Vinski cvijet?

[trpimir]

ekipa...jel ovo vinski cvijet?

merlot stavljen na vrenje ima mjesec i pol...
stavljene i bakterije za malolaktiku pri kraju tihog vrenja...

[Bobobit]

Hej Trpimir,
Pa nisam bas siguran da je to vinski cvijet. A, koliko grama mlf bakterija si stavio i dal si dodao jos nesto u vino? Mislim, ovo izgleda kao da su se razmnozene bakterije zadrzale na povrsini. A, kakva je struktura/tekstura toga? Onako kao blatnjava masa neka ili???

[Bobobit]

Sad sam gledao sliku na kompu, mozda i je vinski cvijet.
Prije koliko si stavio mlf bakterije, kolika ti je bila temp vina i koliko si ima sumpora prilikom inolukacije, a koliko kod zavrsetka? Jel ti taj tank bio normalno zatvoren sa plivajucim poklopcem+poklopac+strech+vrenjaca?
Da li si maknuo vino sa grubog taloga nakon presanja? Jel ima kakvih promjena na okusu?
Koliki ti je alkohol, neobicno je da se vinski cvijet razvije na jacim alkoholima.

[trpimir]

Bakterije su stavljene prije mjesec dana, i ja sam pomislio da su se one možda razmnožile....
Sumpora nije bilo puno... pol vrećice na 250 kg masulja.
Tank je bio zatvoren sa vrenjačom, temperatura boktepitaj ;-) alkohol također...ali obzirom je suho na okus a merlo je bio 20 (Nadin) mora biti velik...

Stavio sam sumpor pola pyrovina s taninom na 180l i idem u prvi pretok za par dana.
Jel dovoljno da na pipu izvadim i ostavim ovo što pliva po površini?

[Bobobit]

Pretok na pipu ce biti ok, ovo sve sto pliva ce ostati.
Jedino kolicina sumpora..., na tu kolicinu vina pola vrecice ti nije dosta! Stavi vrecicu i pol i za 5 dana ga skini. 
Ajd javi bas kak je prosao pretok.
Sretno

[trpimir]

Hvala na odgovorima...
Inače isprika nije pyrovin nego VINI Vinobran od PAVIN-a.

Iza piše na prvom pretoku 2-3g na 100 litara...pa sam stavio pola

[trpimir]

slika

[Bobobit]

Sve stoji, medjutim s obzirom na to da si dodao stvarno minimalnu kolicinu na masulj i da ti je ovo prvo sljedece dodavanje ova kolicina nije dovoljna. Samo malo procitaj forum ili bilo koji clanak na netu oko dodavanja sumpora i vidjet ces da je to puno premalo. U idealnim uvijetima i kod zatvorenih kasnijih pretoka ta kolicina bi mogla proci (s tim da bi ta kolicina trebala biti ustanovljena mjerenjem slobodnog so2), ali sad kod prvog pretoka to nije slucaj. Malo pogledaj prethodne postove oko sumporenja pa ces se uvjeriti da treba ici sa vecom kolicinom. Ja bi na 180 lit stavio 12-13 g, ako je vino potpuno ispravno. Steta bi bilo da ti taj merlot oksidira ili da nesto drugo krene po zlu.

[trpimir]

znaci kemijski je isti (koncentracija?)samo na pyrovinu pise drukcija preporuka?

[tonini]

Kod mene je sumpor 20g/l
Isto sam jučer dodao 7 g pyrovina
Bobolit ti je dao savjet kako u početku nisi sad stavi

[trpimir]

Hvala.
Sipam sutra preporučeni ostatak pa pretačem u subotu.

[Zdravko]

Kod mene je sumpor 20g/l
Isto sam jučer dodao 7 g pyrovina
Bobolit ti je dao savjet kako u početku nisi sad stavi

mg