VVV Forum

Ostalo => Proizvodnja jakih alkoholnih pića => Topic started by: soundofsilence on 27 Lipnja, 2009, 16:19:32

Title: Votka i viski
Post by: soundofsilence on 27 Lipnja, 2009, 16:19:32
jel zna netko recept,,i priblizan nacin dobivanja gore navedenih pica,,da bi se moglo prakticno izvesti? :-\
Title: Odg: Votka i viski
Post by: MALI MIHA on 17 Srpnja, 2009, 07:32:50
Quote from: soundofsilence on 27 Lipnja, 2009, 16:19:32
jel zna netko recept,,i priblizan nacin dobivanja gore navedenih pica,,da bi se moglo prakticno izvesti? :-\

votka špirit+ voda to ti je to heheh
Title: Odg: Votka i viski
Post by: alambik on 25 Kolovoza, 2009, 09:29:40
Na netu je moguće pronaći na desetine recepta za proizvodnju votke i viskija pa se malo potrudite, guglajte.

Kod votke se radi o tome da alkohol treba što je moguće bolje očistiti od svih primesa. Votka se može praviti od bilo čega, u praksi je to najčešće žitni alkohol, i ponekad krompir, ali može i od šećera.
Najbolje rezultate daje žitni alkohol, naročito raženi.
Rektifikacija se vrši putem destilacije ali i filtriranjem preko aktivnog ugljena.

Viski se pravi od ječma. Napravi se prvo specijalno pivo od nekih 10% alkohola i onda se to pivo dva, ili tri puta, destilira. Tako se dobije sirovi viski.
Dalje je stvar lagerovanja i čekanja (hrastova burad, eventualno sporadično otakanje, itd.
Title: Odg: Votka i viski
Post by: MALI MIHA on 06 Studenoga, 2009, 19:57:32
e al mene zanima kako se od krumpira dobije alkohol posto sadimo dosta krumpira pa ostane oni sitni koje bacamo pa reko da se nebaci
Title: Odg: Votka i viski
Post by: MALI MIHA on 29 Studenoga, 2009, 13:49:29
nasao sam recept za rakiju od krumpira kad uvatim vremena probam ispeci jedfan kazan pa da vidim sta ce to ispasi a u literaturi pise da kao od 100kg krumpira se dobije oko 20 lit rakije ;D
Title: Odg: Votka i viski
Post by: kiternas on 01 Srpnja, 2015, 21:39:58
Domaći viski

U 80 l kipuće vode umiješano 20kg grubo šrotane kuruze. Kuhamo pola sata i miješamo te pazimo na vulkane (kao i kod ajvara). Nakon toga ubaciti sve u neku posudu i  poklopiti najmanje sat vremena. Nakon toga spustiti temperaturu dolijevanjem vode na 72°C i dodati 5kg ječmenog slada. Zašto? Zato što u sladu postoji enzim koji će napraviti saharifikaciju (pretvoriti škrob u šećer). Nakon pola sata sve to ponovo zakuhati nebi li se lanci proteina ponovno razbili i masa postala tekuća. Vratiti u posudu i ohladiti na 70°C te dodati još 5kg ječmenog slada i ukomljavati silaznom infuzijom odnosno ne dirati.  To bi trebalo biti oko 7%Alkohola. Sutradan obično u 10lvode rastopim 5kg šećera i uvalim kvasac koji mi ostane nakon pretoka pri fermentaciji piva. Dobar je i vinski samo nemojte stavljati pekarski.

Dalje znate. Obavezno prepeči, možda i tri puta. Paziti na zagorjevanje. Zato ne sve u jednu kantu pustit da curi pa ko ga jebe nego litru po litru.

Odležavanje 3 godine, inače nije viski nego moonshine a to je drek.

U 34l stakleni demižon stavljam dvije mahune vanilije prepolovljene po dužini i 0,5kg fermento čipsa (tostirani što jače).

Izmjeriti alkohol i po potrebi razrijediti demineraliziranom vodom na 46%alc.

Živjeli
Title: Odg: Votka i viski
Post by: kiternas on 02 Srpnja, 2015, 17:55:24
https://video-vie1-1.xx.fbcdn.net/hvideo-xpf1/v/t42.1790-2/11681577_10153454312314749_309632943_n.mp4?efg=eyJybHIiOjExNjgsInJsYSI6NTEyfQ%3D%3D&rl=1168&vabr=649&oh=7049e4176ad60e364142766922e88bac&oe=55958A4C
Title: Odg: Votka i viski
Post by: kiternas on 08 Srpnja, 2015, 12:20:43
Quote from: kiternas on 02 Srpnja, 2015, 17:55:24
https://video-vie1-1.xx.fbcdn.net/hvideo-xpf1/v/t42.1790-2/11681577_10153454312314749_309632943_n.mp4?efg=eyJybHIiOjExNjgsInJsYSI6NTEyfQ%3D%3D&rl=1168&vabr=649&oh=7049e4176ad60e364142766922e88bac&oe=55958A4C

https://www.facebook.com/kristijan.kiternas/videos/10153454310729749/?pnref=story