VVV Forum
Dobrodošli, Gost. Molimo, prijavite se ili se registrirajte.
22 Rujan, 2021, 13:25:09

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i duljinom prijave
Traži:     Napredno pretraživanje
25.12.2020. Sretan i blagoslovljen Božić
________________________________
svibanj 2020. nova verzija SMF foruma 2.0.17
________________________________

travanj 2016. - 10 godina VVV foruma
________________________________

Dragi forumasi. Molim Vas izbjegavajte koristenje dijakritickih znakova š č ć te izbjegavajte citiranja/quotanja prijasnjih postova korisnika. Hvala!!!

Poštovani Forumaši, molimo, iz tehničkih razloga da slike koje postavljate u postovima budu maksimalne veličine 640X480 s 72 pixela po inchu, hvala

Sretan Božić i godina Novu svim vinogradarkama i vinogradarima, žele Moderatori i Administratori VVV Foruma


Hrvatska otvara SP 2014 sa Brazilom!!!

12.08.2013. Odbijeni zahtjevi poljoprivrednika, na nekoliko instanci!!! Pa poljoprivrednici nastavljaju blokadu prometnica. Čeka se MUP! Prema zakonu nije dozvoljeno blokirati ceste i slobodan promet roba i ljudi na ključnim prometnicama i graničnim prijelazima!!!

26.07.2013. Ekstremne vrućine ovih dana očekuju se u RH. Predviđanja prema DHMZ-u se kreću do oko 40°C zavisno o dijelu države!!!

09.07.2013. Povučeno 3.000 komada protugradnih raketa, radi propusta viših instanci, završila protutučna obrana za ovu sezonu!!!

02.07.2013. Kaos na granicama prema BiH i Srbiji na teretnom prijevozu, također prema Dubrovniku!!

01.07.2013. Hrvatska nova 28. članica EU!!!

22.06.2013. 7 godina postojanaja i 50.000 postova na VVV forumu !!!

19.06.2013. Val vrućina u RH!!

14.06.2013. Vrhunac vodenog vala na Dunavu teče kroz Hrvatsku!

12.06.2013. Grčka ugasila državni radio i televiziju. Tisuće radnika i suradnika ostalo bez posla!

10.06.2013. Dunav nosi sve pred sobom. Proglašene izvanredne mjere obrane u Batini!!!

04.06.2013. Velike poplave u Njemačkoj, Austriji i Češkoj! Očekuje se udarni val Dunava u Mađarskoj! Porječje Labe i Vltave također ugroženo skupa sa Pragom i Dresdenom!

26.05.2013. Snijeg zabijelio Gorski kotar i najviše hrvatske planine!!!

25.05.2013. Mario Mandžukić je postao prvi Hrvat koji je zabio gol u finalu Lige Prvaka!!!

25.05.2013. Mandžukić i Robben doveli Bayern do naslova Lige Prvaka! Hvala Mario, Sve najbolje sa VVV Foruma!

10.05.2013. Tužba Udruge Franak nije bezazlena! "Možda smo trebali postići nagodbu"' Bankari u strahu od ishoda suđenja!!!

18.04.2013. Kaos u gradiću West u Teksasu. Eksplodirala tvornica umjetnih gnojiva. Veliki broj poginulih.

15.04.2013. Teroristički napad u Bostonu, SAD!

14.04.2013. Prvi hrvatski izbori za Euro parlament!

11.04.2013. Hrvatska nogometna reprezentacija na najnovijoj FIFA ljestvici četvrta reprezentacija svijeta!

08.04.2013. Umrla "®eljezna Lady", Margaret Thatcher, bivša britanska premijerka!

05.04.2013. Parku prirode Vransko jezero uručena Ramsarska povelja.
Uz Vransko jezero, još su četiri područja u Hrvatskoj uvrštena na Ramsarski popis: Park prirode Kopački rit, Lonjsko i Mokro polje, Delta Neretve i Crna Mlaka.

05.04.2013. Rat prijeti na Korejskom poluotoku!

Sretan Uskrs!!!

27.03.2013. Hrvatska dobila Wales 2:1!

26.03.2013.
Svaki neodgovarajući link će biti brisan,
Zahvaljujemo!!!

26.03.2013. Najsniježnija zima zadnjih desetak godina !!! Snijeg i dalje pada! 

25.03.2013. Još malo snijega prije Uskrsa!!!

12.03.2013. Novi val zahlađenja i snijega nakon Europe, prijeti Hrvatskoj!!!

08.03.2013. Cijeli svijet strahuje od mogućeg rata: Sjeverna Koreja prekinula primirje s Južnom Korejom!

05.03.2013. Umro Hugo Chavez, kultni vođa Venezuele!

01.03.2013. Jadranka Kosor, bivša premijerka, potjerana iz HDZ-a bez razloga!!!

20.02.2013. Nasilni prosvjedi u Bugarskoj srušili vladu!
Premijer kaže :" Ne želim sudjelovati u radu vlade pod kojom policija tuče moj narod". Siromaštvo i poskupljenje računa izazvali masovne prosvjede!

15.02.2013. Kaos i šok u Rusiji, u udaru meteora na grad i regiju Čeljabinsk na Uralu zasad 1200 ozlijeđenih. Prolazak asteroida koji se maloprije počeo udaljavati od Zemlje i meteor nisu povezani!!!

12.02.2013. Sjeverna Koreja detonirala nuklearnu bombu!

11.02.2013. Papa dao ostavku. Prvi put nakon 600 godina!!!

11.02.2013. Ivica Kostelić osvojio srebrnu medalju u kombinaciji na SP u Schladmingu!!!

08.02.2013. Povučeno trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
________________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
______________________________________

15.12.2012. - Kreditni rating RH spušten na tzv. " smeće"
_________________________________________

09.12.2012. - Snijeg u RH
_________________________________________

01.12.2012. - Neredi u Sloveniji
______________________________________

16.11.2012. - Oslobođeni hrvatski generali, Gotovina i Markač!!!
_________________________________________

01.09.2012. - 1,2 milijuna jedinstvenih posjeta Vinogradarskom, Voćarskom Portalu i VVV Forumu u godinu dana.
_________________________________________

OI 2012 London:
12.08.2012. Zlato vaterpolo (m)
12.08.2012. Bronca rukomet (m)
07.08.2012. Bronca Lucija Zaninović - taekwondo do 49 kg
06.08.2012. Zlato Giovanni Cernogoraz - trap (glineni golubovi)
04.08.2012. Zlato Sandra Perković - disk (prva hrvatska ženska zlatna medalja na ljetnim Igrama)
03.08.2012. Srebro četverac na pariće

Čestitamo!!!
______________________

03.05.2012. - 40.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

12.03.2012. - 6.320 - novi najveći broj jedinstvenih posjeta Vinogradarskom, Voćarskom Portalu i VVV Forumu u jednom danu.
_________________________________________

16.03.2011. - 30.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

04.06.2010. - 20.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

19.09.2009. - 10.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

30.05.2008. 5.000-ti post na VVV forumu
_________________________________________

16.04.2008. 1.000-ti član "superbobica" !!!
_________________________________________

03.04.2008. - 2. godine VVV Foruma - 980 članova, 159 tema, 4.572 postova

_________________________________________

04.04.2007. Godinu dana VVV foruma - 268 članova, 114 tema, 1.812 poruka
_________________________________________

05.06.2006. Osim na com nalazimo se i na hr domeni: www.vvvforum.eu
_________________________________________

03.04.2006. Dobro došli na Vinogradarstvo forum na Prvom hrvatskom vinogradarskom portaluo trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
________________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
______________________________________

15.12.2012. - Kreditni rating RH spušten na tzv. . Siromaštvo i poskupljenje računa izazvali masovne prosvjede!

15.02.2013. Kaos i šok u Rusiji, u udaru meteora na grad i regiju Čeljabinsk na Uralu zasad 1200 ozlijeđenih. Prolazak asteroida koji se maloprije počeo udaljavati od Zemlje i meteor nisu povezani!!!

12.02.2013. Sjeverna Koreja detonirala nuklearnu bombu!

11.02.2013. Papa dao ostavku. Prvi put nakon 600 godina!!!

11.02.2013. Ivica Kostelić osvojio srebrnu medalju u kombinaciji na SP u Schladmingu!!!

08.02.2013. Povučeno trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
_________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
69.193 Postova u 362 Tema od 1.655 Članova
Najnoviji Član: Mmarko
* Forum Pomoć Traži Kalendar Prijava Registracija
+  VVV Forum
|-+  Vinarstvo
| |-+  Vrenje mošta, bistrenje i pretok vina
| | |-+  Stvaranje dodatnih kursora buke-a i čuvanje istih, kod bijelih vina
0 Članova i 1 Gost pregledava ovu temu. « natrag naprijed »
 Str: 1 2 [3] 4 5 ... 11 Dolje Ispis
Autor Tema: Stvaranje dodatnih kursora buke-a i čuvanje istih, kod bijelih vina  (Posjeta: 67601 puta)
Dalmatino
Guest


Email
« Odgovor #30 na: 21 Veljača, 2007, 19:39:54 »

Evo me prvi put, pregledao sam dosta interesantnih pitanja i odgovora, ali ne i ono što mene zanima.
Ima li netko iskustva sa sortom Maraština (Rukatac). Imam iskustva nekih 5 - 6 god i rado ću poslušati sve pametne prijedloge. Inače radim kontrolirano vrenje, odabrane kvasce i opet mi se dogode problemi, evo ove godine sam imao mirisa po sumporovodiku, jedva sam ga se riješio, ali sa zračenjem je otišao i miris i arome...
Inače vino mi bude sasvim ok i zadovoljan sam ali mislim da može bolje jer imam vrhunsko grožđe sladora 21-22.
Evidentirano
shogun
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 29


Email
« Odgovor #31 na: 26 Veljača, 2007, 11:57:29 »

Evo me prvi put, pregledao sam dosta interesantnih pitanja i odgovora, ali ne i ono što mene zanima.
Ima li netko iskustva sa sortom Maraština (Rukatac). Imam iskustva nekih 5 - 6 god i rado ću poslušati sve pametne prijedloge. Inače radim kontrolirano vrenje, odabrane kvasce i opet mi se dogode problemi, evo ove godine sam imao mirisa po sumporovodiku, jedva sam ga se riješio, ali sa zračenjem je otišao i miris i arome...
Inače vino mi bude sasvim ok i zadovoljan sam ali mislim da može bolje jer imam vrhunsko grožđe sladora 21-22.

bok

evo više odgovora razloga?!:
- kada si zadnji put špricao s sumporom, mislim prije berbe
- dali si i koliko sumporio mošt kod taloženja prije puštanja fermentacije
....očito ti se desilo da si imao prisutnost divljih kvasaca čiji kursori su otišli, laički rečeno u sumporovodik.


lp
Evidentirano
Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #32 na: 26 Veljača, 2007, 12:26:06 »

Miris po H2S - u se javlja uslijed držanja mladog vina  na talogu, nedovoljne količine hraniva u vinu za kvasce, korištenjem nekih kvasaca koji taj spoj jače razvijaju, zatim vrenjem u reduktivnim uvjetima ( inox bačve pospješuju takve uvjete).
Tek je zadnja i malo vjerojatna mogućnost da je na grožđu bilo sumpora. To je nemoguće ako se drži propisane karence, koncentracije i vremena primjene.
SO2 korišten prilikom taloženja mošta se ne reducira direktno u H2S tako da to ne stoji.
Evidentirano

Dalmatino
Guest


Email
« Odgovor #33 na: 26 Veljača, 2007, 18:19:50 »

...fala na odgovorima, namjerno nisam napisao detalje o načinu rada da odgovori ne bi bili sugestivni. Izgleda da sam kasno i nedostatno sumporio mošt, tako proizlazi iz vaših sugestija.
I mislio sam da je tako nekako  jer sve drugo je bilo regularno.
Inače znate li nekog tko radi sa ovakvim sortama kao Maraština, vrlo visok šećer, male kiseline, puno glikola...
Preklani i lani sam imao vino sa okusom, mirisom bojom  i aromom da su ljudi mislili da sam to sve umjetno ubacio, savršeno. Kasnije mi u jesen vino polako oksidira i gubi i onu fenomenalnu organoleptiku i baš tu trebam pomoć. Dakle što sa vinom u toku ljeta, i nakon, da li puniti u boce za sačuvati tu aromu, postoje li neki dodatni tretmani za to.  ???
Podrum je ok, suh, ugodno hladan ljeti, imam spirale za hlađenje mošta i da li mogu njih ikako iskoristiti za taj period.
Eto ove godine je to propalo ali vino nije loše za konzumaciju samo nema onog ugodnog mirisa.
Evidentirano
Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #34 na: 26 Veljača, 2007, 20:30:19 »

Kako si to kasno i nedostatno sumporio mošt? Tu mi nešto nije jasno.
Već sam napomenuo da SO2 ne prelazi direktno u sumporovodik( H2S).
Ako taložiš mošt sa SO2 ne postoji termin kasno, već odmah nakon prešanja???
Za probleme s aromom ti ne mogu pomoći, nisam imao prilike probati maraštinu.
Kakav ti je uopće proces vinifikacije, maraština je bijela sorta, trebalo bi biti isto kao i za sva bijela vina.
Evidentirano

Dalmatino
Guest


Email
« Odgovor #35 na: 27 Veljača, 2007, 18:47:31 »

Sumporio sam kalijevim metabisulfitom 6-7 gr/100 l (40 gr/600 l), ...kasno... nakon muljanja i odvajanja peteljkovine odstajalo je cca 6-7 h na dropu, otočeno, prešano, i sumporeno tek pri lijevanju u inoxicu uoči taloženja cca 20 sati sa bentolitom. Inače sumporim sa 10 gr/100 l i to odmah nakon muljanja i bude ok, ali ove godine ide "stručnjak" pametovati sam sebi i eto.
Grožđe je bilo sa 21 šećera nisam dodavao vodu, drugo vino Debit bilo je 19 i ono sam radio istom procedurom i ono je davalo na suporovodik. Eto spasio sam dosta vjetrenjem, ali otišli mirisi. Doduše u Maraštini je već alkohol povukao miris i malo se ipak čuje.
Vrenje je bilo kod oba vina na 12 - 16°C
Koje vino bi bilo donekle usporedivo sa Maraštinom?
Hvala na odgovorima.
Evidentirano
alenp
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 21


Email
« Odgovor #36 na: 27 Veljača, 2007, 22:01:46 »

Dalmatino,

vezano za miris na H2S i sumporenje. Evo ti citata jednog vrlo uglednog enologa Emil Peynaud (iz engleskog izdanja):
"Sulfiting ought to be done as early as possible, as soon as the must is separated by draining or pressing. On the other hand, the crushed grapes should never be sulfited. Is is an inefficient operation since sulfur dioxide combines with and clings to the solid parts of the grapes and is not found in the must, so that any protection is illusory. It is an unfavorable action since it accentuates the extraction phenomena."

Za one koji nisu doma sa engleskim, evo grubog prevoda:
"Sumporiti treba cim prije, odmah nakon odvajanja mosta od krutog dijela. Masulj ne bi trebalo sumporiti. To je neefikasna operacija jer se SO2 veze za krute cestice grozdja te ga na kraju nema u mostu, pa je svaka zastita iluzorna. To je nepozeljna akcija i stoga sto naglasava ekstrakciju."

Pretpostavljam da se to treba gledati prije svega u svijetlu maceracije bijelog masulja, gdje vjerojatno temperatura i SO2 odigraju kljucnu ulogu, jer se vjerojatno u idealnoj kombinaciji (povisene) temperature i SO2 izlucuju nepozeljene arome iz razmrvljenih komadica peteljki, kosica i sl.
Eto, cisto jedna skola misljenja ... ali naravno nije sigurno sve crno ni bijelo, i jedno je sigurno u zivotu se sve mijenja :) pa tako i tehnologije izrade vina.

Pozdrav
Evidentirano
Dalmatino
Guest


Email
« Odgovor #37 na: 03 Ožujak, 2007, 10:30:06 »

Što više slušam i čitam to više primjera i sugestija ima, i to principjelno oportunih pa me nekad zaista dovodi u dilemu što uraditi. Ipak uzimam za mjerilo rezultat koji sam postigao i to mi bude vodilja za dalje. Tako mi se bez obzira na eventualne loše efekte iz tog citata ipak sumporenje masulja čini rezultatski najboljim. Kako (u kojim fazama) se još preporuča hlađenje (uz taloženje i vrenje), odnosno kako maksimalno iskoristiti mogućnosti aparata za rashlađivanje.
Evidentirano
alenp
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 21


Email
« Odgovor #38 na: 03 Ožujak, 2007, 19:48:43 »

Bok Dalmatino,

ako nije tajna kakav aparat za hladjene imas. ja sam u fazi trazenja neke solucije za mene, pa me zanima sto drugi imaju i kako se to pakazalo u praksi.

Pozdrav
Evidentirano
Dalmatino
Guest


Email
« Odgovor #39 na: 04 Ožujak, 2007, 19:28:56 »

Bog alenp

Javi mi se na mail pa ću ti detalje tamo o ovome za hlađenje. Biti će mi drago ako mogu pomoći.
Inače meni služe odlično, imam dva aparata i razlika u vinu je takva da su mi  vina izrađena prije tradicionalno
a sada sa ovim neusporediva po svim elementima. Najveća je razlika u mirisu i aromi vina.
Sa kojim sortama radiš?
Evidentirano
Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #40 na: 05 Ožujak, 2007, 16:41:01 »

Sumporio sam kalijevim metabisulfitom 6-7 gr/100 l (40 gr/600 l), ...kasno... nakon muljanja i odvajanja peteljkovine odstajalo je cca 6-7 h na dropu, otočeno, prešano, i sumporeno tek pri lijevanju u inoxicu uoči taloženja cca 20 sati sa bentolitom. Inače sumporim sa 10 gr/100 l i to odmah nakon muljanja i bude ok, ali ove godine ide "stručnjak" pametovati sam sebi i eto.
Grožđe je bilo sa 21 šećera nisam dodavao vodu, drugo vino Debit bilo je 19 i ono sam radio istom procedurom i ono je davalo na suporovodik. Eto spasio sam dosta vjetrenjem, ali otišli mirisi. Doduše u Maraštini je već alkohol povukao miris i malo se ipak čuje.
Vrenje je bilo kod oba vina na 12 - 16°C
Koje vino bi bilo donekle usporedivo sa Maraštinom?
Hvala na odgovorima.

Vrelo ti je u inoxu, mislim da ti je predugo na talogu od kvasaca ostalo. To dosta često trebaš kontrolirati i na vrijeme otočiti.
Može tu dosta stvari poći u tom smjeru kad vrije.
Evidentirano

Kauboj
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 103



Email
« Odgovor #41 na: 23 Travanj, 2007, 19:32:50 »

Jel tko ikad radio sur lie vino? Zanimaju me iskustva i detalji, ako netko može pomoći
Evidentirano

Non progredi est regredi
Ivan
zlatni član
****
Offline Offline

Postova: 3.299


Ivanić Grad-Popovača


Email
« Odgovor #42 na: 23 Travanj, 2007, 19:58:15 »

Jel tko ikad radio sur lie vino? Zanimaju me iskustva i detalji, ako netko može pomoći

evo moj chardonnay je jos uvijek na finom talogu u barriqueu, bas je prije 7 dana krenula malolaktika..
Evidentirano

Kauboj
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 103



Email
« Odgovor #43 na: 24 Travanj, 2007, 08:06:55 »

E super Ivane. Zanima me taj fini talog. Jesi li prvo taložio mošt u nekoj drugoj posudi, pa onda otaložen mošt stavio na vrenje u barrique? Kako često si na početku miješao talog? Kako si izbjegao H2S?
Evidentirano

Non progredi est regredi
Ivan
zlatni član
****
Offline Offline

Postova: 3.299


Ivanić Grad-Popovača


Email
« Odgovor #44 na: 24 Travanj, 2007, 10:11:50 »

E super Ivane. Zanima me taj fini talog. Jesi li prvo taložio mošt u nekoj drugoj posudi, pa onda otaložen mošt stavio na vrenje u barrique? Kako često si na početku miješao talog? Kako si izbjegao H2S?

fini talog i talozenje mosta zapravo nemaju bas veze.. da, most je spontano talozen na temperaturi ambijenta od cca 15-18°C u trajanju 24 sata s dodatkom 10 g vinobrana/100 l mosta i zatim pretocen u inox bacvu gdje je pocelo vrenje i nakon burnog vrenja od cca 5 dana pretocen u barrique bacve. stavio bi ja most odmah direktno u barrique bacve ali nazalost su mi malo kasnile u isporuci pa ih nisam stigao dobro oviniti. fermentacija je trajala dva i pol mjeseca i tijekom toga nisam nista mijesao. nakon vrenja sam dodao malo sumpora i pretocio grubi talog za cca mjesec dana i ostavio samo fini talog na kojem se vino jos uvijek nalazi sa gotovo nista sumpora, mjerio sam prije cca 2 mjeseca i ukupni je bio 9 a slobodni 4 mg/l.. sad se trenutno odvija spontana malolaktika. prva 3 mjeseca sam mijesao jednom tjedno ali mislim da to dosta ovisi o temperaturi podruma, tj. za koje vrijeme talog potpuno padne na dno bacve.. H2S se u pravilu nikada ne javlja u barriqueu, pogotovo ne ako je vino na talogu.
Evidentirano

 Str: 1 2 [3] 4 5 ... 11 Gore Ispis 
« natrag naprijed »
Skoči na:  

Pokreće MySQL Pokreće PHP Powered by SMF 2.0.17 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valjani XHTML 1.0! Valjani CSS!