VVV Forum

Ostalo => Proizvodnja sokova => Topic started by: elan on 14 Veljače, 2011, 21:11:24

Title: Sirup od limuna
Post by: elan on 14 Veljače, 2011, 21:11:24

Quote from: elan on 02 Prosinca, 2010, 20:59:51

Nadam se da sam u pravoj rubrici. Imam dva limuna Mayer mjesečara i stvarno obilno rode, dosta  podijelim  ali ostane još dosta , pa bi me zanimalo neki dobar recept za praviti sirup, ali da može potrajat  2-3 mijeseca. Hvala

Nabavio sam recept za ovaj sirup, napravio ga i super zadovoljan.  Pa da podijelim i s vama svoje iskustvo to mi je čast pogotovo ako netko napravi po receptu i da svoje mišljenje.

                      1. Naribati koricu limuna (lagano samo žuto)
                      2. Ocijediti limun i sok staviti u frižider
                      3. Narezati kriške limuna na tanke rezance
                      4. U zdijelu staviti rezance limuna, naribanu koricu i 150-200g (ovisi o ukusima) limunske kiseline (u prahu) da odstoji 24sata
                      5. U posudu cca 10l staviti 4-5 kg šećera (ovisi o ukusima) i 3l vode i kuhati dok se šećer otopi
                      6. U prokuhani šećer dodati ocijeđenu tekućinu iz zdijele gdje smo narezali limune narezanca i kuhati dok prokuha
                      7. Kada je u zdijeli sve fino prokuhalo ugasiti vatru i kada se lagano ohladina nekih 60-70c usuti sok od ocijeđenih limuna (iz frižidera)
                      8. Pustiti da se ohladi i toplo naliti u boce


Dakle najprije treba imati limune (domaće neprskane) 4kg, limuni trebaju biti dosta zreli, sa njih na ribež postrugati lagano žutu koricu, limune iscjediti i sok spremiti u frižider. Kriške od limuna narezati na što tanja rezanca i staviti zajedno sa ostruganom koricom u zdijelu gdje se još doda 200g limunske kiseline i cca 2 litre vode i sve se to ostavi da odstoji 24 sata. Nakon 24 sata masa iz zdijele se dobro ocijedi.
 U posudu od 10ak litara se stavi 4kg šećera i doda se 3litre vode i to se na laganoj vatri kuha i stalno miješa da se šećer otopi dok ne provre, kada prokuha u zdijelu se doda ocijeđenu tekućinu (od rezanaca limuna) i nastavi se miješati na laganoj laganoj vatri dok opet ne prokuha, kada je ponovo prokuhalo ostavi se da se ohladi na nekih 60-70c i ulije se ocijeđeni sok koji smo dan ranije ocijedili .  Pusti da se ohladi i ulije se u boce dok je toplo.
Ovako spremljeni sirup je jako ukusan i može odstojati dosta vremena.

Molio bi moda da ovaj post remjesti u odgovarajuću rubriku ili možda da otvori u novu pod naslovom sirup od limuna jer od upita je ispao recept.