VVV Forum

Za korisnike Vinogradarskog foruma => Edukacije, literatura za vinogradarstvo, vinarstvo, voćarstvo,... => Topic started by: vitis on 02 Listopada, 2006, 10:43:58

Title: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: vitis on 02 Listopada, 2006, 10:43:58
Zanima me koje bi knjige/prirucnike za podrumarstvo preporucili pocetniku i vikend vinogradaru?

Zanima me nesto s prakticne strane. Naime, imam od Zoricica i Mirosevica "Podrumarstvo" i "Vinogradarstvo" ali obje su definitivno namjenjene profesionalnim vinogradarima, enolozima i studentima. Previse je teorije i opisa kompliciranih strojeva/postupaka koji su izvedivi samo u velikim vinarijama. Napominjem, pricam iz konteksta pocetnika, da netko je pomisli da "pljujem" po tim knjigama, dapace! Te knjige bih preporucio svakom pocetniku da se upozna malo s teorijom cijele price i da vidi kako to "veliki" rade.

Meni, a vjerujem i ostalim vikend (!) vinogradarima bi trebao prirucnik s fronte :). Da li tako nesto postoji? Cuo sam za knjigu "Prakticno vinogradarstvo", ali nisam siguran da li sam zapamtio dobar naziv.

Imam oba izdanja prirucnika koji izdaje vinogradarstvo.com portal, i odlican je, iako se primjecuje da se radi o komplilaciji savjeta. Mislim da mu fali jedno vece urednicko preslagivanje sadrzaja. Tako da se dosta stvari ponavlja, u nekim opisima se zaluta, i tako.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 03 Listopada, 2006, 21:43:33
meni je ona zelena knjigica od Zoricica "Od grozda do vina" bas jako prakticna i zbilja dobro napisana. budem ja malo pogledo sta ja sve imam doma pa ti javim ako nadem nesto tog tipa.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: vitis on 04 Listopada, 2006, 16:03:00
Quote from: Ivan on 03 Listopada, 2006, 21:43:33
meni je ona zelena knjigica od Zoricica "Od grozda do vina" bas jako prakticna i zbilja dobro napisana. budem ja malo pogledo sta ja sve imam doma pa ti javim ako nadem nesto tog tipa.

Potraziti cu tu koju si naveo, a ako nadjes jos nesto, posalji ovdje ili u PM.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Batman on 10 Listopada, 2006, 09:57:28
Odeš u trgovinu NN (Narodne novine) i kod njih imaš raznorazna izdanja od grozdja do vina, od voća do rakije i slično, cijena prava sitnica, do sto kuna!  ::)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Dražen on 09 Ožujka, 2007, 11:04:46
Quote from: Razor on 08 Ožujka, 2007, 18:15:13
"Ampelografski atlas", knjiga neprocjenjive vrijednosti za Hrvatsku, ali također značajna u međunarodnim razmjerima. Zbirka svih poznatih sorata vinove loze na našim prostorima, obogaćena umjetničkim ilustracijama svake sorte, lista i grozda, nastavak je periodičkih izdanja Ampelografski atlas I i II dio autora Zdenka Turkovića. Ovi atlasi su izdani 1953. i 1960.g. a sadržavali su po 30 sorata svaki. Ovom najnovijem izdanju, prof. Mirošević je dodao još 30 sorata, što čini ukupno 90. Atlas je već postao obvezatna literatura na gotovo svim Europskim fakultetima na kojima se predaje ampelografija.

Probaj si posuditi to negdje u knjižnici i pogledaj. Cijena atlasa je oko 800 kn u knjižari.
Ako te zanimaju autohtone sorte. Od novijih sorata, možeš saditi sve koje su preporučene za kontinentalni dio RH.


"Ampelografski atlas", uz još neke od naslova iz možete pronaći na našem Portalu u bookshop-u:

http://www.vvvforum.eu/index.php?s=740
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: welter on 28 Svibnja, 2007, 07:13:52
Quote from: vitis on 02 Listopada, 2006, 10:43:58
Zanima me koje bi knjige/prirucnike za podrumarstvo preporucili pocetniku i vikend vinogradaru?

Zanima me nesto s prakticne strane. Naime, imam od Zoricica i Mirosevica "Podrumarstvo" i "Vinogradarstvo" ali obje su definitivno namjenjene profesionalnim vinogradarima, enolozima i studentima. Previse je teorije i opisa kompliciranih strojeva/postupaka koji su izvedivi samo u velikim vinarijama. Napominjem, pricam iz konteksta pocetnika, da netko je pomisli da "pljujem" po tim knjigama, dapace! Te knjige bih preporucio svakom pocetniku da se upozna malo s teorijom cijele price i da vidi kako to "veliki" rade.

Meni, a vjerujem i ostalim vikend (!) vinogradarima bi trebao prirucnik s fronte :). Da li tako nesto postoji? Cuo sam za knjigu "Prakticno vinogradarstvo", ali nisam siguran da li sam zapamtio dobar naziv.

Imam oba izdanja prirucnika koji izdaje vinogradarstvo.com portal, i odlican je, iako se primjecuje da se radi o komplilaciji savjeta. Mislim da mu fali jedno vece urednicko preslagivanje sadrzaja. Tako da se dosta stvari ponavlja, u nekim opisima se zaluta, i tako.

Dobar put do dobre literature na temu vinogradarstva i podrumarstva je odlazak u gradsku biblioteku, te tamo pronaći nešto što vas zanima. Na taj način sam najviše naučio i riješio se predrasuda kojima robuju stariji i nestručni ljudi koji vam uporno žele naturiti svoje mišljenje. Izdvojio bih Sokolića.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: companijero verbenicum on 05 Lipnja, 2008, 12:22:14
pozz svima!!!

Ima više literature za vinogradarstvo i vinarstvo:
 Nikola Mirošević:
 VINOGRADARSTVO,  APELOGRAFSKI ATLAS (već spomenuto i jedno i drugo),  RAZMNO®AVANJE LOZE I LOZNO RASADNIČARSTVO,  SORTE VINOVE LOZE (ali mislim da postoji samo interma skripta za studente, što ne znači da nije i za ostale namijenjena),  MEHANIZACIJA U VOÆARSTVU I VINOGRADARSTVU(gdje je jedan od autora)

Dušan burić:
SAVREMENO VINOGRADARSTVO,  VINOGRADARSTVO 1. i 2. (vidio sam u nekom antikvarijatu knjiga od cca 200-300 str 80-ak kuna)

Licul / Premužić:
PRAKTIČNO VINOGRADARSTVO I VINARSTVO

Milorad Zoričić:
OD GRO®ÐA DO VINA(već spomenuto), CRNA I RU®IČASTA VINA, te također spomenuto  PODRUMARSTVO
Dobar savjet, uz onaj da se posjeti gradska knjižnica, i nacionalna i sveučilišna knjižnica, možete dobit gotovo sve ovo a čak i još više ovisi koliko ste želki tražit i kasnije lista, tj šta vas konkretno zanima


Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Duro on 13 Studenoga, 2008, 13:19:40
Kupio bih publikaciju HZPSS "Proizvodnja voćnog i loznog sadnog materijala" ( u HZPSS ne prodaju  i obrazlažu to  informacijom: povukli iz prodaje).
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Dražen on 27 Prosinca, 2008, 21:03:32
Knjiga "Vinogradarstvo" Nikole Miroševića i Jasminke Karoglan Kontić znanstveno je djelo u kojem su svim zaljubljenicima u lozu i vino te studentima Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu kao i polaznicima drugih sveučilišta i učilišta, detaljno predstavljena stručna postignuća u suvremenom vinogradarstvu. Od životne je važnosti mladim ljudima ukazati na mogućnost neiscrpnog rada u proizvodnji grožđa u različitim proizvodnim okolnostima, stoga su ovdje prikazane biološke značajke loze, ekološki uvjeti uzgoja, tehnika i tehnologija podizanja i uzdržavanja vinograda te ekološko vinogradarstvo, oplemenjivanje loze i lozno rasadničarstvo. Znajući kako su početna ulaganja u ovu proizvodnju znatna i kako se napravljene pogreške pri osnivanju novih nasada teško ispravljaju, vjerujemo da će knjiga, ne samo kao udžbenička građa studentima, pronaći korisnike i u širokoj vinogradarskoj praksi.

Od ponedjeljka u našoj ponudi!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Juznjak on 08 Travnja, 2009, 17:53:51
Dobro bi bilo ako bi nam netko mogao preporuciti literaturu za vinogradarstvo jer znanja nikada dosta! Unaprijed hvala.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 08 Travnja, 2009, 19:18:28
ja u zadnje 2-3 godine citam strane knjige kupljene sa amazona, najvise o biodinamickoj poljoprivredi i eko uzgoju jer sam veliku vecinu nasih knjiga o vinogradarstvu i vinarstvu procitao jos na 1. godini faxa a i ruku na srce, to je doslovce sve prekopirano i gotovo u svakoj knjizi je vrlo toga isto ili slicno napisano i sto je najjadnije, uopce nema nekih novih saznanja i metoda pa tako jos uvijek u mirosevicevom vinogradarstvu mozete procitati za jednokraki guyot da je neisplativ zbog premalih prinosa.. ??? kod zna engleski neka kupuje sa amazona, ja sam kupio 3-4 puta po 2-3 knjige, opcenito je jeftino, uvijek dobis neki popust, nije velika postarina i sto je najvaznije, 100% ce ti doci doma, za 1-2 tjedna! 8)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: goli23 on 13 Travnja, 2009, 17:11:46
Ivane, možeš li molim te navesti neke naslove koje si naručio , hvala
pozdrav
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 13 Travnja, 2009, 17:47:00
narucio sam:

Nicolas Joly - wine from sky to earth i what is biodynamic wine
Maria Thun - biodynamic planting & sowing calendar 2008
Peter Thompkins & Christopher Bird - secrets of the soil i secret life of plants
David E. Wolfe - tales from the underground
Stu Campbell - let it rot
Manfred Klett - principles of biodynamic spray and compost preparations

to trenutno imam a planiram uzeti jos i od Rudolfa Steinera Agriculture i jos neke knjige o biodinamici.. 8)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Juznjak on 14 Travnja, 2009, 10:02:14
Hvala Ivane. Trebala bi biti zanimljiva prica o kompostu. Kako sve to uciniti? Izgleda jednostavno ali ipak potrebna je pomoc? Hvala svakome tko pomogne!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 15 Travnja, 2009, 00:00:08
Quote from: Juznjak on 14 Travnja, 2009, 10:02:14
Hvala Ivane. Trebala bi biti zanimljiva prica o kompostu. Kako sve to uciniti? Izgleda jednostavno ali ipak potrebna je pomoc? Hvala svakome tko pomogne!

a cuj, uvijek treba krenuti i nije sramota pogrijesiti i uciti na greskama, a knjige mogu samo pomoci! moze neko procitati 100 knjiga o kompostu ali ako ga nikada nije radio svojim rukama u praksi sve mu je to badava.. btw. imamo temu o kompostu na ekoloskom vinogradarstvu.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: MALI MIHA on 06 Svibnja, 2009, 09:28:50
Quote from: Ivan on 03 Listopada, 2006, 21:43:33
meni je ona zelena knjigica od Zoricica "Od grozda do vina" bas jako prakticna i zbilja dobro napisana. budem ja malo pogledo sta ja sve imam doma pa ti javim ako nadem nesto tog tipa.

ma ovo je zakon kniga ne samo za pocetnike ja je najvise koristim kad nesto zaboravim ili najiđem na nesto nepoznato kratko i jasno napisano bez nepotrebni stvari ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 18 Kolovoza, 2009, 17:43:44
prijatelju imam doma par komada ovog tvog "racunala", bez ljutnje ali dobio sam ga, nisam ga platio.. ;D moj komentar je da to nekome moze pomoci makar su to relativno osnovne stvari koje bi svaki vinar, pa cak i amater, trebao znati ili barem morao nauciti ali ok, cijeni se trud.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 19 Kolovoza, 2009, 09:43:28

ne mislim ja da sam napravio neki revolucioni proizvod , već jednostavno pomagalo i podsjetnik
još jednom fala i vidimo se.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 11 Listopada, 2009, 10:42:54
ovako nešto bi bilo dobro da imate na svakoj bačvi, vjerujem da neki i imaju, ali eto mog primjera... treba sve pisati jer se brzo zaboravi ,a posebno ako imaš više bačvi, više raznih vina i stadija vrenja...pa ti se desi ovo :-[ :-\
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: freza on 11 Studenoga, 2009, 18:01:52
Quote from: Ivan on 13 Travnja, 2009, 17:47:00
narucio sam:

Nicolas Joly - wine from sky to earth i what is biodynamic wine
Maria Thun - biodynamic planting & sowing calendar 2008
Peter Thompkins & Christopher Bird - secrets of the soil i secret life of plants
David E. Wolfe - tales from the underground
Stu Campbell - let it rot
Manfred Klett - principles of biodynamic spray and compost preparations

to trenutno imam a planiram uzeti jos i od Rudolfa Steinera Agriculture i jos neke knjige o biodinamici.. 8)

Ivane, ajde molim te, koju bi knjigu izdvojio od ovih koje si naveo. Zanima me to što pišeš o biodinamici pa da od negdje počnem.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 11 Studenoga, 2009, 18:13:11
uzmi za pocetak jednu od ovih od Jolya, mozda za pocetak bolje wine from sky to earth a ako mozes, uzmi najbolje obje, dobit ces popust ako uzimas preko amazona.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: ozren007 on 11 Studenoga, 2009, 18:39:05
koja je cijena obje knjige zajedno.........?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 11 Studenoga, 2009, 22:00:57
Quote from: ozren007 on 11 Studenoga, 2009, 18:39:05
koja je cijena obje knjige zajedno.........?

ma to ti je u biti bagatela, pogotovo sad kad je dolar dosta nisko. odi na amazon, napravi account, mozes platiti bilo kojom karticom, ja sve svoje placam amex-om i siguran si da ce sve biti ok. kupovao sam 3-4 puta i knjige su mi dosle za oko 2 tjedna. evo sad gledam, obje su oko 31,50 dolara znaci ti ti je oko 150 kn, dostava sa carinom je jos 10-15 dolara, stvarno nije skupo.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: kos on 11 Studenoga, 2009, 22:17:32
Quote from: freza on 11 Studenoga, 2009, 18:01:52
Zanima me to što pišeš o biodinamici pa da od negdje počnem.
Ako nekog zanima biodinamika, mislim da bi bilo ok da procita i drugu stranu medalje:
www.finewinemag.com/docs/BIODYN~1.PDF

Te i raspravu o tome:
http://www.finewinemag.com/index.php?action=page&p=join_the_debate&postid=5
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 27 Prosinca, 2009, 19:14:18
evo ja dobio za Bozic od cure onaj vinski vodic 2009 od Sase Spiranca, malo ga prelistao koliko sam stigao i zbilja pokriva 95% hrvatskih vinara i recenzije vina sa ocjenom kvalitete i okvirnom cijenom, vrlo zanimljiva i korisna knjiga za potrosace vina.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: kos on 28 Prosinca, 2009, 20:04:17
Razmisljao sam o toj knjizi, ali sam pomislio pricekati iduce izdanje, za 2010. :)
Sto mislis, isplati li se cekati?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 28 Prosinca, 2009, 20:45:23
Quote from: kos on 28 Prosinca, 2009, 20:04:17
Razmisljao sam o toj knjizi, ali sam pomislio pricekati iduce izdanje, za 2010. :)
Sto mislis, isplati li se cekati?

ne znam da li uopce izlazi svake godine, mislim da ne.. ne sjecam se da je bio taj vodic za 2008..? vodic je zbilja dobar i detaljan iako su mnoga vina precjenjena i mislim da nisu objektivno rangirana i nije uzeto u obzir cjelokupno nase vinske trziste i ponuda. vidio sam sad da imaju neku akciju, narucis taj vodic i dobis bocu vina, cijena ista kao u knjizarama, samo platis postarinu od 20ak kn, fora. :)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: kos on 28 Prosinca, 2009, 21:17:07
Hm, da ne sjecam se vodica za 2008. Ali za 2007. je bio... Nista, morat cu ga prelistati, pa na kraju i uzeti. :)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 28 Prosinca, 2009, 21:39:21
Quote from: kos on 28 Prosinca, 2009, 21:17:07
Hm, da ne sjecam se vodica za 2008. Ali za 2007. je bio... Nista, morat cu ga prelistati, pa na kraju i uzeti. :)

prozujo sam sad malo po netu i nema vodica za 2008. a za 2007. je bio neki amaterski.. ovaj za 2009. je dosta dobar i pokriva zbilja mnogo vinara, cak mozda malo i previse malih sa doslovce par stotina trsova.. :-\
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Dražen on 08 Siječnja, 2010, 16:07:31
Kontaktirali smo se sa autorom i izdavačem - od danas knjigu "Vodič kroz vina Hrvatske 09." autora Saše Špiranca možete naručiti i preko nas. Cijena 129,00 Kn + 21,00 Kn poštarine, dakle 150,00 Kn pouzećem.

Narudžbenica za knjige (http://www.vocarstvo.net/index.php?option=com_contact&task=view&contact_id=2&Itemid=27)

Naravno, mogu i podaci na PM.

Quote from: Ivan on 27 Prosinca, 2009, 19:14:18
evo ja dobio za Bozic od cure onaj vinski vodic 2009 od Sase Spiranca, malo ga prelistao koliko sam stigao i zbilja pokriva 95% hrvatskih vinara i recenzije vina sa ocjenom kvalitete i okvirnom cijenom, vrlo zanimljiva i korisna knjiga za potrosace vina.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 09 Veljače, 2010, 08:48:01
Računovodstvo proizvodnje grožđa i vina

Kako naslov i govori, na donjem linku je na raspolaganju za download dokument na temu: Racunovodstvo proizvodnje grožđa i vina.  ??? Svakako pogledati  8)

http://freedrive.com/file/1109668
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 11 Veljače, 2010, 21:43:05
http://www.scribd.com/doc/24918418/Sommelierstvo-II-Dio

mislim da nam g. alanford  može reći izravno puno puno više ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 11 Veljače, 2010, 22:03:03
Quote from: jnix on 11 Veljače, 2010, 21:43:05
http://www.scribd.com/doc/24918418/Sommelierstvo-II-Dio

mislim da nam g. alanford  može reći izravno puno puno više ;)

ovo mi se cini iznimno poznato, izgleda kao nesto sto smo mi imali na faxu.. ???
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 17 Veljače, 2010, 07:28:20
 kolega Trtar je saznao za ;


Uciliste Libar( www.libar.net) u Sibeniku, na adresi Draga 2
P.P. 109 ,prikuplja potreban broj polaznika za odrzavanje seminara za Vinogradara i vinara.
Trenutno imaju 8 prijava.
Inf. o odrzavanju seminara dobio sam od voditelja ureda Sibenskog HZPSS-a Davora Pamica.
Bitno je naglasiti, da donosenjem Zakona o državnoj potpori poljoprivredi i ruralnom razvoju 83/2009, postoji potpora edukaciji u iznosu do 100%, koje drzava daje lokalnoj samoupravi.Inace, pun iznos seminara iznosi 3000KN.Ovim proizlazi da svi polaznici imaju pravo na umanjen novcani iznos kojim placaju seminar!
Jos jedan detalj.Sibenska zupanija participira certificirane lozne sadnice s 3,20Kn po komadu.Ovo participiranje proizlazi iz ovog zakkona, tako da je jasno da zakon je na snazi!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 23 Veljače, 2010, 16:58:17
evo upravo danas su mi dosle 2. nove knjige koje sam narucio sa amazona prije par tjedana, radi se o ovim naslovima:

1. Soils for Fine Wines - Robert E. White
2. Terroir - James E. Wilson

ako koga zanima nesto detaljnije o temi neka slobodno pita..
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 29 Ožujka, 2010, 23:25:13
Još malo literature. Ovoga puta Bayer-ov vodič za zaštitu vinograda i to na hrvatskom jeziku. Vrijedi pogledati:

http://www.bayercropscience.com.hr/Publikacije/
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Dražen on 05 Lipnja, 2010, 18:57:18
Kontaktirali su nas ponovno iz Požeške tvrtke ITD Gaudeamus i nakon hrvatkih prijevoda knjiga "Voćna vina" i "Uzgoj borovnica i brusnica" od danas možete hrvatski prijevod sjajne knjige Edmund Lemperle: "Mane vina" (http://www.vvvforum.eu/fileovi/Mane-vina.pdf) naručiti i preko nas. Cijena 96,00 Kn + 24,00 Kn poštarine, dakle 120,00 Kn pouzećem.

Narudžbenica za knjige (http://www.vocarstvo.net/index.php?option=com_contact&task=view&contact_id=2&Itemid=27)

Naravno, mogu i podaci na PM.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 20 Srpnja, 2010, 12:05:16
Jučer sam nabavio Glasnik zaštite bilja inače samo na pretplatu užasno skupa literatura. Preporučujem ako želite znati sastav svih preparata za zaštitu na našem tržištu, znači herbicidi, fungicidi i ostalo o0d vjerojatno svih proizvođača. Jako interesantno jer opisuje sredstva po sastavu, gdje se koriste, jedino ne piše kad morate špricati ;o), kako na tržištu izlaze nova sredstva, i kako odlaze stara, sve je unutra. Obično vam u poljoapotekama mogu pokloniti stare brojeve, ako ih imaju, ja sam nabavio od 2009.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: vitis on 20 Srpnja, 2010, 13:03:43
Eee, za to je i Razor slao preporuku. Gdje si to uzeo?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 20 Srpnja, 2010, 16:43:26
Vidio na pultu u prodavaoni, i pitao gdje je za mene primjerak, a ona mi je dala prošlogodišnji. U poljoapoteci.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: francozbolt on 29 Srpnja, 2010, 19:23:43
agronomski glasnik
http://hrcak.srce.hr/agronomski-glasnik

Ima super članaka...
Evo baš čitam
http://www.google.hr/url?sa=t&source=web&cd=8&ved=0CDsQFjAH&url=http%3A%2F%2Fhrcak.srce.hr%2Ffile%2F59796&ei=SMVRTL_KB8mIONKLwc4E&usg=AFQjCNFJVoJZc_nE7mvEqGlatlO0Ww0WEw&sig2=-F4FSErBaqcPexRQAL6d3A
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 02 Rujna, 2010, 15:07:22
http://www.agr.hr/cro/nastava/bs/moduli/doc/ag1163_skripta.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Moslavac on 02 Rujna, 2010, 17:27:15
je, zbilja lijepo što si ovo tu objavio. Poučna i korisna skripta!

Tenkju
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Razor on 03 Rujna, 2010, 22:03:05
Objavljeno je za studente. Nije to jedini pdf. ako nekoga zanima ima toga više na stranicama matičnog fakulteta.
Isto tako imam skripte iz vinogradarstva i vinarstva, pa ako kome treba, ili ako ga zanima, može me kontaktirati na navedeni mail, drage volje ću mu poslati šta imam ;)
Dok sam studirao, skupljao sam to i kopirao, kako došlo za ispit, tako i otišlo drugome. Otkako se počelo to objavljivati na internetu, počeo sam sve to automatski skupljati po kolegijima, sve šta mogu naći :)
®alosno je šta iz većine predmeta, nije bilo literature, šta je na stranim fakultetima inače obveza predstojnika zavoda da ima svoju knjigu iz koje se studenti uče. Mogao bih neke stvari s podsmijehom navesti, ali neću kompromitirati profesore koji još predaju za mizernih 4-5 tisuće kn na faksu :(
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 07 Rujna, 2010, 10:47:13
Quote from: Razor on 03 Rujna, 2010, 22:03:05
Objavljeno je za studente. Nije to jedini pdf. ako nekoga zanima ima toga više na stranicama matičnog fakulteta.
Isto tako imam skripte iz vinogradarstva i vinarstva, pa ako kome treba, ili ako ga zanima, može me kontaktirati na navedeni mail, drage volje ću mu poslati šta imam ;)
Dok sam studirao, skupljao sam to i kopirao, kako došlo za ispit, tako i otišlo drugome. Otkako se počelo to objavljivati na internetu, počeo sam sve to automatski skupljati po kolegijima, sve šta mogu naći :)
®alosno je šta iz većine predmeta, nije bilo literature, šta je na stranim fakultetima inače obveza predstojnika zavoda da ima svoju knjigu iz koje se studenti uče. Mogao bih neke stvari s podsmijehom navesti, ali neću kompromitirati profesore koji još predaju za mizernih 4-5 tisuće kn na faksu :(

Iako je malo OT, svakako bi malo replicirao. Ne slažem se sa slijedećim;
- definitivno nema profesora na AF koji radi za 4-5 tisuća kn; profesorska zvanja su bolje plaćena, pa čak i asistenti prelaze granicu od 5.000,00 kn (možda su ispod samo ono koji nemaju 100% ispunjenu satnicu, a takvih je malo nakon uvođenja Bologne :-X)
- radio (predavao) sam i vani (Italija, Kanada) i malo koji predstojnik zavoda (ja to nisam bio) ima "svoju" knjigu. Ono što se sada često sporim sa mojim studentima je način studiranja (što se značajno razlikuje od učenja; čovijek prestaje učiti oko 15-18 godine, a nakon toga treba početi raditi i/ili studirati).

Na studiju su česta dva slučaja:
a) brzo pisanje (profesor priča,svi pišu (iako je sva ta teorija već negdje objavljena i dostupna) i definitivno nema veze sa studiranjem; pisanje se uči u početnim razredima osnovne škole. Izričito zabranjujem mojim studentima da glume daktilografe na predavanjima. Preporuka takvim predavačima; snimite audio materijal i pustite studentima na predavanjima, ionako već 20-tak godina priča je ista, a slobodno vrijeme utrošite na kavu i novine :-X
b) predavanje teorije. Paralelno sa učenjem pisanja uči se i čitanje; znači svi koji su već upisali neki studij znaju čitati pa tu teoriju mogu pročitati iz već objavljenih materijala (knjiga, skripti i ostalo)

dok je treći slučaj, iznimka, vrlo rijetka iznimka
c) predavanje znanja/iskustva koje nije napisano u literaturi. Finesa je ono što čini razliku, od prosječnog i vrhunskog stručnjaka.

Evo primjera. 1999 i 2000. godine proveo sam istraživanje o akumualciji monoterpena (aromatskih sastojaka) u sorti Muškar ruža (crveni) tijekom dozrijevanja (objavljeno u Australiji i Italiji). Važna finesa; prije tehnološke zrelosti (7-10 dana prije, ovisno o klimatskim uvjetima) vrhunac je akumulacije monoterpena, te onda dolazi do drastičnog smanjenja monoterpena. Što to znači? Znači, ukoliko se želi iskoristiti maksimalni potencijal sorte (za ovu sortu je bitna muškatna aroma) onda se mora brati prije tehnološke zrelosti. A što je sa niskim šečerom i višim kiselinama? Brati (mješati mošta) sa pratećom sortom (20-30%, koje će biti prezrela (visoki šečeri) niske kiseline) i koja će osigurati masi mošta optimalni odnos šečera i kiselina, a neće moći istisnuti (pokriti) aromatski potenicijal Muškata ruže. Rezultat vrhunsko vino, Moscato Rosa San Michele al Adige, 0,25 L, cca. 80 EUR. (upravo zbog tog vina provedeno je istraživanje na Muškat ruži).
Ovo se ne čita u knjizi, ali "predstojnik" zavoda to mora znati (nisam slušao VInarstvo na redovnom studiju na AF).
Eto to je finesa, to čini razliku (i onda neki govore o kasnoj berbi Muškata ruže; pa najjeftiniji šećer imam u obljiženjm Konzumu)... imam još al' neke ljubomorno čuvam  ::)

Pa čak i neke banalne stvari; visina prve žice (glavne) u vinogradu (naročito kod Guyota i kordonaca)?
Što kaže literatura?
Ni vinogradarstvo nisam slušao na AF  :-[
Evo odgovora: u visini struka (radna visina rezidbe i berbe) gazde (ili glavnog radnika) u vinogradu. Baš me briga ako će u moj vinograd doći raditi patuljci ili divovi; mene leđa neće boliti  ;D. Nikakve definicije 60-70-80-90-120 cm :P

Neću više :D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 07 Rujna, 2010, 13:49:28
 :) iskrene čestitke na objavi!

 ;) mali dodatak
http://www.google.hr/search?hl=hr&client=firefox-a&hs=HNy&rls=org.mozilla%3Ahr%3Aofficial&channel=s&q=Muskat+ru%C5%BEa++monoterpeni&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 07 Rujna, 2010, 18:19:18
Quote from: teran on 07 Rujna, 2010, 10:47:13


Pa čak i neke banalne stvari; visina prve žice (glavne) u vinogradu (naročito kod Guyota i kordonaca)?
Što kaže literatura?
Ni vinogradarstvo nisam slušao na AF  :-[
Evo odgovora: u visini struka (radna visina rezidbe i berbe) gazde (ili glavnog radnika) u vinogradu. Baš me briga ako će u moj vinograd doći raditi patuljci ili divovi; mene leđa neće boliti  ;D. Nikakve definicije 60-70-80-90-120 cm :P

Neću više :D
Interesantno, a ja sam isto pitanje postavio okolnim stručnjacima i dobio sam odgovor o nekakvim sokovima koji idu gore dolje i da je bolje da im je kraći put, odgovorio sam pa kakve to veze ima 20 - 30 cm više manje kad je korijen po 4 -5 metara na sve strane raširen. Nisam ulazio u daljnje rasprave jer  " ako nešto radiš 100 godina , pa zašto to mijenjati "???. Kod mene je grožđe u visini struka, jer se lakše bere i obrađuje trs, nažalost žica je ipak malo niže, pa koji put imam muke sa vezanjem. Sorry za OT
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 07 Rujna, 2010, 23:01:10
Quote from: jnix on 07 Rujna, 2010, 13:49:28
:) iskrene čestitke na objavi!

 ;) mali dodatak
http://www.google.hr/search?hl=hr&client=firefox-a&hs=HNy&rls=org.mozilla%3Ahr%3Aofficial&channel=s&q=Muskat+ru%C5%BEa++monoterpeni&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

Upravo je prije spomenuto istraživanje bila predhodnica ovome istraživanju (naveden sam kao koautor u prva dva rada u uvodu projekta). Projekt je obradio jedan tehnološki aspekt oko mogućnosti proizvodnje vina Muškata ruže.
A gdje smo sada, 8 godina poslije?
Nažalost, još nema tog vina na tržištu niti tog brenda koji se je itekako mogao isplatiti u turizmu (pogotovo za Božić i Novu godinu). :'(
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 07 Rujna, 2010, 23:03:36
Quote from: jnix on 07 Rujna, 2010, 14:39:11
  dajte još obavezno  ;)

Iako je malo OT, ali je vezano uz literaturu: sorta ili kultivar (puknut ću al' ovo moram napisati  :-X)?

Odgovor:
a) sorta = sortno vino
b) kultivar = kultivirano (!?!?!?!;  :o, ma što to god značilo) ili možda kultivarno vino, ili možda autogeno-varno vino grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Ne hvala. Ja bi ipak jedno sortno vino  ;D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 11 Rujna, 2010, 12:52:37
Crni Pinot

http://researcharchive.lincoln.ac.nz/dspace/bitstream/10182/1058/1/goldsworthy_mapplsc.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 11 Rujna, 2010, 13:09:39
Consequences of extended maceration for red wine colour and phenolics:

http://digital.library.adelaide.edu.au/dspace/bitstream/2440/56716/1/02whole.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: francozbolt on 26 Rujna, 2010, 07:30:05
The New Sotheby's Wine Encyclopedia
http://dl.btjunkie.org/torrent/The-New-Sotheby-s-Wine-Encyclopedia/43581b7b01d88e799c221198882d2696d6671bbd77c2/download.torrent

Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Diabolic on 26 Rujna, 2010, 16:31:10
Odlična knjiga, već sam počeo čitati.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 19 Studenoga, 2010, 01:45:46
http://www.vivc.de/index.php
Katalog sorti vinove loze
Zanimljivo da pod skrlet izbacuje podatak o sinonimu sa kujundzusom.  :o
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: jnix on 19 Studenoga, 2010, 07:37:33
http://www.agr.hr/cro/nastava/bs/moduli/doc/ag1163_vjezbe.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Juznjak on 19 Studenoga, 2010, 07:58:28
Hvala jnix. Posluziti ce.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 15 Prosinca, 2010, 01:23:52
http://www.ktf-split.hr/bib/prerada_grozda.pdf

Prerada grožđa - skripta
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 15 Prosinca, 2010, 10:38:15
Quote from: Koshpa on 15 Prosinca, 2010, 01:23:52
http://www.ktf-split.hr/bib/prerada_grozda.pdf

Prerada grožđa - skripta

Zanimljiva skripta, makar sam sve več to negdja pročitao , isprintat ču si je.

U njoj piše da bentonit nije poželjno dodavati u mošt jer on šokira enzime pa je slabija aromatičnost tog vina. Piše da ga se preporuča koristiti kad je vino več prevrijano.
A ja sam ga koristio kod taloženja, minus za mene...  
Sljedeče godine ču koristiti Siha Optigel prilikom taloženja a Bentonit prije drugog pretoka. Mislim da bi mi taj način bistrenja  mogao dati dobre rezultate...
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 15 Prosinca, 2010, 12:08:43
O tom sam ti ja pricao. ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Brane on 15 Prosinca, 2010, 13:30:54
e ovu skriptu ću si isprintat na poslu, i doobro proučit
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 15 Prosinca, 2010, 15:09:02
Quote from: Koshpa on 15 Prosinca, 2010, 12:08:43
O tom sam ti ja pricao. ;)

Ja sam tek dvije godine u tome tak ja još neznam dosta toga. Ali zato učim...
Prva godina je bila obično taloženje i dodavanje kvasaca CM. Ove godine je bilo taloženje sa bentonitom dodavanje malo boljih kvaca QA-23 i dodavanje hrane. A sljedeče godine če biti taloženje sa Siha optigelom ( ako kod tebe daje dobre rezultate dati če ih sigurno i kod mene), dodavanje kvasac Siha 7 za Laški rizling i D-47 za Chardonnay, i dodatak srednje količine hrane  Sihine ili od Uvaferma. A prije drugog pretoka bistrenje sa minimalnom dozom bentonita.  I težit čemo tome da berba bude što kasnije npr za Chardonnay početkom 10 mjeseca a za Laški tjedan do dva kasnije. ( ove godine smo brali Chardonnay 25.9 i imao je 80 Oe ili 16.3% šečera , Laški 5.10 i imao je 14.5 % šečera,vinograd je prvi puta imao lucanj pa je bio preopterečen)

Vjerovatno se vidi neki mali napredak... ;D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: medovina on 17 Prosinca, 2010, 13:29:23
Može li netko preporučiti literaturu koja dobro obrađuje izgradnju podruma?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 18 Prosinca, 2010, 00:56:52
Quote from: medovina on 17 Prosinca, 2010, 13:29:23
Može li netko preporučiti literaturu koja dobro obrađuje izgradnju podruma?

tesko ces naci nesto kvalitetnije pogotovo na hrvatskom.. makar imam ti ja jednu knjigu koju je napisala dipl. arhitektica Vesna Bucan, zove se Podrumarstvo (ko bi reko) u izdanju Zadruznog saveza Dalmacije iz Splita pa potrazi ako te zanimaju osnove iako je knjiga relativno zastarjela (ovo moje izdanje je iz 1998. god.) ali moze se naci par kvalitetnih informacija o smjestaju bacava, prostorima za razne operacije (prerada, vrenje, dozrijevanje vina), izolaciji zidova, vlazi, itd.

ako znas engleski sigurno ces mnogo kvalitetnije knjige naci na amazonu, znam da ih tamo ima!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: medovina on 18 Prosinca, 2010, 12:46:53
Hvala lijepa.
Meni zapravo treba najbolje riješenje ulaza u podrum koji bi bio veličine 30-40 m2 u sklopu gospodarske zgrade. Da li je bolje imati ulaz izvana ili se to može riješiti sa stepenicama i otvorom u stropu za unos posuda.
Postoji li mogućnost obilaska nekog podruma (kontinentalna Hrvatska) gdje je to dobro rješeno.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 20 Prosinca, 2010, 01:28:56
Quote from: medovina on 18 Prosinca, 2010, 12:46:53
Hvala lijepa.
Meni zapravo treba najbolje riješenje ulaza u podrum koji bi bio veličine 30-40 m2 u sklopu gospodarske zgrade. Da li je bolje imati ulaz izvana ili se to može riješiti sa stepenicama i otvorom u stropu za unos posuda.
Postoji li mogućnost obilaska nekog podruma (kontinentalna Hrvatska) gdje je to dobro rješeno.

nisam siguran da sam te najbolje razumio sto tocno zelis.. daj neku fotku nadi ako postoji to sto ti mislis izvesti. znaci tebi treba ulaz da mozes u podrum unesti bacve? o kojim velicinama bacava se radi ako znas? ako su bacve manje, do cca 2000 l, i radi se o inox bacvama za to nemas problema jer one nisu teske i mogu se nositi vodoravno. ja sam za svoje inoxice od 4000 l napravio drveno postolje sa cvrstim kotacima na koja smo ih direktno sa kamiona vodoravno polozili sa kranom, uvezli u podrum i nas 4-5 je podizalo bacvu i sve je ispalo super! vece inoxice su malo nespretnije ali nisu teske i treba paziti oko ventila i pipa da se negdje ne zapne, inace nema problema. 8)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: medovina on 20 Prosinca, 2010, 23:11:00
®elim najbolje riješenje, ali bez pomoći neću do njega doći. Moje znanje je vrlo skromno ???, a u okruženju imam samo klijeti.
Planiram izgraditi gospodarsku zgradu sa podrumom u jednom dijelu. U podrumu bi bile inoks bačve do cca 3000 litara. Što se tiče izolacije i ventilacije tu su mi dostupne preporuke i sa ovog foruma. Pitanje je kako najpraktičnije izvesti ulaz u taj podrum? Direktno sa ulazom izvana ili iz neke prostorije te buduće zgrade sa stepenicama i otvorom u stropu koji bi se zatvorio nakon unošenja bačvi. Postoji li mogućnost izgradnje tog prostora iznad zemlje sa nekom pojačanom izolacijom koja bi osiguravala bar približne uvijete ukopane verzije?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 01:52:05
Pozdrav, ljudi

da se malo uključim. Sažvakao sam valjda svu literaturu i skripte koje se kod nas mogu naći. Imam takvu naviku kad se počnem nečime baviti.
Moram napomenuti da kod nas vlada velika ljubav prema copy paste pisanju, tako da u raznim naslovima i skriptama nalazite iste tekstove.
Ali da Vam nabrojim neke:
Mirošević i suradnici: Atlas hrvatskoga vinogradarstva i vinarstva
(Kad više ne znate to biste čitali o vinogradarstvu i opsesivno nešto tražite o najljepšem poslu na svijetu, uzmete ovu golemu knjigu i listate, listate. Dakako, i ista sadrži već neke ranije objavljene djelove, ali ova je bez premca najljepše opremljena. Dovoljno da shvatite zašto ste poludjeli za tim vinogradarstvom)
Milorad Zoričić: Kultura vina.
(Zoričić je uz već ranije tekstove, u ovo izdanje uvrstio i kulturološki aspekt, povijest, Biblija, običaji itd. Opet za gušt. Napominjem da su dobro obrađene sorte, kao i ponešto o autohtonim sortama.)
Maletić i dr., Vinova loza.
(Za studente i zahtjevnije, malo teža, ali korisna, svježa i kvalitetna literatura.)
Tadejević, Praktično podrumarstvo
(klasičnog tipa, s dosta praktičnih savjeta i s pokojim zastarjelim (danas svakako više ne koristim azbest za filtriranje vina :)=
Zoričić, Domaće vino
(Kompilacija njegovih ranijih izdanja (Podrumarstvo, Crno i bijelo vino), ali prava klasika za male vinare.
Borovac, Vino i kako ga piti
(I ja mislio da to nije teško :), al eto, vjerujte da se radi o korisnoj literaturi. Neka vina, a i neka hrana postadoše ukusnijim i pitkijim.)
E sad, za kraj malo Amerikanaca, jedno ne prezahtjevno, ne predebelo, ali dosta drugačije djelo. Odmak od naše literature, koja je, kao što rekoh, sklona citiranju ranijih izdanja.
Pristup je drugačiji, a i savjeti, pa bi neke svakako bilo dobro isprobati. Recimo, kada niste sigurni što činiti s vinom - onda najbolje ne činite ništa.
Jim Law, Od vinograda do vina.

Evo, nadam se da Vas nisam udavio.
Ako Vas štogod zanima, podrobnije, rado ću odgovoriti.
A moguće ih je nabaviti i preko nas, jer ih imamo u našoj vinoteci.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 02:02:30
Quote from: Podrumar1987 on 15 Prosinca, 2010, 10:38:15
Zanimljiva skripta, makar sam sve več to negdja pročitao , isprintat ču si je.

U njoj piše da bentonit nije poželjno dodavati u mošt jer on šokira enzime pa je slabija aromatičnost tog vina. Piše da ga se preporuča koristiti kad je vino več prevrijano.
A ja sam ga koristio kod taloženja, minus za mene...  
Sljedeče godine ču koristiti Siha Optigel prilikom taloženja a Bentonit prije drugog pretoka. Mislim da bi mi taj način bistrenja  mogao dati dobre rezultate...

Kad prevrtim svu literaturu u glavi, čini se da bi bilo bolje izbjegavati bistrila kod taloženja. Bentonit najbolje u vrenju, ako se već mora. Mošt možemo prebistriti i izgladniti sirote kvasce pa ih onda moramo pojačano hraniti.
Moj je međaš tako izbistrio vino, graševinu odlična mirisa i okusa, da u čaši izgleda kao mineralna. Omaklo mu se bentonita, a možda i još čega.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 02:11:28
I da, zaboravio sam napomenuti da je ovaj forum također legitimna literatura. I njega sam bogami skoro cijeloga sažvakao.  :P
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 20 Siječnja, 2011, 13:07:44
Quote from: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 02:02:30
Kad prevrtim svu literaturu u glavi, čini se da bi bilo bolje izbjegavati bistrila kod taloženja. Bentonit najbolje u vrenju, ako se već mora. Mošt možemo prebistriti i izgladniti sirote kvasce pa ih onda moramo pojačano hraniti.
Moj je međaš tako izbistrio vino, graševinu odlična mirisa i okusa, da u čaši izgleda kao mineralna. Omaklo mu se bentonita, a možda i još čega.

Treba ciljano bistriti a ne pretjerivati, ako je zdravo grožđe može taloženje i bez bistrila, ali ako je grožđe trulo mislim da je obavezno taložiti sa nekim bistrilom... Manji su problemi tokom vrijanja a i kasnije sa vinom ako se na početku rješimo nepoželjnih stvari u vinu.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: ozren007 on 20 Siječnja, 2011, 17:26:33
društvo pozdrav................sv. vinko nam je stigao.......i sam ću naravno imati malo društvo sa svirkom u vinogradu ali tražim po netu program ili tradiciju i nekakav blagoslov vinograda tako da i sam imam nekakav program da nebude samo fešta, ako netko ima kakav program ili ti molitvu samu pri blagoslovu i zaljevanju trsja vinom bio bi vam zahvalan da mi pošalje ili ako netko ima dara za sklapanje stihova da bi bio slobodan ustupiti mi koji stih  ili malo pobliže izrecitirati sam blagoslov jer znam da da nas i na forumu ima nadarenih, i po mogućnosti da je na štokavskom narječju , kajkavština je prekrasna u  ovome kako govorite i slažete pjesma no ja sam iz slavonije i gotovo je nemoguće to prevest da da i dalje bude uhu ugodno  ..........

                                                                                                      unaprijed zahvaljujem...........
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: SINKE on 20 Siječnja, 2011, 17:46:00
Quote from: Podrumar1987 on 20 Siječnja, 2011, 13:07:44
Treba ciljano bistriti a ne pretjerivati, ako je zdravo grožđe može taloženje i bez bistrila, ali ako je grožđe trulo mislim da je obavezno taložiti sa nekim bistrilom... Manji su problemi tokom vrijanja a i kasnije sa vinom ako se na početku rješimo nepoželjnih stvari u vinu.
tak ja delam i uvijek je super bistro ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 18:16:28
Quote from: ozren007 on 20 Siječnja, 2011, 17:26:33
društvo pozdrav................sv. vinko nam je stigao.......i sam ću naravno imati malo društvo sa svirkom u vinogradu ali tražim po netu program ili tradiciju i nekakav blagoslov vinograda tako da i sam imam nekakav program da nebude samo fešta, ako netko ima kakav program ili ti molitvu samu pri blagoslovu i zaljevanju trsja vinom bio bi vam zahvalan da mi pošalje ili ako netko ima dara za sklapanje stihova da bi bio slobodan ustupiti mi koji stih  ili malo pobliže izrecitirati sam blagoslov jer znam da da nas i na forumu ima nadarenih, i po mogućnosti da je na štokavskom narječju , kajkavština je prekrasna u  ovome kako govorite i slažete pjesma no ja sam iz slavonije i gotovo je nemoguće to prevest da da i dalje bude uhu ugodno  ..........

                                                                                                      unaprijed zahvaljujem...........
   

Zoričić, Kultura vina.
Ima svega, pa izabereš. Napitnica, zdravica i ine vinske riječi.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 21 Siječnja, 2011, 00:04:18
Quote from: Omnibus on 20 Siječnja, 2011, 01:52:05
E sad, za kraj malo Amerikanaca, jedno ne prezahtjevno, ne predebelo, ali dosta drugačije djelo. Odmak od naše literature, koja je, kao što rekoh, sklona citiranju ranijih izdanja.
Pristup je drugačiji, a i savjeti, pa bi neke svakako bilo dobro isprobati. Recimo, kada niste sigurni što činiti s vinom - onda najbolje ne činite ništa.
Jim Law, Od vinograda do vina.

imam ovu knjigu, nazalost.. :-\ zasto nazalost? prije svega, knjiga je pisana vrlo opcenito, bez pretjerano dobrih savjeta ili prakticnih iskustava, u njoj nema nista sto vec nisam mogao saznati u nekoj drugoj, nasoj, knjizi. pristup je drugaciji ali meni se to ne svida jer je knjiga pisana i radena vise u stilu neke slikovnice nego ozbiljnije knjige koja se bavi vinogradarstvom i vinarstvom.. ako vec imate par knjiga nasih autora tipa Zoricica ili Mirosevica, ova knjiga vam je apsolutno bespotrebna jer cete ju prelistati (ne procitati) za 15ak min.. za mene nije bila vrijedna novaca (iako sam je dobio na dar).
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 21 Siječnja, 2011, 11:22:35
Quote from: Ivan on 21 Siječnja, 2011, 00:04:18
imam ovu knjigu, nazalost.. :-\ zasto nazalost? prije svega, knjiga je pisana vrlo opcenito, bez pretjerano dobrih savjeta ili prakticnih iskustava, u njoj nema nista sto vec nisam mogao saznati u nekoj drugoj, nasoj, knjizi. pristup je drugaciji ali meni se to ne svida jer je knjiga pisana i radena vise u stilu neke slikovnice nego ozbiljnije knjige koja se bavi vinogradarstvom i vinarstvom.. ako vec imate par knjiga nasih autora tipa Zoricica ili Mirosevica, ova knjiga vam je apsolutno bespotrebna jer cete ju prelistati (ne procitati) za 15ak min.. za mene nije bila vrijedna novaca (iako sam je dobio na dar).

Pa sigurno, mislim da tebi taj naslov doista ništa ne vrijedi, ali na forumu ima i apsolutnih početnika, koliko sam vidio. Naravno da su za njih dobre Miroševićevo Vinogradarstvo ili Zoričićevo Podrumarstvo, ali ima i onih koji žele nešto samo prolistati, pogledati kakav savjet jednog praktičara iz drugoga dijela svijeta, makar iz radoznalosti.
Navedeni naslovi, koje sam ja naveo, doista često pripadaju sasvim različitoj kategoriji štiva, a i različitoj publici.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Mihalj on 29 Siječnja, 2011, 17:44:09
Dani su još kratki, vani se ne može niš raditi, pa sam nabrzinu pročitao knjigu: Goerge M. taber : Kalifornija protiv Francuske i povijensa pariška degustacija 1976.

Knjiga je odlična, čita se brzo, autor je novinar koji prati vinarstvo oduvijek, knjiga govori u prvom dijelu kako se počalo razivjati vinogradarstvo i vinarstvo u Kaliforniji, nakon toga dio o praiškoj degustaciji gdje su uspoređivana francuska i kalifornijka vina bordoškog tipa te chardonnay.  Zadnji dio knjige govori o razvoju vinogradarsvtva u ostalom svijutu (New zealand, australija, chile, RSA) te promjene u svijetu vina sve doo današnjih dana.

Jako dobra knjiga za ubiti večeri te za naučiti svašta o sada već povijesti vinarstva. 

snimljen je i film, baš ga skidam:  http://www.imdb.com/title/tt0914797/
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 29 Siječnja, 2011, 18:14:24
Film je odlican ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: piko on 31 Siječnja, 2011, 19:32:21
Dobar film vrijedi ga pogledati
Sad downlodam  film A Goode Year
ako neko zana još koji film sa takvom tematikom slobodno javi
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 31 Siječnja, 2011, 19:51:06
Taj je film bio na staru godinu, ali ga se ne sjecam bas.  :D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Mihalj on 31 Siječnja, 2011, 20:32:00
Jel znate kakve dobre dokumentarce o našoj tematici kojih ima za skinuti?

Imam onaj Mondovino i Wineworks video guide, htio bi pogledati još neki...
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 31 Siječnja, 2011, 20:36:23
Trebam vaš savjet za odabir literature...

Prije 2 godine sam kupio knjigu: Milorad Zoričić "Podrumarstvo"

Knjiga je ok, ali je pre jednostavna i nije dosta detaljna. Dosta se stvari se od izdavanja knjige pa do danas promjenilo... Za neke detalje koji su me zanimali pročitao sam u skriptama agronomskog fakulteta.

Htio bi si nabaviti literaturu koja detaljno i stručno opisuje vinogradarstvo, i sve što ide uz to ( gnojidba ,uzgoj,zaštita)... Neku knjigu iz koje bi mogao dosta stvari primjeniti u vinogradu
Dali imate neki prijedlog ???


Drugu literaturu bi volio nabaviti o vinarstvu i podrumarstvu (suvremeni način prerade grožđa sa upotrebom enzima ,načinima  maceracije, bistrenima, sastojci mošta i vina itd...)... Zanima me malo stručnija literatura.

Šta m i predlažete?

Ako je moguče neka bude na hrvatskom jeziku...
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Mihalj on 31 Siječnja, 2011, 20:42:41
Meni je ova super za vinogradarstvo, odlična je...

http://www.globus.hr:8080/bookshop/Book.htm;jsessionid=5BEFF650488783AFB43BF2F74A159170?sp=1043
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 31 Siječnja, 2011, 20:58:18
Quote from: Mihalj on 31 Siječnja, 2011, 20:42:41
http://www.globus.hr:8080/bookshop/Book.htm;jsessionid=5BEFF650488783AFB43BF2F74A159170?sp=1043

Baš takvo nešto tražim....

Jel ima možda neka takva opširnija knjiga i za podrumarstvo?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Podrumar1987 on 31 Siječnja, 2011, 21:03:14
Mislim  da postoje dvije knjige pod tim izdanjem i autorima, koja je bolja?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 31 Siječnja, 2011, 22:00:18
Quote from: Podrumar1987 on 31 Siječnja, 2011, 21:03:14
Mislim  da postoje dvije knjige pod tim izdanjem i autorima, koja je bolja?

ova knjiga Vinogradarstvo od N.Mirosevica je novije i dopunjeno izdanje sa ponesto novog teksta i mnogo vise (novijih) fotki i prikaza. Dakle radi se prakticki o jednoj knjizi i tematici i ja vam savjetujem novije izdanje.

od ostalih knjiga vezanih za malo detaljniju tematiku vinarstva treba posegnuti za kvalitetnom stranom literaturom (amazon.com), moja preporuka.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 03 Svibnja, 2011, 17:55:53
Evo postavio sam par knjiga na rapidshare  pa ak se nekom svidi  nek uziva ! ( mozda je i bilo ali eto ....
https://rapidshare.com/files/460379769/vino.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 03 Svibnja, 2011, 17:56:45
https://rapidshare.com/files/460376550/vinska_sk.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: gabro on 21 Lipnja, 2011, 13:27:49
Poštovane kolege i kolegice forumaši kako sam dugogodišnji pretplatnik maslinara danas sam uz njega dobio i nulti broj novog časopisa vinar u izdanju kronomedije i oduševio se preporučam ga svima ;D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: MALI MIHA on 05 Kolovoza, 2011, 21:25:25
Quote from: gabro on 21 Lipnja, 2011, 13:27:49
Poštovane kolege i kolegice forumaši kako sam dugogodišnji pretplatnik maslinara danas sam uz njega dobio i nulti broj novog časopisa vinar u izdanju kronomedije i oduševio se preporučam ga svima ;D

kolika je cjena časopisa i da li se moze predplatiti ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 05 Kolovoza, 2011, 21:36:26
Ja sam ga dobio besplatno. Iskreno, tisak je odlican, sami sadrzaj je i vise nego pocetnicki. Jedini zanimljiv tekst je o srodnosti europskih sorti medjusobno. ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Razor on 05 Kolovoza, 2011, 22:03:39
Forumi i portali ubijaju časopise, mislim da će svi propasti kroz par godina na papiru osim onih tzv. "news" tipa ili žutih kao sun i mirror, odnosno ako se sami ne unište u režiji svojevrsnih imperijalnih mogula i svemoćnih urednika u dosluhu sa izvršnim vlastima kako je bilo nedavno u Londonu. Svaki forumaš može biti autor sa  znanjem i iskustvom!.
Sjetite se Enciklopedije Britannice i Wikipedije. Nekad je Britannica bila pojam, više nije :P
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: gabro on 05 Kolovoza, 2011, 23:59:18
Quote from: MALI MIHA on 05 Kolovoza, 2011, 21:25:25
kolika je cjena časopisa i da li se moze predplatiti ;)

Ako smijem stavit ču adresu?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: gabro on 06 Kolovoza, 2011, 00:03:59
Quote from: Koshpa on 05 Kolovoza, 2011, 21:36:26
Ja sam ga dobio besplatno. Iskreno, tisak je odlican, sami sadrzaj je i vise nego pocetnicki. Jedini zanimljiv tekst je o srodnosti europskih sorti medjusobno. ;)

Ašta bi ti za prvi broj,prije par godina ni ti nisi znao ono šta sad znaš,vrlo vrijedan pokušaj vidit će mo šta če na kraju ispast!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 06 Kolovoza, 2011, 00:42:56
Ti bas imas pik na mene ha? Mislim da se na svaki drugi moj posto negativno osvrnes. Chill. ;) Ovo vise nije Jugoslavija...
Casopis nije za vinare, vec za povrsne ljubitelje vina i vikend vinogradare. Navedeni autori sigurno znaju vise o tematici nego sto je tamo napisano. A ono nije zanimljivo niti nekome tko se iole bavi vinarstvom niti povrsnim konzumentima. Po meni fulana prica koja ce trajat 3 broja...
Ja u takvom casopisu zelim saznat nesto novo, sto nisam mogao iguglat ili procitat na forumu. U ovom broju to je samo 1/4 stranice o rodnoj vezi razno raznih europskih plemenitih sorti. Zalosno  ::)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 06 Kolovoza, 2011, 00:47:26
Quote from: gabro on 05 Kolovoza, 2011, 23:59:18
Ako smijem stavit ču adresu?
Stavi
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Ivan on 13 Kolovoza, 2011, 15:11:21
Quote from: Razor on 05 Kolovoza, 2011, 22:03:39
Forumi i portali ubijaju časopise

a o cemu ti ja pricam vec par godina.. ::)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 19 Kolovoza, 2011, 17:07:48
Quote from: Ivan on 13 Kolovoza, 2011, 15:11:21
a o cemu ti ja pricam vec par godina.. ::)
E ja se ne slažem sa vama. Problem je negdje drugdje. Portalii/... jesu "protiv" papirnatih izdanja; ali samo onih loših.
Iako se puno služim internetom (i svom tom tehnikom) za vrhunski vinogradarski/vinarski časopis uvijek ima, i biti će mjesta na mojoj polici. :)
E sada je pitanje ima li kod nas "kapaciteta" za vrhunski časopis?

Postoji posebna draž, usprkos svoj ovoj tehnologiji, čitati kvalitetna papirnata izdanja.
Navečer, u miru, uz čašu dobrog vina, i dobar članak u časopisu... neprocijenjivo.  :D
Za sve ostalo tu je master card ;D

p.s. Za vrhunski časopis je kao i za vrhunsku nogometnu ekipu. Nije dovoljno samo vrhunski igrači niti samo vrhunski trener; potrebno je sve kockice posložiti (i tu počinje problem svih stručnih časopisa; pa zar A.A. zna više od mene o uzgoju loze????? Pa ja sam...... ništa, nula. Eto što si. Jer da si faca, onda bi okupio (i prepoznao) i druge face i složio vrhunsku ekipu). :-\
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 13 Rujna, 2011, 10:08:27
Evo zanimljiv eksperiment sa duljinom maceracije na bjelom grozdju sorte Rajnski rizling . I ja sam cak bio u nedoumici  koliko ostaviti  maceraciju . Prosle godine je bilo 3 sata . Citam ovu studiju i mislim da cu ove godine produziti na 4 sata  ukljucujuci enzime i 6-8 stepeni temperaturu mosta

Link je dokument u pdf formatu , virus free

http://www.google.hr/url?sa=t&source=web&cd=20&ved=0CEwQFjAJOAo&url=http%3A%2F%2Fhrcak.srce.hr%2Ffile%2F59796&ei=wRRvTvuOOMjYsgaD1MyhBw&usg=AFQjCNFJVoJZc_nE7mvEqGlatlO0Ww0WEw

Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: pirou on 13 Rujna, 2011, 10:19:22
kak budeš tak jako ohladil masulj?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 13 Rujna, 2011, 10:22:08
Quote from: Komsic on 13 Rujna, 2011, 10:08:27
Evo zanimljiv eksperiment sa duljinom maceracije na bjelom grozdju sorte Rajnski rizling . I ja sam cak bio u nedoumici  koliko ostaviti  maceraciju . Prosle godine je bilo 3 sata . Citam ovu studiju i mislim da cu ove godine produziti na 4 sata  ukljucujuci enzime i 6-8 stepeni temperaturu mosta

Link je dokument u pdf formatu , virus free

http://www.google.hr/url?sa=t&source=web&cd=20&ved=0CEwQFjAJOAo&url=http%3A%2F%2Fhrcak.srce.hr%2Ffile%2F59796&ei=wRRvTvuOOMjYsgaD1MyhBw&usg=AFQjCNFJVoJZc_nE7mvEqGlatlO0Ww0WEw


Ja cu ga macerirati 3h max uz enzime i suhi led.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 13 Rujna, 2011, 10:59:17
Quote from: pirou on 13 Rujna, 2011, 10:19:22
kak budeš tak jako ohladil masulj?

boce s ledom  7 l zapremine ohladjene na minus 20 C bez ikakvih problema . Probat cu obrat do 8 u jutro a  prosjek zadnjih deset dana u Karlovcu  zadnjih 10 dana je ispod 15 stepeni  a ohladit tih 7-8 stepeni bez problema .
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 13 Rujna, 2011, 11:05:22
Cek sta??? Prosjek temperature je 15°C. Mislis iskljucivo preko noci? Mi cemo svoj hladiti suhim ledom jos u presi.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 13 Rujna, 2011, 11:14:32
da , prek noci se temperatura spusti tak da je do 8 sati obicno ispod 15 stepeni . A onih mojih 700-800 kg poberemo za 2 sata . ( od 6 do 8 )
http://www.pljusak.com/karlovac/wx.htm
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Komsic on 13 Rujna, 2011, 11:18:08
Quote
Mi cemo svoj hladiti suhim ledom jos u presi.

Presi ??  Daleko mi presa. vec kod muljanja , runjanja  u plasticnim kacama se nalazi 70 kg leda . Mislim da cu imat dvije takve kace po 400 kg grozdja . Ucinkovito , provjereno .
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 25 Listopada, 2011, 20:33:16
Zanimljiv clanak o enzimima
http://www.wynboer.co.za/recentarticles/0411enzymes.php3

Jos jedna studija
http://www.sasev.org/journal-sajev/sajev-articles/volume-21-special-issue/art3%20enzymes%20in%20winemaking.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: juraludbreg on 20 Svibnja, 2012, 08:09:33
Quote from: Ivan on 03 Listopada, 2006, 21:43:33
meni je ona zelena knjigica od Zoricica "Od grozda do vina" bas jako prakticna i zbilja dobro napisana. budem ja malo pogledo sta ja sve imam doma pa ti javim ako nadem nesto tog tipa.

Je li tko od vas procitao "umjetnost pravljenja vina"?  Jedan podrumar mi je to vrlo srdačno preporučio kao idealnu knjigu za one koji žele shvatiti osnovne principe, ali ne znam ni gdje bih je kupio niti od kud da krenem tražiti?  Ako je netko ćuo ili zna gdje toga ima - puno sam zahvalan. Jura
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: safir on 20 Svibnja, 2012, 11:04:58
Evo Jura, tu probaj

http://umjetnostpravljenjavina.info/kupiknjigu.htm
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: juraludbreg on 21 Svibnja, 2012, 07:18:12
Quote from: safir on 20 Svibnja, 2012, 11:04:58
Evo Jura, tu probaj

http://umjetnostpravljenjavina.info/kupiknjigu.htm

To je to!  Fala puno!  :)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: juraludbreg on 25 Svibnja, 2012, 08:13:56
Quote from: juraludbreg on 21 Svibnja, 2012, 07:18:12
To je to!  Fala puno!  :)
Quote from: juraludbreg on 20 Svibnja, 2012, 08:09:33
Je li tko od vas procitao "umjetnost pravljenja vina"?  Jedan podrumar mi je to vrlo srdačno preporučio kao idealnu knjigu za one koji žele shvatiti osnovne principe, ali ne znam ni gdje bih je kupio niti od kud da krenem tražiti?  Ako je netko ćuo ili zna gdje toga ima - puno sam zahvalan. Jura

Safir, fala Vam jos jednom.  Evo Vam i povratna informacija (ako Vas ili koga drugog tu to interesira?):
Naručil sam isti dan kad ste mi poslali link, dobil sam knjigu jučer.  I pročital odmah celu do navečer :)
Frajer očito kuži kak objasniti te komplicirane stvari nama lajbekima i mislim da sam prvi put skužil cijelu priču oko sumporenja, hladne stabilizacije i još nekih drugih stvari.
Recepte tek trebam isprobati, a osim belog vina (za koje ima detaljna uputstva) sad me kopa da probam i ledeno vino, a možda čak napravim i delanac (ne bi veroval, ali ima recept i za to??).  To ionak pola sela dela, a čini mi se da sam prvi put videl da netko hoče to objasniti sa stručne strane :):)
Fala, bok...
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: markomaj on 26 Svibnja, 2012, 22:32:29
Jučer sam bio na ovom forumu i negdje tu sam pronašao link za jedan priručnik o vinarstvu, "umjetnost proizvodnje vina" ili tako nekako. 
Sad to više nikako ne mogu pronaći jer nisam zapamtio pod kojim topicom je to bilo.  Može netko od vas iskusnijih to pronaći ovdje?
 Hvala!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: pirou on 27 Svibnja, 2012, 00:54:23
Quote from: markomaj on 26 Svibnja, 2012, 22:32:29
Jučer sam bio na ovom forumu i negdje tu sam pronašao link za jedan priručnik o vinarstvu, "umjetnost proizvodnje vina" ili tako nekako.  
Sad to više nikako ne mogu pronaći jer nisam zapamtio pod kojim topicom je to bilo.  Može netko od vas iskusnijih to pronaći ovdje?
 Hvala!

http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=220.105

odskrolaj malo niže.
Ha, ha sve nas zanima kak se dela pravi iDELANEC. LOL :D
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: juraludbreg on 27 Svibnja, 2012, 09:04:43
Quote from: markomaj on 26 Svibnja, 2012, 22:32:29
Jučer sam bio na ovom forumu i negdje tu sam pronašao link za jedan priručnik o vinarstvu, "umjetnost proizvodnje vina" ili tako nekako. 
Sad to više nikako ne mogu pronaći jer nisam zapamtio pod kojim topicom je to bilo.  Može netko od vas iskusnijih to pronaći ovdje?
 Hvala!

Ja sam bil taj koji sam to pital pred neki dan.  Nije "umjetnost proizvodnje vina" nego "umjetnost pravljenja vina" pa zato valjda nemreš pronaći...
Evo ti da se ne mučiš tražiti: http://umjetnostpravljenjavina.info/
Ak si tražiš kjnigu za delanje vina koju buš razumel - to ti je to.  Čovek ti npr. lepo nudi da si izabereš hočeš sumporiti po principu "nemam pojma, daj mi savjet poprečke" pa do "imam ph mjerač pa hoču to znati detaljno i precizno".  Pa si ti biraj kak buš sumporil... :)
Bok,
Jura
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 24 Lipnja, 2012, 19:15:10
http://shop.vinar.com.hr/images/Krug_okusa_vina_web.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 23 Srpnja, 2012, 09:04:54
Pravilnik o zemljopisnim područjima uzgoja vinove loze:
http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2012_07_74_1723.html
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 23 Srpnja, 2012, 09:23:19
I ispravak istoga, zaista golema količina pogrešaka za tako kratak tekst. Svaka čast, majstori!
http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2012_07_80_1885.html
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: gabro on 23 Srpnja, 2012, 13:03:26
Quote from: Omnibus on 23 Srpnja, 2012, 09:23:19
I ispravak istoga, zaista golema količina pogrešaka za tako kratak tekst. Svaka čast, majstori!
http://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2012_07_80_1885.html

Ovo ništa nije neobično,svi oni gore su nepismeni u svakom pogledu!
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Dražen on 18 Kolovoza, 2012, 12:33:29
NOVO!!! NOVO!!!
Vlado Dopuđa:
Umjetnost pravljenja vina
Cijena 89,00 Kn


http://www.vocarstvo.net/index.php?option=com_contact&task=view&contact_id=2&Itemid=27

Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 24 Rujna, 2012, 07:57:26
Dva clanka na engleskom jeziku vezano za proizvodnju sauvignona i razivtak njegovih aroma.

http://www.lallemandwine.com/IMG/pdf_AWRI_Report_WIJ_21_1.pdf
http://www.scribd.com/doc/96753098/The-in%EF%AC%82uence-of-yeast-on-the-aroma-of-Sauvignon-Blanc-wine
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: happy star on 04 Studenoga, 2012, 00:34:23
Negde sam procitao vrlo interesantan tekst : Stari bacvar - uputstva. Da li neko moze da postavi taj link.
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Omnibus on 17 Prosinca, 2012, 23:04:27
Evo jedan link za brze informacije o vinarstvu i vinogrdarstvu pojedinih zemalja, njihovim sortama, tipovima vina, regijama i sl. Sažeto, ali može biti i korisno:

http://www.agr.unizg.hr/cro/nastava/moduli/doc/26763_3a_vgd-%20vin_europa.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: teran on 02 Siječnja, 2013, 12:08:00
Evo jedan kratak vodič za vinogradare o meliorativnoj gnojidbi: http://www.gnojidba.info/obavijesti/dar-citateljima-najcitaniji-clanak-portal-u-pdf-formatu-za-arhivu/ (http://www.gnojidba.info/obavijesti/dar-citateljima-najcitaniji-clanak-portal-u-pdf-formatu-za-arhivu/)  ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: miljenko on 20 Veljače, 2013, 17:30:35
Quote from: teran on 02 Siječnja, 2013, 12:08:00
Evo jedan kratak vodič za vinogradare o meliorativnoj gnojidbi: http://www.gnojidba.info/obavijesti/dar-citateljima-najcitaniji-clanak-portal-u-pdf-formatu-za-arhivu/ (http://www.gnojidba.info/obavijesti/dar-citateljima-najcitaniji-clanak-portal-u-pdf-formatu-za-arhivu/)  ;)

Može neki link sa skriptama agronomskog fakulteta vezano za vinogradarstvo. Ima starih ali ne rade
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: pissta on 20 Veljače, 2013, 17:47:03
Quote from: miljenko on 20 Veljače, 2013, 17:30:35
Može neki link sa skriptama agronomskog fakulteta vezano za vinogradarstvo. Ima starih ali ne rade
http://agronomija.freeforums.org/nasa-mala-skriptarnica-f32-50.html
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 03 Siječnja, 2014, 16:28:36
Na engleskom od Begerowa o filtraciji i nekoliko fermentacijskih sablona. ;)

https://brocku.ca/webfm_send/25262
https://brocku.ca/webfm_send/25263
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 03 Siječnja, 2014, 16:55:25
Rumunjski pokus na sauvignonu
http://www.revagrois.ro/PDF/2010_2_418.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 13 Ožujka, 2014, 17:53:19
Sve na 1 mjestu ;)
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/1_-_Kemijski_sastav.pdf (http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/1_-_Kemijski_sastav.pdf)
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/2_-_Oksidacija_i_berba.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/3_-_Vinifikacija_sa_presama.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/4_-_Ciscenje_i_vrenje.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/5_-_Tiho_vrenje_0.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/6_-_Odlezavanje_na_talogu.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/7_-_Rose_vina.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/8_-_Vinifikacija_crnih_vina.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/9_-_Karbonska_m_.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Srky on 14 Ožujka, 2014, 09:28:50
Quote from: Koshpa on 13 Ožujka, 2014, 17:53:19
Sve na 1 mjestu ;)
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/1_-_Kemijski_sastav.pdf (http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/1_-_Kemijski_sastav.pdf)
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/2_-_Oksidacija_i_berba.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/3_-_Vinifikacija_sa_presama.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/4_-_Ciscenje_i_vrenje.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/5_-_Tiho_vrenje_0.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/6_-_Odlezavanje_na_talogu.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/7_-_Rose_vina.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/8_-_Vinifikacija_crnih_vina.pdf
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/9_-_Karbonska_m_.pdf

E super, baš ću si dati truda pročitati. Tnx!  ;)
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 15 Svibnja, 2014, 08:39:22
http://grapesandwine.cals.cornell.edu/sites/grapesandwine.cals.cornell.edu/files/shared/documents/Sulfur-Dioxide-Content-of-Wines-the-Role-of-Winemaking-and-Carbonyl-Compounds.pdf
Odlican clanak o slobodnom i vezanom SO2 te nuspojavama...
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 21 Svibnja, 2014, 09:40:04
Malo o nano filtraciji - novoj tehnici koja moze ukloniti povisenu lakohlapljivu, brett i ostale mane vina...
http://www.oakstone-winery.com/nanofiltration.pdf
http://www.vafiltration.com/downloads/int_en/VA02Nano.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: buzinac on 13 Kolovoza, 2014, 11:36:01
Quote from: Koshpa on 15 Svibnja, 2014, 08:39:22
http://grapesandwine.cals.cornell.edu/sites/grapesandwine.cals.cornell.edu/files/shared/documents/Sulfur-Dioxide-Content-of-Wines-the-Role-of-Winemaking-and-Carbonyl-Compounds.pdf
Odlican clanak o slobodnom i vezanom SO2 te nuspojavama...

Evo i nekaj slicno na hrvatskom: http://umjetnostpravljenjavina.info/komentari_files/Sumpor_odgovor_citateljima.htm
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 14 Listopada, 2014, 18:32:02
https://www.google.hr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CB8QFjAA&url=https%3A%2F%2Fbib.irb.hr%2Fdatoteka%2F488552.VINO_diplomski_OK_-_aper.doc&ei=il09VPCON8rtaIeHgvgN&usg=AFQjCNGiH_vTkDv1iDxJi378GG3vT_VDOQ&bvm=bv.77412846,d.d2s
Diplomski rad na temu Posipa
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: kiternas on 21 Ožujka, 2015, 17:31:05
Ima li netko možda skriptu sa PBF-a "PROIZVODNJA I VRSTE PREDIKATNIH; SPECIJALNIH I PJENUSAVIH VINA" ili Preikatna, pjenusava i specijalna vina-interna skripta sa agronomije?
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: riba on 16 Svibnja, 2015, 09:57:11
Evo zanimljivog linka za sve zaljubljenike u vinograd i podrum.
 https://webknjizara.hr/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=433&vmcchk=1&option=com_virtuemart&Itemid=28
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 02 Svibnja, 2016, 14:00:05
http://bundesamt.weinobstklosterneuburg.at/upload/documentbox/Priciples_of_Winemaking-5.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Koshpa on 02 Lipnja, 2016, 17:18:45
https://www.dropbox.com/s/cx4kmps77e82nsq/zelena%20knjiga%20vinove%20loze.pdf
Title: Odg: Literatura za vinogradarstvo i vinarstvo
Post by: Srky on 02 Lipnja, 2016, 21:02:01
O, pa ovo je krasno! Evo mi literature za bar mjesec dana citanja.  :)

Spominje se i Klescec, autohtona sorta potkalnickog Prigorja.  :)

Nekoliko vinara u Krizevcima ga radi kao sortno vino, probao sam ih valjda sve i moram priznati da je nekima stvarno krasno uspio.  :)