od  IMI  IVANEC , nešt dobro!  ok je za odmah jesti , ali ja ga malo na šibu za probu nad vatrom i super je... unutra pravi komadi mesa , nije meljava...  preporučam!

[Moslavac]

jučer kod suseda u radnoj akciji krčenja starog dijela vinograda jeli  ;  jeger  Lovački od  IMI  IVANEC , nešt dobro!  ok je za odmah jesti , ali ja ga malo na šibu za probu nad vatrom i super je... unutra pravi komadi mesa , nije meljava...  preporučam!

Definitivno preporučam! Ivanečki lovački jeger...mislim da se tak službeno zove...jebiga malo je skup, preko 60 kn za kilu, ali isplati se...jnix, prefin je bez pečenja, šteta ga peči tak finog!

[jnix]

Definitivno preporučam! Ivanečki lovački jeger...mislim da se tak službeno zove...jebiga malo je skup, preko 60 kn za kilu, ali isplati se...jnix, prefin je bez pečenja, šteta ga peči tak finog!

je tak su rekli dok sam ga metnuo peći za sebe da probam i onda su svi htjeli da se malo speče
dobar je i ovak i onak ,  inače mi je uvijek ok malo bar ga zagrijat na žaru , malo samo.