Što ste danas radili u podrumu?

[dock]

Pa nije baš uvjek kupovno ok, zašto se ne koristi onaj ljepi mirišljavi tekuči talog već kupovi? Vidim da Horvat Vž drži razne batonage smjese ali već nekoliko godina koristim svoj fini talog za popravljanje slabije bačve ili još pojačati dobru bačvu....

[Budim104]

Doziranje 20-40g/hl... ja stavljam 30g/hl
Cijena za 500g je 243kn,  a analiza je 80kn po uzorku.

[Žveplo]

Ove sam se godine odlučio probati ovu metodu o kojoj se ovdje Pise (battonage). Ubacio sam prije pet dana u bačvu od 300 litara 30 grama Piro enovina. Jučer provjerio situaciju i ustanovio da je vino u gornjem dijelu lagano mutno,na sredini malo mutnije,a pretpostavljam na dnu najmutnije. Sumpora ima 35 mg/l. I sada PITANJE: trebao bih ga za par dana pretočiti, ali kako da znam gdje prestaje FINI talog i počinje LOŠI talog (dakle nema jasnog prijelaza, vino je pri vrhu lagano mutno i idući prema dnu, mutnoća se pojaćava). Hvala na odgovoru!

[Bobobit]

Losi talog je skroz dolje na dnu u obliku mulja/blata. Vino trebas maknuti sa njega. Ako ti pet dana stoji na vinobranu, ja bi ga odmah danas pretocio jer je tank male zapremnine.
Ja svoje skidam nakon 4-5 dana od dodavanja sumpora i sve bacve su mi 320 lit

[Žveplo]

Hvala puno. Danas nažalost ne stignem, ali sutra idem u pretok. Pozz!

[Žveplo]

Evo pretočio sam ga i maknuo sa taloga. Dodao sam na 300 litara 100 grama jednog battonage sredstva koji sam nabavio kod Horvata u Varaždinu i sad bum mješal svaki drugi dan iduća dva tjedna (na uputi Pise min.tjedan dana) i nakon ukupno 3 tjedna idem u pretok. Bas me zanima kakvi budu rezultati. Dal' bu 🤩 il' bu 😂.

[sarago]

ja radim battonage, nakon dodavanja sumpora(cim je odvrilo) radim pretok odmah nakon 24 sata. To je dovoljno dugo da se sumpor raspodjeli,  grubi talog istalozi, a opet da ostane dovoljno finog taloga u suspenziji. To mi je vise enologa reklo. Vrtim na talogu oko 2 mjeseca, mjesanje jednom tjedno.

[Budim104]

Ja planiram dizati talog pumpom za pretakanje...posto imam na crijevu inox nastavak od 1m misli sam staviti na dno i uključiti da puhne...dali bi to bilo pretjerano zračenje i nepotrebno gubljenje aroma?

[dock]

ja radim battonage, nakon dodavanja sumpora(cim je odvrilo) radim pretok odmah nakon 24 sata. To je dovoljno dugo da se sumpor raspodjeli,  grubi talog istalozi, a opet da ostane dovoljno finog taloga u suspenziji. To mi je vise enologa reklo. Vrtim na talogu oko 2 mjeseca, mjesanje jednom tjedno.

To te ja pitam... ova godina je ,,tanka,, na mnogo čemu a naročito ako je trs dao preko 2 l.. ovakav postupak sa zdravim vlastitim talogo je više nego ok...

[sarago]

Da pojasnim, ja takodjer dodam nesto za battonage (AEB). Enolog je dodao, da ako je talog "zdrav" kao ove godine, kad nije bilo trulezi a grozdje zdravo, da uopce netreba odvajati grubi talog nego radit battonage bez pretoka. Naravno uz kontrolu na donju pipu.

[SkoraMA]

Poštovani,
desila se nezgoda vlasnika podruma s 4 inox bačve, 2 zatvorene (1000 i 2000 L). Trenutno u svakoj od ovih zatvorenih ima po 600 L vina i sada (nakon fermentacije i pretoka) bih trebao dodati inertni plin.
Sustav postoji, plina ima, regulatori funkcioniraju, ali ja nemam blage veze kako se to radi.
Plin krene u bačve, zrak krene van, ali koliko je dovoljno plina i kada je zrak vani, a plin unutra?
Molim za pomoć i ako možda ima netko upute za korištenje.
Unaprijed se zahvaljujem.
Mario

[Mc Ozy]

"Nebi se štel mešati", ne mećem na vino ni plin, ni ulje jer mi idu na žifce. Danas pretočil,još je malo mutno,.ali super za piti.